Sujihiki Couteau Japonais Miyabi 5000MCD 67 34400-241-0 24cm
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Zwilling Miyabi 5000MCD 67 Sujihiki slicer knife 24 cm cuts effortlessly all kinds of food for thin slices. The blade has 132 outer layers of steel which surround the core of powder steel MC66 and make up the unique Damascus-design pattern on the blade. The cutting edge is Honbazuke-honed and symmetrical (not single bevel), so can be used by those both right and left-handed. There is no finger guard so the whole length of the cutting edge can be used.
The black Maple wood handle sits comfortably in the hand, allowing firm control and tireless working.
It's recommended to hand wash only, maintain and sharpen on a whetstone and using glass, ceramic or stone cutting boards should be avoided. Rockwell hardness of approximately 66.
Zwilling Miyabi 5000MCD 67 Sujihiki slicer knife made in Japan.
- Référence
- 4009839395000
- Marque
- Miyabi
- Country
- Japan
- Steel
- MC66
- Handle
- Maple Wood
- Blade Length, mm
- 240
- Collection
- 5000MCD 67
- Hardness
- 64-66 HRC
- Total length, mm
- 380
La grâce, l'élégance et la sophistication sont des caractéristiques incarnées dans toute la culture japonaise, désormais synonymes de la marque MIYABI. Développés conjointement par ZWILLING J.A.Henckels et le chef Rokusaburo Michiba, les couteaux MIYABI illustrent les traditions et le savoir-faire des fabricants japonais d'épées avec l'excellence de l'ingénierie allemande. Designs authentiques de lames japonaises, netteté extraordinaire et confort d'une poignée complexe en forme de "D" ; la collection MIYABI offre des styles magnifiques qui fascineront dès la première découpe.
