Cuchillo Japones Sujihiki Kenshiro Hatono KH-3413 24cm
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El cuchillo Sujihiki está hecho a mano por el maestro artesano Kenshiro Hatono. Su hoja de 240 mm tiene un pulido de espejo. La hoja está hecha de acero ZDP-189 y el mango es de madera de roble. Es apto para cortar finamente carne, pescado y otros alimentos. No es apto para lavavajillas. Recomendamos usar aceite de camelia para el cuidado de los cuchillos japoneses. Se entrega en una caja de la marca.
- Referencia
- KH-3413
- Marca
- Kenshiro Hatono
- Pais
- Japan
- Acero
- ZDP-189
- Mango
- Oak
- Longitud de la hoja
- 240
- Total length, mm
- 380
Kenshiro Hatono nació en la ciudad de Awara, al norte de la prefectura de Fukui, el 6 de enero de 1989. Este herrero es alumno del legendario maestro Katsuyasu Kamo, originario de la aldea cuchillera de Takefu (Echizen). Tras seis años de aprendizaje, comenzó a crear cuchillos bajo su propio nombre. El maestro crea cuchillos principalmente con acero Shirogami #1, Aogami Super y SG2. Sus cuchillos se distinguen por su geometría de hoja ultrafina y su excelente equilibrio. Kenshiro Hatono fabrica principalmente cuchillos japoneses con afilado de doble cara, como el cuchillo de chef gyuto, nakiri y santoku. Los mangos suelen fabricarse al estilo tradicional japonés (mango wa), utilizando maderas naturales y materiales estabilizados.