Santoku Japanese kitchen knife Yoshikane Hamono Shirogami 2 YH-S2S165 16.5cm
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Coltello da cucina giapponese Santoku Yoshikane Hamono Shirogami 2 YH-S2S165 16.5cm

Yoshikane Hamono
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YH-S2S165
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Descrizione

Santoku knife hand forged in workshop Yoshikane Hamono, Japan. Blade is made of Shirogami 2 (White 2) carbon steel with stainless steel clads. This Japanese hand made santoku knife has wenge wood handle. The high of blade is about 50.5 mm. This knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut any hard products. 

Yoshikane Hamono
YH-S2S165
Codice
YH-S2S165
Marca
Yoshikane Hamono
Paese
Japan
Acciaio
Shirogami #2
Maniglia
Wenge wood
Lunghezza lama, mm
165
Total length, mm
300
Yoshikane Hamono

Yoshikane Hamono è un laboratorio di coltelli con sede a Sanjo, Niigata, in Giappone, fondato nel 1919. L'attuale fabbro, giunto alla quarta generazione, è Kazuomi Yoshida. Oggi Yoshikane Hamono è uno dei nomi più affidabili nel settore dei coltelli da chef giapponesi. L'eccellente trattamento termico e la speciale forgiatura sono caratteristiche distintive di questo laboratorio.