Хонесуки

Фильтр
Цена
Производители
Длина лезвия, мм
Страна
Сталь
Рукоять
Серия
Твердость
Фильтр
Японский кухонный нож Goko Hamono Shirogami S/S Clad Honesuki 15см GHO-0101
 Хонесуки - нож для обработки мяса. Клинок длиной 150 мм изготовлен из стали Shirogami 1 в обкладках из нержавеющей стали. Традиционная японская рукоять из древесины палисандра. 
192,74 €

На складе

Японский кухонный нож Goko Hamono Shirogami S/S Clad Honesuki 15см GHO-010
Нож ручной работы Honesuki Gokoo. Хонесуки - бытовой нож для обработки мяса. Клинок длиной 150 мм изготовлен из стали Shirogami 1 в обкладках из нержавеющей стали. Традиционная японская рукоять из древесины дуба. 
192,74 €

На складе

Японский кухонный нож Ittetsu Tadafusa OEM Honesuki Aogami 2 15см ISN-08
Японский нож Honesuki Ittetsu серии Tadafusa OEM. Клинок длиной 150 мм. Двусторонняя заточка. Honesuki - нож для обработки мяса. Клинок ножа Ittetsu Honesuki изготовлен из углеродистой стали Aogami с добавлением вольфарама и хрома, что помогает удерживать кромку и замедлять коррозию. Рукоять выполнена из древесины антибактериальной бубинги. Ножи Ittetsu изготавливаются в Японии.
152,42 €

На складе

Японский кухонный нож Ittetsu Honesuki Black Pakka wood 15см IWY-9009
Нож хонесуки Ittetsu с клинком длиной 15 см. Honesuki также иногда называется Honesuki-Kaku - японский кухонный нож для разделки цыплят и небольшой птицы и отделения мяса от костей. Клинок изготовлен из нержавеющей стали Sandvik 19C27. Черная рукоять выполнена из древесины пакка. Ножи Ittetsu изготавливаются в Японии. Рекомендуется мыть вручную и использовать деревянные или пластиковые разделочные доски.
95,97 €

На складе

Японский кухонный нож Ittetsu Honesuki Shirogami 15см IW11837
Кухонный нож хонесуки Ittetsu с клинком длиной 150 мм. Honesuki также иногда называется Honesuki-Kaku - японский кухонный нож для разделки цыплят и небольшой птицы и отделения мяса от костей. Клинок изготовлен из трехслойной стали с сердцевиной из углеродистой стали Shirogami. Рукоять традиционной формы октагон выполнена из водостойкой древесины ореха. Ножи Ittetsu изготавливаются в Японии.
112,10 €

На складе

Японский кухонный нож Ittetsu Tadafusa OEM Honesuki 15см IS-47
Японский нож Honesuki Ittetsu серии Tadafusa OEM. Клинок длиной 150 мм. Двусторонняя заточка. Honesuki - нож для обработки мяса. Клинок ножа Ittetsu Honesuki изготовлен из стали SLD. Нержавеющая сталь SLD обладает трехслойной структурой, где в качестве сердцевины выступает марка SKD-11 с высокой твердостью, достигающей 61-63HRC. С обеих сторон он обкладывается более мягкой сталью SUS 405. Рукоять традиционной формы октагон выполнена из ясеня. Ножи Ittetsu изготавливаются в Японии.
141,13 €

На складе

Распродано
Японский кухонный нож Ittetsu Tadafusa OEM Honesuki Aogami 2 15см ISW-06
Японский нож Honesuki Ittetsu серии Tadafusa. Клинок длиной 150 мм. Двусторонняя заточка. Honesuki - нож для обработки мяса. Клинок ножа Ittetsu Honesuki изготовлен из углеродистой стали Aogami 2. Рукоять выполнена из древесины ореха. Ножи Ittetsu изготавливаются в Японии.
120,16 €

Распродано

Распродано
Японский кухонный нож Hideo Kitaoka Honesuki 15см Ao2
Японский нож хонесуки мастера Hideo Kataoka. Хонесуки (Honesuki) - японский обвалочный нож.  Японский мастер Китаока Хидэо изготавливает ножи традиционной формы. Клинок изготовлен из стали Aogami 2 в мягких обкладках. Рукоять из палисандра, больстер из рога. Нож полностью создан вручную мастером Hideo Kataoka.
193,55 €

Распродано

Honesuki - это обвалочный нож, специально разработанный для разделки птицы. В переводе на русский язык honesuki – это буквально «костяной нож». Эти ножи часто имеют клинок с односторонней заточкой. Конструкция «обратный танто» увеличивает прочность кончика, в то же время позволяя ему легко обрезать соединительную ткань, а также делать точные надрезы в труднодоступных местах, например, в суставах и жилах. У «Хонесуки» нет такой гибкости, как у европейских обвалочных ножей, но он определенно имеет преимущество в эффективности и удержании режущей кромки. Кроме того, Honesuki достаточно узкий, чтобы его можно было быстро поворачивать при резке вокруг и вдоль кости. Хотя эти ножи очень прочны, они предназначены именно для разрезания суставов птицы, а не для раскалывания костей. Многие люди также отмечают, что в числе прочего этим ножом можно разделывать филе рыбы и красное мясо или вообще испольовать его как универсальный.