Yanagiba Couteau Japonais Ryusen Hamono Houenryu HE-302 30cm
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Yanagiba Couteau Japonais Ryusen Hamono Houenryu HE-302 30cm

Ryusen Hamono
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HE-302
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Description

Yanagiba Houenryu is an exclusive knife created by Ryusen Hamono to commemorate the opening of their impressive new factory and boutique in Echizen, Fukui Prefecture. The blade is completely made of Damascus steel, which consists of stainless VG-10 and VG-2. The backside of the knife is thinner than on most yanagi knives and gives a sharper edge to the touch and makes it easier to slide over fish. The handle is crafted from a solid piece of maple wood with a mosaic pin on one side and the Ryusen logo on the other. The knife comes in a beautiful box.

HE-302
2 Produits
Référence
HE-302
Marque
Ryusen Hamono
Country
Japan
Steel
VG10 / VG2
Handle
Maple Wood
Blade Length, mm
298
Hardness
60-62 HRC
Total length, mm
455
Blade thickness, mm
2.5

Ryusen Hamono a été créé en 1953 pour produire des couteaux de cuisine à Fujiku, dans la région japonaise appelée "Echizen". L'Echizen a une histoire de près de 700 ans dans la fabrication de produits en métal. Ces dernières années, Ryusen Hamono a développé sa propre technique de traitement thermique, de polissage de lame, de pressage et de soudage afin de rechercher de nouvelles possibilités pour les lames. Aujourd'hui, "Ryusen" est devenu l'un des fabricants de couteaux de haute qualité et au design excellent au Japon.