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Taschenmesser Mcusta Shinra Kasumi 7.2cm MC-0031D
Das Mcusta Shinra Kasumi ist ein elegantes japanisches Klappmesser mit Griff und Klinge aus Damaszenerstahl. Teilweise sichtbare Stahlplatinen erzeugen ein markantes, mehrlagiges Design, das die strukturierte Oberfläche des Damaszenerstahls perfekt ergänzt. Zusammengeklappt misst das Messer 9,5 cm. Die Klinge besteht aus 33 Lagen rostfreiem Damaszenerstahl mit einem VG-10-Kern. Eine blaue Lasche ermöglicht bequemes einhändiges Öffnen und ist sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet. Eine elegante Scheide aus Nishijin-Stoff ist im Lieferumfang enthalten – ein traditionelles japanisches Textil, dessen Herstellungstechnik auf eine über 1200-jährige Geschichte zurückblickt.
Die Shinra-Klappmesserserie ist von traditionellen japanischen Motiven inspiriert und spiegelt Mcustas Engagement für präzise Handwerkskunst und höchste Verarbeitungsqualität wider. Der japanische Begriff 森羅 (Shinra) kann mit „Natur“, „Universum“ oder „alles, was existiert“ übersetzt werden. Das Messer wird in Seki, Japan, hergestellt.
171,39 €
190,44 €

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Taschenmesser Mcusta Katana Blau 8.5cm MC-0041C
Die MCUSTA Katana-Serie von Klappmessern ist von der Form traditioneller Samurai-Schwerter inspiriert. Das MCUSTA Katana MC-0041C verfügt über eine dreilagige Klinge: einen VG-10-Kern mit weichen Ummantelungen. Der Griff besteht aus massiven Stahlplatten, verziert mit eloxierten Lamellen aus Flugzeugaluminium. Blaue Rillen imitieren die Wicklung eines echten Katana-Griffs und sorgen für einen komfortablen und sicheren Halt. Das MCUSTA MC-0041C lässt sich mühelos mit einer Hand öffnen. Es wiegt ca. 100 Gramm und ist mit einem Taschenclip zum bequemen Tragen ausgestattet.
157,77 €
175,30 €

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-10% Neu
Taschenmesser Mcusta Tsuchi 8.5cm MC-0114D
Das japanische Klappmesser Mcusta Tsuchi (Hammermesser). Die Klinge besteht aus 33-lagigem Damaszenerstahl (VG-10-Stahl). Der Griff des Mcusta MC-0114C ist aus Edelstahl gefertigt. Die Klinge ist 85 mm lang. Sowohl Griff als auch Klinge weisen eine dekorative, gehämmert wirkende Oberfläche auf. Für bequemes Tragen ist das Mcusta Tsuchi mit einem Clip ausgestattet. Mcusta (Machine Custom Knives) produziert Premium-Messer in Seki, Japan. Die Fertigung vereint moderne Materialien, Spitzentechnologie und traditionelle Handwerkskunst.
154,18 €
171,31 €

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Taschenmesser Mcusta Katana Grün 8.5cm MC-0044C
Dieses Mcusta Katana Klappmesser verfügt über eine Tanto-Klickklinge aus VG-10 (San Mai) Stahl. Der Griff besteht aus eloxiertem Aluminium. Grüne Rillen imitieren die Wicklung eines echten Katana-Schwertes. Dank einer Teflon-Unterlegscheibe lässt sich die Klinge leicht öffnen. Das Messer besitzt eine umsetzbare Daumenauflage für einhändiges Öffnen und eine Liner-Lock-Verriegelung. Für bequemes Tragen ist es mit einem Taschenclip ausgestattet. Die Mcusta Katana Klappmesserserie ist vom traditionellen Samurai-Schwert inspiriert.
157,77 €
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Taschenmesser Mcusta Classic wave Tactility 8.8cm MC-0017V
Das Mcusta Tactility MC-0017V ist ein stilvolles Herrenmesser und etwas größer als die meisten Mcusta-Taschenmesser. Sie können das Tactility als EDC-Messer oder als elegantes Herrenmesser tragen. Der Griff ist aus schwarzem Pakkaholz gefertigt. Dank des praktischen Daumenpins lässt sich dieses Messer sowohl von Links- als auch von Rechtshändern problemlos öffnen. Die Klinge des Mcusta Tactility MC-0017V besteht aus VG-10-Stahl.
MCUSTA-Messer sind wahre Meisterwerke, die traditionelle japanische Elemente und Handwerkskunst mit modernster Technologie vereinen. So entsteht ein benutzerfreundliches Taschenmesser, das schön, einzigartig und funktional ist. Im Gegensatz zu den meisten in Serie gefertigten Messern, bei denen die Teile gestanzt werden, wird bei MCUSTA-Messern jedes Bauteil lasergeschnitten – für höchste Präzision und perfekte Passform. Jedes Messer wird anschließend von einem erfahrenen Handwerker von Hand montiert und veredelt. Dieses Verfahren ermöglicht die Herstellung eines erstklassigen Messers zu einem fairen Preis. MCUSTA steht für Machine Custom Knives!
MyGoodKnife ist autorisierter Händler von Marusho Industry Inc. (Marke Mcusta Zanmai). Alle Mcusta-Messer in unseren Filialen sind Originalware und werden in Seki, Japan, hergestellt. Sehen Sie sich unser Video mit einem Interview mit Herrn Tomohiro Hasegawa an, dem Präsidenten von Marusho Industry Inc. (Marke Mcusta Zanmai). Das Interview fand anlässlich seines Besuchs in unserer Filiale in Helsinki statt.
103,98 €
115,54 €

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Taschenmesser Mcusta Tsuchi Bushi Golden Yellow 8.5cm MC-0164D
Das japanische Klappmesser Mcusta Tsuchi Bushi MC-0163D besticht durch seinen Griff aus Gelbgold. Diese Messerserie ist von traditionellen japanischen Schwertern, den Katanas, inspiriert. Die Klinge besteht aus japanischem VG-10-Stahl, die Scheide aus Damaszenerstahl. Der Klingenrücken des Mcusta Tsuchi Bushi ist mit Einkerbungen versehen, die Hammerschlagspuren imitieren. Der Griff ist aus eloxiertem Aluminium gefertigt. Das Messer verfügt über einen Taschenclip. MyGoodKnife ist autorisierter Händler von Marusho Industry Inc.
150,60 €
167,33 €

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Gyuto Küchenmesser Takeshi Saji VG10 Damast, Stierknochen 18cm HA4607
Dieses japanische Kochmesser von Takeshi Saji eignet sich für vielfältige Küchenarbeiten: vom Schneiden von Fleisch und Fisch bis hin zum Zubereiten von Gemüse und Kräutern. Die 18 cm lange Klinge besteht aus mehrlagigem Stahl mit einem VG10-Kern. Durch diese Mehrlagenstruktur entsteht beim Schmieden und der anschließenden Wärmebehandlung ein einzigartiges Oberflächenmuster, das jedes Messer zu einem Unikat macht. Der Griff ist mit hochwertigen Büffelknochenschalen und Messingbeschlägen versehen. Mit einem Gewicht von ca. 280 Gramm bietet das Messer Stabilität beim Schneiden und ermöglicht präzises Arbeiten. Dieses vollständig handgefertigte Kochmesser des renommierten japanischen Schmieds Takeshi Saji ist ein nützliches und unvergessliches Geschenk.
243,82 €
270,92 €

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Nakiri Küchenmesser Takeshi Saji VG10 Damast, Stierknochen 17cm HA4605
Ein japanisches Nakiri-Messer des renommierten Meisters Takeshi Saji, entwickelt für makelloses Schneiden von Gemüse und Kräutern. Die 17 cm lange Klinge besteht aus mehrlagigem Stahl mit einer VG10-Basis und Nickelzusatz. Jedes Messer trägt ein einzigartiges Damastmuster, entstanden in der Schmiede, und ist somit ein wahres Kunstwerk. Das optimale Gewicht von ca. 320 g ist ideal für vertikale Schnitte und ermöglicht eine präzise Kontrolle jeder Bewegung. Der Griff mit Griffschalen aus Büffelknochen und Messingbeschlägen ist perfekt ausbalanciert und sorgt für komfortables und langlebiges Arbeiten sowie sicheren Halt. Dieses Messer ist das Ergebnis sorgfältiger Handarbeit nach feinster japanischer Schmiedetradition. Takeshi Saji, ein anerkannter Bewahrer traditioneller Handwerkskunst, zählt zu den angesehensten zeitgenössischen Schmieden Japans.
272,51 €
302,79 €

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-10%
Petty Küchenmesser Takeshi Saji VG10 Damast, Stierknochen 15cm HA4603
Ein kleines japanisches Küchenmesser des renommierten Meisters Takeshi Saji. Die 15 cm lange Klinge ist aus mehrlagigem VG10-Stahl mit Nickelzusatz gefertigt. Ein unverwechselbares Damastmuster macht jedes Messer zu einem Unikat. Mit einem Gewicht von ca. 220 g liegt es angenehm in der Hand und beugt Ermüdungserscheinungen auch bei längerem Gebrauch vor. Der Griff mit Griffschalen aus Büffelknochen und Messingbacken unterstreicht den hochwertigen Charakter des Messers und sorgt für einen sicheren Halt. Jedes Takeshi Saji Messer ist handgefertigt und spiegelt die lange Tradition japanischer Messerschmiedekunst wider. Meister Takeshi Saji gilt als einer der renommiertesten zeitgenössischen japanischen Schmiede und wurde 1994 mit dem Titel „Hüter der traditionellen Handwerkskunst“ ausgezeichnet. Dieses Messer ist nicht nur ein äußerst effektives Küchenwerkzeug, sondern auch ein wertvolles Geschenk für Kenner japanischer Messer, Profiköche und passionierte Hobbyköche.
207,25 €
230,28 €

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-10%
Petty Küchenmesser Takeshi Saji VG10 Damast, Stierknochen 9cm HA4601
Dieses japanische Küchenmesser wurde vom renommierten Meister Takeshi Saji gefertigt. Die 9 cm lange Klinge besteht aus 31 Lagen vernickeltem VG10-Stahl. Der Griff ist mit Griffschalen aus Büffelknochen und Messingbacken versehen. Das Messer wiegt ca. 150 g. Es eignet sich ideal zum Schneiden und Schälen von Obst und Gemüse sowie für andere feine Arbeiten bei der Zubereitung verschiedenster Gerichte. Dieses hochwertige, handgefertigte japanische Küchenmesser ist ein schönes und praktisches Geschenk für Damen und Herren. Takeshi Saji zählt zu den besten zeitgenössischen japanischen Schmieden. 1994 wurde er zum „Meisterhüter traditioneller Handwerkskunst“ ernannt.
182,87 €
203,19 €

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Küchenmesser Seki Kanetsugu Pro J Petty 12cm 6001
Das Messer Utility 120mm Seki Kantsugu PRO-J hat einen ultra-scharfen Schneidkern aus japanischem ZA-18 Stahl, der sehr gut gegen Korrosion geschützt ist. Japanischer ZA-18 Stahl verfügt über eine dauerhafte Schärfe bei einer Härte von R62 +/- 1 Rockwell. Der Kern aus japanischem ZA-18 Stahl ist zwischen 2 Schichten AUS-2 Edelstahl eingefügt.
54,44 €
60,48 €

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Sujihiki Küchenmesser Seki Kanetsugu Pro J 21cm 6009
Japanisches Sujihiki-Schneidemesser mit 21 cm langer Klinge aus der Seki Kanetsugu Pro J-Serie. Sujihiki ist ein doppelschneidiges Schneidemesser mit einer langen, schmalen Klinge, die Fleisch oder Gemüse glatt schneidet und die Frische jeder Zutat bewahrt. Nach jahrelanger Forschung für Küchenmesser mit höchster Leistung in Bezug auf funktionale Materialien und Design hat Herr Kawamura von Kanetsugu die innovative Linie der Pro J-Serie herausgebracht.
Die hammergeschmiedete Tsuchime-Klinge hat eine Plattierungsklingenkonstruktion. Der Klingenkern besteht aus speziellem, hochwertigem Kobaltstahl namens ZA-18 der Aichi Steel Company, eingebettet in Edelstahl AUS-2. Dies ist das erste Küchenmesser, bei dem dieser neue Stahl ZA-18 verwendet wird.
Herr Kawamura erklärt, dass die Aichi Steel Company diesen ZA-18 kürzlich entwickelt hat, um mit VG-10 zu konkurrieren oder ihn sogar zu übertreffen. Er wird wärmebehandelt und anschließend eisgehärtet (Sub-Zero-Abschreckung) auf eine Rockwell-Härte von HRc 60–61. Die chemische Zusammensetzung von ZA-18 ähnelt der von VG-10, enthält aber mehr Kohlenstoff (1,20 vs. 1,05), Chrom (18,0 vs. 15,5), Molybdän (1,50 vs. 1,20) und Kobalt (1,80 vs. 1,5) für zusätzliche Härte, Haltbarkeit und Rostbeständigkeit. Bevor Herr Kawamura sich entschied, diesen Stahl für die Pro J-Serie zu verwenden, hat er ihn tatsächlich viele Male getestet und seine unglaubliche Schneidleistung und sein Potenzial unter Beweis gestellt. Die japanische Technologie der Plattierungsklingenkonstruktion bietet auch viele Vorteile hinsichtlich Haltbarkeit und Wartung, da der äußere AUS-2-Stahl den Kernstahl schützt und die Klinge aufgrund der unterschiedlich harten Stahlschichten besonders biege- und bruchfest macht.
Der Griff besteht aus schwarzem Pakkaholz und ist mit einem schönen Akzent aus einem roten Mikrofaser-Abstandshalter und einem Kropf aus Edelstahl versehen. Es ist ergonomisch gestaltet und verfügt über einen leicht geneigten, in den Erl eingeschweißten Kropf und eine von Hand abgerundete Griffplatte, die sich perfekt an Ihre Hand anpasst.
93,87 €
104,30 €

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Yanagiba Küchenmesser Ittetsu Shirogami 2 Für Linkshänder 24cm IJF-15124L
Ein Sushi- und Sashimi-Messer für Linkshänder. Dieses Ittetsu Yanagiba hat eine 240 mm lange Klinge. Die einseitig geschliffene Klinge besteht aus Shirogami #2 Kohlenstoffstahl. Der traditionelle Wa-Griff ist aus Magnolienholz gefertigt. Bitte beachten Sie, dass Kohlenstoffstahl korrosionsanfällig ist. Das Messer sollte daher direkt nach Gebrauch abgewaschen und gründlich abgetrocknet werden. Ittetsu-Messer werden in Echizen, Präfektur Fukui, Japan, handgefertigt.
122,66 €
136,29 €

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-10%
Küchenmesser Yoshimi Kato Katana Aogami Super S/S clad Cherry 16cm D-911
Japanisches Allzweck-Küchenmesser Katana von Yoshimi Kato. Die Klinge besteht aus Aogami-Superstahl mit Edelstahlummantelung. Klingenlänge: 160 mm. Griff aus Kirschholz. Handwäsche mit warmem Wasser und anschließendes Abtrocknen empfohlen. Nicht zum Schneiden von Knochen, Tiefkühlkost, Nüssen, Bonbons oder anderen Lebensmitteln außer Obst, Gemüse und Proteinen verwenden.
207,25 €
230,28 €

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-10%
Feststehendes Messer Böker Plus Orca Pro 13cm 02BO015
Das eindrucksvolle Böker Plus Orca Pro 02BO015  ist ein überaus robustes Outdoormesser, das dank seiner stabilen Bauweise auch für gröbere Arbeiten bestens geeignet ist. Die Vollerlkonstruktion aus D2 überzeugt mit überragender Stabilität, wobei die Vorderlastigkeit der Klinge trotz der relativen Kompaktheit des Messers auch leichte Hackarbeiten ermöglicht. Die Klinge mit Recurve-Schliff ist mit einem widerstandsfähigem Stonewash-Finish versehen. Die ergonomisch konturierten Griffschalen aus gestrahltem Green Canvas Micarta sorgen für exzellente Kontrolle und auch bei Nässe für ein sehr sicheres Griffgefühl. Riffelungen am als Schlagstück ausgeformten Griffende und im Bereich der Daumenauflage erhöhen die Arbeitssicherheit zusätzlich. Mit Fangriemenöse, passgenauer Kydexscheide und Gürteladapter.
78,88 €
87,65 €

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-10%
Santoku Küchenmesser Yoshimi Kato Aogami Super S/S clad Cherry 17cm D-903
Das Santoku-Messer D-903 wird vom Meisterhandwerker Yoshimi Kato in Handarbeit gefertigt. Die 17 Zentimeter lange Klinge aus außergewöhnlichem japanischem Aogami-Superstahl bleibt dank ihres hohen Kohlenstoffgehalts lange scharf und lässt sich mühelos rasiermesserscharf schärfen. Der Aogami-Superstahl ist von einer Edelstahlscheide mit edler schwarzer Beschichtung eingefasst. Der ergonomische Griff aus traditionellem Kirschholz liegt perfekt in der Hand. Dieses Messer, entworfen von Yoshimi Kato, einem Schüler und Verwandten des legendären Hiroshi Kato, erfordert sorgsame Behandlung: Es darf nicht in die Spülmaschine gegeben oder zum Schneiden sehr harter Lebensmittel verwendet werden.
235,94 €
262,15 €

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-10%
Gyuto Küchenmesser Takeshi Saji VG-10 Colored Damascus 18cm HA-11207
Dieses japanische Kochmesser, handgefertigt vom renommierten Meister Takeshi Saji, besticht durch seine 18 cm lange Klinge aus farbenprächtigem Regenbogen-Damaststahl mit einem Kern aus hochwertigem VG10-Stahl. Der elegante Griff ist aus Quittenholz gefertigt. Das Messer wiegt ca. 250 Gramm. Takeshi Saji gilt als einer der führenden Schmiede Japans und ist auf traditionelle Küchenmesser spezialisiert. Seine Handwerkskunst wurde mit zahlreichen Preisen der Präfekturregierung Fakui gewürdigt, und er ist Mitglied der angesehenen Japanischen Messerschmiede-Gilde. 1994 wurde ihm der Titel „Meisterhüter des traditionellen Handwerks“ verliehen.
325,45 €
361,61 €

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-10%
Gyuto Küchenmesser Ittetsu 21cm IW1188
Japanisches Kochmesser Gyuto Ittetsu mit 21 cm langer Klinge. Die Klinge besteht aus Shirogami-Eisenstahl. Der Griff ist aus wasserfestem, achteckigem Walnussholz gefertigt. Ittetsu-Messer werden in Echizen, Japan, handgefertigt. Versuchen Sie nicht, gefrorene Lebensmittel oder Knochen damit zu schneiden, zu schlagen oder zu hacken. Die Klinge kann absplittern oder brechen. Mit warmem Wasser von Hand waschen und abtrocknen.
125,50 €
139,44 €

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-10%
Küchenmesser Ittetsu Shirogami Petty 9cm IW-1180
Das Ittetsu Petty-Messer mit 90-mm-Klinge ist ein unverzichtbares Küchenutensil für Profis und Hobbyköche gleichermaßen. Es ist äußerst vielseitig und eignet sich ideal für die kleinen, spontanen Aufgaben, die im Alltag zu Hause oder in der Profiküche anfallen. Dieses Ittetsu Petty-Messer besteht aus drei Materialschichten: Eisen und Shirogami-Stahl. Jeweils eine Eisenschicht schützt den Kern aus Kohlenstoffstahl – ein Verfahren, das als Sanmai oder Schmiedeschweißen bekannt ist. Eisen und Kohlenstoffstahl sind beide rostanfällig und müssen daher stets trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbungen zu vermeiden. Der Griff ist aus wasserfestem, achteckigem Walnussholz gefertigt. Ittetsu-Messer werden in Echizen, Japan, handgefertigt. Bitte waschen Sie das Messer von Hand mit warmem Wasser und trocknen Sie es anschließend mit einem Tuch ab.
75,30 €
83,67 €

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-10%
Küchenmesser Ittetsu Uraoshi Ajikiri Stamped 10.5cm IJS-11101
Das Ajikiri eignet sich zum Schneiden von kleinen Fischen, Fleisch und Gemüse. Es kann auch als kleines Schälmesser verwendet werden. Das japanische Küchenmesser Ajikiri Ittetsu IJS-11101 verfügt über eine 105 mm lange, polierte Klinge aus Shirogami #2 Kohlenstoffstahl. Die Klinge ist einseitig geschliffen (Uraoshi). Der ovale Griff ist aus Magnolienholz gefertigt. Kohlenstoffstahl ist rostanfällig und muss daher stets trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbungen zu vermeiden. Bitte waschen Sie das Messer von Hand mit warmem Wasser und trocknen Sie es anschließend mit einem Handtuch ab. Ittetsu-Messer werden in Echizen, Japan, handgefertigt.
56,65 €
62,95 €

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-10%
Nakiri Küchenmesser TOJIRO Zen 16.5cm FD-568
Das Nakiri Japanisches Messer Tojiro Zen FD-568, das traditionelle, japanische Gemüsemesser. Die Form dieses Messers errinnert an das bekannte Hackbeil, sollte jedoch nicht mit diesem verwechselt werden. Denn das Nakiri hat im Gegensatz zum Hackbeil eine dünn ausgeschliffene und somit sehr scharfe Schneide. Das Messer eignet sich zum Schneiden von Gemüse und auch zum Hacken von Kräutern. Es eignet sich nicht zum Hacken von hartem Schnittgut wie. z.B. Knochen oder ganzen Fischen. Die Klinge dieses Messers wird aus einem sogenannten 3-Lagen Stahl hergestellt. Als mittlere Lage wird der bewährte VG-10 (HRC 60 +/-1) Stahl eingesetzt. Ein kohlenstoffhaltiger Stahl, der der Schneide eine besonders lange Schnitthaltigkeit beschert. Dieser sehr harte Stahl wird von den äußeren, chromhaltigen Lagen geschützt. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeitund lang anhaltender Schärfe. Die Kastanienform des Griffes macht ihn auch für europäische Hände besonders ergonomisch. Der Griff wird aus japanischer Magnolie gefertigt.
93,94 €
104,38 €

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-10%
Gyuto Küchenmesser TOJIRO Zen Black 18cm FD-1563
Das Tojiro Zen Black FD-1563 Kochmesser hat eine 18 cm lange Klinge. Diese besteht aus drei Lagen mit einem Kern aus VG-10-Stahl. Die äußeren Griffschalen sind aus verchromtem Stahl mit schwarzer Oxidbeschichtung. Der traditionelle japanische Wa-Ovalgriff ist aus Kastanienholz gefertigt. Tojiro Zen Black Messer sind nicht spülmaschinengeeignet und sollten nicht zum Schneiden von Gefriergut, Knochen oder anderen sehr harten Lebensmitteln verwendet werden. Das Tojiro Zen Black FD-1563 Kochmesser wiegt 120 g und wird in einer eleganten, markeneigenen braunen Box geliefert.
100,40 €
111,55 €

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Kiritsuke Küchenmesser TOJIRO Classic 21cm F-796
Das TOJIRO Kiritsuke F-796 aus der Classic-Serie ist ein extrem robustes und korrosionsbeständiges Allzweck-Küchenmesser, das nach professionellen Standards gefertigt ist. Die Klinge besteht aus VG10-Stahl mit einer verchromten Edelstahlbeschichtung, was für professionelle Schärfe und einfache Reinigung sorgt. Der verstärkte Laminatgriff ist äußerst langlebig, formstabil und verschleißfest. Der Metallpfropfen ist besonders hygienisch und verhindert die Ansammlung von Schmutz zwischen Klinge und Griff. Das TOJIRO Kiritsuke F-796 ist ein vielseitiges Messer, das sich für großes Gemüse, Fleisch und Fisch eignet. Seine K-förmige Klingenspitze macht es ideal für feine Schneidarbeiten. Gewicht: 220 g.
106,85 €
118,73 €

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-10%
Feststehendes Messer Cold Steel Magnum II San Mai 19cm 35AC
Das Cold Steel Magnum Tanto II 35AC ist ein cooles tanto-Messer mit einer schönen Klinge. Cold Steel ist seit vielen Jahren für seine Vorliebe für die tanto-Form bekannt. Dies ist eine sehr hochwertige Version des berühmten Magnum Tanto. Es hat eine hohlgeschliffene Klinge aus japanischem San Mai-Stahl mit einem Kern aus VG10 und einer scharfen Spitze. Es ist ein echtes Sammlerstück, das einen Platz in jeder Messersammlung verdient hat!
183,60 €
204,00 €

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