Santoku Japanisches Messer Tojiro Shirogami F-698 16.5cm
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Traditional Santoku. Tojiro takes pride in Japanese skills for cutleries. The enthusiasm for pursuing sharpness created “Tamahagane” that is extremely pure iron no one had never seen. The “Tamahagane” is highly valued as “Yasuki-Hagane” that is very good for knive-making in the present days and it also has very important role to support Japanese knife culture. Tojiro employed “Shirogami” that is taken as synonymous with the “Yasuki-Hagane” and put soft iron on it and forged. This series can offer you high quality and reasonable price as well.
Special Swordsmith, Tojiro calles them “Tosho”, who are allowed to make Japanese sword by government can only make Japanese sword. Also they are under many restrictions on the materials, processing and so on to protect traditional Japanese way. That is why it is said that “Japanese knives are the best ones that everyone can have, which also have the best keenness”. “Tojiro” also has been transmitting the tradition and trying to develop a fusion of the tradition and modern technology on Japanese-style knives. Tojiiro has studied the best temperature for hardening, the edge angle, etc. for Shirogami steel. Tojiro can highly recommend this series with firm confidence.
Please, use your carbon knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
Tojiro Messer werden in Japan von der Firma Fujitora hergestellt. Fujitora wurde als kleiner Familienbetrieb der Familie Fujita gegründet und zählt inzwischen zu den fünf größten Messerherstellern Japans. Tojiro Messer werden inzwischen in über 15 Ländern mit großem Erfolg verkauft. Seit unserer Gründung vor über 50 Jahren ist es die Faszination der Schärfe, die uns in unserem Streben nach dem perfekten Schneidwerkzeug (der perfekten Klinge) immer wieder vorantreibt. Es ist die Kunst des Erfolgreichen, bestehendes Wissen mit fortschrittlicher Technologie zu kombinieren. So haben wir zum Beispiel unsere eigene „DP Methode“ in vielen Tests nach dem Try and Error – Verfahren entwickelt.
