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Gyuto Couteau Japonais Takeshi Saji Damascus SG2 Iron Wood HB-5708 21cm
-15%
Gyuto Couteau de cuisine Takeshi Saji Damascus SG2 Iron Wood 21cm HB-5708
Handmade Japanese gyuto chef knife by Mr. Takeshi Saji. Blade is damascus steel with SG2 cord. Blade length 21 cm. Handle - iron wood. Avoid bones, frozen foods, nuts and hard candies or anything other than fruits, vegetables and proteins.
Takeshi Saji is a Chairman of Saji Balacksmith (Japan). Member of Japan Knife Guild and Japan Custom Knife Makers. In 1992, he was officially certified as Dentoukougeishi, a “Traditional Master Craftsman” by the Japanese “Ministry of International Trade & Industry”.
321,49 €
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Santoku Couteau Japonais Takeshi Saji Damascus SG2 HB-5704 18cm
-15%
Santoku Couteau de cuisine Takeshi Saji Damascus SG2 18cm HB-5704
Handmade Japanese santoku kitchen knife by Mr. Takeshi Saji. Blade is damascus steel with SG2 cord. Blade length 18 cm. Rose Wood handle. Layered polywood ferrule. Avoid bones, frozen foods, nuts and hard candies or anything other than fruits, vegetables and proteins.
Takeshi Saji is a Chairman of Saji Balacksmith (Japan). Member of Japan Knife Guild and Japan Custom Knife Makers. In 1992, he was officially certified as Dentoukougeishi, a “Traditional Master Craftsman” by the Japanese “Ministry of International Trade & Industry”.
287,90 €
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Gyuto Couteau Japonais Dragon by Apogee Storm Chef 00863 22.9cm
-15%
Gyuto Couteau de cuisine Dragon by Apogee Storm Chef 22.9cm 00863
Dragon Storm chef´s knife is a powerhouse food prep blade. Measuring in at 9" and with a gentle edge curvature, both push cuts and rocking motions are easy and comfortable to perform while slicing, dicing, mincing and chopping your way to a delicious meal. The ergonomic G10 handle fits in the hand as a natural extension of the body and the decorative center rivet adds a touch of class. The acid-etched American BD1N stainless steel cutting edge extends fully from tip to heel, so the entire blade can be maintained and sharpened properly. Overall length 14". Blade length 9". Weight 7.7 oz. Recommended hand-washed.
Winner of the Kitchen Knife of the Year at 2019's BLADE Show, the Dragon Storm series of knives is a cut above the rest. 
107,62 €
126,61 €

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Santoku Japanese kitchen knife Miyabi 5000MCD 34374-181-0 18cm - 1
-15%
Santoku Couteau de cuisine Miyabi 5000MCD 18cm 34374-181-0
Zwilling Miyabi 5000MCD Santoku 18 cm. MIYABI knives epitomise the beauty of sharpness. The typical Japanese blade design and the outstanding sharpness of the MIYABI 5000MCD series turn these knives into precision instruments that leave nothing to be desired. They are perfect in function and ergonomics and the design is unique. It's recommended to hand wash only, maintain and sharpen on a whetstone and using glass, ceramic or stone cutting boards should be avoided. Manufactured by ZWILLING J.A. HENCKELS in its own factory in Seki, the traditional heart of the Japanese knife and sword industry, MIYABI knives unite German state-of-the-art technology with the knowledge of the old master craftsmen. It is therefore no coincidence that the unique Katana edge is reminiscent of the legendary Japanese swords. There are only best kitchen knives in MyGoodKnife’s range.
294,07 €
345,97 €

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Utility kitchen knife Miyabi 6000MCT Gyutoh 34073-201-0 20cm - 1
-15%
Gyuto Couteau de cuisine Miyabi 6000MCT Artisan Gyutoh 20cm 34073-201-0
Measuring 20 cm in length, the GYUTOH knife is suitable for cutting and separating fish and meat. Its pointed tip and sturdy blade enable clean cuts to be made. The handle’s flat finishing ensures safety by preventing your hand from slipping from the handle onto the blade. Miyabi also uses a Japanese blade profile, meaning that the GYUTOH combines high-cutting quality properties with comfort.
The blade is made of a micro-carbide powder steel core wrapped in two additional layers of steel. The blade is hammer-forged, giving it an appearance slightly reminiscent of the Tschumine design. In addition, each blade of the MIYABI 600MCT series is put through different ice-hardening processes which must be completed at -196°C, so that a final hardness of around 63 Rockwell is achieved.
The blade is polished on both sides and finished by hand using Honbazuke honing. The handle on the other hand is made out of pakka wood, which has a subtle pattern and stands out thanks to its sturdiness and flexibility. The perfect balance enables a high level of comfort and lets you work without tiring, thus making the knife from Miyabi a useful cutting utensil in your kitchen.
- Blade core made of MicroCarbide MC63 powder steel embedded in 2 layers of steel. This provides a hardness of approx. 63 Rockwell. (International standard unit of measurement for hardness); - CRYODUR® ice-hardened blades provide particularly good cutting edge retention, corrosion resistance and optimum blade flexibility. - Authentic Japanese blade profile with Tsuchime look (hammered finish). - The symmetrical blade with ultra-sharp Honbazuke edge ensures incredible sharpness. - Dimensionally-stable pakka wood handle for perfect balance, outstanding comfort and fatigue-free cutting with all cutting techniques; sophisticated dark wood look.
202,22 €
237,90 €

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Nakiri Couteau Japonais Kajibe KJB-002 16.5cm
-15%
Nakiri Couteau de cuisine Kajibe 16.5cm KJB-002
Kajibe nakiri knife with blade length 165 mm. Nakiri's flat blade is meant for the push/pull chopping of vegetables. Handle is made of chestnut. Blade of this Kajibe nakiri knife is made of Aogami #2 iron clad steel. Weight is 190 g. Kajibe knives are hand-forged by master blacksmith Kunio Ishikawa and his son. This nakiri knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by japanese chef knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. 
119,96 €
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Hunting and Outdoor knife Böker Plus Rold SK-5 02BO293 15.7cm
-10%
Couteau à lame fix Böker Plus Rold SK-5 15.7cm 02BO293
Le Boker Plus Rold SK-5 fixe est un couteau d'extérieur et de camping très résistant conçu par Jesper Voxnæs. La construction massive pleine soie avec des écailles en toile Micarta vertes combinées au SK-5 offre une stabilité exceptionnelle. Pour de nombreux amateurs de plein air, une lame en acier au carbone reste le matériau préféré pour des utilisations pratiques. La facilité de réaffûtage par rapport aux aciers chromés, avec une rétention de tranchant comparable, représente un énorme avantage pour de nombreux utilisateurs. Le revêtement en poudre de la lame assure une protection exceptionnelle contre la corrosion. En même temps, l'ensemble de l'affûtage plat de la lame offre d'excellentes propriétés de coupe. Les gros rivets tubulaires à l'intérieur du manche réduisent non seulement le poids du couteau mais permettent également la fixation d'un cordon. La rainure supplémentaire pour les doigts offre de multiples options de maintien tandis que le repose-pouce rainuré et l'extrémité de la poignée légèrement élargie offrent une sécurité maximale lors de l'exécution de tâches de coupe grossières. Les sous-couches en fibres rouges ajoutent une saveur attrayante. Un design équilibré révélant les nombreuses années d'expérience que Jesper Voxnæs a acquises dans les domaines du plein air et de la chasse. Avec une gaine en nylon avec protection anti-crevaison. Poids 293 g.
129,88 €
144,31 €

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Couteau de cou Böker Plus Piranha 02BO005 7.5cm
-10%
Couteau à lame fix Böker Plus Piranha 7.5cm 02BO005
Le Boker Plus Piranha est un couteau d'extérieur compact et robuste, conçu par Scott McGhee. Il peut se porter autour du cou ou à la ceinture grâce à l'adaptateur fourni. La lame pleine soie, visible à l'extrémité du manche, permet d'utiliser facilement un allume-feu. Sa lame à pointe clip, assez large pour la plupart des travaux extérieurs, reste suffisamment compacte pour un port confortable. Le manche est en G10 bicolore. Livré avec un étui en Kydex et un petit adaptateur de ceinture. Poids : 101 g.
50,20 €
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Sujihiki Couteau Japonais Seki Kanetsugu 6009 21cm
-15%
Sujihiki Couteau de cuisine Seki Kanetsugu 21cm 6009
Couteau à trancher japonais Sujihiki avec lame de 21 cm de la série Pro J de Seki Kanetsugu. Le Sujihiki est un couteau à trancher à double tranchant doté d'une lame longue et étroite qui tranche délicatement la viande ou les légumes tout en préservant la fraîcheur de chaque ingrédient. Après des années de recherche pour des couteaux de cuisine ultra-performants, alliant matériaux fonctionnels et design, M. Kawamura de Kanetsugu a lancé la gamme innovante de la série Pro J.
La lame Tsuchime forgée au marteau est dotée d'une construction gainée. Le cœur de la lame est en acier au cobalt spécial de haute qualité, le ZA-18 d'Aichi Steel Company, intercalé avec de l'acier inoxydable AUS-2. Il s'agit du premier couteau de cuisine à utiliser cette nouvelle formule d'acier ZA-18.
M. Kawamura explique qu'Aichi Steel Company a récemment développé ce ZA-18 pour concurrencer, voire surpasser, le VG-10. Il est traité thermiquement puis trempé à froid (trempe à froid) pour atteindre une dureté Rockwell de HRc 60-61. La composition chimique du ZA-18 est similaire à celle du VG-10, mais contient des teneurs plus élevées en carbone (1,20 contre 1,05), chrome (18,0 contre 15,5), molybdène (1,50 contre 1,20) et cobalt (1,80 contre 1,5) pour une dureté, une durabilité et une résistance à la rouille accrues. Avant d'utiliser cet acier pour la série Pro J, M. Kawamura l'a testé à de nombreuses reprises et a démontré son incroyable performance de coupe et son potentiel. La technologie japonaise de fabrication de la lame gainée offre également de nombreux avantages en termes de durabilité et d'entretien, car l'acier extérieur AUS-2 protège l'acier central et confère à la lame une résistance accrue à la flexion et à la rupture malgré les différentes couches d'acier de dureté.
Le manche est en bois de pakka noir, avec une entretoise en microfibre rouge et une mitre en acier inoxydable. Il est conçu de manière ergonomique avec un traversin légèrement incliné soudé dans la soie et une plaque de poignée arrondie à la main pour s'adapter à votre main.
88,66 €
104,30 €

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Couteau Japonais Ittetsu Honesuki IS-47 15cm
-15%
Couteau de cuisine Ittetsu Honesuki 15cm IS-47
Le couteau japonais Honesuki Ittetsu possède une lame de 150 mm à double tranchant. Le Honesuki est un couteau de boucher. La lame de l'Ittetsu Honesuki est en acier inoxydable SLD. Cet acier inoxydable possède une structure à trois couches : un noyau en acier SKD-11 d'une dureté élevée (jusqu'à 61-63 HRC) et des faces en acier SUS 405 plus tendre. Le manche octogonal traditionnel est en frêne. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués au Japon.
119,96 €
141,13 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Seki Kanetsugu Pro-M 7007 27cm - 1
-15%
Gyuto Couteau de cuisine Seki Kanetsugu 27cm 7007
The blade is made of Molybdenum alloy high carbon stainless steel with traditional"Hamaguri ba" (Convex edge grind), the edge that made Japanese swords famous, for an outstanding sharpness and durability,and yet easy to resharpen. It is heat treated and then Sub Zero quenched. which refrigerates the blade to 70 degrees for longer edge retention and strength to brittleness and chipping.pro m handle1.jpg Since introducing the Kanetsugu Pro M series two years ago, Seki Kanetsugu has received a positive reputation for their unique Round Shape of Black Pakka wood handle for comfortable grip, well balanced and practical shape. You might have not been familiar with this shape of the handle and the blade edge (Convex edge). Mr. Kawamura (President of Kanetsugu company) has spent numerous times to research and study to produce the best performance chef knives. Recomeneded for both - Home Chefs to Pro Chefs who demand extra sharpness and cutting performance for the sophisticated cooking life.
68,21 €
80,24 €

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Couteau de chasse et outdoor Böker Vollintegral XL 2.0 Stag 125638 14.7cm
-5%
Couteau à lame fix Böker Vollintegral XL 2.0 Stag 14.7cm 125638
Boker Vollintegral XL 2.0 Stag fixed is the big brother of the ageless trusty Full-Tang Vollintegral 2.0 Stag and XL knife addresses the frequently expressed desire for a larger version. With its impressive blade made of ice-hardened 440C with 58 to 59 HRC the Full Integral is also suitable for stronger game, whether in Northern Europe or overseas. It has a flat surface grinding which maximises the stability of the blade. The knife is drop-forged from a single piece of steel and is fitted with elaborately contoured handle scales made from hand-picked deer horn, which are an absolute speciality due to the enormous size of the knife alone. The classic natural material is usually processed in much smaller profiles and is extremely difficult to find in this size. Supplied with a high-quality leather sheath. Handmade in the Boker knife manufactory Solingen. Weight 338 g.
335,56 €
353,23 €

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Couteau pliant Böker Plus Bubinga 01BO185 9.2cm
-10%
Couteau pliant Böker Plus Bubinga 9.2cm 01BO185
Le Böker Plus Bubinga est un couteau pliant élégant et pratique, idéal au quotidien. Sa lame de 92 mm est fabriquée en acier 440C de haute qualité, réputé pour sa résistance à la corrosion, sa robustesse et sa dureté. Le manche, avec ses inserts en acier et ses plaquettes en bois de bubinga brun chaud, offre une prise en main confortable. Il est doté d'un trou pour lanière. Il ne possède pas de clip de poche. Le couteau pliant Böker Plus Bubinga pèse environ 119 g.
58,80 €
65,34 €

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Outil multifonctions Böker Plus Tech Tool City 4 01BO806 7.1cm
-10%
Outil multifonctions Böker Plus Tech Tool City 4 7.1cm 01BO806
Le Böker Plus Worldwide est un couteau pliant polyvalent pour un usage quotidien, conçu par Chad Los Banos. Sa lame de 68 mm est fabriquée en acier japonais AUS-8, réputé pour sa robustesse, son tranchant résistant à l'ébréchure et sa facilité d'affûtage. Le manche, avec sa structure en acier et ses plaquettes en G10 noir, est doté d'un clip de poche et d'un trou pour lanière. Le Böker Plus Worldwide pèse environ 152 g et est fourni avec un étui en nylon.
65,26 €
72,51 €

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Couteau pliant Böker Plus Atlas Black 01BO851 6.7cm
-10%
Couteau pliant Böker Plus Atlas Black 6.7cm 01BO851
Le couteau pliant Boker Plus Atlas est un couteau de poche fiable à cran forcé, doté d'un manche en acier inoxydable. Sa conception minimaliste lui confère une robustesse exceptionnelle, faisant de ce couteau pratique le compagnon idéal en toutes circonstances. La lame à pointe tombante en acier 12C27, finition satinée, s'ouvre facilement grâce à une encoche pour l'ongle et s'acquitte aisément de toutes les tâches de coupe quotidiennes. Manche noir avec trou pour dragonne et clip (port en position haute/droite). Le couteau de poche Boker Plus Atlas noir pèse 75 g.
18,09 €
20,10 €

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Couteau pliant Böker Plus XS Drop 01BO533 7.9cm
-10%
Couteau pliant Böker Plus XS Drop 7.9cm 01BO533
Le Boker Plus XS, un couteau pliant à cran forcé conçu par Chad Los Banos, est depuis plusieurs années un modèle fiable au quotidien. Chad a récemment enrichi la gamme avec une version à lame drop-point dotée d'une pointe très robuste. Ce couteau est équipé de plaquettes en G10, d'une lame en acier 440C et d'une finition satinée. Il possède un clip réversible (pointe vers le haut/de gauche à droite). Le Boker Plus XS pèse 107 g.
58,77 €
65,30 €

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Couteau pliant Böker Plus Urban Survival 01BO047 4cm
-10%
Couteau pliant Böker Plus Urban Survival 4cm 01BO047
Boker Plus Urban Survival slim Folder est un design extraordinaire de Jim Wagner. Avec une longueur totale de 14,4 centimètres et une longueur de lame de 4 centimètres, le couteau de poche offre malgré ses dimensions compactes un excellent confort de portage. La construction élégante et la lame de scalpel 440C offrent un contrôle maximal. Les écailles sont en aluminium noir, un métal résistant, très léger et en même temps très résistant. Le brise-vitre interchangeable complète l'équipement de cet outil insolite. Avec clip de poche et goujon de pouce vissé. Le couteau de poche Boker Plus Urban Survival pèse 27 g.
59,49 €
66,10 €

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Yanagiba Couteau Japonais Sukenari 2 layers VG10 S-1012 27cm
-15%
Yanagiba Couteau de cuisine Sukenari 2 layers VG10 27cm S-1012
Sukenari Yanagiba knife. Blade length is 270 mm. Traditional Japanese octagonal magnolia handle. Blade of this Sukenari knife is made of VG10 steel (3 layers). This Sukenari yanagiba japanese knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by japanese chef knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. 
273,51 €
321,77 €

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Couteau pliant Böker Plus Spillo 01BO244 8cm
-10%
Couteau pliant Böker Plus Spillo 8cm 01BO244
Le couteau pliant Böker Plus Spillo est sans conteste l'un des couteaux de gentleman les plus compacts et raffinés de la gamme Böker, évoquant légèrement un couteau à steak moderne. Sa lame à émouture plate en acier VG-10 s'ouvre grâce à un flipper. Bien qu'elle dépasse légèrement du manche fin, la lame, montée sur roulements à billes, s'ouvre rapidement et facilement sans effort. Le manche noir en G10 texturé renferme un système de verrouillage linerlock robuste. Il est doté d'un clip amovible (port pointe vers le haut). Le couteau de gentleman Böker Plus Spillo pèse 46 g.
59,52 €
66,14 €

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Couteau pliant Böker Plus Urban Trapper G10 01BO732 8.7cm
-10%
Couteau pliant Böker Plus Urban Trapper G10 8.7cm 01BO732
Le couteau pliant Böker Plus Urban Trapper est le modèle original de Brad Zinker. Il est rapidement devenu l'un des couteaux de poche les plus populaires de Böker Plus. Son design extrêmement fin et discret, associé à des matériaux raffinés tels que le VG-10, le titane, le G-10 et une charnière IKBS, en fait un couteau de poche incomparable, idéal pour les connaisseurs. La nouvelle version propose des plaquettes supplémentaires en G-10 sur le manche en titane, offrant une prise en main légèrement plus confortable et un attrait visuel particulier. Le couteau de poche Böker Plus Urban Trapper G10 pèse 51 g.
79,11 €
87,90 €

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Couteau pliant Böker Plus Urban Trapper Gentleman 01BO734 8.7cm
-10%
Couteau pliant Böker Plus Urban Trapper Gentleman 8.7cm 01BO734
Le couteau pliant Böker Plus Urban Trapper Cocobolo est le modèle original de Brad Zinker. L'Urban Trapper s'est rapidement imposé comme l'un des couteaux de poche les plus appréciés de Böker Plus. Son design extrêmement fin et discret, associé à des matériaux raffinés tels que le VG-10, le titane et une charnière IKBS, en fait un couteau de poche incomparable, destiné aux connaisseurs. La nouvelle version propose des plaquettes supplémentaires sur le manche en titane, offrant une prise en main légèrement plus confortable et un attrait visuel particulier. Le couteau de poche Böker Plus Urban Trapper Cocobolo pèse 51 g.
96,06 €
106,73 €

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Couteau pliant Böker Plus Caracal 42 01BO753 8.7cm
-10%
Couteau pliant Böker Plus Caracal 42 8.7cm 01BO753
Le couteau pliant Böker Plus Caracal 42 de Boris Manasherov a rencontré un vif succès dès sa sortie et se décline désormais en plusieurs versions. Le Caracal Folder 42 remplace le système de verrouillage linerlock des autres versions par un cran à ressort. Sa particularité réside dans une goupille de verrouillage qui maintient la lame Caracal ouverte si nécessaire. Cette goupille se loge dans une entretoise à l'arrière du manche et s'insère dans un trou latéral, immobilisant ainsi la lame. Des billes à ressort maintiennent fermement la goupille dans les deux positions. Pour le reste, le couteau conserve toutes les caractéristiques du Caracal précédent : plaquettes en acier massif avec un manche ergonomique en G10, lame en acier D2 et clip de poche réversible (pointe vers le haut/gauche/droite) lui confèrent un style familier. Il est doté d'un pommeau de manche en acier inoxydable et d'un trou pour lanière.
75,48 €
83,87 €

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Couteau pliant Böker Plus Savior 1 01BO320 8.4cm
-10%
Couteau pliant Böker Plus Savior 1 8.4cm 01BO320
Le couteau pliant Böker Plus Savior 1 fait partie de la gamme de couteaux de secours Böker. Il est conçu aussi bien pour les secouristes professionnels que pour les particuliers. Sa lame noire de 84 mm est fabriquée en acier suédois Sandvik 12C27, un matériau durable offrant un excellent tranchant. Le manche en acier, renforcé par des inserts en fibre de verre FRN et en caoutchouc TPR, assure une prise en main sûre, même par temps humide ou froid. Il est équipé d'un brise-vitre intégré, d'un coupe-ligne rétractable et d'un clip de poche. Le couteau Böker Plus Savior 1 pèse environ 172 g et est fourni avec un étui en nylon.
36,25 €
40,28 €

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