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Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese Takeshi Saji Damascus SG2 Iron Wood HB-5708 21cm
-15%
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina Takeshi Saji Damascus SG2 Iron Wood 21cm HB-5708
Handmade Japanese gyuto chef knife by Mr. Takeshi Saji. Blade is damascus steel with SG2 cord. Blade length 21 cm. Handle - iron wood. Avoid bones, frozen foods, nuts and hard candies or anything other than fruits, vegetables and proteins.
Takeshi Saji is a Chairman of Saji Balacksmith (Japan). Member of Japan Knife Guild and Japan Custom Knife Makers. In 1992, he was officially certified as Dentoukougeishi, a “Traditional Master Craftsman” by the Japanese “Ministry of International Trade & Industry”.
321,49 €
378,23 €

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Santoku Coltello da cucina giapponese Takeshi Saji Damascus SG2 HB-5704 18cm
-15%
Santoku Coltello da cucina Takeshi Saji Damascus SG2 18cm HB-5704
Handmade Japanese santoku kitchen knife by Mr. Takeshi Saji. Blade is damascus steel with SG2 cord. Blade length 18 cm. Rose Wood handle. Layered polywood ferrule. Avoid bones, frozen foods, nuts and hard candies or anything other than fruits, vegetables and proteins.
Takeshi Saji is a Chairman of Saji Balacksmith (Japan). Member of Japan Knife Guild and Japan Custom Knife Makers. In 1992, he was officially certified as Dentoukougeishi, a “Traditional Master Craftsman” by the Japanese “Ministry of International Trade & Industry”.
287,90 €
338,71 €

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Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese Dragon by Apogee Storm Chef 00863 22.9cm
-15%
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina Dragon by Apogee Storm Chef 22.9cm 00863
Dragon Storm chef´s knife is a powerhouse food prep blade. Measuring in at 9" and with a gentle edge curvature, both push cuts and rocking motions are easy and comfortable to perform while slicing, dicing, mincing and chopping your way to a delicious meal. The ergonomic G10 handle fits in the hand as a natural extension of the body and the decorative center rivet adds a touch of class. The acid-etched American BD1N stainless steel cutting edge extends fully from tip to heel, so the entire blade can be maintained and sharpened properly. Overall length 14". Blade length 9". Weight 7.7 oz. Recommended hand-washed.
Winner of the Kitchen Knife of the Year at 2019's BLADE Show, the Dragon Storm series of knives is a cut above the rest. 
107,62 €
126,61 €

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Santoku Japanese kitchen knife Miyabi 5000MCD 34374-181-0 18cm - 1
-15%
Santoku Coltello da cucina Miyabi 5000MCD 18cm 34374-181-0
Zwilling Miyabi 5000MCD Santoku 18 cm. MIYABI knives epitomise the beauty of sharpness. The typical Japanese blade design and the outstanding sharpness of the MIYABI 5000MCD series turn these knives into precision instruments that leave nothing to be desired. They are perfect in function and ergonomics and the design is unique. It's recommended to hand wash only, maintain and sharpen on a whetstone and using glass, ceramic or stone cutting boards should be avoided. Manufactured by ZWILLING J.A. HENCKELS in its own factory in Seki, the traditional heart of the Japanese knife and sword industry, MIYABI knives unite German state-of-the-art technology with the knowledge of the old master craftsmen. It is therefore no coincidence that the unique Katana edge is reminiscent of the legendary Japanese swords. There are only best kitchen knives in MyGoodKnife’s range.
294,07 €
345,97 €

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Utility kitchen knife Miyabi 6000MCT Gyutoh 34073-201-0 20cm - 1
-15%
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina Miyabi 6000MCT Artisan Gyutoh 20cm 34073-201-0
Measuring 20 cm in length, the GYUTOH knife is suitable for cutting and separating fish and meat. Its pointed tip and sturdy blade enable clean cuts to be made. The handle’s flat finishing ensures safety by preventing your hand from slipping from the handle onto the blade. Miyabi also uses a Japanese blade profile, meaning that the GYUTOH combines high-cutting quality properties with comfort.
The blade is made of a micro-carbide powder steel core wrapped in two additional layers of steel. The blade is hammer-forged, giving it an appearance slightly reminiscent of the Tschumine design. In addition, each blade of the MIYABI 600MCT series is put through different ice-hardening processes which must be completed at -196°C, so that a final hardness of around 63 Rockwell is achieved.
The blade is polished on both sides and finished by hand using Honbazuke honing. The handle on the other hand is made out of pakka wood, which has a subtle pattern and stands out thanks to its sturdiness and flexibility. The perfect balance enables a high level of comfort and lets you work without tiring, thus making the knife from Miyabi a useful cutting utensil in your kitchen.
- Blade core made of MicroCarbide MC63 powder steel embedded in 2 layers of steel. This provides a hardness of approx. 63 Rockwell. (International standard unit of measurement for hardness); - CRYODUR® ice-hardened blades provide particularly good cutting edge retention, corrosion resistance and optimum blade flexibility. - Authentic Japanese blade profile with Tsuchime look (hammered finish). - The symmetrical blade with ultra-sharp Honbazuke edge ensures incredible sharpness. - Dimensionally-stable pakka wood handle for perfect balance, outstanding comfort and fatigue-free cutting with all cutting techniques; sophisticated dark wood look.
202,22 €
237,90 €

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Nakiri Coltello da cucina giapponese Kajibe KJB-002 16.5cm
-15%
Nakiri Coltello da cucina Kajibe 16.5cm KJB-002
Kajibe nakiri knife with blade length 165 mm. Nakiri's flat blade is meant for the push/pull chopping of vegetables. Handle is made of chestnut. Blade of this Kajibe nakiri knife is made of Aogami #2 iron clad steel. Weight is 190 g. Kajibe knives are hand-forged by master blacksmith Kunio Ishikawa and his son. This nakiri knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by japanese chef knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. 
119,96 €
141,13 €

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Hunting and Outdoor knife Böker Plus Rold SK-5 02BO293 15.7cm
-10%
Coltello Fisso Böker Plus Rold SK-5 15.7cm 02BO293
Il Boker Plus Rold SK-5 Fixed è un coltello da campeggio e da outdoor estremamente resistente, progettato da Jesper Voxnæs. La massiccia costruzione a codolo intero con guancette in Canvas Micarta verde, combinata con l'SK-5, offre una stabilità eccezionale. Per molti appassionati di outdoor, una lama in acciaio al carbonio è ancora il materiale preferito per gli usi pratici. La facilità di riaffilatura rispetto agli acciai al cromo, con una tenuta del filo paragonabile, rappresenta un enorme vantaggio per molti utenti. La verniciatura a polvere della lama garantisce un'eccellente protezione dalla corrosione. Allo stesso tempo, l'affilatura piana completa della lama offre eccellenti proprietà di taglio.
I grandi rivetti tubolari all'interno dell'impugnatura non solo riducono il peso del coltello, ma consentono anche l'aggancio di un cordino. L'ulteriore scanalatura per le dita offre molteplici opzioni di presa, mentre l'appoggio per il pollice scanalato e l'estremità dell'impugnatura leggermente allargata offrono la massima sicurezza durante l'esecuzione di lavori di taglio grossolani. I sottostrati in fibra rossa aggiungono un tocco accattivante. Un design equilibrato che rivela i molti anni di esperienza che Jesper Voxnæs ha acquisito nei settori dell'outdoor e della caccia. Con fodero in nylon con protezione antiforatura. Peso 293 g.
129,88 €
144,31 €

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Coltello da collo Böker Plus Piranha 02BO005 7.5cm
-10%
Coltello Fisso Böker Plus Piranha 7.5cm 02BO005
Boker Plus Piranha è un coltello compatto da esterno che può essere indossato come coltello da collo o alla cintura tramite l'adattatore incluso. Il Piranha di Scott McGhee è un multiuso robusto ma compatto. Il codolo intero è esposto all'estremità della guancetta dell'impugnatura per facilitare l'uso di un accendifuoco. La lama pesante con punta a clip è abbastanza grande per la maggior parte delle attività all'aperto, ma abbastanza piccola da essere trasportata con estrema comodità. Le guancette dell'impugnatura sono realizzate in G10 bicolore. Fornito con fodero in kydex e piccolo adattatore per cintura. Peso 101 g.
50,20 €
55,78 €

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Coltello da cucina giapponese Sujihiki Seki Kanetsugu Pro J 6009 21cm
-15%
Coltello da cucina Sujihiki Seki Kanetsugu Pro J 21cm 6009
Coltello da affettare giapponese Sujihiki con lama da 21 cm della serie Seki Kanetsugu Pro J. Sujihiki è un coltello da affettare a doppio taglio con una lama lunga e stretta che taglia delicatamente carne o verdure, preservando l'integrità e la freschezza di ogni ingrediente. Dopo anni di ricerca per coltelli da cucina dalle prestazioni ottimali in termini di materiali funzionali e design, il Sig. Kawamura di Kanetsugu ha lanciato l'innovativa linea della serie Pro J.
La lama Tsuchime forgiata a martello presenta una struttura a lama rivestita. Il nucleo della lama è realizzato in acciaio al cobalto speciale di alta qualità ZA-18 di Aichi Steel Company, rivestito con acciaio inossidabile AUS-2. Questo è il primo coltello da cucina a utilizzare questo nuovo acciaio formulato ZA-18.
Il Sig. Kawamura spiega che Aichi Steel Company ha recentemente sviluppato questo ZA-18 per competere o addirittura superare il VG-10. Viene trattato termicamente e poi temprato a freddo (tempra Sub-Zero) fino a raggiungere una durezza Rockwell di HRc. 60-61. La composizione chimica dello ZA-18 è simile a quella del VG-10, ma contiene una maggiore quantità di carbonio (1,20 contro 1,05), cromo (18,0 contro 15,5), molibdeno (1,50 contro 1,20) e cobalto (1,80 contro 1,5) per maggiore durezza, durata e resistenza alla ruggine. Infatti, prima di decidere di utilizzare questo acciaio per la serie Pro J, il Sig. Kawamura lo ha testato numerose volte, dimostrandone le incredibili prestazioni di taglio e il potenziale. La tecnologia giapponese di rivestimento della lama offre inoltre numerosi vantaggi in termini di durata e manutenzione, poiché l'acciaio esterno AUS-2 protegge l'acciaio centrale e rende la lama estremamente resistente alla flessione e alla rottura, nonostante i diversi strati di acciaio di durezza.
L'impugnatura è realizzata in legno di Pakka nero, con un elegante distanziale in microfibra rosso e un rinforzo in acciaio inossidabile. È progettato ergonomicamente con un rinforzo leggermente inclinato saldato al codolo e un'impugnatura completamente arrotondata a mano per adattarsi alla mano.
88,66 €
104,30 €

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Coltello da cucina giapponese Ittetsu Honesuki IS-47 15cm
-15%
Coltello da cucina Ittetsu Honesuki 15cm IS-47
Il coltello giapponese Honesuki Ittetsu ha una lama da 150 mm a doppio taglio. L'Honesuki è un coltello da macellaio. La lama dell'Ittetsu Honesuki è realizzata in acciaio inossidabile SLD. L'acciaio inossidabile SLD ha una struttura a tre strati, con un nucleo in acciaio SKD-11 con un'elevata durezza fino a 61-63 HRC. Entrambi i lati sono rivestiti in acciaio SUS 405, più morbido. Il tradizionale manico ottagonale è in frassino. I coltelli Ittetsu sono realizzati in Giappone.
119,96 €
141,13 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Seki Kanetsugu Pro-M 7007 27cm - 1
-15%
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina Seki Kanetsugu Pro-M 27cm 7007
The blade is made of Molybdenum alloy high carbon stainless steel with traditional"Hamaguri ba" (Convex edge grind), the edge that made Japanese swords famous, for an outstanding sharpness and durability,and yet easy to resharpen. It is heat treated and then Sub Zero quenched. which refrigerates the blade to 70 degrees for longer edge retention and strength to brittleness and chipping.pro m handle1.jpg Since introducing the Kanetsugu Pro M series two years ago, Seki Kanetsugu has received a positive reputation for their unique Round Shape of Black Pakka wood handle for comfortable grip, well balanced and practical shape. You might have not been familiar with this shape of the handle and the blade edge (Convex edge). Mr. Kawamura (President of Kanetsugu company) has spent numerous times to research and study to produce the best performance chef knives. Recomeneded for both - Home Chefs to Pro Chefs who demand extra sharpness and cutting performance for the sophisticated cooking life.
68,21 €
80,24 €

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Coltello da caccia Böker Vollintegral XL 2.0 Stag 125638 14.7cm
-5%
Coltello Fisso Böker Vollintegral XL 2.0 Stag 14.7cm 125638
Boker Vollintegral XL 2.0 Stag fixed is the big brother of the ageless trusty Full-Tang Vollintegral 2.0 Stag and XL knife addresses the frequently expressed desire for a larger version. With its impressive blade made of ice-hardened 440C with 58 to 59 HRC the Full Integral is also suitable for stronger game, whether in Northern Europe or overseas. It has a flat surface grinding which maximises the stability of the blade. The knife is drop-forged from a single piece of steel and is fitted with elaborately contoured handle scales made from hand-picked deer horn, which are an absolute speciality due to the enormous size of the knife alone. The classic natural material is usually processed in much smaller profiles and is extremely difficult to find in this size. Supplied with a high-quality leather sheath. Handmade in the Boker knife manufactory Solingen. Weight 338 g.
335,56 €
353,23 €

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Coltello da tasca Böker Plus Bubinga 01BO185 9.2cm
-10%
Coltello da tasca Böker Plus Bubinga 9.2cm 01BO185
Il Böker Plus Bubinga è un coltello pieghevole elegante e pratico, ideale per l'uso quotidiano. La lama da 92 mm è realizzata in acciaio 440C di alta qualità, rinomato per la sua elevata resistenza alla corrosione, robustezza e durezza. L'impugnatura, con inserti in acciaio e guancette in legno di Bubinga di un caldo marrone, si adatta comodamente alla mano. È dotato di un foro per cordino. Non è dotato di clip da tasca. Il coltello pieghevole Böker Plus Bubinga pesa quasi 119 g.
58,80 €
65,34 €

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Multi-strumento Böker Plus Tech Tool City 4 01BO806 7.1cm
-10%
Multi-strumento Böker Plus Tech Tool City 4 7.1cm 01BO806
Il Böker Plus Worldwide è un coltello pieghevole versatile per l'uso quotidiano, progettato da Chad Los Banos. La lama da 68 mm è realizzata in acciaio giapponese AUS-8, noto per la sua robustezza, il filo resistente alle scheggiature e la facilità di affilatura a casa. L'impugnatura, con telaio in acciaio e guancette in G10 nero, è dotata di clip da tasca e foro per cordino. Il Böker Plus Worldwide pesa circa 152 g ed è dotato di fodero in nylon.
65,26 €
72,51 €

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Coltello da tasca Böker Plus Atlas Black 01BO851 6.7cm
-10%
Coltello da tasca Böker Plus Atlas Black 6.7cm 01BO851
Il coltello pieghevole Boker Plus Atlas è un affidabile coltello tascabile slipjoint con corpo dell'impugnatura in acciaio inossidabile. La struttura minimalista è estremamente robusta e rende questo pratico coltello il compagno perfetto in ogni situazione. La lama droppoint satinata in acciaio 12C27 si apre con un'unghia e affronta facilmente tutte le attività di taglio quotidiane. Impugnatura nera con foro per cordino e clip (tip-up/dx). Il coltello tascabile Boker Plus Atlas Black pesa 75 g.
18,09 €
20,10 €

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Coltello da tasca Böker Plus XS Drop 01BO533 7.9cm
-10%
Coltello da tasca Böker Plus XS Drop 7.9cm 01BO533
Il popolare coltello pieghevole Boker Plus XS con attacco slipjoint, realizzato da Chad Los Banos, è da diversi anni uno dei coltelli Böker più affidabili per l'uso quotidiano. Ora, Chad ha lavorato ulteriormente e ha aggiunto alla gamma una versione drop-point con una punta della lama molto robusta. Le guancette in G10 e la lama in 440C definiscono lo standard per questo coltello. Lama satinata. Clip reversibile (punta verso l'alto/sinistra-destra). Il coltellino tascabile Boker Plus XS pesa 107 g.
58,77 €
65,30 €

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Coltello da tasca Böker Plus Urban Survival 01BO047 4cm
-10%
Coltello da tasca Böker Plus Urban Survival 4cm 01BO047
Boker Plus Urban Survival slim folder è uno straordinario design di Jim Wagner. Con una lunghezza totale di 14,4 centimetri e una lunghezza della lama di 4 centimetri, il coltellino offre anche se le sue dimensioni compatte un eccellente comfort di trasporto. La costruzione elegante e 440C bisturi lama fornire il massimo controllo. Le bilance sono realizzate in alluminio nero, un metallo duro, che è molto leggero e allo stesso tempo ha un'elevata resistenza. L'interruttore di vetro intercambiabile completa l'attrezzatura di questo insolito strumento. Con clip tasca e vite prigioniera pollice avvitato. Boker Plus Urban Survival Pocket knife pesa 27 g.
59,49 €
66,10 €

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Yanagiba Coltello da cucina giapponese Sukenari 2 layers VG10 S-1012 27cm
-15%
Yanagiba Coltello da cucina Sukenari 2 layers VG10 27cm S-1012
Sukenari Yanagiba knife. Blade length is 270 mm. Traditional Japanese octagonal magnolia handle. Blade of this Sukenari knife is made of VG10 steel (3 layers). This Sukenari yanagiba japanese knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by japanese chef knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. 
273,51 €
321,77 €

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Coltello da tasca Böker Plus Spillo 01BO244 8cm
-10%
Coltello da tasca Böker Plus Spillo 8cm 01BO244
Il coltello chiudibile Böker Plus Spillo è sicuramente uno dei coltelli da uomo più compatti e delicati della gamma Böker, che ricorda vagamente un moderno coltello da bistecca. Ha una lama in VG-10 con affilatura piatta che si apre con un flipper. Sebbene si estenda leggermente oltre il manico sottile, la lama su cuscinetti a sfera richiede solo una leggera pressione per aprirsi rapidamente e comodamente. Il manico nero in G10 testurizzato racchiude il robusto linerlock. Con clip staccabile (tip-up). Il coltello da uomo Böker Plus Spillo pesa 46 g.
59,52 €
66,14 €

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Coltello da tasca Böker Plus Urban Trapper G10 01BO732 8.7cm
-10%
Coltello da tasca Böker Plus Urban Trapper G10 8.7cm 01BO732
Il coltello pieghevole Böker Plus Urban Trapper è il modello originale di Brad Zinker. Questo coltello si è rapidamente evoluto in uno dei coltelli da uomo più popolari di Böker Plus. Il design estremamente sottile e sottile, abbinato a materiali pregiati come VG-10, titanio, G-10 e cerniera IKBS, dà vita a un coltellino tascabile incomparabile per i palati più esigenti. La nuova versione offre guancette aggiuntive in G-10 sull'impugnatura in titanio, che offrono una presa leggermente più piena oltre a un aspetto particolarmente accattivante. Il coltellino tascabile Böker Plus Urban Trapper G10 pesa 51 g.
79,11 €
87,90 €

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Coltello da tasca Böker Plus Urban Trapper Gentleman 01BO734 8.7cm
-10%
Coltello da tasca Böker Plus Urban Trapper Gentleman 8.7cm 01BO734
Il coltello tascabile Böker Plus Urban Trapper Cocobolo è il modello originale di Brad Zinker. L'Urban Trapper si è rapidamente evoluto in uno dei coltelli da uomo più popolari di Böker Plus. Il design estremamente sottile e sottile, in combinazione con materiali pregiati come VG-10, titanio e cerniera IKBS, si traduce in un coltellino tascabile incomparabile per i palati più esigenti. La nuova versione offre guancette aggiuntive sul manico in titanio, che offrono una presa leggermente più piena oltre a un aspetto speciale. Il coltello tascabile Böker Plus Urban Trapper Cocobolo pesa 51 g.
96,06 €
106,73 €

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Coltello da tasca Böker Plus Caracal 42 01BO753 8.7cm
-10%
Coltello da tasca Böker Plus Caracal 42 8.7cm 01BO753
Il Böker Plus Caracal Folder 42 di Boris Manasherov è stato molto popolare fin dalla sua introduzione ed è ora disponibile in diverse versioni. Il Caracal Folder 42 sostituisce il linerlock delle altre versioni con uno slipjoint. La caratteristica speciale è un perno di bloccaggio che fissa la lama aperta del Caracal, se necessario. Il perno si trova nel distanziale sul dorso dell'impugnatura e può essere inserito nel foro laterale dell'impugnatura, fissando saldamente la lama. Delle sfere a molla mantengono saldamente il perno in entrambe le posizioni. Per il resto, il coltello presenta tutte le caratteristiche del precedente Caracal: solide piastre in acciaio con guancette in G10 piacevolmente sagomate, lama in D2 e ​​clip reversibile per il porto profondo (tip-up/sx-dx) creano uno stile familiare. Con calcio dell'impugnatura in acciaio inossidabile e foro per cordino.
75,48 €
83,87 €

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Coltello da tasca Böker Plus Savior 1 01BO320 8.4cm
-10%
Coltello da tasca Böker Plus Savior 1 8.4cm 01BO320
Il coltello pieghevole Böker Plus Savior 1 fa parte della serie di coltelli da soccorso Böker. È progettato sia per soccorritori professionisti che per utenti privati. La lama nera da 84 mm è realizzata in resistente acciaio svedese Sandvik 12C27, che offre un'eccellente tenuta del filo. L'impugnatura in acciaio con inserti in fibra di vetro FRN e inserti in gomma TPR rinforzata garantisce una maneggevolezza sicura anche in condizioni di bagnato o freddo. L'impugnatura è dotata di un rompivetro integrato, un tagliafilo retrattile e una clip da tasca. Il coltello Böker Plus Savior 1 pesa circa 172 g. È incluso un fodero in nylon.
36,25 €
40,28 €

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