Japanilaiset keittiöveitset joissa on yksipuolinen teroitus

Keittiöveitset, joissa teroitus on vain toisella puolella käytetään perinteisesti Japanissa kalan viipalointiin ja lihan erottamiseen luusta. Suosituimmat Japanilaiset keittiöveitset joissa on yksipuolinen teroitus ovat Yanagiba, Deba ja Usuba. Kiinnitä huomiota siihen, että tavallisia rullateroittimia ei voida käyttää Japanilaisten keittiöveitsien teroitukseen. Suosittelemme käyttämään japanilaisia hiomakiviä tällaisten veitsien teroitukseen.

Japanilainen sushi veitsi Yanagiba Masahiro 10612 20cm - 1
Loppu varastosta
Japanilainen sushi veitsi Yanagiba Masahiro 20cm 10612
Masahiro Yanagiba-veitsi 20 cm. Sashimi-veitsi on pitkäteräinen ja jäykkä japanilaistyyppinen veitsi jossa teroitus on vain veitsen toisella puolella. Masahiro sashimi-veitsen terä on kiillotettua ruostumatonta MBS-26 terästä. Rockwellin asteikolla kovuudet Masahiro-veitsissä ovat 58-60 HRC. Paino 115 g. Suuret kohotetut käteen sopiva kahva laminoidusta puusta.
75,90 €

Loppu varastosta

Japanilainen sushi veitsi Yanagiba Masahiro ( vasenkätiselle ) 10664 27cm - 1
Loppu varastosta
Japanilainen sushi veitsi Yanagiba Masahiro ( vasenkätiselle ) 27cm 10664
Masahiro sashimi-veitsi vasenkätiselle. 27 cm pitkä terä, toispuoleinen teroitus. Masahiro sashimi-veitsen terä on kiillotettua ruostumatonta MBS-26 terästä. Paino 170 g. Tämä korkealaatuinen japanilainen yanagiba-veitsi on oiva apuväline ohuiden kalasiivujen viipaloimiseen esimerkiksi sushin päälle.
150,80 €

Loppu varastosta

Japanilainen sushi veitsi Yanagiba Masahiro 10614 27cm - 1
Loppu varastosta
Japanilainen sushi veitsi Yanagiba Masahiro 27cm 10614
Masahiro sashimi-veitsi. 27 cm pitkä terä, toispuoleinen teroitus. Masahiro sashimi-veitsen terä on kiillotettua ruostumatonta MBS-26 terästä. Rockwellin asteikolla kovuudet Masahiro-veitsissä ovat 58-60 HRC. Paino 170 g. Suuret kohotetut käteen sopiva kahva laminoidusta puusta. Masahiro japanilainen Sashimi-veitsi on oiva apuväline ohuiden kalasiivujen viipaloimiseen esimerkiksi sushin päälle.
101,19 €

Loppu varastosta

Japanilainen sushi veitsi Yanagiba Masahiro ( vasenkätiselle ) 10663 24cm - 1
Loppu varastosta
Japanilainen sushi veitsi Yanagiba Masahiro ( vasenkätiselle ) 24cm 10663
Masahiro yanagiba-veitsi vasenkätiselle. 24 cm pitkä terä, toispuoleinen teroitus. Masahiro sashimi-veitsen terä on kiillotettua ruostumatonta MBS-26 terästä. Rockwellin asteikolla kovuudet Masahiro-veitsissä ovat 58-60 HRC. Suuret kohotetut käteen sopiva kahva laminoidusta puusta. Paino 140 g. Tämä korkealaatuinen japanilainen Sashimi-veitsi on oiva apuväline ohuiden kalasiivujen viipaloimiseen esimerkiksi sushin päälle.
130,56 €

Loppu varastosta

Japanilainen keittiöveitsi Deba Masahiro ( vasenkätiselle ) 10656 16.5cm - 1
Loppu varastosta
Japanilainen keittiöveitsi Deba Masahiro ( vasenkätiselle ) 16.5cm 10656
Masahiro Deba-veitsi vasenkätiselle. Paino 230 g. Japanilainen deba-veitsi 16,5cm pitkällä terällä ja toispuoleisella teroituksella. Deba-veitsen terä on kiillotettua ruostumatonta MBS-26 terästä. Rockwellin asteikolla kovuudet Masahiro-veitsissä ovat 58-60 HRC. Suuret kohotetut käteen sopiva kahva laminoidusta puusta. Japanissa deba käytetään pääasiassa kalan fileointiin. Jotkut kokit käyttävät sitä myös siipikarjan leikkaamiseen.
121,45 €

Loppu varastosta

Japanilainen keittiöveitsi Deba Masahiro 10606 16.5cm - 1
Loppu varastosta
Japanilainen keittiöveitsi Deba Masahiro 16.5cm 10606
Masahiro Deba-veitsi, 16,5cm pitkällä terällä ja toispuoleisella teroituksella. Deba-veitsen terä on kiillotettua ruostumatonta MBS-26 terästä. Rockwellin asteikolla kovuudet Masahiro-veitsissä ovat 58-60 HRC. Suuret kohotetut käteen sopiva kahva laminoidusta puusta. Paino 230 g. Japanissa deba käytetään pääasiassa kalan fileointiin. Jotkut kokit käyttävät sitä myös siipikarjan leikkaamiseen.
95,13 €

Loppu varastosta

Japanilainen sushi veitsi Yanagiba Tojiro MV 2 Layered FD-1112 27cm - 1
Loppu varastosta
Japanilainen sushi veitsi Yanagiba Tojiro MV 2Layered 27cm FD-1112
Sashimi/sushi-veitsi, jonka terän pituus on 24cm. Tojiro MV 2 Layered-sarjan sashimi-veitsissä on elastomeerista valmistetut kahvat. Korkealaatuinen japanilainen Sashimi-veitsi on oiva apuväline ohuiden kalasiivujen viipaloimiseen esimerkiksi sushin päälle. Tojiro on ottanut huomioon sushimestarien ja kokkien vaatimukset ja kehitellyt sarjan ruostumattomasta teräksestä valmistettuja kokkiveitsiä. Sashimi-veitsi on pitkäteräinen ja jäykkä japanilaistyyppinen veitsi jossa teroitus on vain veitsen toisella puolella. Suosittelemme tätä sarjaa etenkin kalojen kanssa työskenteleville kokeille.
221,65 €

Loppu varastosta

Japanilainen sushi veitsi Yanagiba Tojiro MV 2 Layered FD-1111 24cm - 1
Loppu varastosta
Japanilainen sushi veitsi Yanagiba Tojiro MV 2Layered 24cm FD-1111
Sashimi/sushi-veitsi, jonka terän pituus on 24cm. Tojiro on ottanut huomioon sushimestarien ja kokkien vaatimukset ja kehitellyt sarjan ruostumattomasta teräksestä valmistettuja kokkiveitsiä. Tojiro MV 2 Layered-sarjan sashimi-veitsissä on elastomeerista valmistetut kahvat. Sashimi-veitsi on pitkäteräinen ja jäykkä japanilaistyyppinen veitsi jossa teroitus on vain veitsen toisella puolella. Korkealaatuinen japanilainen Sashimi-veitsi on oiva apuväline ohuiden kalasiivujen viipaloimiseen esimerkiksi sushin päälle. Suosittelemme tätä sarjaa etenkin kalojen kanssa työskenteleville kokeille.
189,26 €

Loppu varastosta

Japanilainen sushi veitsi Yanagiba Hideo Kitaoka B-270SH 27cm - 1
Loppu varastosta
Japanilainen sushi veitsi Yanagiba Hideo Kitaoka 27cm B-270SH
Yanagi on sushi ja sashimi veitsi. Valmistettu kokonaan käsityönä. Mestari Hideo Kitaoka. Hideo on Kitaokan perheen seppä jo kolmannessa polvessa. Toispuoleinen terä. Aogami teräs, 2 kerrosta. Kahva magnolia-puuta.
242,89 €

Loppu varastosta

Japanilainen sushi veitsi Yanagiba Hideo Kitaoka C-702 21cm - 1
Loppu varastosta
Japanilainen sushi veitsi Yanagiba Hideo Kitaoka 21cm C-702
Yanagi on sushi ja sashimi veitsi. Valmistettu kokonaan käsityönä. Mestari Hideo Kitaoka. Hideo on Kitaokan perheen seppä jo kolmannessa polvessa. Toispuoleinen terä. Shirogami damaskus, 11 kerrosta. Kahva magnolia-puuta.
242,89 €

Loppu varastosta

Japanilainen sushi veitsi Yanagiba Tojiro Hammered Black F-1081 24cm - 1
Loppu varastosta
Japanilainen sushi veitsi Yanagiba Tojiro Hammered Black 24cm F-1081
Tojiro Hammered Black Yanagi-Sashimi 24 cm:n on perinteinen japanilainen pitkä, partaveitsen terävä sahimi-veitsi  kalan leikkaamiseen. Veitsen terä on valmistettu hiiliterästä ja käsin koristetaottu. Puusta tehty sashimi-veitsen kahva saadaan hyvin otteeseen työskennellessä.

 
151,80 €

Loppu varastosta

Japanilainen keittiöveitsi Deba Tojiro Hammered Black F-1076 18cm - 1
Loppu varastosta
Japanilainen keittiöveitsi Deba TOJIRO Hammered Black 18cm F-1076
Tojiro Hammered Black Deba 18 cm:n on ammattimainen japanilainen painova kokkiveitsi kalan käsittelyyn ja suolistamiseen. Veitsen terä on valmistettu hiiliteräksestä ja käsin koristetaottu. Puusta tehty deba-veitsen kahva saadaan hyvin otteeseen työskennellessä.
160,00 €

Loppu varastosta

Japanilainen sushi veitsi Yanagiba Tojiro Hammered Black F-1082 27cm - 1
Loppu varastosta
Japanilainen sushi veitsi Yanagiba Tojiro Hammered Black 27cm F-1082
Tojiro Hammered Black Yanagi-Sashimi 27 cm on perinteinen japanilainen pitkä veitsi sushista ja sashimista. Sashimiveitsellä on puinen mukava kahva. Veitsen terä on valmistettu hiiliteräksestä. Tämä Yanagi sashimiveitsi on teroitettu vain toisella puolella eli oikeakätinen teroitus.
174,95 €

Loppu varastosta

Japanilainen keittiöveitsi Deba Tojiro Shirogami F-897 10.5cm
Loppu varastosta
Japanilainen keittiöveitsi Deba Tojiro Shirogami 10.5cm F-897
Tojiro Shirogami Mini Light Deba 10,5 cm on japanilainen pieni kokkiveitsi. Tämä erityinen, laajalla terällä keittiöveitsi käytetään perinteisesti pienten kalojen leikkaamiseen. Veisten Shirogami sarjassa käytettiin hiilen kolmikerroksisen teräs, joka on lämpokäsitelty japanilaisen teknologian mukaan eli veitsen leikkausreuna kovempi kuin veitsen hamara. Mini Deba veitsen kahva on valmistettu puuta.
68,82 €

Loppu varastosta

Japanilainen keittiöveitsi Deba Seki Kanetsugu Hybrid Wa-Bocho 8013 15cm - 1
Loppu varastosta
Japanilainen keittiöveitsi Deba Seki Kanetsugu Heptagon-Silver 15cm 8013
Japanilainen Seki Kanetsugu Deba -veitsi, jossa on 15 cm:n terä, on suunniteltu ammattimaiseen kalan ja lihan käsittelyyn. Painava ja leveä terä helpottaa fileointia, selkärangan läpi leikkaamista ja tarkkoja luiden leikkaamista. Perinteinen yksipuolinen teroitus on tyypillistä klassisille japanilaisille keittiöveitsille. Heptagon Silver -sarja sisältää perinteisiä japanilaisia ​​keittiöveitsiä, jotka on valmistettu Daido Steel Co., Ltd:n keskihiilisestä DSR1K6-ruostumattomasta teräksestä. Tämä teräs säilyttää teränsä hyvin, on korroosionkestävä ja suhteellisen helppo teroittaa. Sarjan erottuva ominaisuus on sen kevyet, seitsemänkulmaiset alumiinikahvat, jotka tarjoavat turvallisen ja mukavan otteen myös pitkäaikaisessa käytössä. Deba Seki Kanetsugu Heptagon Silver on erinomainen valinta sushin, sashimin valmistukseen ja ammattimaiseen kalankäsittelyyn.
84,00 €

Loppu varastosta