Cuchillo Japones Nakiri Gihei Hamono SLD GH-301 16.5cm

Name: Cuchillo Japones Nakiri Gihei Hamono SLD GH-301 16.5cm
Brand: Gihei Hamono
SKU: GH-301
Price: 128.23 EUR
Availability: InStock

Marca: Gihei Hamono

SKU: GH-301

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Descripción

Japanese kitchen knife nakiri by Gihei Hamono. Blade is made of SLD steel with stainless steel clad. SLD stainless steel was originally designed by Hitachi for cutting other steels. It holds an edge as long as a carbon steel, but is much easier to care for. The base of the steel is SKD11 with hardness up to 61-63HRC. This Gihei Hamono Nakiri has a handle of magnolia. Never wash any Japanese knife in a dishwasher. This knife has a thin blade and should not be used on hard items such as bones or frozen foods.

Features
Marca

Referencia: GH-301
Marca: Gihei Hamono
Pais: Japan
Acero: SLD
Mango: Magnolia
Longitud de la hoja: 165
Dureza: 60-62 HRC
Total length, mm: 295

Gihei Hamono is located in Sanjo, Niigata and is run by Atsushi and Takashi Hosokawa. Gihei hamono not only works in traditional Hitachi steels but also works with newer high performance steels such as HAP40 and SLD tool steels. Gihei are always praised for their excellent heat treatment and ability to hold and edge. 50/50 ground with exposed wide bevel, thin at the edge but low enough grind to provide very nice food release.

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