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Taschenmesser Mcusta Slip Joint MC-191C 8.2cm
-10%
Taschenmesser Mcusta Slip Joint 8.2cm MC-191C
Das Klappmesser Mcusta MC-191C verfügt über einen Slipjoint-Mechanismus, der die Klinge ohne vollständige Arretierung offen hält. Die Klinge ist aus VG10-Stahl gefertigt, die Scheide aus weicherem Stahl. Der Griff besteht aus Pakkaholz – einem mit Kunstharz imprägnierten Holzlaminat. Dieses Material ist äußerst robust, formstabil und wasserabweisend. Das Messer wird in einer traditionellen japanischen Scheide aus Nishijin-ori-Gewebe mit dekorativem Webmuster geliefert.
129,08 €
143,43 €

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Taschenmesser Mcusta Katana Limited Edition Blade Show MC004-018 8cm
-10%
Taschenmesser Mcusta Katana Limited Edition Blade Show 8cm MC004-018
Diese limitierte Edition des Mcusta Katana Klappmessers wurde auf der Blade Show 2023 vorgestellt. Die Tanto-Klinge wird in Sanmai-Technik gefertigt: Ein Kern aus VG-10-Stahl ist zwischen zwei äußeren Schichten aus weicherem, schwarz beschichtetem Stahl eingebettet. Der Griff aus eloxiertem Aluminium besticht durch seine markante, von traditioneller japanischer Handwerkskunst inspirierte Textur. Das Messer liegt angenehm in der Tasche und eignet sich ideal für den täglichen Gebrauch. Hergestellt in Seki, Japan, vereint es moderne Technologie mit traditioneller Handwerkskunst und Liebe zum Detail. Bitte beachten Sie, dass das Griffmuster aufgrund der Handarbeit leicht von der Abbildung abweichen kann.
240,24 €
266,93 €

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Taschenmesser Mcusta Classic wave Tactility MC-0017V 8.8cm
-10%
Taschenmesser Mcusta Classic wave Tactility 8.8cm MC-0017V
Das Mcusta Tactility MC-0017V ist ein stilvolles Herrenmesser und etwas größer als die meisten Mcusta-Taschenmesser. Sie können das Tactility als EDC-Messer oder als elegantes Herrenmesser tragen. Der Griff ist aus schwarzem Pakkaholz gefertigt. Dank des praktischen Daumenpins lässt sich dieses Messer sowohl von Links- als auch von Rechtshändern problemlos öffnen. Die Klinge des Mcusta Tactility MC-0017V besteht aus VG-10-Stahl.
MCUSTA-Messer sind wahre Meisterwerke, die traditionelle japanische Elemente und Handwerkskunst mit modernster Technologie vereinen. So entsteht ein benutzerfreundliches Taschenmesser, das schön, einzigartig und funktional ist. Im Gegensatz zu den meisten in Serie gefertigten Messern, bei denen die Teile gestanzt werden, wird bei MCUSTA-Messern jedes Bauteil lasergeschnitten – für höchste Präzision und perfekte Passform. Jedes Messer wird anschließend von einem erfahrenen Handwerker von Hand montiert und veredelt. Dieses Verfahren ermöglicht die Herstellung eines erstklassigen Messers zu einem fairen Preis. MCUSTA steht für Machine Custom Knives!
MyGoodKnife ist autorisierter Händler von Marusho Industry Inc. (Marke Mcusta Zanmai). Alle Mcusta-Messer in unseren Filialen sind Originalware und werden in Seki, Japan, hergestellt. Sehen Sie sich unser Video mit einem Interview mit Herrn Tomohiro Hasegawa an, dem Präsidenten von Marusho Industry Inc. (Marke Mcusta Zanmai). Das Interview fand anlässlich seines Besuchs in unserer Filiale in Helsinki statt.
103,98 €
115,54 €

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Taschenmesser Mcusta Katana Grün MC-0044C 8.5cm
-10%
Taschenmesser Mcusta Katana Grün 8.5cm MC-0044C
Dieses Mcusta Katana Klappmesser verfügt über eine Tanto-Klickklinge aus VG-10 (San Mai) Stahl. Der Griff besteht aus eloxiertem Aluminium. Grüne Rillen imitieren die Wicklung eines echten Katana-Schwertes. Dank einer Teflon-Unterlegscheibe lässt sich die Klinge leicht öffnen. Das Messer besitzt eine umsetzbare Daumenauflage für einhändiges Öffnen und eine Liner-Lock-Verriegelung. Für bequemes Tragen ist es mit einem Taschenclip ausgestattet. Die Mcusta Katana Klappmesserserie ist vom traditionellen Samurai-Schwert inspiriert.
157,77 €
175,30 €

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Taschenmesser Mcusta Katana Blau MC-0041C 8.5cm
-10%
Taschenmesser Mcusta Katana Blau 8.5cm MC-0041C
Die MCUSTA Katana-Serie von Klappmessern ist von der Form traditioneller Samurai-Schwerter inspiriert. Das MCUSTA Katana MC-0041C verfügt über eine dreilagige Klinge: einen VG-10-Kern mit weichen Ummantelungen. Der Griff besteht aus massiven Stahlplatten, verziert mit eloxierten Lamellen aus Flugzeugaluminium. Blaue Rillen imitieren die Wicklung eines echten Katana-Griffs und sorgen für einen komfortablen und sicheren Halt. Das MCUSTA MC-0041C lässt sich mühelos mit einer Hand öffnen. Es wiegt ca. 100 Gramm und ist mit einem Taschenclip zum bequemen Tragen ausgestattet.
157,77 €
175,30 €

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Santoku Japanisches Messer TOJIRO GAI F-1351 17cm
-10%
Santoku Küchenmesser TOJIRO GAI 17cm F-1351
Das japanische Santoku-Messer von Tojiro GAI hat eine 170 mm lange Klinge. Der Name „Santoku“ bedeutet wörtlich übersetzt „drei gute Dinge“ oder „drei Verwendungszwecke“. Ein Santoku-Messer eignet sich nicht nur zum Schneiden, sondern auch zum Hacken und Zerkleinern. Die Küchenmesser der Tojiro GAI-Serie zeichnen sich durch ihr authentisches Design und ihre Ergonomie aus. Die strukturierten Griffe mit ihrer einzigartigen, robusten Oberfläche sind aus Micarta gefertigt und mit Sechskantschrauben befestigt. Die Klingen der Tojiro GAI-Messer bestehen aus hochwertigem japanischem VG-10-Stahl mit einem 37-lagigen Damastmuster. Das Tojiro GAI Santoku-Messer wiegt 175 g. Tojiro-Messer sind nicht spülmaschinengeeignet. Nach Gebrauch abtrocknen.
121,20 €
134,66 €

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Gyuto Japanisches Messer TOJIRO VG10 Hammered F-1115 21cm
-10%
Gyuto Küchenmesser TOJIRO VG10 Hammered 21cm F-1115
Tojiro VG10 Hammered Gyuto – japanisches Kochmesser mit 21 cm Klinge. Gewicht: 220 g. Tojiro ist Experte darin, das Beste aus VG10-Edelstahl herauszuholen. Die exzellente Behandlung des VG10-Kernstahls sorgt für extreme Schärfe, ohne Kompromisse bei Schnitthaltigkeit oder Schnitthaltigkeit einzugehen. Der Kernstahl ist mit einem weicheren Edelstahl laminiert, der eine gehämmerte Kurouchi-Oberfläche erhält.
106,85 €
118,73 €

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Japanisches Messer Sakai Takayuki Kengata Kurokage 7495 16cm
-10%
Küchenmesser Sakai Takayuki Kengata Kurokage 16cm 7495
Das japanische Sakai Takayuki Kengata-Messer hat eine 16 cm lange Klinge. Das Kengata ist ein vielseitiges Küchenmesser, dessen Name übersetzt „schwertförmig“ bedeutet. Es zeichnet sich durch seine einzigartige umgekehrte Tanto- oder K-Spitze aus, die für feines Schneiden, Hacken und präzises Arbeiten konzipiert ist. Im Wesentlichen ist es eine robustere und elegantere Version des japanischen Bunka- oder Santoku-Messers. Die Klinge ist aus hochkohlenstoffhaltigem, aber korrosionsbeständigem VG10-Stahl gefertigt. Zusätzlich ist sie mit einer schwarzen Teflonbeschichtung versehen. Diese verhindert das Anhaften von Lebensmitteln beim Schneiden und bietet zusätzlichen Schutz. Der obere Teil der Klinge weist eine gehämmert-strukturierte Oberfläche (Tsuchime) auf, die dem Messer ein stilvolles und authentisches Aussehen verleiht. Der Griff ist aus Wengeholz gefertigt. Hergestellt in Japan von Aoki Hamono Co., Ltd., vereint dieses Messer traditionelle Handwerkskunst mit moderner Technologie.
121,20 €
134,66 €

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Santoku Japanisches Messer Sakai Takayuki Kurokage 7492 17cm
-10%
Santoku Küchenmesser Sakai Takayuki Kurokage 17cm 7492
Das japanische Santoku-Messer Sakai Takayuki Kurokage mit einer 17 cm langen Klinge ist ein multifunktionales Küchenwerkzeug. Es vereint die Funktionen eines Kochmessers und eines Gemüsemessers und bietet Kompaktheit und Komfort. Dank seiner geraden Klinge und breiten Form eignet es sich ideal zum Zerkleinern, Schneiden und Hacken und gewährleistet präzise und kontrollierte Schnitte. Die Klinge ist aus VG10-Stahl gefertigt, der sich durch hohe Härte, Korrosionsbeständigkeit und langanhaltende Schärfe auszeichnet. Eine schwarze Teflonbeschichtung verleiht dem Messer ein elegantes Aussehen und verbessert seine Funktionalität. Die gehämmert Textur (Tsuchime) auf der Klingenoberseite verhindert das Anhaften von Lebensmitteln. Der Griff besteht aus robustem, feuchtigkeitsbeständigem Wengeholz und bietet einen sicheren und komfortablen Halt. Hergestellt in Japan von Aoki Hamono Co., Ltd., verkörpert dieses Messer traditionelle Handwerkskunst und moderne Technologie und ist somit eine ausgezeichnete Wahl für Profi- und Hobbyköche. Seine ausgewogene Konstruktion und das durchdachte Design ermöglichen mühelose und präzise Bewegungen und minimieren die Ermüdung der Hand auch bei intensivem Gebrauch.
121,20 €
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Sujihiki Japanisches Messer Sakai Takayuki Kurokage 7497 24cm
-10%
Sujihiki Küchenmesser Sakai Takayuki Kurokage 24cm 7497
Das japanische Sakai Takayuki Kurokage Sujihiki-Messer mit einer 24 cm langen Klinge ist ein professionelles Messer zum feinen und präzisen Schneiden von Fleisch, Fisch, Schinken und anderen Lebensmitteln. Die lange, schmale Klinge ermöglicht saubere, gleichmäßige Schnitte ohne Ausreißen des Fleisches, was besonders wichtig bei der Verarbeitung empfindlicher Lebensmittel und beim ansprechenden Anrichten von Speisen ist. Dank des beidseitigen Schliffs ist das Messer vielseitig und sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet. Die Klinge besteht aus hochwertigem VG10-Stahl, der für seine hohe Härte, ausgezeichnete Korrosionsbeständigkeit und langanhaltende Schärfe bekannt ist. Eine schwarze Teflonbeschichtung verleiht dem Messer ein modernes, unverwechselbares Aussehen und schützt die Klingenoberfläche zusätzlich. Die gehämmert-strukturierte Oberfläche (Tsuchime) auf der Oberseite der Klinge wird hervorgehoben. Der traditionelle japanische Griff ist aus robustem Wengeholz gefertigt, das für seine hohe Dichte, Feuchtigkeitsbeständigkeit und Langlebigkeit bekannt ist. Das Messer wurde in Japan von Aoki Hamono Co., Ltd. hergestellt.
142,71 €
158,57 €

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Gyuto Japanisches Messer Sakai Takayuki Kengata Nanairo Perlgold 14596 19cm
-10%
Gyuto Küchenmesser Sakai Takayuki Kengata Nanairo Perlgold 19cm 14596
Das japanische Sakai Takayuki Gyuuto Kengata-Messer verfügt über eine 190 mm lange Klinge. Die hochwertige Klinge aus VG10-Stahl zeichnet sich durch außergewöhnliche Härte, hervorragende Korrosionsbeständigkeit und dauerhafte Schärfe aus. Das charakteristische Merkmal des Messers ist seine Kengata-Gyuto-Form, die die Vielseitigkeit eines klassischen Gyuto mit einer scharfen K-Spitze vereint. Dadurch ähnelt dieses Messer einem Bunka, besitzt jedoch eine längere Klinge. Der japanisch anmutende „Wa“-Griff ist aus robustem ABS-Kunststoff in Perlgold gefertigt, was dem Messer Eleganz verleiht und es harmonisch in jede Einrichtung integriert. Gefertigt mit Respekt vor japanischer Ästhetik, bietet er im Gegensatz zu Holz keine Nachteile: Er ist feuchtigkeitsbeständig, rissfest und leicht zu reinigen.
116,89 €
129,88 €

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Gyuto Japanisches Messer Sakai Takayuki Kengata Nanairo Perlblau 14598 19cm
-10%
Gyuto Küchenmesser Sakai Takayuki Kengata Nanairo Perlblau 19cm 14598
Das japanische Kochmesser Sakai Takayuki Gyuto Kengata mit seiner 190 mm langen Klinge vereint jahrhundertealte Tradition und moderne Innovation. Seine Klinge aus VG10-Stahl garantiert außergewöhnliche Härte, hervorragende Korrosionsbeständigkeit und langanhaltende Schärfe. Dadurch ist es ein zuverlässiger Begleiter in Profiküchen und im privaten Gebrauch und benötigt nur wenig Pflege. Die einzigartige Form des Kengata Gyuto kombiniert die Vielseitigkeit eines klassischen Gyuto mit einer scharfen, umgekehrten Tanto-Spitze (K-Spitze). Das gerade Klingenprofil eignet sich ideal zum schnellen Hacken und Schneiden, während die verlängerte Spitze präzises Schneiden von kleinen Lebensmitteln, Fleisch oder Fisch ermöglicht. Ähnlich dem Bunka, jedoch mit einer längeren Klinge, ist dieses Messer ein vollwertiges Allzweckwerkzeug für jede kulinarische Aufgabe. Der ergonomische Griff im japanischen „Wa“-Stil ist aus robustem ABS-Kunststoff gefertigt und besticht durch seinen perlmuttartigen blauen Schimmer. Dieses in Handarbeit gefertigte Messer, das japanischer Ästhetik treu bleibt, bietet alle Vorteile von Holz: Es ist feuchtigkeitsbeständig, rissfest und leicht zu reinigen. Dank durchdachter Ergonomie, langlebiger Materialien und stilvollem Design vereint es höchsten Komfort, Hygiene und Präzision.
116,89 €
129,88 €

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Gyuto Japanisches Messer Sakai Takayuki Kengata Nanairo Weinrot 14607 19cm
-10%
Gyuto Küchenmesser Sakai Takayuki Kengata Nanairo Weinrot 19cm 14607
Das Sakai Takayuki Gyuto Kengata Kochmesser. Die 190 mm lange Klinge ist aus VG10-Stahl gefertigt. Dieser Stahl ist korrosionsbeständig und behält seine Schärfe lange. Das Kengata Gyuto ist ein japanisches Kochmesser, das die Vielseitigkeit des Gyuto mit einer umgekehrten Tanto-Schneide (K-Spitze) vereint. Sein charakteristisches Merkmal ist das nahezu gerade Klingenprofil mit spitzer Spitze, ideal zum präzisen Schneiden und Hacken. Dieses Messer ähnelt in seiner Form dem Bunka, hat aber eine längere Klinge. Der Griff des Sakai Takayuki Gyuto Kengata ist aus ABS-Kunststoff in einem schönen Burgunderrot gefertigt. Dank seiner modernen Materialien eignet sich dieses japanische Küchenmesser sowohl für die Profiküche als auch für den privaten Gebrauch.
116,89 €
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Gyuto Japanisches Messer Sakai Takayuki Nanairo Retro-Gold 14586 21cm
-10%
Gyuto Küchenmesser Sakai Takayuki Nanairo Retro-Gold 21cm 14586
Das japanische Kochmesser Sakai Takayuki Nanairo eignet sich für den Einsatz in Profiküchen. Dank moderner Materialien ist es pflegeleicht und somit ideal für alle, die japanische Messer kennenlernen möchten. Die Klinge des Sakai Takayuki Gyuto-Kochmessers ist 21 cm lang und aus VG10-Stahl gefertigt. Das „G“ (für „Gold“) steht für den hohen Qualitätsstandard, dem diese Stahlsorte entspricht. VG-10-Stahl wird von Takefu Special Steel in Fukui, Japan, hergestellt. Dieser Stahl behält seine Schärfe lange und ist äußerst rostbeständig. Der wa-förmige Griff des Messers besteht aus ABS-Kunststoff und wird von Hand gefertigt. Dieses Messer verfügt über einen einzigartigen Griff in Retro-Gold, der an gealtertes Holz erinnert. Spülmaschinenfest.
115,46 €
128,29 €

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Gyuto Japanisches Messer Sakai Takayuki Nanairo Blau 14590 21cm
-10%
Gyuto Küchenmesser Sakai Takayuki Nanairo Blau 21cm 14590
Das Sakai Takayuki Nanairo Kochmesser vereint traditionelle japanische Handwerkskunst mit modernen Hightech-Materialien. Es ähnelt optisch dem klassischen japanischen Gyuto-Kochmesser, ist aber im Gegensatz zu seinen traditionellen Pendants besonders pflegeleicht. Es erfüllt die gängigen Hygieneanforderungen und eignet sich daher ideal für den Einsatz in Profiküchen. Die 21 cm lange Klinge besteht aus VG10-Stahl – einem Material, das die Vorteile von Kohlenstoffstahl, wie Schärfe und dauerhafte Schnitthaltigkeit, mit hoher Rostbeständigkeit kombiniert. Der Griff ist in der traditionellen japanischen „Wa“-Form gefertigt. Anstelle von Holz kommt jedoch ein spezieller ABS-Kunststoff zum Einsatz. Dieses Material bietet hervorragende Feuchtigkeitsbeständigkeit, verhindert Risse und macht den Griff widerstandsfähig gegen verschiedene äußere Einflüsse. Die Griffe werden von Handwerkern gefertigt und mit typisch japanischen Mustern und Farben verziert. Dieses Modell zeichnet sich durch einen dunklen Griff mit einem markanten blauen Schimmer aus. Obwohl das Messer aus äußerst robusten Materialien besteht, empfehlen wir dringend, es von Hand zu spülen und nicht in der Spülmaschine zu reinigen.
115,46 €
128,29 €

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Gyuto Japanisches Messer Sakai Takayuki Nanairo Weinrot 14592 21cm
-10%
Gyuto Küchenmesser Sakai Takayuki Nanairo Weinrot 21cm 14592
Das japanische Kochmesser Sakai Takayuki Nanairo vereint alte Traditionen mit modernen Materialien. Es bewahrt die Form und den Stil des klassischen japanischen Gyuto-Kochmessers und benötigt im Gegensatz zu traditionellen Modellen keine besondere Pflege. Die 21 cm lange Klinge ist aus VG10-Stahl gefertigt. Dieser bietet alle Vorteile von Kohlenstoffstahl und ist zudem korrosionsbeständig. Der Griff dieses Kochmessers hat die traditionelle Wa-Form. Anstelle von Holz besteht er jedoch aus speziellem ABS-Kunststoff, wodurch er feuchtigkeitsbeständig, rissfest und witterungsbeständig ist. Die Griffe werden von Handwerkern in traditioneller japanischer Färbung gefertigt.
115,46 €
128,29 €

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Nakiri Japanisches Messer Ittetsu VG10 IWC-003 16cm
-10%
Nakiri Küchenmesser Ittetsu VG10 16cm IWC-003
Das Ittetsu Nakiri-Messer hat eine 16 cm lange Klinge aus dreilagigem Stahl. Der Kern besteht aus VG10-Stahl, die Klingenscheide aus Edelstahl. Das Nakiri hat einen europäischen Griff mit Mahagoni-Griffschalen und wiegt ca. 330 g. Es eignet sich ideal zum Schneiden von Gemüse. Ittetsu-Messer werden in Echizen, Japan, handgefertigt. Bitte waschen Sie das Messer von Hand mit warmem Wasser und trocknen Sie es anschließend mit einem Handtuch ab.
85,34 €
94,82 €

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Japanisches Messer TOJIRO Pro Petty Service en Salle FD-703 15cm
-10%
Küchenmesser TOJIRO Pro Petty Service en Salle 15cm FD-703
Ein professionelles Küchenmesser, gefertigt unter der Anleitung des französischen Zentrums für Kulinarische Kultur, einer angesehenen Organisation zur Förderung der französischen Küche und Kultur in Japan. Das Tojiro Petty Service en Salle Messer hat eine Klingenlänge von 15 cm und wiegt nur 85 g. Mehrere Schmiedevorgänge mit Stahl zweier unterschiedlicher Härtegrade erzeugen ein elegantes Wellenmuster, während der hochgradig gleichmäßige VG10-Stahlkern maximale Schärfe garantiert. Der Griff ist ergonomisch geformt und liegt perfekt in der Hand von Profiköchen. Er besteht aus hygienischem Edelstahl mit einer griffigen Oberfläche, die auch bei nassen oder öligen Händen ein Abrutschen verhindert.
85,34 €
94,82 €

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Nakiri Japanisches Messer TOJIRO Zen FD-568 16.5cm
-10%
Nakiri Küchenmesser TOJIRO Zen 16.5cm FD-568
Das Nakiri Japanisches Messer Tojiro Zen FD-568, das traditionelle, japanische Gemüsemesser. Die Form dieses Messers errinnert an das bekannte Hackbeil, sollte jedoch nicht mit diesem verwechselt werden. Denn das Nakiri hat im Gegensatz zum Hackbeil eine dünn ausgeschliffene und somit sehr scharfe Schneide. Das Messer eignet sich zum Schneiden von Gemüse und auch zum Hacken von Kräutern. Es eignet sich nicht zum Hacken von hartem Schnittgut wie. z.B. Knochen oder ganzen Fischen. Die Klinge dieses Messers wird aus einem sogenannten 3-Lagen Stahl hergestellt. Als mittlere Lage wird der bewährte VG-10 (HRC 60 +/-1) Stahl eingesetzt. Ein kohlenstoffhaltiger Stahl, der der Schneide eine besonders lange Schnitthaltigkeit beschert. Dieser sehr harte Stahl wird von den äußeren, chromhaltigen Lagen geschützt. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeitund lang anhaltender Schärfe. Die Kastanienform des Griffes macht ihn auch für europäische Hände besonders ergonomisch. Der Griff wird aus japanischer Magnolie gefertigt.
93,94 €
104,38 €

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Gyuto Japanisches Messer TOJIRO Zen Black FD-1563 18cm
-10%
Gyuto Küchenmesser TOJIRO Zen Black 18cm FD-1563
Das Tojiro Zen Black FD-1563 Kochmesser hat eine 18 cm lange Klinge. Diese besteht aus drei Lagen mit einem Kern aus VG-10-Stahl. Die äußeren Griffschalen sind aus verchromtem Stahl mit schwarzer Oxidbeschichtung. Der traditionelle japanische Wa-Ovalgriff ist aus Kastanienholz gefertigt. Tojiro Zen Black Messer sind nicht spülmaschinengeeignet und sollten nicht zum Schneiden von Gefriergut, Knochen oder anderen sehr harten Lebensmitteln verwendet werden. Das Tojiro Zen Black FD-1563 Kochmesser wiegt 120 g und wird in einer eleganten, markeneigenen braunen Box geliefert.
100,40 €
111,55 €

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Gyuto Japanisches Messer TOJIRO GAI F-1352 18cm
-10%
Gyuto Küchenmesser TOJIRO GAI 18cm F-1352
Das japanische Kochmesser Tojiro GAI F-1352 Gyuto hat eine 180 mm lange Klinge. Die neue Tojiro GAI Serie zeichnet sich durch authentisches Design und ergonomische Form aus. Der strukturierte Griff mit seiner einzigartigen, robusten Oberfläche besteht aus Micarta und ist verschraubt. Die Klingen der Tojiro GAI Messer werden aus hochwertigem japanischem VG-10 Stahl mit 37-lagigem Damastmuster gefertigt. Das Tojiro GAI Gyuto wiegt 170 g. Tojiro Messer sind nicht spülmaschinengeeignet. Nach Gebrauch abtrocknen.
121,20 €
134,66 €

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Santoku Japanisches Messer TOJIRO VG10 Hammered F-1112 17cm
-10%
Santoku Küchenmesser TOJIRO VG10 Hammered 17cm F-1112
Das traditionelle Santoku Messer Tojiro VG10 Hammered F-1112 ist das beliebteste Messer in Japan. Wörtlich übersetzt bedeutet "San-Toku" Die Drei Tugenden. Hier ist Gemüse, Fisch und Fleisch gemeint. Mit diesem Messer kann man fast alle in der Küche anfallenden Schneidarbeiten verrichten. Die breite Klinge sorgt für eine spielend einfache Handhabung und kann auch als Palette benutzt werden. Die Klinge besteht aus einem 3 Lagen Stahl mit einer harten VG-10 Kernlage (60 HRC), die wiederum für die langanhaltende Schärfe (Schnitthaltigkeit) verantwortlich ist. Die äußeren Schichten bestehen aus rostfreiem, mit 13% Chrom legiertem Stahl welche mit einem dekorativen Hammerschlag-Finish (Tsuchime) und der Schmiedehaut (Kuro-uchi) veredelt wurden. Dieser weichere Stahl schützt die harte Kernschicht. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeit und lang anhaltender Schärfe. Dazu ist VG10 Stahl relativ leicht zu schleifen.Die Kastanienform des Griffes macht ihn auch für europäische Hände besonders ergonomisch. Der Griff wird aus japanischer Magnolie gefertigt.
93,23 €
103,59 €

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Universalmesser TOJIRO VG10 Hammered Petty F-1111 13cm
-10%
Küchenmesser TOJIRO VG10 Hammered Petty 13cm F-1111
Das Tojiro VG10 Hammered Petty F-1111 ein kleines Allzweckmesser für die kleinen und feinen Schneidarbeiten in der Küche! Die  Klinge besteht aus einem 3 Lagen Stahl mit einer harten VG-10 Kernlage (60 HRC), die wiederum für die langanhaltende Schärfe (Schnitthaltigkeit) verantwortlich ist. Die äußeren Schichten bestehen aus rostfreiem, mit 13% Chrom legiertem Stahl welche mit einem dekorativen Hammerschlag-Finish (Tsuchime) und der Schmiedehaut (Kuro-uchi) veredelt wurden. Dieser weichere Stahl schützt die harte Kernschicht. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeit und lang anhaltender Schärfe. Dazu ist VG10 Stahl relativ leicht zu schleifen. Die Kastanienform des Griffes macht ihn auch für europäische Hände besonders ergonomisch. Der Griff wird aus japanischer Magnolie gefertig.
61,67 €
68,53 €

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Petty Japanisches Messer TOJIRO Basic F-318 13.5cm
-10%
Petty Küchenmesser TOJIRO Basic 13.5cm F-318
Kompaktes japanisches Messer Petty F-318 aus der Tojiro Basic-Serie mit einer Klingenlänge von 13,5 cm. Die Klinge besteht aus VG10. Die mittlere Schicht ist aus VG-10 Stahl , die beiden äußeren Schichten sind aus mit 13% Chrom legiertem, rostfreiem Stahl. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeit, lang anhaltender Schärfe , der zudem noch einfach nachzuschleifen ist. Der Griff ist aus langlebigem Ecoholz.Das Modell verfügt über eine hohe Rostbeständigkeit und ist für den professionellen Einsatz geeignet. Gewicht 65 gr. 
38,01 €
42,23 €

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