Lame Yoshikane Hamono Santoku Shirogami 2 YH-BS2G240 24cm
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Lame Yoshikane Hamono Santoku Shirogami 2 YH-BS2G240 24cm

Yoshikane Hamono
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YH-BS2G240
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Description

Lame pour couteau Gyuto forgée à la main dans l'atelier Yoshikane Hamono, Japon. La lame est en acier au carbone Shirogami 2 (Blanc 2) avec revêtement en acier inoxydable. La hauteur de la lame est d'environ 49 mm. Il n'est pas permis de laver au lave-vaisselle. Les couteaux de cuisine japonais ont une lame très dure mais fine. Il n'est pas permis de couper des produits durs.

Yoshikane Hamono
YH-BS2G240
Référence
YH-BS2G240
Marque
Yoshikane Hamono
Pays
Japan
Acier
Shirogami #2
Longueur des cordes, mm
240
Yoshikane Hamono

Yoshikane Hamono è un laboratorio di coltelli con sede a Sanjo, Niigata, in Giappone, fondato nel 1919. L'attuale fabbro, giunto alla quarta generazione, è Kazuomi Yoshida. Oggi Yoshikane Hamono è uno dei nomi più affidabili nel settore dei coltelli da chef giapponesi. L'eccellente trattamento termico e la speciale forgiatura sono caratteristiche distintive di questo laboratorio.