Lame Nakagawa Satoshi Ginsan Sujihiki NG-BGS270 27cm
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Lame japonaise forgée à la main pour couteau sujihiki, maître Nakagawa Satoshi. La longueur de la lame est de 27 cm. La lame est en acier ginzan silver-3. 3 couches. L'acier Ginsan est également connu sous le nom de Ginsanko, ou Argent-3 a d'excellentes propriétés inoxydables. Il s'agit d'un acier au carbone inoxydable, avec 14% de chrome ajouté. Ginsan a une dureté similaire à Shirogami # 2 et presque la même rétention des bords. La hauteur de la lame est d'environ 35 mm (peut avoir de petites différences dues à la main).
- Référence
- NG-BGS270
- Marque
- Nakagawa Satoshi
- Country
- Japan
- Steel
- Ginsan
- Blade Length, mm
- 270
Les couteaux du forgeron Nakagawa Satoshi se caractérisent par une excellente arête de coupe, une dureté élevée et une flexibilité suffisante. Ceci est réalisé grâce à une excellente thermorégulation pendant le forgeage et à un traitement thermique très minutieux. Ses aciers au carbone sont faciles à aiguiser et gardent l'affûtage longtemps. Nakagawa-San est l'un des rares forgerons de Sakai à forger l'acier inoxydable Ginsan-Ko et le VG10.
