Cuchillo para filetear Dragon by Apogee Storm 0550 14cm
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Dragon Storm Fillet knife has a narrow design perfect for both detail deboning, and trimming of meat. The thin blade and curved tip make cutting through meat fast and easy. The blade is made from Apogee's acid etched American BD1N stainless steel and is sharp and durable. The black G10 handles are grippy even when wet and thanks to the center rivet design, gorgeous to look at. Overall length 10.47". Blade length 5.5". Weight 5.2 oz. Recommended hand-washed.
Winner of the Kitchen Knife of the Year at 2019's BLADE Show, the Dragon Storm series of knives is a cut above the rest.
Dragon by Apogee es una marca estadounidense de cuchillos de cocina creada con el objetivo de combinar la artesanía japonesa con los estándares de ingeniería estadounidenses. El fundador de la marca, Jason Williams, buscaba crear un cuchillo que combinara el filo de un cuchillo japonés tradicional con la durabilidad necesaria para una cocina profesional.
La característica principal de los cuchillos Dragon es el uso de acero estadounidense de alto carbono BD1N, endurecido a 63 HRC. Este acero ofrece una excelente retención del filo y resistencia a la corrosión. La mayoría de los cuchillos están equipados con mangos G10.
La línea Dragon by Apogee incluye modelos universales: cuchillos de chef, santoku, cuchillos rebanadores, cuchillos para verduras y otros. Estos cuchillos se fabrican en Japón.