Yanagiba Japanese kitchen knife Kurotori Hamono Double bevel KRT-06 21cm
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Yanagiba Coltello da cucina giapponese Kurotori Hamono Double bevel KRT-06 21cm

Kurotori Hamono
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KRT-06
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Descrizione

Japanese kitchen knife yanagiba by Kurotori Hamono. This knife, unlike the standard yanagiba, has a double bevel. The blade is made of Ginsan steel using Sanmai technology - in stainless steel cladding. The handle is made of natural walnut wood. Japanese kitchen knives Kurotori Hamono are made by master Hiroshi Kajihara - a fourth-generation blacksmith. Japanese knives cannot be washed in the dishwasher.

Kurotori Hamono
KRT-06
1 Articolo
Codice
KRT-06
Marca
Kurotori Hamono
Paese
Japan
Acciaio
Ginsan
Maniglia
Walnut
Lunghezza lama, mm
210
Total length, mm
350
Kurotori Hamono

Il maestro e proprietario della forgia Kurotori Hamono è Hiroshi Kajihara, un fabbro di quarta generazione originario della città di Shimanto, nella prefettura di Kochi, in Giappone. Porta avanti una tradizione di famiglia che dura da oltre 150 anni. Il maestro è personalmente responsabile dell'intero processo di fabbricazione dei coltelli: dalla forgiatura e tempra all'affilatura e al montaggio dei manici. Kajihara è noto per la sua attenzione ai dettagli e per il suo desiderio di preservare i metodi di forgiatura tradizionali, incorporando al contempo tecnologie e materiali moderni.