Couteau de Chef Nesmuk EXKLUSIV Juma ivory EVDJI1802012 18cm
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Possibly no other knife in the world conveys its provenance and the consistency in its artisanry as clearly as the handmade knives from Nesmuk. Around four dozen work steps are involved in the production of a Nesmuk EXKLUSIV C100 knife, from drawing and forging, tempering, annealing and the wet grinding of the hollow ground blade to the mounting of the handle. This is unusual, even in a craft establishment, resulting in maximum precision and perfection. The Nesmuk EXKLUSIV with cutting edge is a masterpiece that is hand-crafted at our forge by our Nesmuk bladesmiths. It takes focused concentration over a period of many hours and, in some cases, days to produce the very fine black cutting edge in the best carbon steel below the wild Damascus. The Nesmuk EXKLUSIV with cutting edge has a Rockwell hardness of 64–65. The Nesmuk EXKLUSIV Full Damascus consists of up to 330 layers of selected carbon steel. It is distinguished by its double-sided hollow-ground blade with the finest cutting edge, an elegant wild Damascus pattern and a Rockwell hardness of 62. An aesthetic silver collar is precision-integrated into the perfectly ergonomic knife handle, which Nesmuk can finish in a range of fine woods or Juma. Each Nesmuk EXKLUSIV Full Damascus knife is shipped in a in a luxurious matte box and with a high-quality leather sheath. In addition, the set includes a 100ml bottle camellia oil.
Si un hall de la renommée des produits existait, les produits Nesmuk se trouveraient en première ligne. Avec leur expérience unique, leurs compétences et leur passion pure pour l'artisanat, ils sont attachés à la tradition, à l'innovation et à la perfection. Dans leur forme de base, les couteaux Nesmuk reflètent un archétype qui a toujours été extrêmement exigeant pour les tâches de coupe dans les 3 500 ans d'histoire de la fabrication traditionnelle de couteaux. L'objectif déclaré et la vision du fabricant de couteaux Nesmuk à Solingen sont de rendre l'outil archaïque meilleur. Au fil des ans, une nouvelle catégorie d'outils de coupe a été développée, qui fascine et ravit à la fois fonctionnellement et esthétiquement. Avec enthousiasme et un savoir-faire parfait, Nesmuk considère l'ensemble du processus - de la soudure et de la forge à l'aplanissement et à l'affûtage jusqu'à la finition du couteau - comme une chaîne de valeur dans son sens originel. Afin de fabriquer des lames offrant une netteté maximale, une rétention de bord ainsi qu'une durée de vie prolongée, la collection de couteaux non seulement prouve ses capacités, mais aussi avec les dernières recherches et la connaissance de divers spécialistes. Toujours avec un engagement intransigeant à l'esprit pour atteindre l'optimum dans son ensemble, la géométrie de la lame a été équilibrée de la meilleure façon possible, l'ergonomie du manche a été testée et variée pour une manipulation agréable et sans fatigue, l'expérience et la coopération avec des institutions bien connues telles que les instituts Fraunhofer ont été faites pour obtenir les meilleures propriétés matérielles. Toutes ces qualités spéciales indiquent que les couteaux Nesmuk sont des outils qui montrent du respect pour le matériau de coupe en ne le fibreux pas, permettant une coupe propre et sans effort. Ce qui transmet également le sentiment archaïque qui résulte de la combinaison de l'homme et du couteau. Nesmuk offre une large gamme de couteaux excellents pour les chefs - professionnels aussi bien qu'amateurs - mais surtout pour les connaisseurs qui aiment les objets extraordinaires. Les couteaux sont raffinés et perfectionnés avec des matériaux exceptionnels pour les lames et les poignées, qui établissent de nouvelles normes en matière de fonction et de design.
