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Gyuto Japanisches Messer Takeshi Saji Damascus SG2 Iron Wood HB-5708 21cm
-15%
Gyuto Küchenmesser Takeshi Saji Damascus SG2 Iron Wood 21cm HB-5708
Handmade Japanese gyuto chef knife by Mr. Takeshi Saji. Blade is damascus steel with SG2 cord. Blade length 21 cm. Handle - iron wood. Avoid bones, frozen foods, nuts and hard candies or anything other than fruits, vegetables and proteins.
Takeshi Saji is a Chairman of Saji Balacksmith (Japan). Member of Japan Knife Guild and Japan Custom Knife Makers. In 1992, he was officially certified as Dentoukougeishi, a “Traditional Master Craftsman” by the Japanese “Ministry of International Trade & Industry”.
321,49 €
378,23 €

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Santoku Japanisches Messer Takeshi Saji Damascus SG2 HB-5704 18cm
-15%
Santoku Küchenmesser Takeshi Saji Damascus SG2 18cm HB-5704
Handmade Japanese santoku kitchen knife by Mr. Takeshi Saji. Blade is damascus steel with SG2 cord. Blade length 18 cm. Rose Wood handle. Layered polywood ferrule. Avoid bones, frozen foods, nuts and hard candies or anything other than fruits, vegetables and proteins.
Takeshi Saji is a Chairman of Saji Balacksmith (Japan). Member of Japan Knife Guild and Japan Custom Knife Makers. In 1992, he was officially certified as Dentoukougeishi, a “Traditional Master Craftsman” by the Japanese “Ministry of International Trade & Industry”.
287,90 €
338,71 €

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Gyuto Japanisches Messer Dragon by Apogee Storm Chef 00863 22.9cm
-15%
Gyuto Küchenmesser Dragon by Apogee Storm Chef 22.9cm 00863
Dragon Storm chef´s knife is a powerhouse food prep blade. Measuring in at 9" and with a gentle edge curvature, both push cuts and rocking motions are easy and comfortable to perform while slicing, dicing, mincing and chopping your way to a delicious meal. The ergonomic G10 handle fits in the hand as a natural extension of the body and the decorative center rivet adds a touch of class. The acid-etched American BD1N stainless steel cutting edge extends fully from tip to heel, so the entire blade can be maintained and sharpened properly. Overall length 14". Blade length 9". Weight 7.7 oz. Recommended hand-washed.
Winner of the Kitchen Knife of the Year at 2019's BLADE Show, the Dragon Storm series of knives is a cut above the rest. 
107,62 €
126,61 €

Vorrätig

Santoku Japanese kitchen knife Miyabi 5000MCD 34374-181-0 18cm - 1
-15%
Santoku Küchenmesser Miyabi 5000MCD 18cm 34374-181-0
Das Santoku 34374-181-0 von Miyabi 5000MCD wird in der japanischen Küche als Allrounder geschätzt: So eignet sich das Messer für Fleisch, Fisch und Gemüse. Der fugenlos verarbeitete Griff aus Birke ist ergonomisch geformt, sodass das Küchenmesser besonders angenehm in der Hand liegt.

Klinge gefertigt aus der Stahlsorte MC63
Klingenlänge: 18 cm.
CRYODUR eisgehärtete Klingen sind besonders schneidhaltig, korrosionsbeständig und haben beste Klingenflexibilität.
Der Griff ist ergonomisch und aus Birke gefertigt: Für ermüdungsfreies und sicheres Arbeiten mit dem Messer.
Ideal ausbalanciertes Griffdesign.
Poliert mit Honbazuke Abzug.
294,07 €
345,97 €

Vorrätig

Utility kitchen knife Miyabi 6000MCT Gyutoh 34073-201-0 20cm - 1
-15%
Gyuto Küchenmesser Miyabi 6000MCT Artisan Gyutoh 20cm 34073-201-0
Das Artisan Gyutoh 34073-201-0 von Miyabi 6000MCT ist ein japanisches Kochmesser das ideal für verschiedenste Schneidarbeiten geeignet ist, wie wie zum Beispiel das Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Der fugenlos verarbeitete Griff aus Pakkaholz liegt beim Arbeiten angenehm in der Hand.

Klinge hergestellt aus der Stahl der Sorte MC63
Länge der Klinge: 20 cm.
CRYODUR eisgehärtete Klingen sind sehr schneidhaltig, korrosionsbeständig und haben eine hohe Klingenflexibilität.
Ergonomischer Griff aus Pakkaholz: Für ermüdungsfreies und sicheres Schneiden mit dem Messer.
Ausbalanciertes Design.
Honbazuke Abzug Abzug
202,22 €
237,90 €

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Nakiri Japanisches Messer Kajibe KJB-002 16.5cm
-15%
Nakiri Küchenmesser Kajibe 16.5cm KJB-002
Kajibe nakiri knife with blade length 165 mm. Nakiri's flat blade is meant for the push/pull chopping of vegetables. Handle is made of chestnut. Blade of this Kajibe nakiri knife is made of Aogami #2 iron clad steel. Weight is 190 g. Kajibe knives are hand-forged by master blacksmith Kunio Ishikawa and his son. This nakiri knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by japanese chef knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. 
119,96 €
141,13 €

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Jagdmesser Böker Plus Rold SK-5 02BO293 15.7cm
-10%
Feststehendes Messer Böker Plus Rold SK-5 15.7cm 02BO293
Das Böker Plus Rold SK-5  02BO293 ist ein überaus strapazierfähiges Camp- und Outdoormesser, das von Jesper Voxnæs entworfen wurde. Die massive Bauweise als Vollerlkonstruktion mit aufgesetzten Griffschalen aus gestrahltem, grünem Canvas-Micarta sorgt in der Kombination mit dem hochwertigen SK-5 als Klingenstahl für eine überragende Stabilität. Für viele Outdoor-Freunde ist eine Klinge aus Kohlenstoffstahl immer noch das bevorzugte Material, wenn es um den praktischen Einsatz geht. Die leichte Nachschärfbarkeit im Vergleich zu Chromstählen, und zwar bei vergleichbarer Schnitthaltigkeit, stellt für viele Nutzer einen enormen Vorteil dar. Die Pulverbeschichtung der Klinge sorgt dennoch für einen ausgezeichneten Korrosionsschutz. Der komplette Flachschliff gewährleistet gleichzeitig ausgezeichnete Schneideigenschaften. Die großen Hohlnieten im Griff senken nicht nur das Gewicht, sondern ermöglichen auch die Anbringung eines Fangriemens. Die zusätzliche Zeigefingermulde ermöglicht es, das Fahrtenmesser für feinere Arbeiten auch kürzer zu greifen, während die geriffelte Daumenauflage und das leicht verbreiterte Griffende bei groben Arbeiten wie zum Beispiel beim Hacken für exzellente Griffsicherheit sorgen. Die roten Fiberlagen setzen einen schönen Akzent. Ein ausgewogenes Design, aus dem die langjährige Erfahrung von Jesper Voxnæs im Bereich Outdoor und Jagd spricht. Mit praktischer Nylonscheide mit Durchstichschutz.
129,88 €
144,31 €

Vorrätig

Halsmesser Böker Plus Piranha 02BO005 7.5cm
-10%
Feststehendes Messer Böker Plus Piranha 7.5cm 02BO005
Als kompaktes Böker Plus Piranha 02BO005, das entweder als Neck Knife oder aber mit dem beiliegenden Gürteladapter am Gürtel getragen werden kann, ist das Piranha von Scott McGhee ein stabiler kleiner Alleskönner. Die Griffbeschalung ist aus zweifarbigem G10. Der durchgehende Erl ist am Griffschalenende ausgespart, um problemlos einen Feuerstarter nutzen zu können. Die kräftige Clippoint- Klinge ist groß genug für die meisten Outdooraufgaben, aber klein genug für ein überaus komfortables Tragen. Die Lieferung erfolgt mit Kydexscheide und kleinem Gürteladapter.
50,20 €
55,78 €

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Sujihiki Japanisches Messer Seki Kanetsugu Pro J 6009 21cm
-15%
Sujihiki Küchenmesser Seki Kanetsugu Pro J 21cm 6009
Japanisches Sujihiki-Schneidemesser mit 21 cm langer Klinge aus der Seki Kanetsugu Pro J-Serie. Sujihiki ist ein doppelschneidiges Schneidemesser mit einer langen, schmalen Klinge, die Fleisch oder Gemüse glatt schneidet und die Frische jeder Zutat bewahrt. Nach jahrelanger Forschung für Küchenmesser mit höchster Leistung in Bezug auf funktionale Materialien und Design hat Herr Kawamura von Kanetsugu die innovative Linie der Pro J-Serie herausgebracht.
Die hammergeschmiedete Tsuchime-Klinge hat eine Plattierungsklingenkonstruktion. Der Klingenkern besteht aus speziellem, hochwertigem Kobaltstahl namens ZA-18 der Aichi Steel Company, eingebettet in Edelstahl AUS-2. Dies ist das erste Küchenmesser, bei dem dieser neue Stahl ZA-18 verwendet wird.
Herr Kawamura erklärt, dass die Aichi Steel Company diesen ZA-18 kürzlich entwickelt hat, um mit VG-10 zu konkurrieren oder ihn sogar zu übertreffen. Er wird wärmebehandelt und anschließend eisgehärtet (Sub-Zero-Abschreckung) auf eine Rockwell-Härte von HRc 60–61. Die chemische Zusammensetzung von ZA-18 ähnelt der von VG-10, enthält aber mehr Kohlenstoff (1,20 vs. 1,05), Chrom (18,0 vs. 15,5), Molybdän (1,50 vs. 1,20) und Kobalt (1,80 vs. 1,5) für zusätzliche Härte, Haltbarkeit und Rostbeständigkeit. Bevor Herr Kawamura sich entschied, diesen Stahl für die Pro J-Serie zu verwenden, hat er ihn tatsächlich viele Male getestet und seine unglaubliche Schneidleistung und sein Potenzial unter Beweis gestellt. Die japanische Technologie der Plattierungsklingenkonstruktion bietet auch viele Vorteile hinsichtlich Haltbarkeit und Wartung, da der äußere AUS-2-Stahl den Kernstahl schützt und die Klinge aufgrund der unterschiedlich harten Stahlschichten besonders biege- und bruchfest macht.
Der Griff besteht aus schwarzem Pakkaholz und ist mit einem schönen Akzent aus einem roten Mikrofaser-Abstandshalter und einem Kropf aus Edelstahl versehen. Es ist ergonomisch gestaltet und verfügt über einen leicht geneigten, in den Erl eingeschweißten Kropf und eine von Hand abgerundete Griffplatte, die sich perfekt an Ihre Hand anpasst.
88,66 €
104,30 €

Vorrätig

Japanisches Messer Ittetsu Honesuki IS-47 15cm
-15%
Küchenmesser Ittetsu Honesuki 15cm IS-47
Das japanische Honesuki Messer Ittetsu hat eine 150 mm lange, beidseitig geschliffene Klinge. Das Honesuki ist ein Fleischermesser. Die Klinge des Ittetsu Honesuki besteht aus SLD-Edelstahl. Dieser dreilagige Stahlkern weist eine hohe Härte von bis zu 61–63 HRC auf. Beide Seiten sind mit weicherem SUS 405-Stahl ummantelt. Der traditionelle achteckige Griff ist aus Eschenholz gefertigt. Ittetsu-Messer werden in Japan hergestellt.
119,96 €
141,13 €

Vorrätig

Gyuto Japanese kitchen knife Seki Kanetsugu Pro-M 7007 27cm - 1
-15%
Gyuto Küchenmesser Seki Kanetsugu Pro-M 27cm 7007
The blade is made of Molybdenum alloy high carbon stainless steel with traditional"Hamaguri ba" (Convex edge grind), the edge that made Japanese swords famous, for an outstanding sharpness and durability,and yet easy to resharpen. It is heat treated and then Sub Zero quenched. which refrigerates the blade to 70 degrees for longer edge retention and strength to brittleness and chipping.pro m handle1.jpg Since introducing the Kanetsugu Pro M series two years ago, Seki Kanetsugu has received a positive reputation for their unique Round Shape of Black Pakka wood handle for comfortable grip, well balanced and practical shape. You might have not been familiar with this shape of the handle and the blade edge (Convex edge). Mr. Kawamura (President of Kanetsugu company) has spent numerous times to research and study to produce the best performance chef knives. Recomeneded for both - Home Chefs to Pro Chefs who demand extra sharpness and cutting performance for the sophisticated cooking life.
68,21 €
80,24 €

Vorrätig

Jagdmesser Böker Vollintegral XL 2.0 Stag 125638 14.7cm
-5%
Feststehendes Messer Böker Vollintegral XL 2.0 Stag 14.7cm 125638
Das Böker Vollintegral XL 2.0 Stag 125638 ist der große Bruder des seit vielen Jahren bewährten Vollintegral. Das aus einem Stück Stahl im Gesenk geschmiedete Messer ist mit aufwendig konturierten Griffschalen aus handverlesenem Hirschhorn versehen, die schon allein aufgrund der enormen Größe des Messers eine absolute Besonderheit darstellen.Mit seiner beeindruckenden Klinge aus eisgehärtetem 440C mit 58 bis 59 HRC eignet sich das Vollintegral auch für stärkeres Wild, sei es in Nordeuropa oder in Übersee. Sie ist mit einem Flachschliff versehen, der die Stabilität der Klinge maximiert.  Lieferung mit hochwertiger Lederscheide. Handgefertigt in der Böker Messer-Manufaktur Solingen.
335,56 €
353,23 €

Vorrätig

Taschenmesser Böker Plus 01BO185 9.2cm
-10%
Taschenmesser Böker Plus 9.2cm 01BO185
Das Böker Plus Lockback 01BO185 überzeugt mit klassischer Anmutung und hohem Nutzwert und beeindruckt mit seinem seidenweichen Klingengang und sauber eingepassten Holzschalen, die von gebürsteten Edelstahlbacken abgeschlossen werden. Der traditionelle Nagelhau ermöglicht ein komfortables Öffnen, die Klinge wird aus 440C gefertigt. Die Beschalung aus Bubingaholz und die polierte Klinge lassen das Messer in Vitrine und Alltag eine Sonderstellung einnehmen.
58,80 €
65,34 €

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Multitool Böker Plus Tech Tool City 4 01BO806 7.1cm
-10%
Multitool Böker Plus Tech Tool City 4 7.1cm 01BO806
Das Böker Plus Worldwide ist ein vielseitiges Klappmesser für den täglichen Gebrauch, entworfen von Chad Los Banos. Die 68 mm lange Klinge besteht aus japanischem AUS-8-Stahl, der für seine Stärke, seine bruchfeste Schneide und die einfache Nachschärfbarkeit bekannt ist. Der Griff mit Stahlrahmen und schwarzen G10-Griffschalen verfügt über einen Taschenclip und eine Fangriemenöse. Das Böker Plus Worldwide wiegt ca. 152 g und wird mit einer Nylonscheide geliefert.
65,26 €
72,51 €

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Taschenmesser Böker Plus Atlas Black 01BO851 6.7cm
-10%
Taschenmesser Böker Plus Atlas Black 6.7cm 01BO851
Das Boker Plus Atlas ist ein zuverlässiges Slipjoint-Taschenmesser mit Griff aus Edelstahl. Seine minimalistische Konstruktion ist extrem robust und macht dieses handliche Messer zum perfekten Begleiter in jeder Situation. Die satinierte Drop-Point-Klinge aus 12C27-Stahl lässt sich per Nagelkuhle öffnen und bewältigt mühelos alle alltäglichen Schneidarbeiten. Schwarzer Griff mit Fangriemenöse und Clip (Tip-Up/R). Das Boker Plus Atlas wiegt 75 g.
18,09 €
20,10 €

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Taschenmesser Böker Plus 01BO533 7.9cm
-10%
Taschenmesser Böker Plus 7.9cm 01BO533
Das beliebte Böker Plus XS Klappmesser mit Slipjoint-Mechanismus, entworfen von Chad Los Banos, zählt seit Jahren zu den zuverlässigen Alltagsmessern von Böker. Nun hat Chad Los Banos die Serie um eine Drop-Point-Version mit besonders robuster Klingenspitze erweitert. Griffschalen aus G10 und eine Klinge aus 440C-Stahl setzen Maßstäbe. Satinierte Klinge. Wendeclip (Tip-Up/L-R). Das Böker Plus XS wiegt 107 g.
58,77 €
65,30 €

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Taschenmesser Böker Plus 01BO047 4cm
-10%
Taschenmesser Böker Plus 4cm 01BO047
Böker Plus Urban Survival Slim Folder ist ein außergewöhnliches Design von Jim Wagner. Mit einer Gesamtlänge von 14,4 Zentimetern und einer Klingenlänge von 4 Zentimetern bietet das Taschenmesser trotz seiner kompakten Abmessungen einen hervorragenden Tragekomfort. Die schlanke Konstruktion und die 440C Skalpellklinge bieten maximale Kontrolle. Die Beschalung besteht aus schwarzem Aluminium, einem zähen Metall, das sehr leicht ist und gleichzeitig eine hohe Festigkeit aufweist. Der auswechselbare Glasbrecher rundet die Ausstattung dieses ungewöhnlichen Werkzeugs ab. Mit Taschenclip und verschraubtem Daumenstecker. Böker Plus Urban Survival Taschenmesser wiegt 27 g.
59,49 €
66,10 €

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Yanagiba Japanisches Messer Sukenari 2 layers VG10 S-1012 27cm
-15%
Yanagiba Küchenmesser Sukenari 2 layers VG10 27cm S-1012
Sukenari Yanagiba knife. Blade length is 270 mm. Traditional Japanese octagonal magnolia handle. Blade of this Sukenari knife is made of VG10 steel (3 layers). This Sukenari yanagiba japanese knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by japanese chef knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. 
273,51 €
321,77 €

Vorrätig

Taschenmesser Böker Plus Urban Spillo 01BO244 8cm
-10%
Taschenmesser Böker Plus Urban Spillo 8cm 01BO244
Das nahezu filigrane Böker Plus Urban Spillo  01BO244 gehört sicherlich zu den kompaktesten Gentlemanmessern in unserem Sortiment und erinnert leicht an ein modernes Steakmesser. Es ist mit einer flachgeschliffenen Klinge aus VG-10 ausgestattet, die per Flipper geöffnet wird. Und obwohl dieser nur minimal aus dem überaus schmalen Griff herausragt, kann die kugelgelagerte Klinge mit etwas Druck schnell und komfortabel geöffnet werden. Der schwarze Griff aus texturiertem G10 beherbergt den stabilen Linerlock. Mit demontierbarem Clip (Tip-up) und hochwertigem Nylon-Etui zur Aufbewahrung.
59,52 €
66,14 €

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Taschenmesser Böker Plus Urban Trapper 01BO732 8.7cm
-10%
Taschenmesser Böker Plus Urban Trapper 8.7cm 01BO732
 Die extrem flache und sehr schlanke Bauweise in Kombination mit den edlen Materialien wie VG-10, Titan und einer IKBS-Klingenlagerung ergeben ein unvergleichliches Böker Plus Urban Trapper 01BO732 für den gehobenen Anspruch. Diese Version bieten eine zusätzliche Beschalung des Titangriffes, die einerseits für ein etwas volleres Griffgefühl sorgt und andererseits einen besonderen optischen Reiz bietet. Bei G10 handelt es sich um einen sogenannten glasfaserverstärkten Kunststoff (kurz GFK), der eine hohe Resistenz gegen chemische Materialien und physische Einwirkungen besitzt und daher sehr witterungs- und alterungsbeständig ist. Mit hochwertigem Nylon-Etui zur Aufbewahrung.
79,11 €
87,90 €

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Taschenmesser Böker Plus 01BO734 8.7cm
-10%
Taschenmesser Böker Plus 8.7cm 01BO734
Das Böker Plus Urban Trapper Cocobolo ist das Originalmodell von Brad Zinker. Das Urban Trapper entwickelte sich schnell zu einem der beliebtesten Gentleman-Messer von Böker Plus. Das extrem flache und schlanke Design in Kombination mit edlen Materialien wie VG-10, Titan und einem IKBS-Scharnier ergibt ein unvergleichliches Taschenmesser für anspruchsvolle Ansprüche. Die neue Version bietet zusätzliche Griffschalen aus Titan, die neben einer besonderen Optik für einen noch besseren Halt sorgen. Das Böker Plus Urban Trapper Cocobolo wiegt 51 g.
96,06 €
106,73 €

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Taschenmesser Böker Plus 01BO753 8.7cm
-10%
Taschenmesser Böker Plus 8.7cm 01BO753
Das Böker Plus Caracal Folder 42 von Boris Manasherov erfreut sich seit seiner Einführung großer Beliebtheit und ist mittlerweile in verschiedenen Ausführungen erhältlich. Das Caracal Folder 42 ersetzt den Linerlock der anderen Versionen durch einen Slipjoint-Verschluss. Die Besonderheit ist ein Verriegelungsstift, der die geöffnete Klinge des Caracal bei Bedarf sichert. Der Stift sitzt im Abstandshalter auf der Griffrückseite und kann in die seitliche Öffnung des Griffs eingeführt werden, wodurch die Klinge sicher fixiert wird. Federkugeln halten den Stift in beiden Positionen fest. Ansonsten bietet das Messer alle Merkmale des Vorgängermodells: Massive Stahlplatten mit angenehm konturierten G10-Griffschalen, eine D2-Klinge und ein umsetzbarer Deep-Carry-Clip (Tip-Up/L-R) sorgen für den gewohnten Stil. Mit Edelstahl-Griffabschluss und Fangriemenöse.
75,48 €
83,87 €

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Taschenmesser Böker Plus Savior 1 01BO320 8.4cm
-10%
Taschenmesser Böker Plus Savior 1 8.4cm 01BO320
Das Taschenmesser Böker Plus Savior 1 01BO320 ist lieferung mit hochwertigem Nylon-Gürteletui.Die Rettungsmesserserie Böker Plus Savior ist sowohl für den privaten Nutzer konzipiert, der sich für den Fall eines Unfalles für die Fremd- oder Eigenhilfe wappnen möchte, wie auch für den professionellen Anwender, der das Messer dienstlich als Rettungswerkzeug führt. Solide Stahlplatinen tragen eine glasfaserverstärkte Kunststoffbeschalung, die an strategischen Stellen mit direkt aufgespritzten gripfördernden roten TPR-Gummieinlagen versehen sind. Dies gewährleistet ein sicheres Handling auch bei Nässe oder Kälte und in Stresssituationen. Der auswechselbare Glasbrecher am Griffende knackt zuverlässig jede Seitenscheibe, und der ausklappbare Gurtschneider ermöglicht das gefahrlose Kappen von Gurten auch nah am Körper. Klinge mit glatter Schneide und abnehmbaren Daumenknopf. Die Messer sind mit einem abnehmbaren Clip (Tipdown) ausgestattet. 
36,25 €
40,28 €

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