Honesuki

Suodata
Hinta
€ €
Merkit
Terän pituus, mm
Maa
Teräs
Kahva
Karkaisukovuus
Suodattaa
Japanilainen Ittetsu Honesuki Shirogami IW11837 15cm
Japanilainen Ittetsu Honesuki Shirogami 15cm IW11837
Japanilainen honesuki-veitsi Ittetsu. Terän pituus 150 mm. Ittetsu honesuki veitsessä on taottu kolmikerrosrakenne, jossa kyljet ovat pehmeämpää terästä ja ytimenä Shirogami teräs. Honesuki on japanilainen lihaveitsi. Kahva: saksanpähkinä. Ittetsu-keittiöveitset valmistetaan Echizen-kaupungissa, Japanissa. Älä pese Ittetsu-veitsiä astianpesukoneessa. Hiiliteräksestä valmistetut veitset on aina käytön jälkeen pyyhittävä puhtaiksi ja suojattava kosteudelta. 
112,10 €

Varastossa

Japanilainen Ittetsu Honesuki IS-47 15cm
Japanilainen Ittetsu Honesuki 15cm IS-47
 Ittetsu Honesuki lihaveitsi, terän pituus 150 mm. Ittetsu veitsessä on taottu SLD-kolmikerrosrakenne, jossa kyljet ovat pehmeämpää terästä ja ytimenä SKD-11 teräs. Kahva: tuhkapuuta. Ittetsu-keittiöveitset valmistetaan Echizen-kaupungissa, Japanissa. Älä pese Ittetsu-veitsiä astianpesukoneessa.
141,13 €

Varastossa

Honesuki Misuzu Hamono M01 16cm
Loppu varastosta
Honesuki Misuzu Hamono 16cm M01
Misuzu Hamonon valmistama Bunka-veitsi. 16 cm terä on valmistettu SK5-teräksestä, molemmin puolin on taottu kerros korkealaatuista japanilaista ruostumatonta terästä. Kiinnitä huomiota siihen, että terä ei ole korroosionkestävä. Tämä Misuzu Hamono veitsi painaa noin 90 g. Perinteinen japanilainen D-muotoinen magnolia puukahva. Bunka on monikäyttöinen keittiöveitsi. Vuodesta 2006 Misuzu Hamonon päämestarina on toiminut Yamato Miyawaki. Misuzu Hamono japanilaiset Keittiöveitset valmistetaan käsityönä Japanissa.
67,73 €

Loppu varastosta

Japanilainen Hideo Kitaoka Honesuki Ao2 15cm
Loppu varastosta
Japanilainen Hideo Kitaoka Honesuki 15cm Ao2
Honesuki on japanilainen lihaveitsi. Terän pituus 15 cm. Valmistettu kokonaan käsityönä. Mestari Hideo Kitaoka. Hideo on Kitaokan perheen seppä jo kolmannessa polvessa. Terä - aogami 2 teräs. Kahva ruusupuuta.
193,55 €

Loppu varastosta

Honesuki on japanilainen lihaveitsi, joka on suunniteltu erityisesti siipikarjan leikkaamiseen. Englanniksi käännettynä honesuki tarkoittaa kirjaimellisesti "luuveistä". Näissä veitsissä on usein yksipuolinen terä. "Käänteinen tanto" -muotoilu lisää kärjen vahvuutta. Tällainen kova kolmionmuotoinen terä mahdollistaa sidekudoksen helpon leikkaamisen vahingoittamatta lihaa. Se mahdollistaa myös tarkkojen leikkausten tekemisen vaikeasti tavoitettavissa paikoissa, kuten nivelissä ja jänteissä.

Honesukilla ei ole eurooppalaisten luuveitsien joustavuutta, mutta tietyllä taidolla siitä tulee vieläkin kätevämpi kanan, ankan ja muun siipikarjan leikkaamiseen. Lisäksi Honesuki on riittävän kapea, jotta sitä voidaan kääntää nopeasti leikattaessa luun ympäri ja sitä pitkin.

Vaikka nämä veitset ovat erittäin vahvoja, ne on suunniteltu erityisesti siipikarjan nivelten leikkaamiseen, eivätkä suurten luiden sisältävän lihan leikkaamiseen - tähän tarvitset teurastajan lihakirveen. Vaikka se on alun perin tarkoitettu vain kanan ja ankan leikkaamiseen, tätä veistä voidaan käyttää myös kalan fileointiin ja punaisen lihan erottamiseen jänteistä. Valikoimastamme löydät parhaiden japanilaisten valmistajien ja seppien honesuki-veitsiä.

 Show Moreexpand_more
 Show Lessexpand_less