Японские ножи с односторонней заточкой

Японские кухонные ножи с односторонней заточкой традиционно используются в Японии для нарезки рыбы и отделения мяса от костей. Самыми популярными японскими ножами с одиносторонней заточкой являются янагиба, усуба и деба. Обратите внимание, что для заточки японских кухонных ножей нельзя использовать стандартные роликовые точилки. Для заточки таких ножей мы рекомендуем использовать японские водяные камни.

Японский кухонный нож Янагиба Masahiro для суши 10612 20см - 1
Распродано
Кухонный нож Янагиба Masahiro для суши 20см 10612
Японский нож Masahiro янагиба с клинком 20 см. Односторонняя заточка. В Японии нож янагиба по традиции используется исключительно для нарезки сырой рыбы, но в западной кулинарии применяется как универсальный слайсер. Рукоять ножа Masahiro янагиба выполнена из ламинированной древесины. Клинок сделан из фирменной молибден-ванадиевой стали Masahiro MBS-26. Эту сталь отличает высокая стойкость к коррозии и лёгкость в заточке. Вес японского ножа Masahiro для суши и сашими 115 г.
75,90 €

Распродано

Японский кухонный нож Янагиба Masahiro для суши ( для левшей ) 10664 27см - 1
Распродано
Кухонный нож Янагиба Masahiro для суши ( для левшей ) 27см 10664
Японский кухонный нож Masahiro для левшей. Янагиба для суши и сашими с клинком 27 см имеет одностороннюю заточку. Рукоять выполнена из ламинированной древесины. Клинок сделан из фирменной молибден-ванадиевой стали Masahiro MBS-26. Эту сталь отличает высокая стойкость к коррозии и лёгкость в заточке. Вес японского ножа Masahiro для суши и сашими 170 г. Янагиба - незаменимый кухонный нож для приготовления рыбного филе, суши и сашими.
150,80 €

Распродано

Японский кухонный нож Янагиба Masahiro для суши 10614 27см - 1
Распродано
Кухонный нож Янагиба Masahiro для суши 27см 10614
Японский нож Masahiro для суши и сашими с клинком 27 см. Односторонняя заточка. Рукоять выполнена из ламинированной древесины. Клинок сделан из фирменной молибден-ванадиевой стали Masahiro MBS-26. Эту сталь отличает высокая стойкость к коррозии и лёгкость в заточке. Вес японского ножа Masahiro янагиба 170 г.
Янагиба - незаменимый кухонный нож для приготовления рыбного филе, суши и сашими.
101,19 €

Распродано

Японский кухонный нож Янагиба Masahiro для суши ( для левшей ) 10663 24см - 1
Распродано
Кухонный нож Янагиба Masahiro для суши ( для левшей ) 24см 10663
Японский нож Masahiro для левшей. Этот нож для суши и сашими с клинком 24 см имеет одностороннюю заточку. Рукоять выполнена из ламинированной древесины. Клинок сделан из фирменной молибден-ванадиевой стали Masahiro MBS-26. Эту сталь отличает высокая стойкость к коррозии и лёгкость в заточке. Вес японского ножа Masahiro 140 г.
Янагиба - незаменимый кухонный нож для приготовления рыбного филе, суши и сашими.
130,56 €

Распродано

Японский кухонный нож Деба Masahiro для суши ( для левшей ) 10656 16.5см - 1
Распродано
Кухонный нож Деба Masahiro для суши ( для левшей ) 16.5см 10656
Японский кухонный нож Masahiro деба для левши. Длина клинка с односторонней заточкой 16,5 см. Рукоять ножа деба Masahiro выполнена из ламинированной древесины. Клинок сделан из фирменной молибден-ванадиевой стали Masahiro MBS-26. Эту сталь отличает высокая стойкость к коррозии и лёгкость в заточке. Вес японского ножа Masahiro деба для левши 230 г.
В Японии нож деба - один из самых главных инструментов для работы с рыбой. Дебу можно использовать также для разделки птицы. Однако такой японский нож не подходит для разрубания птичьих костей (только рыбных).
121,45 €

Распродано

Японский кухонный нож Деба Masahiro 10606 16.5см - 1
Распродано
Кухонный нож Деба Masahiro 16.5см 10606
Японский кухонный нож для разделки рыбы Masahiro Deba. Длина клинка с односторонней заточкой 16,5 см. Рукоять ножа деба Masahiro выполнена из ламинированной древесины. Клинок сделан из фирменной молибден-ванадиевой стали Masahiro MBS-26. Эту сталь отличает высокая стойкость к коррозии и лёгкость в заточке. Вес японского ножа Masahiro деба 230 г.
В Японии нож деба - один из самых главных инструментов для работы с рыбой. Дебу можно использовать также для разделки птицы. Однако такой японский нож не подходит для разрубания птичьих костей (только рыбных).
95,13 €

Распродано

Японский кухонный нож Янагиба Tojiro MV 2 Layered для суши FD-1112 27см - 1
Распродано
Кухонный нож Янагиба Tojiro MV 2Layered для суши 27см FD-1112
Нож для сашими из серии Tojiro MV 2Layered Series with Elastomer Handle, 27 см - идеален для работы с рыбой на домашней и профессиональной кухнях. Зачастую традиционные японские кухонные ножи для сашими сделаны из высокоуглеродистой стали и имеют деревянную рукоять. Такие материалы запрещены к использованию на многих профессиональных кухнях. Ножи новой серии Tojiro имеют привычную форму (односторонняя заточка и рукоять формы октагон), но сделаны из нержавеющей молибден-ванадиевой стали и имеют рукояти из эластомера. Зазор в месте, где клинок входит в рукоять - полностью залит специальной смолой, что исключает попадание внутрь влаги. Ножи для сашими Tojiro MV 2Layered Series полностью отвечают всем международным гигиеническим требованиям и рекомендованы как ножи для профессиональных поваров.
221,65 €

Распродано

Японский кухонный нож Янагиба Tojiro MV 2 Layered для суши FD-1111 24см - 1
Распродано
Кухонный нож Янагиба Tojiro MV 2Layered для суши 24см FD-1111
Нож для суши и сашими из серии Tojiro MV 2Layered Series with Elastomer Handle, 24 см. Новая серия японских кухонных ножей Tojiro была разработана для профессиональных поваров, работающих с рыбой. Зачастую традиционные японские кухонные ножи для сашими сделаны из высокоуглеродистой стали и имеют деревянную рукоять. Такие материалы запрещены к использованию на многих профессиональных кухнях. Ножи новой серии Tojiro имеют привычную форму (односторонняя заточка и рукоять формы октагон), но сделаны из нержавеющей молибден-ванадиевой стали и имеют рукояти из эластомера. Зазор в месте, где клинок входит в рукоять - полностью залит специальной смолой, что исключает попадание внутрь влаги. Ножи для сашими Tojiro MV 2Layered Series полностью отвечают всем международным гигиеническим требованиям и рекомендованы как ножи для профессиональных поваров.
189,26 €

Распродано

Японский кухонный нож Янагиба Hideo Kitaoka для суши B-270SH 27см - 1
Распродано
Кухонный нож Янагиба Hideo Kitaoka для суши 27см B-270SH
Авторский нож для суши и сашими Yanagi мастера Hideo Kataoka. Японский мастер Китаока Хидэо изготавливает ножи традиционной формы с классической односторонней заточкой. Клинок - Aogami, 2 слоя. Рукоять из магнолии. Нож полностью создан вручную мастером Hideo Kataoka.
242,89 €

Распродано

Японский кухонный нож Янагиба Hideo Kitaoka для суши C-702 21см - 1
Распродано
Кухонный нож Янагиба Hideo Kitaoka для суши 21см C-702
Авторский нож для суши и сашими Yanagi мастера Hideo Kataoka. Японский мастер Китаока Хидэо изготавливает ножи традиционной формы с классической односторонней заточкой. Клинок - дамаск Shirogami, 11 слоев. Рукоять из магнолии. Нож полностью создан вручную мастером Hideo Kataoka.
242,89 €

Распродано

Японский кухонный нож Янагиба Tojiro Hammered Black для суши F-1081 24см - 1
Распродано
Кухонный нож Янагиба Tojiro Hammered Black для суши 24см F-1081
Нож для суши и сашими Yanagi-Sashimi серии Tojiro Hammered Black. Длина клинка 24 см. Нож янагиба Tojiro Hammered Black имеет одностороннюю заточку.
151,80 €

Распродано

Японский кухонный нож Деба Tojiro Hammered Black F-1076 18см - 1
Распродано
Кухонный нож Деба TOJIRO Hammered Black 18см F-1076
Японский кухонный нож Tojiro Hammered Black Деба.  Длина клинка 18 см. Деба - японский нож с односторонней заточной. Применяется в основном для разделки рыбы.  Нож Tojiro Hammered Black деба выполнен из высоко углеродистой стали. Черное защитное покрытие.
160,00 €

Распродано

Японский кухонный нож Янагиба Tojiro Hammered Black для суши F-1082 27см - 1
Распродано
Кухонный нож Янагиба Tojiro Hammered Black для суши 27см F-1082
Tojiro Hammered Black Yanagiba - длинный традиционный японский нож для суши и сашими. Длина клинка 27 см.  Нож для сашими Tojiro Hammered Black имеет одностороннюю заточку, сделан из высоко углеродистой стали. Японские кухонные ножи Tojiro Hammered Black нельзя мыть в посудомоечной машине. Вытирать насухо после использования.
174,95 €

Распродано

Японский кухонный нож Деба Tojiro Shirogami F-897 10.5см
Распродано
Кухонный нож Деба Tojiro Shirogami 10.5см F-897
Tojiro Shirogami Деба - традиционный японский кухонный нож с односторонней заточкой. Клинок длиной 105 мм.  В серии "Широгами" использована высоко углеродиская трехслойная сталь, закаленная по японской технологии (режущая кромка тверже обуха).  Ножи Tojiro Shirogami нельзя мыть в посудомоечной машине. Вытирать насухо после использования.
68,82 €

Распродано

Японский кухонный нож Деба Seki Kanetsugu Hybrid Wa-Bocho 8013 15см - 1
Распродано
Кухонный нож Деба Seki Kanetsugu Heptagon-Silver 15см 8013
Японский нож деба Seki Kanetsugu с клинком длиной 15 см предназначен для профессиональной разделки рыбы и мяса. Тяжёлый широкий клинок позволяет легко отделять филе, разрезать хребет и выполнять точные работы у костей. Традиционная односторонняя заточка характерная для классических японских кухонных ножей. В серию Heptagon Silver входят традиционные японские кухонные ножи, изготовленные из среднеуглеродистой нержавеющей стали DSR1K6 производства Daido Steel Co., Ltd. Эта сталь хорошо держит остроту, отличается устойчивостью к коррозии и при этом сравнительно легко затачивается. Особенностью серии являются лёгкие алюминиевые рукояти семиугольной формы, обеспечивающие надёжный и комфортный хват даже при длительной работе. Deba Seki Kanetsugu Heptagon Silver станет отличным выбором для приготовления суши, сашими и профессиональной обработки рыбы.
84,00 €

Распродано