Cuchillo Japones Nakiri Kasumi VG10 Pro para vegetales 54017 17cm
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Kasumi Nakiri 17 cm VG10 Pro Series. These latest generation of Kasumi VG-10 Pro Series knives are forged from one single piece of Solid Super Stainless Steel High Carbon VG-10 (HRC 60~61). The beautiful ergonomic handle is made from durable marble resin in high gloss finish and comes decorated with a mosaic pin. The blades have a hardness Rockwell HRC 59-60 representing the ideal hardness for kitchen professional knives of high quality and guaranteeing the best cutting and tight performances of the cutting-edge and having a longer duration with respect to the major part of other knives. There are only best kitchen knives in MyGoodKnife’s range.
Desde 1916, SUMIKAMA produce cuchillos Kasumi de alta calidad. En su producción, Sumikama utiliza la tradición armera de casi 800 años de la ciudad japonesa de Seki. Esta ciudad es famosa por sus centenarias tradiciones de forja, que se remontan a la época de los samuráis, cuando los artesanos locales fabricaban katanas y posteriormente se dedicaron a la producción de cuchillos de cocina. Los cuchillos Kasumi combinan la artesanía centenaria con los materiales y tecnologías más avanzados. La palabra "kasumi" en Japón se refiere a la neblina de las montañas, formada por varias capas de nubes. Las capas de acero de Damasco de la hoja evocan visualmente esta neblina.
La serie Kasumi HM (Martillado) consta de cuchillos con una estructura forjada y una característica superficie texturizada que recuerda al acabado martillado. Este tratamiento no solo decora el cuchillo, sino que también reduce la adherencia de los alimentos a la hoja. Las hojas están fabricadas en acero VG-10 con revestimiento de Damasco (32 capas), lo que garantiza una excelente resistencia y afilado. Los mangos están hechos de polioximetileno (POM), un material ligero e higiénico, resistente a altas temperaturas.
La serie Kasumi VG-10 Pro está diseñada específicamente para la cocina profesional. Las hojas están fabricadas en acero VG-10 sin revestimiento, lo que garantiza la máxima resistencia al desgaste y afilado. Los mangos Kasumi VG-10 Pro están fabricados con un material exclusivo: mármol artificial. El refuerzo (la transición entre la hoja y el mango) está mejorado y no presenta juntas donde se pueda acumular suciedad.
MyGoodKnife es distribuidor oficial de Kasumi. ¿Quieres ver cómo se fabrican estos cuchillos? Mira nuestro vídeo exclusivo sobre la producción de Kasumi.