Kokkiveitset ammattikäyttöön

Ammattikokin veitsien on täytettävä hygieniavaatimukset. Ammattikeittiössä suositaan useimmiten ruostumattomasta teräksestä valmistettuja kokkiveitsiä ja synteettisiä tai teräskahvoja. Nämä kokkiveitset eivät hapetu, eivät ime kosteutta ja hajuja ja ne on helppo pestä.

Loppu varastosta
Keittiöveitsi Zwilling J.A.Henckels Twin Fin II 13cm 30910-131-0
Pieni kokkiveitsi Zwilling Twin Fin II -sarjasta. Kun vuosisatoja vanha japanilainen veitsenvalmistusperinne kohtaa innovatiiviset mallit, tapahtuu jotain poikkeuksellista. Tämä pieni kokin veitsi tekee vaikutuksen sekä amatööri- että ammattikokkeihin. Se on täysin tasapainoinen, kevyt ja helppokäyttöinen. Japanilainen veitsi, jonka terän pituus on 13 cm, sopii erityisesti pienten hedelmien ja vihannesten leikkaamiseen. Twin Fin II -veitsi on valmistettu korkealaatuisesta N60 -ruostumattomasta teräksestä. Täydellisesti terävä kiilteä leikkaava reuna on jääkarkaistu ja valmistettu kaupungissa, joka on ollut kuuluisa teristään vuosisatojen ajan: Seki. Leikkaava reuna on erittäin terävä, kestävä ja joustava samanaikaisesti. Tulet rakastamaan työskentelyä tällä veitsellä.
70,80 €

Loppu varastosta

Loppu varastosta
Keittiöveitsi Böker Pure CPM 22.4cm 131476
Boker Pure CPM on laadukas ja kätevä kokkiveitsi 224 mm terällä, joka on valmistettu jauheteräksetä CPM-154. Musta ergonoominen kahva on tehty G10:sta. Paino 215 g. Suositellaan käsinpesua. 
209,50 €

Loppu varastosta

Loppu varastosta
Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Mcusta Zanmai Classic Damascus 21cm HKC-3005D
Gyuto Mcusta Zanmai Classic, 21 cm pituudelta. Japanilaisia kokkiveitsiä kutsutaan joskus nimellä Gyutou. Vaikka sana kääntyy suomeksi naudanlihaveitseksi, kyseessä on nimenomaan klassinen kokkiveitsi. Mcusta Zanmai Classic keittiöveitset valmistetaan damascus-terästä. Kahva valkoista coriania. Mcusta Zanmai keittiöveitset valmistetaan Japanissa Sekin kaupungissa.
187,23 €

Loppu varastosta

Loppu varastosta
Keittiöveitsi Victorinox Swiss Classic 15cm 6.8003.15B
Victorinox kokkiveitsi Swiss Classic sarjalla. Kompakti terä 15 cm on tehty ruostumattomasta teräksestä. Mukava ergonoominen luistamaton kahva on valmistettu polypropeenista. Sveitsiläinen Victorinox on yksi Euroopan suurimpia keittiö- ja ammattiveitsien valmistajia.
33,40 €

Loppu varastosta

Loppu varastosta
Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Ryusen Hamono Tanganryu 21cm TG-502
Korkealaatuinen japanilainen kokkiveitsi Ryusen Hamono. Ryusen Hamono on yksi suurimmista korkealaatuisten käsityönä tehtävien keittiöveitsien valmistajista Japanissa. Terän ydin on japanilaista VG10-terästä, joka on sekoitus kobolttia, molybdeeniä ja vanadiinia. Metallin kovuus terässä on Rockwellin asteikolla huikeat C61. Ryusen Hamono japanilainen kokkiveitsi on juuri sopivan pituinen keittiön yleisveitseksi. Pitkä kahva kaunista ja lujaa micartaa (laminoitua kangasta), joka on vedenkestävä. Tyylikäs lahjapakkaus.
344,10 €

Loppu varastosta

Loppu varastosta
Keittiöveitsi Dragon by Apogee Storm Fusion 21.6cm 00862
Tyylikäs ja näppärä Dragon Storm Fusion kokkiveitsi 216 mm terällä, jonka on valmistettu amerikkalaisesta CTS BD1N-teräksestä, karkaistu 63 pisteeseen Rockwellin skaalan mukaan. Tämä on erittäin kestävä, yksiosainen rakenne tarjoaa poikkeuksellisen terävyyden ja reunanpidon. Mukava kahva on valmistettu G10:sta. Veitsille suositellaan käsinpesua.
197,04 €

Loppu varastosta

Loppu varastosta
Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Seki Kanetsugu Saiun 23cm 9006
Kokkiveitsi Seki Kanetsugu Saiun on korkealaatuinen, kaunis japanilainen keittiöveitsi. Kokkiveisten Saiun sarjan terien ydinosa on valmistettu VG-10 teräksestä, joka on pinnoitettu kauniisti taotulla ruostumattomalla 33 kerroksien AUS-2 teräksellä. Veitsen terän kovuus on 60-61 yksikköä Rockwellin skaalan mukaan. Erikoinen japanilainen tekniikka Saiun-veisten tuotannossa takaa kokkiveisten pitkää kestävyytä  ja hyvää kuntoa, koska AUS-2 teräs suojaa terärakennetta ja tekee terä erityisesti vahvana taivutukseen ja rikkoutumiseen. Kokkiveitsen kahva on valmistettu micartasta, joka on hienosti koristeltu punaisilla mikrokuiduilla. Lisäksi veitsen kahva on ergonomisesti muotoiltu, joten se pidetään sopivaksi käsissä.
189,26 €

Loppu varastosta

Loppu varastosta
Japanilainen kokkiveitsi Kiritsuke Mcusta Zanmai Revolution SPG5 23cm ZRB-1206G
Kiritsuke Mcusta Zanmai Revolution, 23 cm pituudelta. Mcusta Zanmai Revolution  keittiöveitset valmistetaan SPG2-terästä. Kahva mustaa pakkapuuta.  Kiritsuke on ns. hybridiveitsi, jossa yhdistyvät kokkiveitsen ja sashimiveitsen ominaisuudet.  Kiritsuke on hyvä yleisveitsi kaikkeen leikkaamiseen ja siinä on hieman pyöremäpi teräprofiili joka keinuu miellyttävästi. Mcusta Zanmai keittiöveitset valmistetaan Japanissa Sekin kaupungissa.
303,62 €

Loppu varastosta

Loppu varastosta
Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Mcusta Zanmai Revolution SPG4 21cm ZRB-1205G
Gyoto Mcusta Zanmai Revolution, 21 cm pituudelta. Mcusta Zanmai Revolution  keittiöveitset valmistetaan SPG2-terästä. Kahva mustaa pakkapuuta. Gyoto on japanilainen kokkiveitsi. Mcusta Zanmai keittiöveitset valmistetaan Japanissa Sekin kaupungissa.
273,26 €

Loppu varastosta

Loppu varastosta
Keittiöveitsi Zwilling J.A.Henckels Euro Essentiall Bob Kramer 26cm 34981-261-0
Zwilling Bob Kramer Gyutoh kokkiveitsi Euro Essential-sarjalla on monipuolinen, josta nauttii sekä kotikokkeja että ammattilaisia. 26 cm: terällä keittiöveitsi sopii lihan, kalan ja vihannesten leikkaamiseen sekä yrttien pilkkomiseem. Leveän terän avulla silputtuja yrttejä voidaan noutaa terän päällä suoraan ja lisätä ruokalajiin. Terä on valmistettu erikoisteräksestä FC61, jolla on korkea kovuus noin 61 HRC yksikköä Rockwellin skaalan mukaan. Sama teräs käytetään myös partakoneiden terijen valmistumiseen, joten tämä kätevä keittiöveitsi on erittäin terävä. Ergonomisella muodolla luikumaton kahva on valmistettu muovista. Kahva on erityisen vakaa ja kosteudenkestävä, jota on  miellyttävä leikkaamiseen. Suositellaan vain käsinpesua, teroitus vesihiomakivellä ja käyttää puisia leikkuulautoja leikkamista varten. Zwilling Bob Kramer Gyutoh kokkiveitsi on valmistettu Japanissa. MyGoodknife-kaupasta voitte löytää vain parhaita keittiöveitsiä.
246,95 €

Loppu varastosta

Loppu varastosta
Keittiöveitsi Zwilling J.A.Henckels Pro 23cm 38401-231-0
Keittiöveitsi Zwilling Pro vastaa kaikkiin vaatimuksiin sekä ammattikokkeista että kotikokkeista. Painova kokkiveitsi, jonkun erinomainen tasapaino lähestyy kahvaan, ja leveä terä auttavat leikkaamaan lihaa ja kalaa, käsittelemään vihanneksia ja hienontamaan yrttejä, ja jopa pilkkoa pieniä luita. Terä on 23 cm:n pituudella. Veitsen terä on erikoisvalmistettu ja Zwilling J.A. Henckelin patentoitu ruostumattomana teräksenä  FRIODUR. Erityinen teräksen kaava eroa muilta kromin ja hiilen optimaalisella tasapainolla. Veitsen laatu suurentuu FRIODUR-alhaisen lämpötilan karkaisuprosessin avulla. FRIODUR-teriä valmistetaan erikoisteknologian mukaan, joka sisältää neljä vaihetta eli lämmitys, jäähdytys, syväjäähdytys ja kovettuminen. Tällä kokkiveitsellä on erinomaiset leikkausominaisuudet, veitsen terä on erityisesti vahva, korroosiokestävä ja taipuisa. Veitsen kahva on valmistettu polyoksimetyylistä (POM) MyGoodknife-kaupasta voit löytää vain parhaat keittiöveitset.
115,38 €

Loppu varastosta

Loppu varastosta
Keittiöveitsi Zwilling J.A.Henckels Pro 20cm 38411-201-0
Keittiöveitsi Zwilling Pro Classic vastaa kaikkiin vaatimuksiin sekä ammattikokkeista että kotikokkeista. Painova kokkiveitsi, jonkun erinomainen tasapaino lähestyy kahvaan, ja leveä terä auttavat leikkaamaan lihaa ja kalaa, käsittelemään vihanneksia ja hienontamaan yrttejä tai gedelmiä. Terä on 20 cm:n pituinen. Veitsen terä on erikoisvalmistettu ja Zwilling J.A. Henckelin patentoitu ruostumattomana teräksenä  FRIODUR. Erityinen teräksen kaava eroa muilta kromin ja hiilen optimaalisella tasapainolla. Veitsen laatu suurentuu FRIODUR-alhaisen lämpötilan karkaisuprosessin avulla. FRIODUR-teriä valmistetaan erikoisteknologian mukaan, joka sisältää neljä vaihetta eli lämmitys, jäähdytys, syväjäähdytys ja kovettuminen. Tällä kokkiveitsellä on erinomaiset leikkausominaisuudet, veitsen terä on erityisesti vahva, korroosiokestävä ja taipuisa. Veitsen kahva on valmistettu polyoksimetyylistä (POM) MyGoodknife-kaupasta voit löytää vain parhaat keittiöveitset.
110,32 €

Loppu varastosta

Loppu varastosta
Keittiöveitsi Zwilling J.A.Henckels Professional S 20cm 31021-201-0
Kokkiveitsi Zwilling Professional "S", jossa 20 cm pitkä terä.  Kokkiveitsi on keittiön tärkein työväline. Veitsen kahva on tehty kestävästä synteettisestä materiaalista, kolmikerroksinen muotoilu sekä tyylikäs ja saumaton liitäntä kahvan ja terän välillä.  Zwilling kokkiveitsen terä on valmistettu Friodor –teräksestä jonka ansiosta veitsi on helppo teroittaa ja se myös pysyy terävänä pitkään.Zwillingin veitsissä yhdistyvät innovatiivinen muotoilu ja erinomainen toiminallisuus. Zwillingillä on monen kymmenen kokemus keittiöistä, ihmisistä ja tuotteiden valmistamisesta. Yrityksen tarina nimittäin alkaa vuodesta 1731, jolloin Peter Henkckels rekisteröi nykyisin maailmankuulun Zwilling yrityksen tuotemerkiksi Solingenin Cutler’s Guild-killassa. Veitsille suositellaan käsinpesua.
101,16 €

Loppu varastosta

Loppu varastosta
Keittiöveitsi Zwilling J.A.Henckels Professional S 16cm 31021-161-0
Kokkiveitsi Zwilling Professional "S", jossa 16 cm pitkä terä. Veitsen kahva on tehty kestävästä synteettisestä materiaalista, kolmikerroksinen muotoilu sekä tyylikäs ja saumaton liitäntä kahvan ja terän välillä.  Zwilling kokkiveitsen terä on valmistettu Friodor –teräksestä jonka ansiosta veitsi on helppo teroittaa ja se myös pysyy terävänä pitkään.Zwillingin veitsissä yhdistyvät innovatiivinen muotoilu ja erinomainen toiminallisuus. Zwillingillä on monen kymmenen kokemus keittiöistä, ihmisistä ja tuotteiden valmistamisesta. Yrityksen tarina nimittäin alkaa vuodesta 1731, jolloin Peter Henkckels rekisteröi nykyisin maailmankuulun Zwilling yrityksen tuotemerkiksi Solingenin Cutler’s Guild-killassa. Veitsille suositellaan käsinpesua.
95,00 €

Loppu varastosta

Loppu varastosta
Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Kasumi HM 20cm 78020
Kokkiveitsi Kasumi HM 20 cm. Kasumi-veitset on valmistettu erittäin kovasta ruostumattomasta VG10-teräksestä samalla menetelmällä, jolla kuuluisat japanilaiset miekat taottiin. Terään pakotetun kuvion pienet kuopat toimivat leikatessa ilmataskuina, jotka estävät ruuan kiinnitarttumisen. Polyoksimeteenistä (POM) valmistettu kahva ei luista ja on ehdottoman hygieeninen ja ergonominen. MyGoodknife-kaupasta voit löytää vain parhaat keittiöveitset.
150,61 €

Loppu varastosta

Loppu varastosta
Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Tojiro DP Cobalt Alloy 21cm F-808
Kokkiveitsi Tojiro DP Cobalt Alloy Steel Series on suuri Japanissa valmistettu ammattimainen keittiöveitsi 3 mm terän paksuudelta. DP Cobalt Alloy Steel Series on Tojiron länsimaihin suunnattu ammattilaisveitsisarja. Upea ja kova DP Cobalt veitsen terä sisälttää kolme kerrоsta ja terän pätevien käsityöläisten tekemä reuna tarjoaa uskomattoman terävyyden. Tämän sarjan kokkiveitsillä on ekologinen kahva. MyGoodknife-kaupasta voit löytää vain parhaat keittiöveitset.
129,55 €

Loppu varastosta

Loppu varastosta
Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Tojiro Powdered High Speed Steel 21cm F-520
Kokkiveitsi Tojiro Powdered High Speed Steel Series on korkealaatuinen japanilainen keittiöveitsi. Tämä kokkiveitsi on valmistettu jauhetusta teräksestä. Näillä sarjan "Powdered High Speed Steel" kokkiveitsillä on kolmiosainen rakenne, jossa kestävä FAX18-teräs kovuudella 62 HRC on suljettuna kahden korroosionkestävän teräksen SUS 405 väliin. Silti kaikki kokkiveitset tällä sarjalla tarjoavat käyttäjille hämmästyttävää keveyttä ja kestävyyttä, jotka voivat olla pisimmän japanilaisen veitsiteollisuuden tuntomerkkeinä.
277,31 €

Loppu varastosta

Loppu varastosta
Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Tojiro SD Mol. Van. 21cm F-876
Kokkiveitsi Tojiro Western on ammattimainen, korkealaatuinen, keittiöveitsi Japanista. Veitsen erittäin terävä ja kestävä terä on valmistettu teräksestä, joka kuuluu Tojiron kehittämä SD Molybdenum Vanadium Steel Sarjaan. Euroopan veisten kahvan muoto ja japanilainen laatu tekevät Tojiro SD  Molybdenum Vanadium Steel -sarjan kokkiveitset yhdeksi suosituimmista.
59,71 €

Loppu varastosta

Loppu varastosta
Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Tojiro SD Mol. Van. 18cm F-875
Kokkiveitsi Tojiro Western on ammattimainen, korkealaatuinen keittiöveitsi Japanista. Veitsen erittäin terävä ja kestävä terä on valmistettu teräksestä, joka kuuluu Tojiron kehittämä SD Molybdenum Vanadium Steel Sarjaan. Euroopan veisten kahvan muoto ja japanilainen laatu tekevät Tojiro SD  Molybdenum Vanadium Steel -sarjan kokkiveitset yhdeksi suosituimmista.
53,64 €

Loppu varastosta

Loppu varastosta
Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Tojiro DP Damascus Flash 27cm FF-CH270
Kokkiveitsi Tojiro Damascus Flash on korkealaatuinen ammattimainen suuri keittiöveitsi Japanista. Tämä käytännöllinen ja kestävä kokkiveitsi on tarkoitettu kaikkiin tehtäviin keittiössä. Tojiron Damaskus Flash sarjan kokkiveitset ovat valmistettuja VG-10 teräksestä, joka on suunniteltu erityisesti veisten tuotannosta. Veitsen leikkausreuna on lämpökäsitelty kovuuteen jopa 61HRC: ksi. Tämän kokkiveitsen terä sisältää 63 Damaskus kerrosta. Veitsen kahva on valmistettu Micartasta, joka tarjoaa erinomaista mukavuuta käytettäessä näitä Tojiro DP Damaskus Flash veitsiä.
435,20 €

Loppu varastosta

Loppu varastosta
Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Seki Kanetsugu Pro-S 27cm 5007
Kokkiveitsi gyuto Seki Kanetsugu Pro-S 5007 on korkealaatuinen japanilainen suuri keittiöveitsi. Veitsen terä on valmistettu yksikerroksisesta, ruostumattomasta molybdeeniä sisältävästä teräksestä ja perinteisellä "Hamaguri ba" kuperalla leikkausreunalla, jonka ansiosta japanilaiset miekat ovat tunnettuja heidän erinomaisesta terävyydestä ja kestävyydestä, mutta silti näitä Pro-S kokkiveitsiä on helppoa teroittaa. Pro-S sarjan kokkiveitsillä on ruostumattomat kahvat, silti nämä keittiöveitset ovat kevyitä, mutta hyvin tasapainoisia. Veisten kahva sen muodoltaan ja kuvioltaan muistuttaa perinteista japanilaista Katana-miekkaa, joten tämä kokkiveitsi on erittäin mukavalta tuntuu käsissä. Ruostumaton veitsen kahva on saumaton ja hyvin kestävä käyttöön.
88,10 €

Loppu varastosta

Loppu varastosta
Keittiöveitsi Opinel Intempora No 219 Santoku 17cm 001481
Opinel Intempora Santoku on keskikokoinen 17 cm:n kokkiveitsi japanilaistyylissä. Santoku sopii ihanteellisesti kalan tai lihan leikkamiseen, vihannesten pilkkomiseen sekä Santoku kokkiveitsi käytetään saadaakseen ohuita viipaleita. Veitsen leveän terän sivulla voidaan noutaa suikaleita tai kuutioita ja siirtää niitä esimerkiksi kulhoon tai kattilaan. Edistyksellinen terätekniikka Sandvik 12c27 muuntaa veitsen terä täydelliseksi leikkuureunaksi ja ruostesuojaksi.
47,69 €

Loppu varastosta