Chef knife Miyabi 5000MCD 67 Gyutoh 34401-201-0 20cm - 1
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Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese Miyabi 5000MCD 67 34401-201-0 20cm

Miyabi
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34401-201-0
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Descrizione

Zwilling Miyabi 5000MCD 67 japanese gyutoh or chef's knife has a MicroCarbide powder steel MC66 core which gives extremely good sharpness and cutting edge retention. The blade has 132 outer layers of steel which surround the core and make up the unique Damascus-design pattern on the blade.
The cutting edge is Honbazuke-honed and symmetrical (not single bevel), so can be used by those both right and left-handed. There is no finger guard so the whole length of the cutting edge can be used.
The black Ash wood handle sits comfortably in the hand, allowing firm control and tireless working.
It's recommended to hand wash only, maintain and sharpen on a whetstone and using glass, ceramic or stone cutting boards should be avoided. Rockwell hardness of approximately 66.
Zwilling Miyabi 5000MCD 67 gyotoh chef's knife made in Japan.

Miyabi
4009839394973
Codice
4009839394973
Marca
Miyabi
Paese
Japan
Acciaio
MC66
Maniglia
Maple Wood
Lunghezza lama, mm
200
Collezione
5000MCD 67
Durezza
64-66 HRC
Total length, mm
340
Oleg T
нож очень понравился
2021-12-14
Игорь Никитин
Очень люблю японские ножи. Давно присматривался к этому ножу, но всё не решался купить, дороговато как мне казалось. Но как же я ошибался… И таки решился… в очередной раз убедился, что японский нож, это всегда качество. Это просто произведение искусства в дамаске .Данный нож стал самым дорогим в моей коллекции. Придраться к ножу не возможно, заточен идеально (даже волос застругивает). В работе безупречен, с ним хочется работать и работать, без остановки. Думаю сталь МС66/ZDP189 будет способна долгое время удерживать эту дикую остроту.Может кому-то будет интересно… Сведение 0.2 мм, длина РК 203 мм, спуски слегка линзовидные, что даёт ножу легкое вхождение в плотные продукты (морковь, тыква и тд), с мягкими продуктами ни каких проблем не возникло. Теперь думаю дополнить коллекцию ещё несколькими ножами этой серии. С твёрдостью 66 HRC нужно быть предельно острожным, иначе можно получить неприятные сколы РК.
2021-10-07
Владимир Щеглов
Невероятно хороший и красивый нож
2021-05-14

Il marchio di coltelli Miyabi è di proprietà del produttore tedesco di coltelli Zwilling J. A. Henckels dal 2004. I coltelli da cucina Miyabi sono realizzati nel "cuore" giapponese dei coltelli, la città di Seki. Con l'avvento di macchinari tedeschi all'avanguardia nella produzione, i coltellinai giapponesi hanno creato diverse serie di coltelli Miyabi che sono diventati famosi in tutto il mondo. La parola giapponese Miyabi significa "elegante, bello" e questo caratterizza pienamente questi coltelli da cucina. Le serie di coltelli Miyabi più popolari sono 5000 MCD, 600D, 600S, 7000D, 7000MCD e altre. MyGoodKnife è rivenditore ufficiale dei coltelli Miyabi.