Couteaux de cuisine japonais Tojiro

Tojiro produit des couteaux de cuisine de haute qualité depuis 1955. L'usine de couteaux Tojiro est située à Tsubama, dans la préfecture de Niigata, au Japon. Les couteaux Tojiro sont connus dans le monde entier. Combinant traditions historiques et technologie moderne, Tojiro produit certains des meilleurs couteaux de cuisine japonais. MyGoodKnife est un revendeur officiel de Tojiro.

Peeling Vegetable knife Tojiro Shippu Black FD-1590 7cm
-15%
Couteau à éplucher Couteau de cuisine TOJIRO Shippu Black 7cm FD-1590
Le couteau à éplucher les fruits et légumes Tojiro Shippu Black FD-1590. Il permet d'éplucher, de retirer les pépins et autres parties non comestibles des fruits et légumes, et de les découper rapidement à la taille souhaitée. Son design le rend également idéal pour farcir les légumes. La série Tojiro Shippu Black est dotée d'une lame en acier damassé 37 couches avec un noyau en VG-10. Les lames sont anodisées noires pour mettre en valeur leur élégant motif. Un manche en bois de châtaignier est également inclus. Ne jamais laver ce couteau au lave-vaisselle. Son magnifique emballage cadeau fait du Tojiro Shippu Black un présent idéal.
87,75 €
103,23 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Tojiro Shippu Black FD-1593 18cm
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Gyuto Couteau de cuisine TOJIRO Shippu Black 18cm FD-1593
Le couteau de chef Gyuto Tojiro Shippu Black FD-1593 est idéal pour la plupart des tâches en cuisine : trancher les légumes racines, les légumes et les produits semi-finis, ainsi que découper la viande, le poisson et la volaille. C'est un outil polyvalent permettant de créer des plats qui deviendront la signature des professionnels. La série Tojiro Shippu Black est dotée d'une lame en acier damassé 63 couches avec un noyau en VG-10. Les lames sont anodisées noires pour mettre en valeur l'élégance du grain. Le manche en bois de châtaignier est à la fois esthétique et pratique. Ne pas utiliser pour couper des aliments congelés ou des os. Laver le couteau à l'eau chaude avec une éponge douce. Utiliser un détergent neutre si nécessaire. Sécher soigneusement le couteau avec un chiffon doux. Ne jamais le laver au lave-vaisselle. Entretenir le tranchant du couteau avec des pierres à aiguiser de haute qualité au grain approprié. Présenté dans un élégant coffret cadeau, le couteau de chef Tojiro Shippu Black est un présent idéal.
165,17 €
194,32 €

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Santoku Japanese kitchen knife Tojiro Pro F-895D 17cm
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Santoku Couteau de cuisine TOJIRO Pro 17cm F-895D
Le couteau de cuisine Santoku japonais Tojiro Pro possède une lame de 17 cm. Celle-ci est dotée d'alvéoles empêchant les aliments d'y adhérer. Les couteaux Tojiro Pro sont fabriqués en acier trois couches : un noyau en acier VG-10 et des faces en acier inoxydable Chrome 13. Le manche strié est en acier inoxydable. Le Santoku Tojiro Pro F-895D pèse environ 150 g.
116,99 €
137,64 €

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Utility kitchen knife Tojiro Pro Petty F-845 18cm - 1
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Couteau de cuisine TOJIRO Pro Petty 18cm F-845
Le couteau de cuisine japonais Tojiro Pro Petty possède une lame fine idéale pour découper de petits aliments. Sa lame mesure 18 cm. Les couteaux Tojiro Pro sont fabriqués en acier trois couches avec un noyau en acier VG-10. L'étui extérieur est en acier inoxydable chromé. Le manche des couteaux de cuisine japonais Tojiro Pro est en acier inoxydable. Pesant seulement 90 g, le Tojiro F-845 est un couteau de cuisine polyvalent, léger et compact.
80,87 €
95,14 €

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Nakiri Couteau Japonais TOJIRO Pro F-894 16.5cm
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Nakiri Couteau de cuisine TOJIRO Pro 16.5cm F-894
Couteau japonais Nakiri Tojiro Pro F-894 pour légumes, avec lame de 165 mm. L'acier allié au cobalt DP est un acier plaqué révolutionnaire, fabriqué par réduction gazeuse à basse température, un procédé qui élimine les impuretés du minerai et permet d'obtenir un fer de haute pureté. Cet acier allié au cobalt est pris en sandwich entre deux couches de chrome 13. Cette série, véritable référence mondiale en matière de couteaux en acier inoxydable, est dotée d'une lame à trois couches et d'un manche en acier inoxydable, et jouit d'une excellente réputation auprès des professionnels.
98,07 €
115,38 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Tojiro Pro F-893 33cm - 1
-15%
Gyuto Couteau de cuisine TOJIRO Pro 33cm F-893
Grand couteau de chef japonais Tojiro Pro. Longueur de lame 33 cm. Convient pour couper le thon et les gros morceaux de viande. Les couteaux Tojiro Pro sont fabriqués en acier triple couche avec un cœur en acier VG-10. Les revêtements en acier plus doux contiennent du cobalt. Les manches des couteaux de cuisine japonais Tojiro Pro sont en acier inoxydable. Cette gamme professionnelle de couteaux de cuisine répond à toutes les exigences d'hygiène.
233,99 €
275,28 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Tojiro Pro F-892 30cm
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Gyuto Couteau de cuisine TOJIRO Pro 30cm F-892
Grand couteau de chef japonais Tojiro Pro. Longueur de lame : 30 cm. Convient aux restaurants et autres cuisines professionnelles. Les couteaux Tojiro Pro sont fabriqués en acier triple couche avec un cœur en acier VG-10. Les couches d'acier plus tendre contiennent du cobalt. Les manches des couteaux de cuisine japonais Tojiro Pro sont en acier inoxydable. Cette gamme professionnelle de couteaux de cuisine répond à toutes les exigences d'hygiène.
225,39 €
265,17 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Tojiro Pro F-891 27cm - 1
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Gyuto Couteau de cuisine TOJIRO Pro 27cm F-891
Couteau de chef japonais Tojiro Pro. Lame de 27 cm. Les couteaux Tojiro Pro sont fabriqués en acier trois couches avec un noyau en acier VG-10. Le manche est en acier plus doux et contient du cobalt. La lame est en acier inoxydable. Cette gamme professionnelle de couteaux de cuisine répond à toutes les normes d'hygiène.
172,06 €
202,42 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Tojiro Pro F-888 18cm
-15%
Gyuto Couteau de cuisine TOJIRO Pro 18cm F-888
Couteau de chef Tojiro Pro. Longueur de la lame : 18 cm. Les couteaux Tojiro Pro sont fabriqués en acier triple couche avec un noyau en acier VG-10. Ce couteau est idéal pour un usage professionnel grâce à son manche hygiénique en acier inoxydable. Le couteau de chef Tojiro F-888 ne pèse que 140 g, pour une prise en main confortable.
98,07 €
115,38 €

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Sujihiki Japanese kitchen knife Tojiro Pro F-887 27cm
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Sujihiki Couteau de cuisine TOJIRO Pro 27cm F-887
Le Tojiro Pro Sujihiki est un long couteau trancheur. Il convient parfaitement au tranchage fin de la viande, du poisson et d'autres produits. Les couteaux de cuisine japonais de la série Tojiro Pro sont adaptés à un usage professionnel et répondent aux exigences d'hygiène de la plupart des pays. La série Pro convient également à un usage domestique. Légers et hygiéniques, ces couteaux présentent une dureté de lame allant jusqu'à 61 HRc.
172,06 €
202,42 €

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Couteau de cuisine universel TOJIRO Pro Petty F-884 15cm
-15%
Couteau de cuisine TOJIRO Pro Petty 15cm F-884
Couteau Tojiro Pro Petty F-884 avec lame de 15 cm. Cette série de couteaux offre un tranchant et un entretien exceptionnels grâce à un alliage d'acier spécial composé d'acier inoxydable et de minerai de fer de haute pureté intercalé par un procédé de réduction au gaz à basse température. Le manche à motif Tornade présente un design élégant qui le rend plus facile à utiliser.
73,12 €
86,03 €

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Couteau à désosser TOJIRO Pro F-885 15cm
-15%
Couteau de cuisine TOJIRO Pro 15cm F-885
Couteau à désosser Tojiro Pro F-885 avec lame de 15 cm. L'acier allié au cobalt DP est un acier plaqué révolutionnaire, fabriqué par réduction gazeuse à basse température, qui élimine les impuretés du minerai et produit du fer de haute pureté. L'acier allié au cobalt est intercalé de chrome 13. Cette série est une référence mondiale en matière de couteaux en acier inoxydable, combinant une lame triple couche et un manche en acier inoxydable, ce qui lui confère une excellente réputation auprès des professionnels. Son tranchant impeccable et sa facilité d'entretien sont au rendez-vous. L'association de matériaux multicouches et d'un manche en acier inoxydable lui confère une grande popularité en Europe et dans le monde entier.
103,23 €
121,45 €

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Santoku Couteau Japonais TOJIRO Ouran FD-612 16.5cm
-15% Sold out
Santoku Couteau de cuisine TOJIRO Ouran 16.5cm FD-612
Nouveau! Couteau Santoku Tojiro Ouran avec une longueur de lame de 165 mm. Ce couteau de cuisine utilitaire japonais est doté d'une lame composée de 63 couches d'acier Damas VG10. Manche ovale en bois de cerisier. Sa texture naturelle tient confortablement dans la main, évoquant la simplicité exquise de l'artisanat japonais. L'ajout de renfort minimise le risque de fendillement, de déformation ou d'affaiblissement causé par les changements d'humidité ou le séchage, garantissant ainsi durabilité et fiabilité. « Ouran » (桜嵐) tire son nom de l'image sereine des fleurs de cerisier flottant gracieusement dans le vent. Cette série de couteaux incarne cette beauté éphémère à travers une lame en acier Damas et un manche en bois de cerisier. Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle. Poids 140 g.
147,05 €
173,00 €

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Santoku Couteau Japonais TOJIRO GAI F-1351 17cm
-15% Sold out
Santoku Couteau de cuisine TOJIRO GAI 17cm F-1351
New! Tojiro GAI Santoku knife with 170 mm blade. The Santoku is great for slicing vegetables, fruit, or chicken. It can be used as a general chopping knife. New Tojiro GAI series is suitable for both professional and home use. Not only practical, it is design wise superior and unique. VG-10 premium Japanese knife steel is in the core, which forged by 37 layers low and high carbon stainless steel. The handle with uniquely designed rugged surface fixed by hex bolts. It is one of a kind. Series name “GAI” came from a Japanese word "armor", which is inspired by the handle. Weight of Tojiro GAI Santoku F-1351 is 175 g.
Please, use your Tojiro knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
133,34 €
156,88 €

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Gyuto Couteau Japonais TOJIRO Basic F-317 20cm
-15% Sold out
Gyuto Couteau de cuisine TOJIRO Basic 20cm F-317
Gyuto F-317 japonais de la série Tojiro Basic avec une longueur de lame de 20 cm. Le couteau est utilisé pour hacher et couper la viande, le poisson, les légumes et les fruits. Lame de en acier 3 couches VG10 (60 HRC) au centre et acier inox sur les flancs. Manche ergonomique en pakkawood. Malgré sa forme en hachoir, il n'est pas indiqué pour couper les os. Un bel emballage cadeau transforme un couteau tojiro en un merveilleux cadeau. Ne coupez pas d'aliments surgelés ni d'os. Lavez votre couteau avec de l'eau tiède et une éponge douce. Si nécessaire, utilisez un détergent neutre. Séchez complètement le couteau avec un chiffon doux. Ne le lavez jamais au lave-vaisselle. Gardez votre couteau bien aiguisé en utilisant des pierres à aiguiser de haute qualité avec le grain approprié. Poids 130 gr.
51,85 €
61,00 €

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Bread knife Tojiro F-687 27cm - 1
-15% Sold out
Couteau de cuisine TOJIRO 27cm F-687
Le couteau à pain Tojiro est idéal pour trancher pâtisseries, gâteaux et autres grandes viennoiseries. Sa lame, préparée avec soin et complexité, est extrêmement dure (dureté d'environ 60 à 61 HRC) et durable, tout en restant flexible et résistante. D'une longueur de 27 cm, elle est dotée d'un manche ergonomique en bois stabilisé. Ce couteau à pain ne passe pas au lave-vaisselle.
76,46 €
89,95 €

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Santoku Couteau Japonais TOJIRO F-316 17cm
-15% Sold out
Santoku Couteau de cuisine TOJIRO 17cm F-316
Santoku F-316 japonais de la série Tojiro Basic avec une longueur de lame de 17 cm. Lame de en acier 3 couches VG10 (60 HRC) au centre et acier inox sur les flancs. Manche ergonomique en pakkawood. Malgré sa forme en hachoir, il n'est pas indiqué pour couper les os. Un bel emballage cadeau transforme un couteau tojiro en un merveilleux cadeau. Ne coupez pas d'aliments surgelés ni d'os. Lavez votre couteau avec de l'eau tiède et une éponge douce. Si nécessaire, utilisez un détergent neutre. Séchez complètement le couteau avec un chiffon doux. Ne le lavez jamais au lave-vaisselle. Gardez votre couteau bien aiguisé en utilisant des pierres à aiguiser de haute qualité avec le grain approprié. Poids 130 gr.
49,04 €
57,69 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Tojiro Shippu Black FD-1594 21cm
-15% Sold out
Gyuto Couteau de cuisine Tojiro Shippu Black 21cm FD-1594
The Shippu Black series from Tojiro features a 63 layered Damascus Steel blade with a VG-10 core. The blades are anodized black to highlight the elegant patterning.The chestnut wood handle is both beautiful and practical.
193,56 €
227,72 €

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Tojiro Shippu Black gift set
-15% Sold out
Tojiro Shippu Black gift set
Tojiro Shippu Black gift set includes Santoku Knife with 16,5 cm blade and Utility/Paring knife with 13 cm blade. Both knives are made of damascus laminated steel 37/63 layers (Floating Mist). This process allows the thin center layer of VG-10 steel to be extremely hard & sharp but the blade retains flexibility & strength. The comfortable handles are made from chestnut wood, which has good water resistance and smooth surface. Water buffalo ferrule prevents blade from rattling and coming off. Wooden box.
232,28 €
273,27 €

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gift set GX-201
-15% Sold out
Tojiro Shippu gift set GX-201
 Tojiro Shippu gift set GX-201 includes Santoku Knife with 16,5 cm blade and Utility/Paring knife with 13 cm blade. By forging steel of two different hardness over and over, elegant ripple pattern emerges and high uniformity of core steel VG10 eventually generate maximum sharpness. The comfortable handles are made from very durable and elegant magnolia wood. Carton box.
219,37 €
258,08 €

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Gyuto Couteau Japonais Tojiro OBORO F-1313 20cm
-15% Sold out
Gyuto Couteau de cuisine Tojiro OBORO 20cm F-1313
New! Tojiro OBORO Gyuto F-1313 chef´s knife with 200 mm blade. The new Tojiro OBORO series is suitable for both professional and home use. Not only practical, it is design wise superior and unique. Black and white pattern inspires image of traditional Japanese ink wash painting. Selected most popular five items are available. VG10 as core blade, covered by anti-rust 13 chrome stainless steel on both sides, which establish both professional sharpness and easy maintenance for home users. Its convex ground blade holds the edge longer, durable, and easy to re-sharpen. Handle is linen micarta which is durable, corrosion resistance, and strong against degradation over time. Its round shape perfectly fits in your hand. Weight of Tojiro OBORO Gyuto F-1313 is 170 g.
Please, use your Tojiro knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
124,74 €
146,75 €

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Étui Tojiro Nakiri Saya 18 cm M-312
-15% Sold out
Étui Tojiro Nakiri Saya 18 cm M-312
The M-312 saya will fit all Tojiro nakiri knives with blades up to 180 mm. About models of other manufactures, please, ask our consultants. Tojiro saya/wooden sheaths are made from magnolia wood which is a hard wood and is very light weight. Saya has small wooden pin which you remove to place your knife inside and you can then reattach the pin to make it safe. The saya are also very good if keeping knives in draws at home or in the professional kitchen as they will be protected from other sharp blade which can potentially chip or dull the cutting edge.
30,11 €
35,42 €

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Étui Tojiro Santoku Saya 18 cm M-311
-15% Sold out
Étui Tojiro Santoku Saya 18 cm M-311
The M-311 saya will fit all Tojiro Santoku knives with blades up to 180mm. About models of other manufactures, please, ask our consultants. Tojiro saya/wooden sheaths are made from magnolia wood which is a hard wood and is very light weight. Saya has small wooden pin which you remove to place your knife inside and you can then reattach the pin to make it safe. The saya are also very good if keeping knives in draws at home or in the professional kitchen as they will be protected from other sharp blade which can potentially chip or dull the cutting edge.
30,11 €
35,42 €

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copy of Yanagiba Japanese kitchen knife Tojiro MV F-1057 24cm - 1
-15% Sold out
Yanagiba Couteau de cuisine Tojiro MV 27cm F-1058
Tojiro MV Resin Collar Yanagi-Sashimi with 270mm blade. Blade made from wear and rust resistant Molybdenum Vanadium steel. So that its maintenance is easier than carbon steel knives and therefore suitable for beginners. However, edge is carefully sharpened without compromise by our craftsman. Handle is made from magnolia and has good water resistance. Weight of Tojiro MV Yanagiba F-1058 knife is 145 g. Like other traditional Japanese knife blades, this knife has a bevel on only one side of the blade, to help achieve even slices.
117,00 €
137,65 €

Sold out