Santoku Coltello da cucina giapponese Kenshiro Hatono VG10 Damascus, Japanese lacquer KH-A 17cm
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Santoku Coltello da cucina giapponese Kenshiro Hatono VG10 Damascus, Japanese lacquer KH-A 17cm

Kenshiro Hatono
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Descrizione

Japanese santoku knife handmade by Kenshiro Hatono. Blade 170 mm made of damascus steel with VG10 core. Japanese lacquer handle. Kenshiro Hatono is a talanted knife maker. Currently he is working in Takefu knife village. This Japanese handmade knife is not allowed to cut, hit or chop frozen products or bones. The blade can chip or break. Hand wash with warm water and towel dry.

Kenshiro Hatono
KH-A
Codice
KH-A
Marca
Kenshiro Hatono
Paese
Japan
Acciaio
Damascus, VG-10
Maniglia
Lacquer
Lunghezza lama, mm
170
Durezza
60-62 HRC
Total length, mm
290
Kenshiro Hatono

Kenshiro Hatono è nato nella città di Awara, nella prefettura settentrionale di Fukui, il 6 gennaio 1989. Questo fabbro è allievo del leggendario maestro Katsuyasu Kamo, originario del villaggio dei coltelli di Takefu (Echizen). Dopo sei anni di apprendistato, ha iniziato a creare coltelli con il proprio nome. Il maestro crea coltelli principalmente in acciaio Shirogami #1, Aogami Super e SG2. I suoi coltelli si distinguono per la geometria ultrasottile della lama e l'eccellente bilanciamento. Kenshiro Hatono realizza principalmente coltelli giapponesi con affilatura su entrambi i lati, come i coltelli da cuoco gyuto, nakiri e santoku. I manici sono spesso realizzati nello stile tradizionale giapponese (impugnatura wa), utilizzando legni naturali e materiali stabilizzati.