Hiiliteräksestä valmistetut keittiöveitset

Hiiliteräksestä valmistetut keittiöveitset ovat kokkien ja ruoanlaiton harrastajien arvostamia niiden poikkeuksellisen terävyyden ja teroittavuuden helppouden vuoksi. Keittiöveitsien valmistuksessa käytettävä hiiliteräs sisältää yleensä 0,5–1,5 % hiiltä.

Tunnetuista hiiliteräksistä voidaan korostaa japanilaista Shirogamia (valkoista terästä) ja Aogamia (sinistä terästä) sekä eurooppalaisia ​​ja amerikkalaisia: 440C, 1095, 1055.

Yksi hiiliteräksisten veitsien tärkeimmistä eduista on niiden kyky saavuttaa erittäin ohut leikkuureuna. Lisäksi ne on erittäin helppo teroittaa, erityisesti hiomakivillä. Voit ostaa erilaisia ​​teroittimia, mukaan lukien hiomakiviä, myymälästämme.

Hiiliteräksestä valmistetut keittiöveitset vaativat kuitenkin erityistä huolellisuutta, koska ne ovat alttiita korroosiolle. Jokaisen käyttökerran jälkeen terä on pestävä käsin ja pyyhittävä kuivaksi. Jos terä joutuu kosketuksiin happamien elintarvikkeiden (sitruuna, tomaatit) kanssa, huuhtele se välittömästi. Pitkäaikainen altistuminen kosteudelle johtaa ruostumiseen. Hiiliteräksisiä veitsiä ei voi pestä astianpesukoneessa.

Huomioithan, että hiiliteräsveitsien ruoste ei kuulu takuun piiriin. Usein tällaisiin veitsiin ilmestyy patinaa. Tämä ei ole ruostetta. Patina on oksidikerros, joka suojaa metallia korroosiolta. Toisin kuin ruoste, patina on tiheää ja vakaata, eikä se tuhoa metallia. Patina syntyy raudan hapettumisen seurauksena, kun se joutuu kosketuksiin kosteuden ja happamien aineiden kanssa. Patinan väri voi vaihdella - vaaleanharmaasta tummansiniseen tai jopa mustaan.

Jotta hiiliteräsveitset kestäisivät pitkään, on tärkeää noudattaa perushoito-ohjeita: älä jätä niitä märkiksi, pyyhi ne huolellisesti käytön jälkeen ja voitele ne säännöllisesti mineraaliöljyllä. Voit ostaa veitsien hoitotuotteita myymälämme erikoisosastolta.

Fileerausveitsi Old Hickory OH417 15.9cm
Keittiöveitsi Old Hickory 15.9cm OH417
Old Hickory fileerausveitsi hiiliterällä noin 16 cm pitkä. Terä on käsitelty ja hiottu käsin. Puinen tukeva kahva. Ilman koteloa. 
28,87 €

Varastossa

Japanilainen Santoku-veitsi TOJIRO Zen Black FD-1567 16.5cm
Japanilainen Santoku-veitsi TOJIRO Zen Black 16.5cm FD-1567
Tojiro Zen Black FD-1567 Santoku -veitsessä on 165 mm:n terä. Santoku on japanilainen yleisveitsi. Se voi korvata tai täydentää kokkiveistä. Terässä on perinteinen japanilaisille veitsille tyypillinen kolmikerroksinen rakenne. Ydin on valmistettu VG-10-teräksestä, kun taas ulkokerrokset ovat kromattua terästä, jossa on musta hapetuspinta. Veitsessä on myös perinteinen japanilainen kastanjapuusta valmistettu kahva. Tämä veitsi on konepesun kestävä, eikä sitä tule käyttää pakasteiden leikkaamiseen. Tojiro Zen Black FD-1567 Santoku -veitsi painaa 125 g. Se toimitetaan kauniissa laatikossa ja on ihana lahja.
139,67 €

Varastossa

Yleisveitsi Tojiro GAI Petty F-1353 13.5cm
Keittiöveitsi Tojiro GAI Petty 13.5cm F-1353
Uutus! Tojiro GAI Petty F-1353 yleisveitsi, jolla on 135 mm pitkä terä. Veitsen terä on taottu premium-teräksestä VG-10, joka sisältää 37 kerrosta. Kaunis musta ergonoominen kahva, jolla on ainutlaatuinen kestävä pinta on tehty mikartasta ja on kiinnitetty kuusiopultilla. Tojiro GAI Petty keittiöveitsi painaa 85 g. Japanilaiset keittiöveitset ovat erittäin kovia ja ohuita reunoilla. Siksi niitä ei saa hakata tai vääntää mihinkään koviin aineksiin, kuten jäiseen tai luiseen lihaan, kookospähkinään, säilykepurkin kansiin tms. Laadukkaita keittiöveitsiä ei myöskään tule koskaan pestä astianpesukoneessa, vaan mielellään heti käytön jälkeen nopea vesipesu ja kuivaus.
115,38 €

Varastossa

Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Daisuke Nishida Shirogami DN-11212 18cm
Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Daisuke Nishida Shirogami 18cm DN-11212
Japanilainen kokkiveitsi gyuto 18 cm:n terällä. Tämä keittiöveitsi on valmistettu kokonaan käsityönä mestarilla  Daisuke Nishida. Terä on tehty Shirogami teräksestä, kahva on kirsikka puusta. Kokkiveitsi painaa 165 g. Ei kestä astianpesukoneessa pesua. Japanilaiset keittiöveitset ovat erittäin kovaa ja ohutta metallia. Siksi niitä ei saa hakata tai vääntää mihinkään koviin aineksiin, kuten jäiseen tai luiseen lihaan, kookospähkinään, säilykepurkin kansiin tms. Daisuke Nishida käsintehtyjä veitsiä saattavat poiketa hieman näytetyistä kuvista ja mitoista.
151,81 €

Varastossa

Japanilainen kokkiveitsi Kiritsuke Goko Hamono Shirogami S/S Clad GHO-009 20cm
Japanilainen kokkiveitsi Kiritsuke Goko Hamono Shirogami S/S Clad 20cm GHO-009
Goko Hamono kiritsuke-kokkiveitsi. Sopii lähes kaikkien raaka-aineiden käsittelyyn. Terä 20 mm on valmistettu Shirogami-hiiliteräksestä. Kolmikerroksinen terärakenne, jossa sisin kerroksista on täyshiiliterästä. Ytimen ympärille ruostumattomat kerrokset. Perinteinen Japanilainen kahva tammipuuta. Veitsi on valmistettu kokonaan käsityönä. 
282,38 €

Varastossa

Bunka-keittiöveitsi Goko Hamono Shirogami S/S Clad GHO-008 17cm
Keittiöveitsi Goko Hamono Shirogami S/S Clad 17cm GHO-008
Goko Hamono bunka on japanilainen perinteinen yleisveitsi, joka sopii lähes kaikkien raaka-aineiden käsittelyyn. Terä 170 mm on valmistettu Shirogami-hiiliteräksestä. Kolmikerroksinen terärakenne, jossa sisin kerroksista on täyshiiliterästä. Ytimen ympärille ruostumattomat kerrokset. Perinteinen Japanilainen kahva tammipuuta. Veitsi on valmistettu kokonaan käsityönä. 
262,13 €

Varastossa

Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Goko Hamono Shirogami S/S Clad GHO-005 18cm
Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Goko Hamono Shirogami S/S Clad 18cm GHO-005
Japanilainen gyuto-kokkiveitsi Goko Hamono. Terä 18 cm on valmistettu Shirogami-hiiliteräksestä. Kolmikerroksinen terärakenne, jossa sisin kerroksista on täyshiiliterästä. Ytimen ympärille ruostumattomat kerrokset. Perinteinen Japanilainen kahva tammipuuta. Veitsi on valmistettu kokonaan käsityönä. 
258,08 €

Varastossa

Japanilainen Santoku-veitsi Goko Hamono Shirogami S/S Clad GHO-003 16.5cm
Japanilainen Santoku-veitsi Goko Hamono Shirogami S/S Clad 16.5cm GHO-003
Japanilainen santoku-veitsi Goko Hamono. Terä 165 mm on valmistettu Shirogami-hiiliteräksestä. Santoku-veitsi on aasialaistyyppinen yleisveitsi, joka soveltuu leveän terän ansiosta erinomaisesti lihan, kalan ja vihannesten käsittelyyn. Kolmikerroksinen terärakenne, jossa sisin kerroksista on täyshiiliterästä. Ytimen ympärille ruostumattomat kerrokset. Perinteinen Japanilainen kahva tammipuuta. Veitsi on valmistettu kokonaan käsityönä. 
200,40 €

Varastossa

Petty-veitsi Goko Hamono Shirogami S/S Clad GHO-002 15cm
Keittiöveitsi Goko Hamono Shirogami S/S Clad 15cm GHO-002
Goko Hamono Petty on täydellinen yleisveitsi, joka sopii lähes kaikkien raaka-aineiden käsittelyyn. Terä 150 mm on valmistettu Shirogami-hiiliteräksestä. Kolmikerroksinen terärakenne, jossa sisin kerroksista on täyshiiliterästä. Ytimen ympärille ruostumattomat kerrokset. Perinteinen Japanilainen kahva tammipuuta. Veitsi on valmistettu kokonaan käsityönä. 
191,29 €

Varastossa

Petty-veitsi Goko Hamono Shirogami S/S Clad GHO-001 12cm
Keittiöveitsi Goko Hamono Shirogami S/S Clad 12cm GHO-001
Goko Hamono Petty on pieni Japanilainen keittiöveitsi. Terä 120 mm on valmistettu Shirogami-hiiliteräksestä. Kolmikerroksinen terärakenne, jossa sisin kerroksista on täyshiiliterästä. Ytimen ympärille ruostumattomat kerrokset. Perinteinen Japanilainen kahva tammipuuta. Veitsi on valmistettu kokonaan käsityönä. 
160,92 €

Varastossa

Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Ryusen Hamono Prever PV101 24cm
Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Ryusen Hamono Prever 24cm PV101
Kaunis japanilainen kokkiveitsi Ryusen Hamono Prever. Terän pituus 24 cm. Ryusen Hamono on yksi suurimmista korkealaatuisten käsityönä tehtävien keittiöveitsien valmistajista Japanissa. Terän ydin on japanilaista VG10-terästä, joka on sekoitus kobolttia, molybdeeniä ja vanadiinia. Metallin kovuus terässä on Rockwellin asteikolla huikeat C61. Ryusen Hamono japanilainen kokkiveitsi on juuri sopivan pituinen keittiön yleisveitseksi. Kahvan materiaali - pähkinä. Tyylikäs lahjapakkaus.
403,83 €

Varastossa

Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Ryusen Hamono Tanganryu TG-501 24cm
Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Ryusen Hamono Tanganryu 24cm TG-501
Japanilainen kokkiveitsi Ryusen Hamono. Ryusen Hamono on yksi suurimmista korkealaatuisten käsityönä tehtävien keittiöveitsien valmistajista Japanissa. Terän ydin on japanilaista VG10-terästä, joka on sekoitus kobolttia, molybdeeniä ja vanadiinia. Metallin kovuus terässä on Rockwellin asteikolla huikeat C61. Ryusen Hamono japanilainen kokkiveitsi on juuri sopivan pituinen keittiön yleisveitseksi. Pitkä kahva kaunista ja lujaa micartaa (laminoitua kangasta), joka on vedenkestävä. Tyylikäs lahjapakkaus.
369,42 €

Varastossa

Japanilainen Santoku-veitsi Ryusen Hamono Prever PV-103 17cm
Japanilainen Santoku-veitsi Ryusen Hamono Prever 17cm PV-103
Korkealaatuinen Santoku-veitsi, jolla leikkaat tarkasti ja kevyesti.Ryusen Hamono on yksi suurimmista korkealaatuisten käsityönä tehtävien keittiöveitsien valmistajista Japanissa. Terän ydin on japanilaista VG10-terästä, joka on sekoitus kobolttia, molybdeeniä ja vanadiinia. Metallin kovuus terässä on Rockwellin asteikolla huikeat C61. Ryusen Hamono santoku-veitsi on juuri sopivan pituinen keittiön yleisveitseksi. Kahvan materiaali - pähkinä. Tyylikäs lahjapakkaus.
323,87 €

Varastossa

Japanilainen vihannesveitsi Nakiri Ryusen Hamono Prever PV-104 17.5cm
Japanilainen vihannesveitsi Nakiri Ryusen Hamono Prever 17.5cm PV-104
Laadukas ja kaunis japanilainen nakiri-veitsi Ryusen Hamono. Ryusen Hamono on yksi suurimmista korkealaatuisten käsityönä tehtävien keittiöveitsien valmistajista Japanissa. Terän ydin on japanilaista VG10-terästä, joka on sekoitus kobolttia, molybdeeniä ja vanadiinia. Metallin kovuus terässä on Rockwellin asteikolla huikeat C61. Kahvan materiaali - pähkinä. Tyylikäs lahjapakkaus.
323,87 €

Varastossa

Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Ryusen Hamono Prever PV102 21cm
Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Ryusen Hamono Prever 21cm PV102
Laadukas ja kaunis japanilainen kokkiveitsi Ryusen Hamono. Ryusen Hamono on yksi suurimmista korkealaatuisten käsityönä tehtävien keittiöveitsien valmistajista Japanissa. Terän ydin on japanilaista VG10-terästä, joka on sekoitus kobolttia, molybdeeniä ja vanadiinia. Metallin kovuus terässä on Rockwellin asteikolla huikeat C61. Ryusen Hamono japanilainen kokkiveitsi on juuri sopivan pituinen keittiön yleisveitseksi. Kahvan materiaali - pähkinä. Tyylikäs lahjapakkaus.
343,10 €

Varastossa

Japanilainen Ittetsu Shirogami Petty IW1182 13.5cm
Keittiöveitsi Ittetsu Shirogami Petty 13.5cm IW1182
Japanilainen yleisveitsi Petty Ittetsu, terän pituus 135 mm. Ittetsu petty-veitsessä on taottu kolmikerrosrakenne, jossa kyljet ovat pehmeämpää terästä ja ytimenä Shirogami teräs. Kahva: saksanpähkinä. Ittetsu-keittiöveitset valmistetaan Echizen-kaupungissa, Japanissa. Älä pese Ittetsu-veitsiä astianpesukoneessa. Hiiliteräksestä valmistetut veitset on aina käytön jälkeen pyyhittävä puhtaiksi ja suojattava kosteudelta. 
131,57 €

Varastossa

Japanilainen Ittetsu Shirogami Petty IW1181 12cm
Keittiöveitsi Ittetsu Shirogami Petty 12cm IW1181
Pieni japanilainen keittiöveitsi Petty Ittetsu, terän pituus 120 mm. Ittetsu petty-veitsessä on taottu kolmikerrosrakenne, jossa kyljet ovat pehmeämpää terästä ja ytimenä Shirogami teräs. Kahva: saksanpähkinä. Ittetsu-keittiöveitset valmistetaan Echizen-kaupungissa, Japanissa. Älä pese Ittetsu-veitsiä astianpesukoneessa. Hiiliteräksestä valmistetut veitset on aina käytön jälkeen pyyhittävä puhtaiksi ja suojattava kosteudelta. 
126,51 €

Varastossa

Japanilainen vihannesveitsi Nakiri Kajibe KJB-002 16.5cm
Japanilainen vihannesveitsi Nakiri Kajibe 16.5cm KJB-002
Japanilainen nakiri-veitsi Kajibe. Terän pituus 165 mm. Nakiri-veitsi on suunniteltu vihannesten leikkaamiseen. Tämä veitsi valmistettu Aogami #2 -teräksestä. Nakiri Kajibe painaa 190 g. Kajibe veitset ovat Kunio Ishikawan sepän ja hänen poikansa taottu käsin. Tämä keittiöveitsi ei kestä astianpesukoneessa pesua. Japanilaiset keittiöveitset ovat erittäin kovaa ja ohutta metallia. Siksi niitä ei saa hakata tai vääntää mihinkään koviin aineksiin, kuten jäiseen tai luiseen lihaan, kookospähkinään, säilykepurkin kansiin tms. 
177,12 €

Varastossa

Japanilainen sushi veitsi Yanagiba Sukenari 2 layers VG10 S-1012 27cm
Japanilainen sushi veitsi Yanagiba Sukenari 2 layers VG10 27cm S-1012
Japanilainen sushi-veitsi yanagiba Sukenari. Terän pituus 27 cm. Tämä japanilainen keittiöveitsi valmistettu VG10-teräksestä, 2 kerrosta. Tämä keittiöveitsi ei kestä astianpesukoneessa pesua. Japanilaiset keittiöveitset ovat erittäin kovaa ja ohutta metallia. Siksi niitä ei saa hakata tai vääntää mihinkään koviin aineksiin, kuten jäiseen tai luiseen lihaan, kookospähkinään, säilykepurkin kansiin tms. 
403,83 €

Varastossa

Japanilainen viipalointiveitsi Sujihiki Tojiro Zen Black FD-1569 21cm
Japanilainen viipalointiveitsi Sujihiki Tojiro Zen Black 21cm FD-1569
Tojiro Zen Black viipalointiveitsi. Kahva kastanjasutipuuta. Paino 110 g. Terän pituus 21 cm. Tojiro Zen Black keitiiöveitsissä on taottu kolmikerrosrakenne, jossa kyljet ovat pehmeämpää ruostumatonta terästä ja ytimenä erittäin kova ja laadukas VG-10-teräs. Tojiron ZEN-sarjan keittiöveitset yhdistävät muodoissaan perinteisiä japanilaisia veisten kahvoja ja eurooppalaisia teriä. Tojiro Zen Black viipalointiveitsi ei kestä astianpesukoneessa pesua. Japanilaiset keittiöveitset ovat erittäin kovaa ja ohutta metallia. Siksi niitä ei saa hakata tai vääntää mihinkään koviin aineksiin, kuten jäiseen tai luiseen lihaan, kookospähkinään, säilykepurkin kansiin tms. Tojiro Zen Black veitset toimitetaan omissa lahjakoteloissaan. 
139,67 €

Varastossa

Japanilainen vihannesveitsi Nakiri TOJIRO Zen Black FD-1568 16.5cm
Japanilainen vihannesveitsi Nakiri TOJIRO Zen Black 16.5cm FD-1568
Tojiro Zen Black FD-1568 nakiri -veitsessä on 165 mm:n terä. Nakiri on japanilainen keittiöveitsi viipalointiin ja pilkkomiseen, ja sitä käytetään useimmiten vihannesten viipalointiin. Terässä on VG-10-terässydin ja mustat kromatut teräspinnat. Perinteinen japanilainen soikea kastanjapuusta valmistettu kahva on konepesun kestävä ja sopii pakastettujen ruokien, luiden ja muiden erittäin kovien ruokien viipalointiin. Tojiro Zen Black FD-1568 nakiri -veitsi painaa 145 g ja se toimitetaan tyylikkäässä brändätyssä laatikossa.
136,63 €

Varastossa

Japanilainen kokkiveitsi Gyuto TOJIRO Zen Black FD-1565 24cm
Japanilainen kokkiveitsi Gyuto TOJIRO Zen Black 24cm FD-1565
Tojiro Zen Black Kokkiveitsi, 24 cm on perinteinen japanilainen keittiöveitsi. Kahva kastanjasutipuuta. Paino 170 g. Terällä on mustan oksidin pinnoite. Tojiro Zen Black kokkiveitsissä on taottu kolmikerrosrakenne, jossa kyljet ovat pehmeämpää ruostumatonta terästä ja ytimenä erittäin kova ja laadukas VG-10-teräs. Tojiron ZEN-sarjan kokkiveitset yhdistävät muodoissaan perinteisiä japanilaisia veisten kahvoja ja eurooppalaisia teriä. Tojiro Zen Black kokkiveitsi ei kestä astianpesukoneessa pesua. Japanilaiset keittiöveitset ovat erittäin kovaa ja ohutta metallia. Siksi niitä ei saa hakata tai vääntää mihinkään koviin aineksiin, kuten jäiseen tai luiseen lihaan, kookospähkinään, säilykepurkin kansiin tms. Tojiro Zen Black veitset toimitetaan omissa lahjakoteloissaan. 
191,29 €

Varastossa

Japanilainen kokkiveitsi Gyuto TOJIRO VG10 Hammered F-1114 18cm
Japanilainen kokkiveitsi Gyuto TOJIRO VG10 Hammered 18cm F-1114
Kokkiveitsi Tojiro VG10 Hammered, jossa 18cm pitkä terä. Kokkiveitsen terä on taottu kolmikerrosrakenne, jossa kyljet ovat pehmeämpää ruostumatonta terästä ja ytimenä VG10 teräs. Tojiro VG10 Hammered keittiöveitsissä on puukahva, joka istutettu terään muoviholkin avulla. Toimitetaan kauniissa laatikoissa. Tojiro VG10 Hammered keittiöveitset ovat hinta-laadultaan mielettömän hyviä työvälineitä, jotka soveltuvat täysin niin ammattilaisille kuin ruoanlaiton vaativille harrastajille. Japanilaiset keittiöveitset ovat erittäin kovaa ja ohutta metallia. Siksi niitä ei saa hakata tai vääntää mihinkään koviin aineksiin, kuten jäiseen tai luiseen lihaan, kookospähkinään, säilykepurkin kansiin tms. Laadukkaita keittiöveitsiä ei myöskään tule koskaan pestä astianpesukoneessa, vaan mielellään heti käytön jälkeen nopea vesipesu ja kuivaus.
126,51 €

Varastossa