Coltello da cucina giapponese Sakai Takayuki Mukimono Inox 04397 18cm
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Japanese Sakai Takayuki Mukimono Inox knife with 18cm blade. Mukimono is kitchen knife with a thin blade that is commonly used for the Japanese art of Mukimono (Creating decorative garnishes), and also Kazari-giri (“Decorative vegetable carving”). However, it is often used as a general-purpose knife. The Mukimono Hōchō has blade geometry similar to the Usuba, but it is ground much thinner and is smaller in size. Similar to the Kiritsuke, it also has a 'clipped point’ / ‘reverse tanto tip’ that is primarily intended for making the decorative cuts mentioned above, but it is also useful for any task which requires the precise cutting of soft ingredients. Blade is made chrome and molybdenum 8A stainless steel. Sakai Takayuki Inox knives are sharp and do not rust easily due to their special material. The U shaped magnolia handles and water buffalo bolsters are easy to grip and are comfortable in the hand, even through long hours of use. This Sakai Takayuki Mukimono knife is easy to sharpen and recommended for business and home use.
I coltelli Sakai Takayuki sono realizzati a Sakai (Prefettura di Osaka, Giappone), uno dei centri più rinomati al mondo per la produzione di lame e coltelleria. I coltelli Sakai Takayuki sono prodotti dall'azienda giapponese Aoki Hamono Seisakusho Co., fondata nel 1942. Il proprietario dell'azienda, Ichiro Aoki, iniziò a vendere i coltelli Sakai, visitando personalmente i negozi per dimostrarne la qualità superiore. Il marchio fu registrato ufficialmente nel 1964 e il nome "Takayuki" fu dato in onore del figlio maggiore del fondatore.
Oggi, Sakai Takayuki produce coltelli da cucina di alta qualità, realizzati interamente a mano da artigiani, attingendo a oltre 600 anni di esperienza nella forgiatura di spade giapponese. L'azienda con sede a Sakai è orgogliosa di continuare a realizzare coltelli utilizzando le stesse antiche tecniche. Per la produzione vengono utilizzati gli acciai Aogami Super (Blue Super), Shirogami #2 (White #2), Ginsan (Silver 3) e VG10. Molti coltelli giapponesi Sakai Takayuki presentano una struttura multistrato in Damasco.