Deba Coltello da cucina giapponese Hideo Kitaoka 11 Layered Shirogami CN1203 16.5cm
-
Spedizione rapidaSpediamo in tutto il mondo! Se l'ordine viene effettuato in un giorno lavorativo prima delle 12:00 (ora finlandese), faremo del nostro meglio per spedirlo in giornata.
-
Pagamento facileMyGoodKnife offre diverse opzioni di pagamento per i tuoi acquisti: carta di credito o pagamento diretto sul conto bancario.
-
Acquisti sicuriMyGoodKnife è protetto da certificato SSL (Secure Socket Layer). Il nostro negozio online è crittografato con protezione SSL a 128 bit. Quando accedi alle pagine di pagamento, la tua transazione è completamente sicura!
-
Assistenza clientiContatta il nostro servizio clienti tramite live chat, e-mail o modulo di contatto. Facciamo del nostro meglio per rispondere a tutte le richieste il più presto possibile.
-
Resi e rimborsiI clienti UE hanno il diritto di annullare l'ordine entro 14 giorni lavorativi dalla consegna e restituire la merce per un rimborso completo (escluse le spese di spedizione). La merce deve essere restituita in condizioni vendibili (non utilizzata), imballata inclusa.
Custom Deba knife 165 mm. Handmade by Mr. Hideo Kitaoka. Shirogami steel, 11 layers. Blade is sharpened on one side. Handle made from Japanese magnolia wood, which has good water resistance and smooth surface. Deba is traditionally used to clean and fillet whole fish, but it is also commonly used for breaking down and dressing poultry and meats with small bones. Please, use your carbon knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
- Codice
- CN1203
- Marca
- Hideo Kitaoka
- Paese
- Japan
- Acciaio
- Shirogami #1
- Maniglia
- Magnolia
- Lunghezza lama, mm
- 165
- Durezza
- 60-62 HRC
- Total length, mm
- 295
Hideo Kitaoka crea coltelli da cucina tradizionali giapponesi a filo singolo da decenni. Hideo-san è un fabbro di terza generazione. Ha iniziato il suo apprendistato con il padre negli anni '70 e da allora ha dedicato la sua vita alla creazione di coltelli da cucina fatti a mano e alla salvaguardia della tradizionale arte della forgiatura. È uno dei principali maestri del Takefu Knife Village, che riunisce i migliori artigiani della regione.
Hideo Kitaoka è noto soprattutto per i suoi coltelli con affilatura tradizionale giapponese a filo singolo (kataba), in particolare deba, unakita e yanagiba, creati nello spirito dei classici coltelli kaiseki. Il maestro preferisce utilizzare l'acciaio al carbonio Shirogami (bianco n. 2 e n. 1).
Ogni coltello di Hideo Kitaoka non è solo uno strumento, ma un'opera d'arte e la continuazione di una tradizione tramandata nella sua famiglia di generazione in generazione. Il maestro Kitaoka è il fondatore e vicepresidente dell'associazione dei fabbri del Takefu Knife Village.