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Cuchillo Japones Nakiri Kunio Masutani Tall VG-10 Damascus Pakka M-31324 17cm
Nuevo
Cuchillo de cocina Nakiri Kunio Masutani Tall VG-10 Damascus Pakka 17cm M-31324
El cuchillo japonés para verduras Tall Nakiri de Masutani Hamono, con una hoja de 170 mm, se diferencia del nakiri clásico por ser más ancho y alto. Esta forma proporciona más espacio para cortar y rallar verduras, y también permite raspar cómodamente los alimentos picados de la tabla de cortar con el lado ancho de la hoja. Este cuchillo está completamente hecho a mano por el renombrado herrero japonés Kunio Masutani.
La hoja está fabricada en acero de Damasco con núcleo VG-10, un popular acero inoxidable japonés aleado con cromo, molibdeno, vanadio y cobalto. Se caracteriza por su buena dureza, resistencia al desgaste y a la corrosión, y un filo duradero. La estructura multicapa de Damasco crea un patrón distintivo en la superficie de la hoja, y el revestimiento negro Kokuryu le confiere un tono oscuro característico y una textura adicional. El mango está hecho de Pakkawood, un material de madera multicapa impregnado con resinas. Es resistente a la humedad, duradero e ideal para cuchillos de cocina. Este cuchillo está diseñado principalmente para cortar verduras y otros alimentos blandos. No debe usarse para picar huesos, cortar alimentos congelados ni otros materiales duros. No es apto para lavavajillas; basta con lavarlo a mano y secarlo con un paño.
126,69 €

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Cuchillo Japones Sujihiki Sukenari STRIX S-1106 27cm
Nuevo
Cuchillo de cocina Sujihiki Sukenari STRIX 27cm S-1106
El Sukenari Sujihiki, con una hoja de 270 mm, es un cuchillo de cocina japonés ideal para cortar finamente carne, pescado y otros alimentos. Su hoja larga y estrecha permite realizar cortes largos de una sola pasada sin dañar la estructura del alimento, lo que lo hace especialmente adecuado para cortar rosbif, jamón y grandes trozos de pescado. La hoja está fabricada en acero inoxidable en polvo STRIX, que combina alta dureza, resistencia al desgaste y a la corrosión. Este acero conserva bien el filo y garantiza un uso prolongado sin necesidad de afilado frecuente. El filo de doble cara del shinogi crea un relieve distintivo en la hoja y realza la geometría tradicional japonesa. El mango octogonal está hecho de madera de membrillo con un patrón decorativo natural, y una virola de cuerno de búfalo de color claro conecta el mango con la hoja.
373,71 €

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Cuchillo Japones Gyuto Sukenari STRIX S-1104 27cm
Nuevo
Cuchillo de cocina Gyuto Sukenari STRIX 27cm S-1104
El gran cuchillo de chef japonés Sukenari está diseñado para cortar grandes trozos de carne, pescado, verduras y otros alimentos. Su hoja de 27 cm permite realizar cortes largos y rebanar de un solo movimiento. Está fabricada en acero inoxidable en polvo STRIX, que combina alta dureza, resistencia al desgaste y una gran durabilidad. Este acero ofrece una excelente resistencia a la corrosión. Su distintiva geometría, con filos shinogi de doble cara, crea una textura única. El mango octogonal está hecho de madera de membrillo, una madera densa con un veteado singular y gradaciones de color naturales. Un refuerzo de cuerno de búfalo de color claro sirve de transición entre el mango y la hoja.
429,48 €

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Cuchillo Japones Gyuto Sukenari STRIX S-1103 24cm
Nuevo
Cuchillo de cocina Gyuto Sukenari STRIX 24cm S-1103
El cuchillo de chef japonés Sukenari Gyuto es ideal para cocinas profesionales y domésticas, ya que permite cortar carne, pescado, verduras y hierbas. Su hoja extendida facilita el manejo de ingredientes grandes, el desmenuzado y los cortes largos y continuos. Está fabricado en acero inoxidable en polvo STRIX, un acero moderno de alta tecnología que ofrece gran dureza, resistencia al desgaste y mantiene un filo afilado durante largos periodos. Su geometría se ve realzada por facetas shinogi de doble cara, que crean una transición nítida entre las superficies planas y los biseles. Este diseño acentúa el perfil de la hoja y le confiere un distintivo estilo japonés. El mango octogonal de madera de membrillo proporciona un agarre cómodo y presenta una veta natural única. Un ligero refuerzo de cuerno de búfalo une el mango a la hoja. Este cuchillo de cocina japonés es apto para lavavajillas y no debe utilizarse para alimentos extremadamente duros o congelados.
374,50 €

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Cuchillo Japones Santoku Sukenari STRIX S-1100 19.5cm
Nuevo
Cuchillo de cocina Santoku Sukenari STRIX 19.5cm S-1100
El Sukenari Santoku, con una hoja de 195 mm, es un cuchillo japonés versátil diseñado para cortar carne, pescado y verduras. Su tamaño y geometría lo convierten en una alternativa plenamente capaz frente al cuchillo de chef convencional. La hoja está fabricada en acero inoxidable pulvimetalúrgico STRIX, que combina una gran dureza y resistencia al desgaste con una excelente retención del filo. Este acero garantiza un corte limpio y preciso, ofrece una buena resistencia a la corrosión y resulta idóneo para un uso intensivo en la cocina. Las líneas *shinogi* —las transiciones longitudinales entre la parte plana de la hoja y los biseles— realzan la llamativa geometría del cuchillo y su carácter tradicional japonés. El mango octogonal está elaborado con madera de raíz de membrillero y cuenta con una virola de cuerno de búfalo de tono claro.
354,58 €

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Cuchillo Japones Kiritsuke Sukenari Gyuto ZDP247 S-1007 21cm
Nuevo
Cuchillo de cocina Kiritsuke Sukenari Gyuto ZDP247 21cm S-1007
El Sukenari S-1007 Kiritsuke Gyuto combina la versatilidad de un *gyuto* (cuchillo de chef) con el perfil característico de un *kiritsuke*. Su hoja de 210 mm, que presenta una punta afilada, resulta ideal para cortar con precisión verduras, pescado y carne, así como para realizar tareas culinarias delicadas. La hoja está fabricada con acero multicapa, con un núcleo de ZDP-247 —un acero japonés para herramientas de alto contenido en carbono— y posee una dureza de 61–63 HRC. Cuenta con un mango de estilo tradicional japonés (*wa*) elaborado en madera de olivo, con una virola de cuerno de búfalo. Este cuchillo requiere un manejo cuidadoso: no debe lavarse en el lavavajillas ni utilizarse para trocear huesos o cortar alimentos duros. La hoja debe secarse por completo después de cada uso.
397,61 €

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Cuchillo Japones Gyuto Sukenari ZDP247 S-1002 21cm
Nuevo
Cuchillo de cocina Gyuto Sukenari ZDP247 21cm S-1002
El cuchillo de chef Sukenari, con una hoja de 210 mm, es una herramienta versátil diseñada para realizar tareas en la cocina con precisión y comodidad. Al tratarse de un *gyuto* (cuchillo de chef japonés), se distingue de los cuchillos de chef europeos clásicos por ser más fino, más ligero y poseer un filo excepcional. Esta geometría garantiza cortes limpios, permitiendo rebanar carne, pescado, verduras y hierbas con el mínimo esfuerzo. La hoja está fabricada con acero multicapa y cuenta con un núcleo de ZDP-247, un acero para herramientas japonés de alta calidad producido por Hitachi Metals (actualmente Proterial). Con una dureza de 61–63 HRC, la hoja ofrece una retención de filo superior y una gran resistencia al desgaste. Su exclusivo patrón de Damasco convierte a cada pieza en un ejemplar único. Aunque el acero presenta una buena resistencia a la corrosión, el cuchillo requiere un mantenimiento cuidadoso: debe secarse completamente después de cada uso. El mango, de estilo tradicional japonés (*wa*) y elaborado en madera de olivo con una virola de cuerno de búfalo, realza el carácter clásico del cuchillo. Este cuchillo no debe lavarse en el lavavajillas, ni utilizarse para cortar elementos duros como huesos, cáscaras de coco o frutos secos de cáscara dura.
397,61 €

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Cuchillo Japones Santoku Sukenari ZDP247 S-1000 19.5cm
Nuevo
Cuchillo de cocina Santoku Sukenari ZDP247 19.5cm S-1000
Cuchillo Santoku de Sukenari con una hoja de 195 mm. Dada su longitud, este cuchillo puede sustituir perfectamente a un cuchillo de chef estándar. La hoja está fabricada con acero ZDP-247 multicapa —un acero japonés para herramientas de alto contenido en carbono, producido por Hitachi Metals (actualmente Proterial)— y presenta una dureza de aproximadamente 61–63 HRC. Aunque este acero ofrece una buena resistencia a la corrosión, el cuchillo requiere un cuidado adecuado y no debe dejarse húmedo. Cuenta con un mango de estilo *wa* (tradicional japonés) elaborado en madera de olivo, con una virola de cuerno de búfalo. Este Santoku de Sukenari es una opción excelente, incluso para los entusiastas más exigentes. Los cuchillos japoneses Sukenari no deben lavarse en el lavavajillas. Tampoco deben utilizarse sobre materiales duros (como carne con hueso, cáscaras de coco u otros frutos de cáscara dura).
390,44 €

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Cuchillo Japones Santoku TOJIRO Basic Damascus F-331 17cm
Cuchillo de cocina Santoku TOJIRO Basic Damascus 17cm F-331
El Tojiro F-331 es un versátil cuchillo Santoku japonés con una hoja de 17 cm. Su núcleo está fabricado en acero al carbono VG10 de gran dureza, aleado con cobalto. La superficie de la hoja presenta un patrón *Suminagashi*, logrado mediante la combinación de distintos tipos de acero. Forjado a partir de 37 capas de acero, este cuchillo no solo destaca por su estética única, sino también por su filo excepcional. Cuenta con un mango clásico y cómodo de madera laminada y se presenta en un estuche individual. Fabricada con materiales de alta calidad y bajo mantenimiento, la serie Tojiro Basic Damascus es una excelente opción para quienes comienzan a descubrir los cuchillos de cocina japoneses.
94,82 €

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Cuchillo Japones Gyuto Kajibe KJB-006 24cm
Cuchillo de cocina Gyuto Kajibe 24cm KJB-006
El cuchillo de chef japonés Kajibee tiene una hoja de 24 cm. La hoja está forjada a mano mediante el método San Mai: el núcleo es de acero al carbono Shirogami (blanco n.° 2) con una dureza de 62-63 HRC, y el exterior está recubierto con capas de acero inoxidable. La hoja tiene un acabado Kurouchi, un revestimiento oscuro tradicional. La hoja mide 240 mm de largo, 55 mm de alto y 4,6 mm de grosor. El mango octogonal es de nogal con una virola de ébano de Macasar. El cuchillo pesa aproximadamente 220 g. Este cuchillo no es apto para lavavajillas: lávelo y séquelo completamente a mano inmediatamente. El núcleo de la hoja es de acero al carbono, por lo que puede oxidarse si no se seca a tiempo. Este óxido debe eliminarse y, con el cuidado adecuado, con el tiempo se formará una pátina protectora natural en la superficie de la hoja.
254,18 €

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Cuchillos para verduras Miyabi 6000MCT Artisan Shotoh 34075-141-0 14cm
Cuchillo de cocina Miyabi 6000MCT Artisan Shotoh 14cm 34075-141-0
Preparar platos de embutidos o deliciosos estofados de verduras es fácil con este cuchillo Shotoh 34075-141-0. Este cuchillo forma parte de la serie MIYABI 6000MCT. El perfil de la hoja, auténticamente japonés, garantiza que el cuchillo SHOTOH, de 13 cm, sea fácil de manejar y que su afilado sea duradero. La hoja, afilada en ambos lados mediante la técnica Honbazuke, proporcionan a este cuchillo su perfecta agudeza.  Se caracteriza por una hoja de estética Tsuchime, un acabado martillado. El mango está hecho de madera de cocobolo pacará, de veta fina y gran calidad. Un distintivo con un grabado de mosaico le aporta una característica especial. El mango no se deforma y su cuidado es sencillo. El cuchillo está perfectamente equilibrado para que no se requiera esfuerzo al cortar y que ésta se convierta en una tarea agradable. La hoja está fabricada con acero en polvo MicroCarbide revestido de dos capas adicionales de acero. La parte central alcanza una dureza de unos 63 Rockwell. El cuchillo se ha sometido además a un proceso especial de endurecimiento al frío a 196º C. Esto aumenta la estabilidad, flexibilidad, dureza y durabilidad de la hoja para ofrecerle un práctico y afilado cuchillo con el que podrá llevar a cabo una gran multitud de tareas en la cocina durante mucho tiempo.
167,33 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Gyuto TOJIRO Basic Damascus F-332 18cm
Cuchillo de cocina Gyuto TOJIRO Basic Damascus 18cm F-332
El cuchillo de chef japonés Tojiro Basic Damascus F-332 gyuto cuenta con una hoja de 18 cm, lo que lo hace versátil para cualquier tarea culinaria. Su ligereza, equilibrio perfecto y filo extremadamente afilado facilitan su manejo. Los cuchillos de la serie Basic Damascus combinan un mango de madera pakka sin refuerzo (como en la serie Basic) con una hermosa hoja elaborada en acero de Damasco de 37 capas. El núcleo está hecho de acero VG10 y las vainas de acero de Damasco multicapa. Esto garantiza la resistencia y flexibilidad de la hoja, así como su elegante apariencia. El mango es de estilo occidental y cuenta con una fijación de tres remaches, típica de los cuchillos de cocina europeos. La altura de la hoja es de 4 cm. El cuchillo de chef Tojiro Basic Damascus F-332 pesa aproximadamente 160 g.
94,82 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Nakiri TOJIRO DP Damascus VG10 F-330 16.5cm
Cuchillo de cocina Nakiri TOJIRO DP Damascus VG10 16.5cm F-330
El tradicional cuchillo para verduras Nakiri  Nakiri Tojiro DP Damascus VG10 F-330 está diseñado para triturar todo tipo de verduras y frutas a partir de las cuales puedes crear tus obras maestras culinarias. La cuchilla consta de tres capas, donde la parte central está hecha tradicionalmente de acero VG-10, que se ha ganado la confianza de profesionales con una resistencia y confiabilidad sin igual. El nivel de enfriamiento es 61 HRC. Un afilado especial en cinco etapas es la marca registrada de la compañía de Tojiro. Gracias a este proceso, la cuchilla es tan afilada que el proceso de corte se convierte en un placer. No cortar alimentos congelados o huesos.Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado. Una hermosa envoltura de regalo convierte un cuchillo tojiro en un maravilloso regalo.
92,43 €

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Cuchillo de chef Zwilling J.A.Henckels Euro Stainless Damask Bob Kramer 34891-261-0 26cm
Cuchillo de cocina Zwilling J.A.Henckels Euro Stainless Damask Bob Kramer 26cm 34891-261-0
El gran cuchillo de chef Zwilling Bob Kramer con una hoja de 26 cm es perfecto para cortar carne, pescado, cortar verduras, cortar hierbas y especias. Gracias a la hoja ancha, las piezas cortadas se pueden transferir directamente al cuchillo y sacudirse en el plato. La hoja del cuchillo de chef Bob Kramer tiene un núcleo de acero con recubrimiento de polvo SG2 en forros de 100 capas de acero de Damasco. El mango ergonómico está hecho de micarta. Se recomienda lavar el cuchillo a mano, afilar piedras de agua y usar tablas de cortar de madera. El cuchillo de chef Zwilling Bob Kramer está hecho en Japón.
374,19 €

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Cuchillo Japones Kiritsuke Miyabi 6000MCT Artisan 34079-241-0 24cm
Cuchillo de cocina Kiritsuke Miyabi 6000MCT Artisan 24cm 34079-241-0
El Kiritsuke Miyabi 6000MCT Artisan 34079-241-0 de alta calidad tiene un diseño excepcional, versátil y es extremadamente cómodo. El cuchillo está finamente equilibrado para que cortar sea una tarea placentera y sin esfuerzo. El cuchillo forma parte de la serie MIYABI 6000MCT y tiene una hoja con acabado martillado y aspecto Tsuchime. La hoja está fabricada con acero en polvo MicroCarbide incrustado entre dos capas de acero adicionales. La sección central alcanza un índice de dureza de alrededor de 63 Rockwell. El cuchillo también se somete a procedimientos especiales de endurecimiento, como el endurecimiento con hielo a -196 grados centígrados. Esto aumenta la estabilidad, flexibilidad, durabilidad y robustez de la hoja para proporcionarte un cuchillo práctico y afilado para realizar sin esfuerzo multitud de tareas en la cocina. El mango está hecho de madera de cocobolo pakka de primera calidad con vetas suaves. Un pin de mosaico le da una característica de diseño especial. El mango conservará su forma y tiene propiedades de fácil cuidado. Se recomienda lavar a mano únicamente, mantener y afilar en una piedra de afilar y se debe evitar el uso de tablas de cortar de vidrio, cerámica o piedra.
289,52 €

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Cuchillo Japones Santoku Miyabi 6000MCT Artisan Rocking 34088-181-0 18cm
Cuchillo de cocina Santoku Miyabi 6000MCT Artisan Rocking 18cm 34088-181-0
Cuchillo de cocina japonés de alta calidad Santoku Miyabi 6000MCT Artisan Rocking 34088-181-0 es ideal para cortar carne, pescado y verduras. La hoja está fabricada con acero en polvo MicroCarbide incrustado entre dos capas de acero adicionales. La sección central alcanza un índice de dureza de alrededor de 63 Rockwell. El cuchillo también se somete a procedimientos especiales de endurecimiento, como el endurecimiento con hielo a -196 grados centígrados. Esto aumenta la estabilidad, flexibilidad, durabilidad y robustez de la hoja para proporcionarte un cuchillo práctico y afilado para realizar sin esfuerzo multitud de tareas en la cocina. El mango está hecho de madera de cocobolo pakka de primera calidad con vetas suaves. Un pin de mosaico le da una característica de diseño especial. El mango conservará su forma y tiene propiedades de fácil cuidado. El cuchillo está finamente equilibrado para que cortar sea una tarea placentera y sin esfuerzo. El cuchillo forma parte de la serie MIYABI 6000MCT y tiene una hoja con acabado martillado y aspecto Tsuchime. La hoja de doble filo y el afilado Honbazuke le dan al cuchillo su nitidez.Se recomienda lavar a mano únicamente, mantener y afilar en una piedra de afilar y se debe evitar el uso de tablas de cortar de vidrio, cerámica o piedra.
225,00 €

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Cuchillo Japones Santoku Miyabi 6000MCT Artisan 34074-141-0 14cm
Cuchillo de cocina Santoku Miyabi 6000MCT Artisan 14cm 34074-141-0
El cuchillo de cocina Santoku Miyabi 6000MCT Artisan 34074-141-0 es tradicionalmente valorado en Japón por sus múltiples usos, ya que puedes utilizarlo tanto para carnes y pescados como para verduras. El mango está hecho de madera de cocobolo pakka de primera calidad con vetas suaves. Un pin de mosaico le da una característica de diseño especial. El mango conservará su forma y tiene propiedades de fácil cuidado. El cuchillo está finamente equilibrado para que cortar sea una tarea placentera y sin esfuerzo. El cuchillo forma parte de la serie MIYABI 6000MCT y tiene una hoja con acabado martillado y aspecto Tsuchime. La hoja de doble filo y el afilado Honbazuke le dan al cuchillo su nitidez. El auténtico perfil japonés de la hoja garantiza que sea fácil de usar y se mantenga afilada. La hoja está fabricada con acero en polvo MicroCarbide incrustado entre dos capas de acero adicionales. La sección central alcanza un índice de dureza de alrededor de 63 Rockwell. El cuchillo también se somete a procedimientos especiales de endurecimiento, como el endurecimiento con hielo a -196 grados centígrados. Esto aumenta la estabilidad, flexibilidad, durabilidad y robustez de la hoja para proporcionarte un cuchillo práctico y afilado para realizar sin esfuerzo multitud de tareas en la cocina. Se recomienda lavar a mano únicamente, mantener y afilar en una piedra de afilar y se debe evitar el uso de tablas de cortar de vidrio, cerámica o piedra.
176,61 €

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Cuchillo Japones Santoku Sukenari Damascus SG2 S-620 19.5cm
Cuchillo de cocina Santoku Sukenari Damascus SG2 19.5cm S-620
This handcrafted Sukenari santoku S-620 features a beautiful and immaculate mirror Damascus finish. Heat-treated to 63-64 HRC the R2/SG2 powder steel offers extraordinary back-the-edge thinness and edge retention. Traditional Japanese octagonal handle is made of rosewood with W-shinogi, which has a buffalo horn ferrule. *please note that the ferrules have different colors (light and black) and may differ from the photo. This santoku knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. Wash and dry with a soft sponge, and safely store after use. Avoid cutting into bones, frozen foods, hard fruit pits.
459,68 €

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Cuchillo Japones Gyuto Tojiro Powdered High Speed Steel chef F-518 18cm
Cuchillo de cocina Gyuto Tojiro Powdered High Speed Steel chef 18cm F-518
Este cuchillo gyuto Tojiro F-518 tiene acero de alta velocidad en polvo como núcleo, revestido de acero inoxidable de 13 cromo. Es muy afilado, excelente en resistencia al desgaste y retención de bordes. El mango laminado reforzado es muy duradero y resistente, no se deforma fácilmente y es resistente al deterioro con el tiempo. El mejor nivel de afilado requiere buenas habilidades del chef y un manejo cuidadoso. No cortar alimentos congelados o huesos.Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado. Una hermosa envoltura de regalo convierte un cuchillo tojiro en un maravilloso regalo.
183,87 €

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Cuchillo Japones Gyuto Dragon by Apogee Storm Chef 00863 22.9cm
Cuchillo de cocina Gyuto Dragon by Apogee Storm Chef 22.9cm 00863
For the sake of viewer convenience, the content is shown below in one of the available alternative languages.
Dragon Storm chef´s knife is a powerhouse food prep blade. Measuring in at 9" and with a gentle edge curvature, both push cuts and rocking motions are easy and comfortable to perform while slicing, dicing, mincing and chopping your way to a delicious meal. The ergonomic G10 handle fits in the hand as a natural extension of the body and the decorative center rivet adds a touch of class. The acid-etched American BD1N stainless steel cutting edge extends fully from tip to heel, so the entire blade can be maintained and sharpened properly. Overall length 14". Blade length 9". Weight 7.7 oz. Recommended hand-washed.
Winner of the Kitchen Knife of the Year at 2019's BLADE Show, the Dragon Storm series of knives is a cut above the rest. 
126,61 €

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Cuchillo para filetear Dragon by Apogee Storm 0550 14cm
Cuchillo de cocina Dragon by Apogee Storm 14cm 0550
For the sake of viewer convenience, the content is shown below in one of the available alternative languages.
Dragon Storm Fillet knife has a narrow design perfect for both detail deboning, and trimming of meat. The thin blade and curved tip make cutting through meat fast and easy. The blade is made from Apogee's acid etched American BD1N stainless steel and is sharp and durable. The black G10 handles are grippy even when wet and thanks to the center rivet design, gorgeous to look at. Overall length 10.47". Blade length 5.5". Weight 5.2 oz. Recommended hand-washed.
Winner of the Kitchen Knife of the Year at 2019's BLADE Show, the Dragon Storm series of knives is a cut above the rest. 
104,84 €

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Cuchillo Japones Santoku Miyabi 5000MCD 34374-181-0 18cm - 1
Cuchillo de cocina Santoku Miyabi 5000MCD 18cm 34374-181-0
Este noble Santoku 34374-181-0 de la serie Miyabi 5000MCD es sinónimo de la más fina artesanía japonesa y se inspira en la tradición estética del Lejano Oriente. El aspecto aerodinámico del cuchillo subraya su funcionalidad: Con los cuchillos Santoku de MIYABI cortará fácilmente pescado, carne y verduras. La estructura adamascada de la hoja recuerda a las espadas de historias japonesas y con razón, ya que son cuchillos extremadamente afilados y atractivos. 100 hojas de acero que rodea un núcleo de Micro carburo MC63 de acero en polvo. La hoja se produce con el sistema especial CRYODUR, lo que los hace extremadamente robusto. El cuchillo Santoku es una obra maestra a nivel estético y es fabricado combinando los métodos tradicionales con la más innovadora tecnología. Este cuchillo es afilado con la técnica clásica Honbazuke, lo que le da un filo duradero. Este proceso es realizado a mano con el fin de obtener un resultado auténtico. Desde la hoja hasta el mango, este cuchillo Santoku es único: La estructura natural de abedul utilizado en el mango da al cuchillo su aspecto único. El mango se asienta bien en la mano gracias a su forma tradicional de D y asegura un corte preciso y libre de fatiga. el diseño se completa con detalles elegantes, como un pin en el mango con un mosaico japonés.
345,97 €

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Cuchillo puntilla Miyabi 6000MCT Gyutoh 34073-201-0 20cm - 1
Cuchillo de cocina Gyuto Miyabi 6000MCT Artisan Gyutoh 20cm 34073-201-0
De 20 cm de longitud, el cuchillo Miyabi Artisan Gyutoh 34073-201-0 es adecuado para trocear o cortar pescado carne. El balance perfecto proporciona una gran comodidad y le permite trabajar sin cansancio. Por eso este cuchillo Miyabi es una herramienta de corte muy útil para su cocina. El acabado plano del mango proporciona seguridad al evitar que la mano resbale del mango a la hoja. Miyabi produce hojas de perfil japonés. Así, el cuchillo GYUTOH combina excelentes cualidades de corte y comodidad. La hoja está compuesta de un núcleo de acero en polvo, MicroCarbide, recubierto por dos capas de acero. La hoja se ha forjado con un martillo, dándole un aspecto inspirado en el diseño Tsuchime. Además cada hoja de la serie MIYABI 6000MCT ha pasado por diversos procesos de endurecimiento al frío que culminan a 196ºC, logrando finalmente una dureza de aproximadamente 63 Rockwell. La hoja está pulida por ambos lados y acabada a mano mediante la técnica de afilado Honbazuke. Por otra parte, el mango está elaborado con madera pacará, de fino dibujo y destaca por ser sólida y flexible. 
237,90 €

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Cuchillos para verduras Miyabi 5000MCT Shotoh MIZU 32910-091-0 9cm
Cuchillo de cocina Miyabi 5000MCT Shotoh MIZU 9cm 32910-091-0
La Shotoh MIZU 32910-091-0 de Miyabi 5000MCT está diseñada para rebanar, cortar y pelar frutas y verduras. Preparar platos fríos o deliciosos platos de curry con muchas verduras es fácil con este cuchillo. Esta serie MIZU 5000MCT tiene un núcleo de acero en polvo con microcarburo MC 63 (63 HRC) cubierto con 2 capas de acero inoxidable Cryodur endurecido con hielo. El filo tiene un ángulo de 19°. Acabado martillado (Tsuchime) que evita que los alimentos se peguen a la hoja y mango ergonómico de micarta. Se recomienda lavar a mano únicamente, mantener y afilar en una piedra de afilar y se debe evitar el uso de tablas de cortar de vidrio, cerámica o piedra. Fabricado en Seki, Japón.
184,29 €

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