Yanagiba Japanisches Messer Sakai Takayuki Nanairo 8A, Eben 14517 24cm
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Sakai Takayuki Sushi- und Sashimi-Messer. Die traditionelle, weidenblattförmige Klinge ist 24 cm lang. Yanagiba-Messer sind einseitig geschliffen. Der Griff besteht aus schwarzem ABS-Kunststoff und besticht durch seine ansprechende Optik ohne die Nachteile von Naturholz. Die Klinge ist aus korrosionsbeständigem 8A-Stahl gefertigt. Dank dieser Eigenschaften eignet sich dieses japanische Sushi- und Sashimi-Messer ideal für den Einsatz in professionellen Küchen, da es höchsten Hygieneanforderungen entspricht.
- Artikel-Nr.
- 14517
- Marke
- Sakai Takayuki
- Land
- Japan
- Stahl
- AUS8A
- Griff
- ABS
- Klingenlänge, mm
- 240
- Total length, mm
- 380
Sakai Takayuki-Messer werden in Sakai (Präfektur Osaka, Japan) hergestellt, einem der weltweit renommiertesten Zentren für die Produktion von Klingen und Besteck. Sakai Takayuki-Messer werden von der 1942 gegründeten japanischen Firma Aoki Hamono Seisakusho Co. produziert. Firmeninhaber Ichiro Aoki begann mit dem Verkauf von Sakai-Messern und besuchte persönlich Geschäfte, um sich von deren überragender Qualität zu überzeugen. Die Marke wurde 1964 offiziell registriert und der Name „Takayuki“ zu Ehren des ältesten Sohnes des Gründers vergeben.
Heute produziert Sakai Takayuki hochwertige Küchenmesser, die vollständig von Kunsthandwerkern handgefertigt werden und auf über 600 Jahre Erfahrung in der japanischen Schwertschmiedekunst zurückgreifen. Das in Sakai ansässige Unternehmen ist stolz darauf, weiterhin Messer nach denselben alten Techniken herzustellen. Für die Produktion werden die Stähle Aogami Super (Blue Super), Shirogami #2 (White #2), Ginsan (Silver 3) und VG10 verwendet. Viele japanische Sakai Takayuki-Messer verfügen über eine mehrschichtige Damaststruktur.