Santoku Japanisches Messer Yoshikane Hamono Shirogami 2 YH-S2S165 16.5cm
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Santokumesser handgeschmiedet in der Werkstatt Yoshikane Hamono, Japan. Klinge besteht aus Shirogami 2 (Weiß 2) Kohlenstoffstahl mit Edelstahlverkleidung. Dieses japanische handgefertigte Santokumesser hat einen Wengeholzgriff. Die Höhe der Klinge beträgt ca.50,5 mm. Dieses Messer darf nicht in der Spülmaschine gewaschen werden. Japanische Küchenmesser haben eine sehr harte, aber dünne Klinge. Es ist nicht erlaubt, harte Produkte zu schneiden.
- Artikel-Nr.
- YH-S2S165
- Marke
- Yoshikane Hamono
- Land
- Japan
- Stahl
- Shirogami #2
- Griff
- Wenge wood
- Klingenlänge, mm
- 165
- Total length, mm
- 300
Yoshikane Hamono ist eine Messerwerkstatt in Sanjo, Niigata, Japan, die 1919 gegründet wurde. Der aktuelle Schmied in der 4. Generation ist Kazumi Yoshida. Heute ist Yoshikane Hamono einer der vertrauenswürdigsten Namen für japanische Kochmesser. Spezielle Wärmebehandlung und Originalschmieden sind charakteristische Merkmale dieser Werkstatt.