Nakiri Japanese kitchen knife Yu Kurosaki Fujin Super Aogami ZAF-165NA 16.5cm
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Nakiri Coltello da cucina giapponese Yu Kurosaki Fujin Super Aogami ZAF-165NA 16.5cm

Yu Kurosaki
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ZAF-165NA
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Descrizione

Nakiri khife Fujin Aogami Super series handmade by Mr. Yu Kurosaki. Nakiri has a straight, symmetrical edge that is most commonly used for slicing, dicing, and chopping vegetables. Stainless steel clad. Padoauk handle with turquoise ring. Blade length is 16,5 cm. Weight is about 150 g. Kurosaki-san was inspired by Fujin, the god of Wind in Japanese mythology for the design of these knives. He's done a remarkable job of capturing the essence of the God of wind in the Tsuchime (hand hammered) finish on these knives.

Yu Kurosaki
ZAF-165NA
Codice
ZAF-165NA
Marca
Yu Kurosaki
Paese
Japan
Acciaio
Super Aogami
Maniglia
Padouk
Lunghezza lama, mm
165
Collezione
Fujin
Total length, mm
290
Blade thickness, mm
1,9
Yu Kurosaki

Yu Kurosaki (黒崎優) è uno dei fabbri giapponesi moderni più famosi e apprezzati. Ha ricevuto numerosi premi per i suoi coltelli da cucina. Yu Kurosaki ha iniziato a produrre coltelli da adolescente. Dall'età di 23 anni è stato apprendista del famoso maestro Hiroshi Kato.

Nel 2014, Kurosaki ha aperto il suo laboratorio. Le sue abilità uniche nella fabbricazione di coltelli, unite a un approccio innovativo, gli hanno fatto guadagnare riconoscimenti sia in Giappone che all'estero. Il laboratorio di Yu Kurosaki si trova nella città di Echizen, uno storico centro di produzione di coltelli. Yu Kurosaki si distingue in particolare per la sua maestria nella finitura Tsuchime. Si tratta dell'arte di incidere a mano motivi su una superficie morbida per esaltare il valore estetico della lama. Questo processo meticoloso è spesso presente nell'arte e nell'artigianato giapponese e richiede un elevato livello di abilità e concentrazione.

Ogni serie di coltelli Yu Kurosaki: Fujin, Senko o Shizuku ha il suo esclusivo motivo Tsuchime. Si prega di notare che il maestro Kurosaki utilizza manici diversi per le sue collezioni da lotto a lotto. Ciò significa che la stessa serie di coltelli realizzati in epoche diverse potrebbe avere manici diversi.