Couteaux de cuisine japonais Tojiro

Tojiro produit des couteaux de cuisine de haute qualité depuis 1955. L'usine de couteaux Tojiro est située à Tsubama, dans la préfecture de Niigata, au Japon. Les couteaux Tojiro sont connus dans le monde entier. Combinant traditions historiques et technologie moderne, Tojiro produit certains des meilleurs couteaux de cuisine japonais. MyGoodKnife est un revendeur officiel de Tojiro.

Couteau de cuisine universel TOJIRO Pro Petty F-884 15cm
Couteau de cuisine TOJIRO Pro Petty 15cm F-884
Couteau Tojiro Pro Petty F-884 avec lame de 15 cm. Cette série de couteaux offre un tranchant et un entretien exceptionnels grâce à un alliage d'acier spécial composé d'acier inoxydable et de minerai de fer de haute pureté intercalé par un procédé de réduction au gaz à basse température. Le manche à motif Tornade présente un design élégant qui le rend plus facile à utiliser.
89,00 €

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Le set de couteaux TOJIRO Basic TBS-210
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Le set de couteaux TOJIRO Basic TBS-210
Le set de couteaux de cuisine japonais Tojiro Basic TBS-210 comprend le couteau de chef F-317 et le couteau d'office compact F-318. Ensemble, ils conviennent à la plupart des tâches quotidiennes en cuisine. Le couteau de chef, avec sa lame de 21 cm, est idéal pour trancher la viande, le poisson, les légumes et les fruits, ainsi que pour râper et hacher. Le couteau d'office, avec sa lame de 15 cm, est pratique pour les travaux de précision, comme peler et préparer les fruits et légumes, et couper de petits aliments. Ce set vous permet de réaliser les tâches de base en cuisine sans avoir à acheter plusieurs couteaux spécialisés. Les lames des deux modèles sont composées de trois couches : un noyau en acier japonais VG10 est pris en sandwich entre deux faces en acier inoxydable 13-Chrome. Les manches sont fabriqués dans un matériau laminé multicouche durable, composé de bois et de résine synthétique. Ce set est conçu pour un usage régulier et convient aussi bien aux cuisines domestiques que professionnelles.
126,00 €

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Le set de couteaux TOJIRO Basic TBS-200
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Le set de couteaux TOJIRO Basic TBS-200
Le set de couteaux de cuisine japonais Tojiro Basic TBS-200 comprend un couteau Santoku en acier F-316 et un couteau d'office en acier F-318. C'est le set idéal pour la cuisine de tous les jours. Le couteau Santoku est parfait pour trancher et râper, tandis que le couteau d'office est l'équivalent japonais d'un petit couteau utilitaire. Les lames des deux couteaux sont fabriquées en acier japonais VG10 de haute qualité, pris en sandwich entre deux couches d'acier inoxydable 13-Chrome. Ceci garantit un tranchant optimal et une résistance maximale à la corrosion. Les manches sont composés d'un stratifié multicouche de bois et de résine synthétique. Ce matériau est résistant à l'humidité et hygiénique.
122,00 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Tojiro VG10 Hammered F-1115 21cm
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Gyuto Couteau de cuisine TOJIRO VG10 Hammered 21cm F-1115
Couteau de chef japonais Tojiro VG10 Hammered Gyuto, lame de 21 cm. Poids : 135 g. Tojiro maîtrise parfaitement l’acier inoxydable VG10. Le traitement exceptionnel de l’acier du cœur en VG10 garantit un tranchant extrême sans compromettre la durabilité du fil. L’acier du cœur est laminé avec un acier inoxydable plus tendre, puis martelé selon la technique Kurouchi.
149,00 €

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Couteau Japonais TOJIRO Zen Black pour les légumes FD-1561 9cm
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Couteau de cuisine TOJIRO Zen Black pour les légumes 9cm FD-1561
Couteau à légumes Tojiro Zen Black FD-FD-1591, lame de 9 cm. Les couteaux de cuisine japonais de la série Tojiro Zen Black allient manches traditionnels japonais et lames de style européen. La lame Zen à trois couches est en acier VG-10 et se distingue par son tranchant exceptionnel. Les fourreaux sont en acier chromé avec une finition noire oxydée. Les manches sont en bois de châtaignier. Les couteaux japonais Tojiro Zen Black ne passent pas au lave-vaisselle et ne sont pas adaptés à la découpe d'aliments congelés, d'os ou d'aliments très durs. Le couteau à légumes Tojiro Zen Black FD-FD-1591 pèse 40 g et est présenté dans un élégant coffret.
71,00 €

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Petty Couteau Japonais TOJIRO Basic F-318 13.5cm
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Petty Couteau de cuisine TOJIRO Basic 13.5cm F-318
Couteau japonais compact Petty F-318 de la série Tojiro Basic avec une longueur de lame de 13,5 cm. Lame de en acier 3 couches VG10 (60 HRC) au centre et acier inox sur les flancs. Manche ergonomique en pakkawood. Malgré sa forme en hachoir, il n'est pas indiqué pour couper les os. Un bel emballage cadeau transforme un couteau tojiro en un merveilleux cadeau. Ne coupez pas d'aliments surgelés ni d'os. Lavez votre couteau avec de l'eau tiède et une éponge douce. Si nécessaire, utilisez un détergent neutre. Séchez complètement le couteau avec un chiffon doux. Ne le lavez jamais au lave-vaisselle. Gardez votre couteau bien aiguisé en utilisant des pierres à aiguiser de haute qualité avec le grain approprié. Poids 65 gr.
53,00 €

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Gyuto Couteau Japonais TOJIRO Sakuya Sakuya F-1374 21cm
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Gyuto Couteau de cuisine TOJIRO Sakuya Sakuya 21cm F-1374
Nouveau ! Couteau de chef japonais Tojiro Sakuya avec lame de 21 cm. Les lames de cette nouvelle série sont en acier VG10 avec revêtement damas. Elles bénéficient d'un revêtement spécial Damas noir de jais, créé par coloration électrolytique. La lame noire symbolise la « nuit noire de la nouvelle lune » et son tranchant chatoyant évoque la lueur du croissant de lune. Veuillez noter que le revêtement noir peut s'user lors de l'affûtage. Le manche du couteau Tojiro Sakuya est en ébène, un bois réputé pour sa solidité et sa résistance à l'humidité. Chaque couteau est livré dans un coffret individuel. Le couteau de chef Tojiro Sakuya pèse 165 g.
307,00 €

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Kiritsuke Couteau Japonais TOJIRO Reppu FD-1361 17cm
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Kiritsuke Couteau de cuisine TOJIRO Reppu 17cm FD-1361
Nouveau ! Couteau japonais Tojiro REPPU kiritsuke/bunka avec une lame de 17 cm. Affûtage double face. La lame est en acier poudré SG2, qui se caractérise par une dureté accrue, un excellent tranchant et une résistance à la rouille. Le couteau Tojiro REPPU FD-1361 kiritsuke est doté d'un manche octogonal en teck brun doré. Le teck est un bois durable et résistant à l'humidité. Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle. Poids : 105 g.
282,00 €

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Petty Couteau Japonais TOJIRO FD-610 13cm
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Petty Couteau de cuisine TOJIRO 13cm FD-610
Nouveau ! Couteau Tojiro Ouran Petty avec lame de 13 cm. « Ouran » (桜嵐) tire son nom de l'image sereine des cerisiers en fleurs se dispersant gracieusement au gré du vent. Cette série de couteaux incarne cette beauté éphémère grâce à sa lame en acier Damas et son manche en bois de cerisier. Chaque couteau est livré dans un coffret individuel. Poids : 50 g.
102,00 €

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Santoku Couteau Japonais TOJIRO Ouran FD-612 16.5cm
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Santoku Couteau de cuisine TOJIRO Ouran 16.5cm FD-612
Nouveau! Couteau Santoku Tojiro Ouran avec une longueur de lame de 165 mm. Ce couteau de cuisine utilitaire japonais est doté d'une lame composée de 63 couches d'acier Damas VG10. Manche ovale en bois de cerisier. Sa texture naturelle tient confortablement dans la main, évoquant la simplicité exquise de l'artisanat japonais. L'ajout de renfort minimise le risque de fendillement, de déformation ou d'affaiblissement causé par les changements d'humidité ou le séchage, garantissant ainsi durabilité et fiabilité. « Ouran » (桜嵐) tire son nom de l'image sereine des fleurs de cerisier flottant gracieusement dans le vent. Cette série de couteaux incarne cette beauté éphémère à travers une lame en acier Damas et un manche en bois de cerisier. Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle. Poids 140 g.
173,00 €

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Gyuto Couteau Japonais TOJIRO FD-611 21cm
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Gyuto Couteau de cuisine TOJIRO 21cm FD-611
Nouveau! Le couteau de chef Gyuto Tojiro Ouran avec une lame de 210 mm. La lame dispose d'un acier composite VG10, offrant une durabilité exceptionnelle et une résistance à la rouille. Sa netteté dure à cette utilisation prolongée et est idéale pour les environnements humides. De plus, la lame est facile à affiner et à maintenir, permettant des performances cohérentes avec des soins réguliers. Fabriqué avec 63 couches d'acier Damas, la lame présente un motif d'ondulation exquis qui améliore son élégance. "Ouran" (桜嵐) tire son nom de l'image sereine des fleurs de cerisier en pleine floraison se dispersant gracieusement dans le vent. Chaque couteau est disponible dans une boîte individuelle. Gyuto Tojiro Ouran Ponde 150 g.
205,00 €

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Couteau de cuisine universel Tojiro Shippu Black Paring FD-1592 13cm
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Couteau de cuisine Tojiro Shippu Black Paring 13cm FD-1592
Couteau Tojiro Shippu Black Petty avec lame de 130 mm. En forgeant encore et encore de l'acier de deux duretés différentes, un élégant motif d'ondulation apparaît et la grande uniformité de l'acier à noyau VG10 génère finalement une netteté maximale. Le traitement à l'oxyde noir, qui est la technologie souvent utilisée pour les équipements médicaux, a été appliqué sur la lame. La lame présente ainsi à la fois une résistance exceptionnelle à la corrosion et un bel aspect visuel. Le manche en châtaignier a une excellente durabilité et un traitement anti-feu appliqué en plus sur la surface le rend encore plus résistant.
116,39 €

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Petty Couteau Japonais TOJIRO Origami F-770 13cm
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Petty Couteau de cuisine TOJIRO Origami 13cm F-770
Couteau japonais compact Petty F-770 de la série Tojiro Origami avec une longueur de lame de 13 cm. La lame est en acier inoxydable à haute teneur en carbone. La poignée ergonomique est en acier inoxydable à haute teneur en carbone. L'image est tirée de « l'origami », un artisanat traditionnel japonais en papier dans lequel un morceau de papier est façonné en différentes formes. Ce couteau est fabriqué à partir de tôle pliée sans aucune soudure. Son design est unique et a remporté le iF Design Award, un prix de renommée mondiale pour la conception de produits. Le modèle est très résistant à la rouille et convient à un usage professionnel. Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle. Poids 70 gr.
66,00 €

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Kitchen knife set Tojiro DP Cobalt Alloy Gift D DP-GIFTSET-D
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Le set de couteaux TOJIRO Gift D DP-GIFTSET-D
The most popular Tojiro DP series 3 knives: F-801 Petty 120mm, F-503 Santoku 170mm, F-808 Chef 210mm in a wooden box. Tojiro DP Gift Set is a wonderful way to bring happiness to any cooking enthusiast. It includes the most important knives in any starting collection. Classic western (Yo) style handle made out of micarta. Stainless VG-10 steel will keep the blades sharp for a long time, and will resist corrosion very well. Comes in gift wooden box.
323,87 €

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Deba Japanese kitchen knife Tojiro Zen FD-571 15.5cm
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Deba Couteau de cuisine Tojiro Zen 15.5cm FD-571
Traditional Deba. The essence of “Tojiro”, fusion of Japanese-style sticking to the keenness and Western-style. This is a standard series with basic functions of Japanese-style knives have been cultivated in their mind by working hard. Edging is the sharpness is the same as upper grade’s even if this is a standard series. Please feel Japanese knife culture close to you.
116,39 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Tojiro Shippu Black FD-1594 21cm
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Gyuto Couteau de cuisine Tojiro Shippu Black 21cm FD-1594
The Shippu Black series from Tojiro features a 63 layered Damascus Steel blade with a VG-10 core. The blades are anodized black to highlight the elegant patterning.The chestnut wood handle is both beautiful and practical.
227,72 €

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Tojiro Shippu Black gift set
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Tojiro Shippu Black gift set
Tojiro Shippu Black gift set includes Santoku Knife with 16,5 cm blade and Utility/Paring knife with 13 cm blade. Both knives are made of damascus laminated steel 37/63 layers (Floating Mist). This process allows the thin center layer of VG-10 steel to be extremely hard & sharp but the blade retains flexibility & strength. The comfortable handles are made from chestnut wood, which has good water resistance and smooth surface. Water buffalo ferrule prevents blade from rattling and coming off. Wooden box.
273,27 €

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gift set GX-201
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Tojiro Shippu gift set GX-201
 Tojiro Shippu gift set GX-201 includes Santoku Knife with 16,5 cm blade and Utility/Paring knife with 13 cm blade. By forging steel of two different hardness over and over, elegant ripple pattern emerges and high uniformity of core steel VG10 eventually generate maximum sharpness. The comfortable handles are made from very durable and elegant magnolia wood. Carton box.
258,08 €

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Gyuto Couteau Japonais TOJIRO Zen Black FD-1564 21cm
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Gyuto Couteau de cuisine TOJIRO Zen Black 21cm FD-1564
Couteau de chef Tojiro Zen Black FD-1564, longueur de lame 21 cm. Les couteaux de cuisine japonais de la série Tojiro Zen Black allient des manches japonais traditionnels à des lames de forme européenne. La couche de coupe des lames ZEN triple couche est en acier VG-10 et se distingue par son tranchant unique. Les revêtements extérieurs sont en acier chromé avec oxydation noire. Le manche est en bois de châtaignier. Les couteaux japonais Tojiro Zen Black ne passent pas au lave-vaisselle et sont utilisés pour couper des aliments surgelés, des os et autres produits à structure très dure. Le couteau de chef Tojiro Zen Black FD-1564 pèse 135 g. Il est livré dans un joli coffret.
178,00 €

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Le set de couteaux Tojiro DP Damascus Flash Steak Gift Set FF-STEAKSET 11cm
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Le set de couteaux Tojiro DP Damascus Flash Steak Gift Set 11cm FF-STEAKSET
Tojiro Gift set includes 4 steak knives Damascus Flash. Blade lenght is 11 cm. Knives are made of damascus laminated steel 63 layers (Floating Mist). This process allows the thin centre layer of VG-10 steel to be extremely hard & sharp but the blade retains flexibility & strength. The comfortable handles are made from very durable Micarta (multi layers of linen & resin) and feature a stainless steel inlay.
293,51 €

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Gyuto Couteau Japonais Tojiro OBORO F-1313 20cm
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Gyuto Couteau de cuisine Tojiro OBORO 20cm F-1313
New! Tojiro OBORO Gyuto F-1313 chef´s knife with 200 mm blade. The new Tojiro OBORO series is suitable for both professional and home use. Not only practical, it is design wise superior and unique. Black and white pattern inspires image of traditional Japanese ink wash painting. Selected most popular five items are available. VG10 as core blade, covered by anti-rust 13 chrome stainless steel on both sides, which establish both professional sharpness and easy maintenance for home users. Its convex ground blade holds the edge longer, durable, and easy to re-sharpen. Handle is linen micarta which is durable, corrosion resistance, and strong against degradation over time. Its round shape perfectly fits in your hand. Weight of Tojiro OBORO Gyuto F-1313 is 170 g.
Please, use your Tojiro knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
146,75 €

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Santoku Couteau Japonais Tojiro OBORO F-1312 17.5cm
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Santoku Couteau de cuisine Tojiro OBORO 17.5cm F-1312
New! Tojiro OBORO Santoku knife with 175 mm blade. The Santoku is great for slicing vegetables, fruit, or chicken. It can be used as a general chopping knife. New Tojiro OBORO series is suitable for both professional and home use. Not only practical, it is design wise superior and unique. Black and white pattern inspires image of traditional Japanese ink wash painting. Selected most popular five items are available. VG10 as core blade, covered by anti-rust 13 chrome stainless steel on both sides, which establish both professional sharpness and easy maintenance for home users. Its convex ground blade holds the edge longer, durable, and easy to re-sharpen. Handle is linen micarta which is durable, corrosion resistance, and strong against degradation over time. Its round shape perfectly fits in your hand. Weight of Tojiro OBORO Santoku F-1312 is 170 g.
Please, use your Tojiro knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
150,80 €

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Étui Tojiro Nakiri Saya 18 cm M-312
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Étui Tojiro Nakiri Saya 18 cm M-312
The M-312 saya will fit all Tojiro nakiri knives with blades up to 180 mm. About models of other manufactures, please, ask our consultants. Tojiro saya/wooden sheaths are made from magnolia wood which is a hard wood and is very light weight. Saya has small wooden pin which you remove to place your knife inside and you can then reattach the pin to make it safe. The saya are also very good if keeping knives in draws at home or in the professional kitchen as they will be protected from other sharp blade which can potentially chip or dull the cutting edge.
35,42 €

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Étui Tojiro Santoku Saya 18 cm M-311
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Étui Tojiro Santoku Saya 18 cm M-311
The M-311 saya will fit all Tojiro Santoku knives with blades up to 180mm. About models of other manufactures, please, ask our consultants. Tojiro saya/wooden sheaths are made from magnolia wood which is a hard wood and is very light weight. Saya has small wooden pin which you remove to place your knife inside and you can then reattach the pin to make it safe. The saya are also very good if keeping knives in draws at home or in the professional kitchen as they will be protected from other sharp blade which can potentially chip or dull the cutting edge.
35,42 €

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