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Couteau Japonais Ittetsu OUTLET! Uraoshi Usuba Stamped IJS-11143 21cm
-15% Nouveau
Couteau de cuisine Ittetsu OUTLET! Uraoshi Usuba Stamped 21cm IJS-11143
OUTLET! Box damaged, knife is new. Spécialement conçu pour couper les légumes, le couteau de cuisine japonais Ittetsu Uraoshi Usuba. Sa lame polie de 21 cm est en acier carbone Shirogami n° 2. Son manche ovale est en bois de magnolia. L'acier carbone est sensible à la rouille et doit être maintenu sec et propre en permanence pour éviter l'oxydation et la décoloration. Lavez à la main à l'eau tiède et essuyez avec une serviette. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués à la main à Echizen, au Japon.
152,39 €
179,28 €

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Santoku Couteau Japonais TOJIRO Atelier AS-001 14cm
Santoku Couteau de cuisine TOJIRO Atelier 14cm AS-001
Voici un petit Santoku issu de la nouvelle série limitée « TOJIRO KNIFE ATELIER ». Il est idéal pour trancher et émincer de petits aliments. Grâce à sa maniabilité et à sa grande aisance de mouvement, ce couteau est pratique même dans des espaces restreints, permettant de cuisiner efficacement dans une petite cuisine. Sa lame de 14 cm est forgée en acier Shirogami n° 2 (White #2) avec des flancs en fer doux. Ce Santoku japonais arbore une finition traditionnelle de lame dite « Kurouchi ». Les artisans de TOJIRO KNIFE ATELIER, qui fabriquent des pièces haut de gamme, réalisent eux-mêmes toutes les étapes de production, du forgeage à l'affûtage et aux finitions. Le manche est façonné en bois de magnolia traditionnel japonais et doté d'une virole en corne de buffle. Cette conception assure une prise en main confortable, une bonne résistance à l'humidité et un séchage rapide, facilitant ainsi l'entretien et garantissant une utilisation hygiénique. Il s'agit d'une série limitée Tojiro, produite à seulement 500 exemplaires pour le monde entier.
198,41 €

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Nakiri Couteau Japonais Kajibe Shirogami KJB-007 16.5cm
Nakiri Couteau de cuisine Kajibe Shirogami 16.5cm KJB-007
Le couteau japonais Kajibe nakiri est conçu pour couper les légumes et autres aliments. Son manche est en bois de noyer. La lame est composée de trois couches d'acier, avec un noyau en acier Shirogami n° 2 et des parements en fer doux. Les couteaux Kajibe sont forgés à la main par le maître forgeron Kunio Ishikawa et son fils dans la ville japonaise de Sanjo. Veuillez noter que les couteaux de cuisine japonais possèdent un tranchant très dur mais fin. Ils ne doivent pas être utilisés pour couper des aliments durs. Le nakiri n'est pas un couperet et convient uniquement aux aliments tendres. Le noyau et les parements étant en acier non résistant à la corrosion, veuillez laver le couteau à la main immédiatement après utilisation et l'essuyer.
139,44 €

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Gyuto Couteau Japonais Kajibe KJB-006 24cm
Gyuto Couteau de cuisine Kajibe 24cm KJB-006
Le couteau de chef japonais Kajibee possède une lame de 24 cm. Forgée à la main selon la méthode San Mai, sa lame est composée d'un noyau en acier au carbone Shirogami (Blanc n° 2) d'une dureté de 62-63 HRC, recouvert de plusieurs couches d'acier inoxydable. Elle présente une finition Kurouchi, un revêtement foncé traditionnel. La lame mesure 240 mm de long, 55 mm de haut et 4,6 mm d'épaisseur. Le manche octogonal est en noyer avec une mitre en ébène de Macassar. Le couteau pèse environ 220 g. Il ne passe pas au lave-vaisselle : lavez-le et séchez-le soigneusement à la main immédiatement après utilisation. Le noyau de la lame étant en acier au carbone, de la rouille peut apparaître si le couteau n'est pas séché rapidement. Cette rouille doit être éliminée et, avec un entretien approprié, une patine protectrice naturelle se formera au fil du temps sur la lame.
254,18 €

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Couteau Japonais Mikihisa de camping 33-150B 15cm
Couteau de cuisine Mikihisa de camping 15cm 33-150B
Le couteau de cuisine japonais Mikihisa, doté d'une lame de 15 cm, est conçu pour une utilisation hors des sentiers battus, en camping, en pique-nique ou pour cuisiner en plein air. Sa lame est en acier au carbone Shirogami n° 2, facile à affûter même sur le terrain. Le manche en bois léger offre un équilibre parfait, assurant une excellente prise en main pour découper légumes, viande et autres produits en extérieur. L'acier Shirogami n° 2 étant sensible à la corrosion, il est recommandé de laver et sécher le couteau immédiatement après utilisation. Ce couteau Mikihisa constitue un cadeau original et utile pour les passionnés de culture japonaise et de nature.
54,98 €

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Japanese kitchen knife Ittetsu Mioroshi Shirogami 2 IJF-11115 21cm
Couteau de cuisine Ittetsu Mioroshi Forge-welded 21cm IJF-11115
Couteau de cuisine japonais Ittetsu Mioroshi IJF-11115 avec lame forgée de 210 mm en acier carbone Shirogami n° 2. Le Mioroshi est idéal pour fileter et portionner le poisson, mais il est également très efficace pour le découper. Il est un croisement entre un couteau à sashimi et un couteau deba. Sa lame est longue et plus épaisse que celle du shobu, mais plus fine que celle du deba. Son manche ovale est en bois de magnolia. La lame est à simple biseau. L'acier carbone est sensible à la rouille et doit être maintenu sec et propre en permanence pour éviter l'oxydation et la décoloration. Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec une serviette. Frotter avec de l'huile minérale. Si vous remarquez des taches de rouille, appliquez une fine couche d'huile minérale et laissez sécher. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués à la main à Echizen, au Japon.
126,69 €

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Yanagiba Japanese kitchen knife Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 for left-handed IJF-11123L 21cm
Nouveau
Yanagiba Couteau de cuisine Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 for left-handed 21cm IJF-11123L
The japanese knife Ittetsu Yanagiba Forge-welded Shirogami 2 for left-handed IJF-11123L with 210 mm blade. Handle is made from magnolia and has good water resistance. This knife has a bevel on only one side of the blade, to help achieve even slices. Forge-welded blade is made of Shirogami #2 carbon steel. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Rub with mineral oil. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
142,63 €

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Yanagiba Couteau Japonais Ittetsu Uraoshi Stamped Shirogami 2 IJS-11125 27cm
Nouveau
Yanagiba Couteau de cuisine Ittetsu Uraoshi Stamped Shirogami 2 27cm IJS-11125
 Polished blade the knife Ittetsu Uraoshi Yanagiba IJS-11125 is made of Shirogami #2 carbon steel. The blade lenght is 270mm. Handle is made from magnolia and has good water resistance. This knife has a bevel on only one side of the blade, to help achieve even slices. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
99,60 €

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Yanagiba Couteau Japonais Ittetsu Uraoshi Stamped Shirogami 2 IJS-11124 24cm
Nouveau
Yanagiba Couteau de cuisine Ittetsu Uraoshi Stamped Shirogami 2 24cm IJS-11124
The japanese knife Ittetsu Uraoshi Yanagiba IJS-11124 with 240mm blade. Polished blade is made of Shirogami #2 carbon steel. Handle is made from magnolia and has good water resistance. This knife has a bevel on only one side of the blade, to help achieve even slices. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
78,88 €

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Couteau Japonais Ittetsu Uraoshi Usuba Stamped IJS-11143 21cm
Nouveau
Couteau de cuisine Ittetsu Uraoshi Usuba Stamped 21cm IJS-11143
Spécialement conçu pour couper les légumes, le couteau de cuisine japonais Ittetsu Uraoshi Usuba. Sa lame polie de 21 cm est en acier carbone Shirogami n° 2. Son manche ovale est en bois de magnolia. L'acier carbone est sensible à la rouille et doit être maintenu sec et propre en permanence pour éviter l'oxydation et la décoloration. Lavez à la main à l'eau tiède et essuyez avec une serviette. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués à la main à Echizen, au Japon.
179,28 €

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Couteau Japonais Sakai Takayuki Tokujo Edosaki 03115 18cm
Couteau de cuisine Sakai Takayuki Tokujo Edosaki 18cm 03115
Le couteau japonais Edosaki de Sakai Takayuki, issu de la série Tokujo, est un type particulier de couteau Unagisaki japonais, spécialement conçu pour fileter l'anguille et originaire de la région de Kanto. Sa lame unique, à la pointe acérée et allongée, permet un filetage précis et net, préservant ainsi la tendreté de la chair. Ce modèle a été développé spécifiquement pour la technique traditionnelle japonaise de filetage de l'anguille « par le dos ». Bien que conçu pour l'anguille, l'Edosaki excelle également pour d'autres types de poissons. Ce couteau est pratique pour écailler, fileter et réaliser des découpes délicates, garantissant une coupe nette. Il deviendra un outil précieux pour les professionnels comme pour les amateurs préparant des plats japonais traditionnels. La lame de 18 cm est en acier au carbone Shirogami 2. Le manche traditionnel wa est en bois de magnolia et muni d'une mitre en corne de buffle.
286,06 €

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Yanagiba Couteau Japonais Ittetsu Shirogami 2 pur gaucher IJF-15124L 24cm
Yanagiba Couteau de cuisine Ittetsu Shirogami 2 pur gaucher 24cm IJF-15124L
Couteau à sushi et sashimi pour gaucher. Ce yanagiba Ittetsu possède une lame de 240 mm. La lame, à un seul tranchant, est en acier au carbone Shirogami n° 2. Le manche traditionnel wa est en bois de magnolia. Veuillez noter que l'acier à haute teneur en carbone est sensible à la corrosion. Il est recommandé de laver le couteau immédiatement après utilisation et de le sécher soigneusement. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués artisanalement à Echizen, dans la préfecture de Fukui, au Japon.
136,29 €

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Couteau Japonais Sakai Takayuki Tokujo Usuba 3063 18cm
Couteau de cuisine Sakai Takayuki Tokujo Usuba 18cm 3063
Couteau de cuisine japonais Sakai Takayuki Tokujo Usuba, lame de 18 cm. Les couteaux de cette série sont forgés à la main et polis miroir. Le manche est en magnolia traditionnel. La lame, en acier Shirogami 2, présente un tranchant exceptionnel (kasumi). Les couteaux Usuba sont utilisés pour la préparation des légumes. Ne convient pas au lave-vaisselle.
238,25 €

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Deba Japanese kitchen knife Ittetsu Shirogami 2 IJF-11107 16.5cm
Nouveau
Deba Couteau de cuisine Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 16.5cm IJF-11107
Le couteau de cuisine japonais Ittetsu Deba IJF-11107 possède une lame forgée-soudée de 165 mm en acier au carbone Shirogami n° 2. Son manche ovale est en bois de magnolia. La lame est à biseau simple. L'acier au carbone étant sensible à la rouille, il doit être maintenu sec et propre en permanence afin d'éviter l'oxydation et la décoloration. Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec un torchon. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués artisanalement à Echizen, au Japon.
107,57 €

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Couteau Japonais Ittetsu Uraoshi Ajikiri Stamped IJS-11101 10.5cm
Couteau de cuisine Ittetsu Uraoshi Ajikiri Stamped 10.5cm IJS-11101
L'Ajikiri est utilisé pour les petits poissons, la viande et les légumes. Il peut également servir de petit couteau d'office. Le couteau de cuisine japonais Ajikiri Ittetsu IJS-11101 possède une lame polie de 105 mm en acier au carbone Shirogami n° 2. La lame est à biseau simple Uraoshi. Le manche ovale est en bois de magnolia. L'acier au carbone étant sensible à la rouille, il doit être maintenu sec et propre en permanence pour éviter l'oxydation et la décoloration. Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec un torchon. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués artisanalement à Echizen, au Japon.
62,95 €

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Japanese kitchen knife Ittetsu Usuba Shirogami 2 IJF-11140 16.5cm
Couteau de cuisine Ittetsu Usuba Forge-welded 16.5cm IJF-11140
Conçu spécifiquement pour la découpe des légumes, le couteau de cuisine japonais Ittetsu Usuba IJS-1114O possède une lame forgée de 165 mm en acier au carbone Shirogami n° 2. Véritable indispensable en cuisine, le couteau Usuba vous accompagnera dans la préparation de plats traditionnels japonais. Son manche ovale est en bois de magnolia. L'acier au carbone étant sensible à la rouille, il est impératif de le maintenir propre et sec afin d'éviter l'oxydation et la décoloration. Lavez-le à la main à l'eau tiède et essuyez-le avec un torchon. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués artisanalement à Echizen, au Japon.
118,73 €

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Japanese kitchen knife Ittetsu Usuba Shirogami 2 IJF-15140 16.5cm
Couteau de cuisine Ittetsu Usuba Shirogami 2 16.5cm IJF-15140
Couteau Ittetsu usuba avec une longueur de lame de 165 mm. Usuba est un couteau à affûtage unilatéral, conçu pour couper et déchiqueter les légumes. La lame est en acier au carbone Shirogami #2. Le poids du couteau est de 310 g. Le manche ovale est en bois de magnolia. L'acier au carbone est sujet à la corrosion, le couteau doit donc être maintenu sec et propre. Seul le lavage des mains à l'eau tiède est autorisé, avec essuyage obligatoire. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués à la main dans la ville d'Echizen, préfecture de Fukui, au Japon.
149,19 €

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Japanese kitchen knife Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-15123 21cm
Yanagiba Couteau de cuisine Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 21cm IJF-15123
 This sushi knife by Ittetsu has 210 mm forge-welded blade made of Shirogami #2 carbon steel. Weight is 350 g. The oval shaped handle is made of magnolia wood.  Yanagiba knives are primarily used to slice boneless fish fillets for Sashimi and Sushi dishes. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discoloration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
135,45 €

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Japanese kitchen knife Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-15122 18cm
Yanagiba Couteau de cuisine Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 18cm IJF-15122
 This Yanagiba knife by Ittetsu has 180 mm forge-welded blade made of Shirogami #2 carbon steel. Weight is 310 g. The oval shaped handle is made of magnolia wood.  Yanagiba knives are primarily used to slice boneless fish fillets for Sashimi and Sushi dishes. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discoloration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
125,00 €

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Japanese kitchen knife Deba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-15112 24cm
Deba Couteau de cuisine Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 24cm IJF-15112
Large Deba knife by Ittetsu has 240 mm forge-welded blade made of Shirogami #2 carbon steel.  Weight is 700 g. The oval shaped handle is made of magnolia wood.  Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discoloration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
282,26 €

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Japanese kitchen knife Deba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 for left-handed IJF-15108L 18cm
Deba Couteau de cuisine Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 for left-handed 18cm IJF-15108L
 This Deba knife is made for left-handed. Knife has 180 mm forge-welded blade made of Shirogami #2 carbon steel. The oval shaped handle is made of magnolia wood.  Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discoloration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
195,22 €

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Deba Japanese kitchen knife Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 for left-handed IJF-11108L 18cm
Deba Couteau de cuisine Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 for left-handed 18cm IJF-11108L
Couteau Ittetsu Deba IJF-11108L avec lame forgée-soudée de 180 mm en acier au carbone Shirogami n° 2. Le manche ovale est en bois de magnolia. La lame est à biseau simple et ce modèle est conçu pour les gauchers. L'acier au carbone étant sensible à la rouille, il doit être maintenu sec et propre en permanence afin d'éviter l'oxydation et la décoloration. Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec un torchon. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués artisanalement à Echizen, au Japon.
161,29 €

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Yanagiba Japanese kitchen knife Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-15125 27cm
Yanagiba Couteau de cuisine Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 27cm IJF-15125
 This Yanagiba knife by Ittetsu has 270 mm forge-welded blade made of Shirogami #2 carbon steel. The oval shaped handle is made of magnolia wood.  Yanagiba knives are primarily used to slice boneless fish fillets for Sashimi and Sushi dishes. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discoloration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
185,48 €

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Yanagiba Japanese kitchen knife Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-15124 24cm
Yanagiba Couteau de cuisine Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 24cm IJF-15124
 Yanagiba knife by Ittetsu has 240 mm forge-welded blade made of Shirogami #2 carbon steel. Yanagiba knives are primarily used to slice boneless fish fillets for Sashimi and Sushi dishes. The oval shaped handle is made of magnolia wood.  Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discoloration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
136,29 €

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