Filtern nach
Preis
€ €
Marken
Klingenlänge, mm
Size
Sex
Land
Stahl
Griff
Serie
Härte
Messerscheide
Schlosstyp
Material
Filter
Bunka Japanisches Messer Sakai Takayuki VG10 Damascus 7479 16cm
Neu
Bunka Küchenmesser Sakai Takayuki VG10 Damascus 16cm 7479
Das klassische japanische Bunka-Messer von Sakai Takayuki mit einer 16 cm langen Klinge ist ein kompaktes, vielseitiges Messer, das sich für die meisten Küchenarbeiten eignet. Die Klinge besteht aus hochwertigem VG10-Edelstahl, der für seine hervorragende Korrosionsbeständigkeit, hohe Härte und lange Schnitthaltigkeit bekannt ist. Der VG10-Kern ist von 33 Lagen Damaszenerstahl ummantelt. Dank des beidseitigen Schliffs liegt das Messer sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder gleichermaßen gut in der Hand. Der traditionelle japanische Griff ist aus Zelkovenholz (Keyaki) gefertigt – einem Laubbaum aus der Familie der Ulmen, der in Japan aufgrund seiner Stärke, Stabilität und schönen natürlichen Maserung sehr geschätzt wird. Hergestellt von Aoki Hamono Co., Ltd. in Japan, vereint dieses Messer traditionelle Handwerkskunst mit moderner Technologie. Dieses Messer ist nicht spülmaschinengeeignet.
134,66 €

Vorrätig

Petty Japanisches Messer Sakai Takayuki Kurokage 7491 15cm
Neu
Petty Küchenmesser Sakai Takayuki Kurokage 15cm 7491
Das japanische Sakai Takayuki Kurokage Küchenmesser mit einer 15 cm langen Klinge eignet sich ideal für präzise Arbeiten mit kleinen Gegenständen. Seine Klinge aus VG10-Stahl mit eleganter schwarzer Teflonbeschichtung wird durch einen traditionellen Griff aus Wa-Wengeholz und einen Kropf aus Büffelhorn ergänzt. Die einzigartige, hämmergeschmiedete Textur mit konkav-konvexem Relief verleiht dem Messer nicht nur ein edles Aussehen, sondern sorgt auch für ein müheloses Gleiten. Das manuelle Schärfen garantiert vom ersten Gebrauch an unglaubliche Schärfe. Geeignet für Rechts- und Linkshänder. Hergestellt von Aoki Hamono Co., Ltd. in Japan.
129,88 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer Sakai Takayuki Kurokage 7496 24cm
Neu
Gyuto Küchenmesser Sakai Takayuki Kurokage 24cm 7496
Das japanische Kochmesser Sakai Takayuki Kurokage hat eine 24 cm lange Klinge aus VG10-Stahl mit schwarzer Teflonbeschichtung. Der traditionelle WA-Griff ist aus Wengeholz gefertigt, der Kropf aus Büffelhorn. Die Klinge ist geschmiedet und weist eine konkav-konvexe Oberfläche auf. Jedes Messer wird von Hand geschärft und ist somit direkt nach dem Kauf maximal scharf. Hersteller: Aoki Hamono Co., Ltd. (Japan). Gewicht: ca. 160 g. Die beidseitig geschärfte Schneide macht das Messer sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet.
187,25 €

Vorrätig

Japanisches Messer TOJIRO Pro Petty Service en Salle FD-703 15cm
Küchenmesser TOJIRO Pro Petty Service en Salle 15cm FD-703
Ein professionelles Küchenmesser, gefertigt unter der Anleitung des französischen Zentrums für Kulinarische Kultur, einer angesehenen Organisation zur Förderung der französischen Küche und Kultur in Japan. Das Tojiro Petty Service en Salle Messer hat eine Klingenlänge von 15 cm und wiegt nur 85 g. Mehrere Schmiedevorgänge mit Stahl zweier unterschiedlicher Härtegrade erzeugen ein elegantes Wellenmuster, während der hochgradig gleichmäßige VG10-Stahlkern maximale Schärfe garantiert. Der Griff ist ergonomisch geformt und liegt perfekt in der Hand von Profiköchen. Er besteht aus hygienischem Edelstahl mit einer griffigen Oberfläche, die auch bei nassen oder öligen Händen ein Abrutschen verhindert.
83,67 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer TOJIRO Zen Black FD-1563 18cm
Gyuto Küchenmesser TOJIRO Zen Black 18cm FD-1563
Das Tojiro Zen Black FD-1563 Kochmesser hat eine 18 cm lange Klinge. Diese besteht aus drei Lagen mit einem Kern aus VG-10-Stahl. Die äußeren Griffschalen sind aus verchromtem Stahl mit schwarzer Oxidbeschichtung. Der traditionelle japanische Wa-Ovalgriff ist aus Kastanienholz gefertigt. Tojiro Zen Black Messer sind nicht spülmaschinengeeignet und sollten nicht zum Schneiden von Gefriergut, Knochen oder anderen sehr harten Lebensmitteln verwendet werden. Das Tojiro Zen Black FD-1563 Kochmesser wiegt 120 g und wird in einer eleganten, markeneigenen braunen Box geliefert.
111,55 €

Vorrätig

Nakiri Japanisches Messer TOJIRO Zen FD-568 16.5cm
Nakiri Küchenmesser TOJIRO Zen 16.5cm FD-568
Das Nakiri Japanisches Messer Tojiro Zen FD-568, das traditionelle, japanische Gemüsemesser. Die Form dieses Messers errinnert an das bekannte Hackbeil, sollte jedoch nicht mit diesem verwechselt werden. Denn das Nakiri hat im Gegensatz zum Hackbeil eine dünn ausgeschliffene und somit sehr scharfe Schneide. Das Messer eignet sich zum Schneiden von Gemüse und auch zum Hacken von Kräutern. Es eignet sich nicht zum Hacken von hartem Schnittgut wie. z.B. Knochen oder ganzen Fischen. Die Klinge dieses Messers wird aus einem sogenannten 3-Lagen Stahl hergestellt. Als mittlere Lage wird der bewährte VG-10 (HRC 60 +/-1) Stahl eingesetzt. Ein kohlenstoffhaltiger Stahl, der der Schneide eine besonders lange Schnitthaltigkeit beschert. Dieser sehr harte Stahl wird von den äußeren, chromhaltigen Lagen geschützt. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeitund lang anhaltender Schärfe. Die Kastanienform des Griffes macht ihn auch für europäische Hände besonders ergonomisch. Der Griff wird aus japanischer Magnolie gefertigt.
93,23 €

Vorrätig

Japanisches Messer TOJIRO Zen Black Für Gemüse FD-1561 9cm
Küchenmesser TOJIRO Zen Black Für Gemüse 9cm FD-1561
Tojiro Zen Gemüsemesser Black FD-FD-1591, 9 cm Klinge. Die japanischen Küchenmesser der Tojiro ZEN Black Serie vereinen traditionelle japanische Griffe mit Klingen im europäischen Stil. Die Schneide der dreilagigen ZEN-Klingen besteht aus VG-10-Stahl und zeichnet sich durch ihre außergewöhnliche Schärfe aus. Die äußeren Scheiden sind aus verchromtem Stahl mit schwarzer Oxidationsbeschichtung gefertigt. Die Griffe bestehen aus Kastanienholz. Japanische Tojiro Zen Black Messer sind nicht spülmaschinengeeignet und nicht zum Schneiden von Tiefkühlkost, Knochen und anderen sehr harten Lebensmitteln geeignet. Das Tojiro Zen Gemüsemesser Black FD-FD-1591 wiegt 40 g und wird in einer eleganten Box geliefert.
56,57 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer TOJIRO GAI F-1352 18cm
Gyuto Küchenmesser TOJIRO GAI 18cm F-1352
Das japanische Kochmesser Tojiro GAI F-1352 Gyuto hat eine 180 mm lange Klinge. Die neue Tojiro GAI Serie zeichnet sich durch authentisches Design und ergonomische Form aus. Der strukturierte Griff mit seiner einzigartigen, robusten Oberfläche besteht aus Micarta und ist verschraubt. Die Klingen der Tojiro GAI Messer werden aus hochwertigem japanischem VG-10 Stahl mit 37-lagigem Damastmuster gefertigt. Das Tojiro GAI Gyuto wiegt 170 g. Tojiro Messer sind nicht spülmaschinengeeignet. Nach Gebrauch abtrocknen.
123,51 €

Vorrätig

Universalmesser TOJIRO VG10 Hammered Petty F-1111 13cm
Küchenmesser TOJIRO VG10 Hammered Petty 13cm F-1111
Das Tojiro VG10 Hammered Petty F-1111 ein kleines Allzweckmesser für die kleinen und feinen Schneidarbeiten in der Küche! Die  Klinge besteht aus einem 3 Lagen Stahl mit einer harten VG-10 Kernlage (60 HRC), die wiederum für die langanhaltende Schärfe (Schnitthaltigkeit) verantwortlich ist. Die äußeren Schichten bestehen aus rostfreiem, mit 13% Chrom legiertem Stahl welche mit einem dekorativen Hammerschlag-Finish (Tsuchime) und der Schmiedehaut (Kuro-uchi) veredelt wurden. Dieser weichere Stahl schützt die harte Kernschicht. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeit und lang anhaltender Schärfe. Dazu ist VG10 Stahl relativ leicht zu schleifen. Die Kastanienform des Griffes macht ihn auch für europäische Hände besonders ergonomisch. Der Griff wird aus japanischer Magnolie gefertig.
65,34 €

Vorrätig

Santoku Japanisches Messer TOJIRO VG10 Hammered F-1112 17cm
Santoku Küchenmesser TOJIRO VG10 Hammered 17cm F-1112
Das traditionelle Santoku Messer Tojiro VG10 Hammered F-1112 ist das beliebteste Messer in Japan. Wörtlich übersetzt bedeutet "San-Toku" Die Drei Tugenden. Hier ist Gemüse, Fisch und Fleisch gemeint. Mit diesem Messer kann man fast alle in der Küche anfallenden Schneidarbeiten verrichten. Die breite Klinge sorgt für eine spielend einfache Handhabung und kann auch als Palette benutzt werden. Die Klinge besteht aus einem 3 Lagen Stahl mit einer harten VG-10 Kernlage (60 HRC), die wiederum für die langanhaltende Schärfe (Schnitthaltigkeit) verantwortlich ist. Die äußeren Schichten bestehen aus rostfreiem, mit 13% Chrom legiertem Stahl welche mit einem dekorativen Hammerschlag-Finish (Tsuchime) und der Schmiedehaut (Kuro-uchi) veredelt wurden. Dieser weichere Stahl schützt die harte Kernschicht. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeit und lang anhaltender Schärfe. Dazu ist VG10 Stahl relativ leicht zu schleifen.Die Kastanienform des Griffes macht ihn auch für europäische Hände besonders ergonomisch. Der Griff wird aus japanischer Magnolie gefertigt.
101,20 €

Vorrätig

Kiritsuke Japanese kitchen knife Tojiro DP Cobalt Alloy VG10 F-796 21cm - 1
Kiritsuke Küchenmesser TOJIRO Classic 21cm F-796
Das TOJIRO Kiritsuke F-796 aus der Classic-Serie ist ein extrem robustes und korrosionsbeständiges Allzweck-Küchenmesser, das nach professionellen Standards gefertigt ist. Die Klinge besteht aus VG10-Stahl mit einer verchromten Edelstahlbeschichtung, was für professionelle Schärfe und einfache Reinigung sorgt. Der verstärkte Laminatgriff ist äußerst langlebig, formstabil und verschleißfest. Der Metallpfropfen ist besonders hygienisch und verhindert die Ansammlung von Schmutz zwischen Klinge und Griff. Das TOJIRO Kiritsuke F-796 ist ein vielseitiges Messer, das sich für großes Gemüse, Fleisch und Fisch eignet. Seine K-förmige Klingenspitze macht es ideal für feine Schneidarbeiten. Gewicht: 220 g.
107,57 €

Vorrätig

Taschenmesser Spyderco Police 4 Lightweight C07PBK4 11.2cm
Taschenmesser Spyderco Police 4 Lightweight 11.2cm C07PBK4
Das Police 4 Schwarz C07PBK4 ist eines der Urgesteine im Sortiment von Spyderco. Die Philosophie ständiger Evolution führt über das Police 3 nun zum Police 4. Dieses verfügt über eine komplett flachgeschliffene Klinge aus VG10. Der texturierte Griff aus FRN sorgt für ein geringes Gewicht und bietet ein Maximum an Stabilität. Der vierfach umsetzbare Clip und der Backlock machen das Messer auch komplett linkshandtauglich.
151,72 €

Vorrätig

Taschenmesser Böker Plus Kwaiken Air Cocobolo 01BO168 9cm
-10%
Taschenmesser Böker Plus Kwaiken Air Cocobolo 9cm 01BO168
Das Böker Plus Kwaiken Air Cocobolo 01BO168 von Lucas Burnley erweitert die Dynastie der erfolgreichen Kwaiken-Familie um eine elegante Leichtbauvariante. Mit seiner geradlinigen und praktischen Form ist das moderne Taschenmesser mittlerweile zu einer wahren Ikone geworden. Die sauberen Linien und das schlanke Design wurden bei diesem Modell nochmals auf eine kompromisslose Gewichtsreduktion hin optimiert, obwohl das Messer im geschlossenen Zustand weiterhin die komplette Klinge aufnimmt. Der Flipper sorgt für eine intuitive Bedienung und zusätzliche Sicherheit, während der Linerlock die kugelgelagerte Klinge aus VG-10 mit satiniertem Hairline-Finish sicher arretiert. Unterstrichen wird die Leichtfüßigkeit des Gentleman-Folders durch die Griffschalen aus edlem Cocoboloholz und den abnehmbaren Deep-Carry-Clip (Tip-up/r). Mit Fangriemenöse und hochwertigem Nylon-Etui zur Aufbewahrung. Gewicht 61 g.
79,00 €
87,78 €

Vorrätig

Taschenmesser Kanekoma Higonokami VG10 VG-SCX 9cm
Taschenmesser Kanekoma Higonokami VG10 9cm VG-SCX
Das Kanekoma Higonokami Taschenmesser ist für den täglichen Gebrauch konzipiert. Die 9 cm lange Klinge besteht aus dem renommierten japanischen VG-10-Edelstahl. Der Griff mit Fangriemenöse ist ebenfalls aus demselben Material gefertigt. Traditionell verfügt das Messer über eine Reibungsverriegelung. Nagao Kanekoma ist die einzige Marke, die ihre Messer Higonokami nennen darf.
47,01 €

Vorrätig

Taschenmesser Kanekoma Higonokami VG10 VG-SC 7.5cm
Taschenmesser Kanekoma Higonokami VG10 7.5cm VG-SC
Das Kanekoma Higonokami VG-SC ist ein wunderschönes Klappmesser, das nach bester alter japanischer Tradition gefertigt wurde. Es ist für den täglichen Gebrauch konzipiert und meistert jede ihm gestellte Aufgabe. Die 7 cm lange Klinge besteht aus dem berühmten japanischen VG-10-Edelstahl. Der Griff mit Fangriemenöse ist aus demselben Material gefertigt. Traditionell verfügt das Messer über keine Verriegelungsmechanismen, und die zuverlässige Fixierung der Klinge im geöffneten Zustand wird ausschließlich durch Reibung gewährleistet. Erleben Sie Geschichte persönlich mit dem Kanekoma Higonokami-Messer.
40,64 €

Vorrätig

Taschenmesser Mcusta Katana Limited Edition Schwarz MC004 8.3cm
Taschenmesser Mcusta Katana Limited Edition Schwarz 8.3cm MC004
Limitierte Auflage des beliebten Mcusta Katana Klappmessers. Wie der Name schon sagt, ist diese Serie vom traditionellen japanischen Samuraischwert inspiriert. Das Messer verfügt über eine schwarze, dreifach laminierte VG-10 Tanto-Klinge (San-Mai) und einen geschmiedeten, bearbeiteten Aluminiumgriff mit spezieller Pulverbeschichtung. Das Mcusta Katana ist eine gelungene Kombination aus japanischen Klassikern und modernen Fertigungsmethoden.
254,98 €

Vorrätig

Santoku Japanisches Messer TOJIRO Zen FD-567 16.5cm
Santoku Küchenmesser TOJIRO Zen 16.5cm FD-567
Das Santoku Japanisches Messer Tojiro Zen FD-567 traditionelle japanische Allzweckmesser, wörtlich übersetzt bedeutet "San-Toku": „Drei Tugenden“. Hier ist Gemüse, Fisch und Fleisch gemeint. Mit diesem Messer kann man fast alle in der Küche anfallenden Schneidarbeiten verrichten. Das Messer ist durch die begrenzte Länge von ca. 17cm sehr kompakt und handlich. Zusätzlich bietet die breite Klinge eine sehr gute Handhabung!Die Klinge dieses Messers wird aus einem sogenannten 3-Lagen Stahl hergestellt. Als mittlere Lage wird der bewährte VG-10 (HRC 60 +/-1) Stahl eingesetzt. Ein kohlenstoffhaltiger Stahl, der der Schneide eine besonders lange Schnitthaltigkeit beschert. Dieser sehr harte Stahl wird von den äußeren, chromhaltigen Lagen geschützt. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeitund lang anhaltender Schärfe.Der Griff des Messers ist aus echtem, hellem, japanischem Eichenholz in Kastanienform gefertigt. Das bedeutet, dass der natürliche Griff an der rechten Seite eine leichte Kante hat. Diese sorgt dafür, dass er noch angenehmer und sicherer in der Handinnenfläche liegt.Neben dem geringem Gesamtgewicht, dem echtem Holzgriff, den sehr guten Schneideigenschaften und der je nach Lichtverhältnissen unterschiedlich schimmernden Klinge, ist auf jeden Fall das sehr gute Preis-Leistungsverhältnis, dieses klassisch-japanisch, aussehenden Messers, erwähnenswert.
92,74 €

Vorrätig

Taschenmesser Böker Plus Urban Trapper Stubby 01BO639 5cm
-10%
Taschenmesser Böker Plus Urban Trapper Stubby 5cm 01BO639
Das Urban Trapper Stubby 01BO639 von Böker Plus ist sicherlich keine neue Erkenntnis, dass ein kleines Messer nicht immer zierlich sein muss. Mit einer Ergonomie, die selbst großen Händen oder Power-Usern maximale Kontrolle bietet, ist das Stubby die erste Wahl für alle, die viel Kraft und Kompaktheit in einem Messer schätzen. Der Griff aus G10 mit Clip (Tip-up).
79,57 €
88,41 €

Vorrätig

Taschenmesser Kanekoma Higonokami VG10 Tagayasan VG-TG 8cm
Taschenmesser Kanekoma Higonokami VG10 Tagayasan 8cm VG-TG
Japanisches Higonokami Taschenmesser aus hochwertigen Materialien. Die 8 cm lange Klinge besteht aus dem berühmten japanischen kohlenstoffreichen Edelstahl VG-10. Griff aus schwarzem tagayasan holz. Reibungsverschluss. Das Higonokami-Messer wird in Japan hergestellt.
102,79 €

Vorrätig

Taschenmesser Böker Plus Sanjo 01BO907 8.6cm
-10%
Taschenmesser Böker Plus Sanjo 8.6cm 01BO907
Das von Guy Poggetti entworfene Klappmesser Böker Plus Sanjo im neojapanischen Stil ist nach der gleichnamigen Kleinstadt in der Präfektur Niigata benannt. Mit seiner VG10-Tantoklinge bewältigt dieses Gentleman-Messer alltägliche Schneidaufgaben mit stoischer Effizienz. Der Flipper verschwindet im geöffneten Zustand vollständig zwischen den Edelstahlplatinen. Der Linerlock arbeitet zuverlässig. Die elegante Optik wird durch fein ausgewählte Micarta-Schalen am Griff abgerundet. Kommt mit hochwertiger Nylonscheide, Clip und „Sanjonara“, einem Gruß aus dem Land der aufgehenden Sonne.
75,23 €
83,59 €

Vorrätig

Petty Japanisches Messer TOJIRO Basic F-318 13.5cm
Petty Küchenmesser TOJIRO Basic 13.5cm F-318
Kompaktes japanisches Messer Petty F-318 aus der Tojiro Basic-Serie mit einer Klingenlänge von 13,5 cm. Die Klinge besteht aus VG10. Die mittlere Schicht ist aus VG-10 Stahl , die beiden äußeren Schichten sind aus mit 13% Chrom legiertem, rostfreiem Stahl. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeit, lang anhaltender Schärfe , der zudem noch einfach nachzuschleifen ist. Der Griff ist aus langlebigem Ecoholz.Das Modell verfügt über eine hohe Rostbeständigkeit und ist für den professionellen Einsatz geeignet. Gewicht 65 gr. 
35,06 €

Vorrätig

Feststehendes Messer Böker Plus W1 02BO118 9.5cm
-10%
Feststehendes Messer Böker Plus W1 9.5cm 02BO118
Dolch Böker Plus W1 02BO117 von Bokii Nazar. Die 9,5 cm lange Klinge des Messers besteht aus VG10-Stahl mit durchgehendem Erl. Griff aus G10. Wird mit Kydexscheide mit Taschengriff geliefert. Klinge ist beidseitig geschärft.
65,94 €
73,27 €

Vorrätig

Nakiri Japanisches Messer Misuzu Hamono V05-J 17cm
Nakiri Küchenmesser Misuzu Hamono 17cm V05-J
Japanisches Gemüsemesser Nakiri von Misuzu Hamono. 17 cm Klinge hat einen Kern aus VG-10 Stahl mit Edelstahl-Deckschichten. Dieses Misuzu Hamono Nakiri Messer wiegt etwa 140 g. D-förmiger magnolienlackierter Holzgriff. Nakiri ist ein japanisches Messer zum Hacken und Schneiden von Gemüse. Seit 2006 ist Yamato Miyawaki der Hauptschmied von Misuzu Hamono. Misuzu Hamono japanische Küchenmesser werden in Japan handgefertigt.
126,69 €

Vorrätig

Taschenmesser Kanekoma Higonokami VG-10 VG-SCP 6.5cm
Taschenmesser Kanekoma Higonokami VG-10 6.5cm VG-SCP
Higonokami ist ein traditionelles japanisches Klappmesser für den täglichen Gebrauch. Die Klinge besteht aus VG-10 Premium-Stahl. Diese Version des Higonokami-Messers von Nagao Kanekoma hat einen Edelstahlgriff. Traditionell hat das Messer keine Verriegelungsmechanismen, und die zuverlässige Fixierung der Klinge im geöffneten Zustand wird ausschließlich durch die Reibungskraft gewährleistet.
39,04 €

Vorrätig