TOJIRO

Tojiro — один из самых известных японских производителей кухонных ножей, предлагающий широкий выбор моделей: от доступных и практичных до премиальных серий. В ассортименте бренда как классические японские ножи с wa рукоятями, так и европеизированные модели. MyGoodKnife — официальный дилер Tojiro. У нас представлены популярные серии ножей Tojiro, а также точильные камни, шефские сумки, разделочные доски и другие аксессуары бренда:

Фильтр
Категории
Цена
€ €
Страна
Сталь
Рукоять
Длина лезвия, мм
Серия
Твердость
Ножны
Фильтр
Кейс Tojiro Tдля повасрких ножей F-353 14см - 1
Распродано
Кейс Tojiro для поварских ножей 14см F-353
Кейс для хранения и переноски ножей Tojiro. Подходит для 6 ножей, максимальная длина инструмента должна быть не более 42 см (29 см лезвие) Размеры : 450x140x100.
108,87 €

Распродано

Японский кухонный нож Сантоку Tojiro Shippu Black FD-1597 16.5см
Распродано
Кухонный нож Сантоку Tojiro Shippu Black 16.5см FD-1597
Японский нож Santoku Tojiro Shippu Black FD-1597, который используется для мяса, рыбы и овощей или также для трех применений, поскольку он правильно выполняет три важные функции ножа; нарезать, нарезать и измельчить.
Серия Tojiro Shippu Black оснащена 63-слойным лезвием из дамасской стали с сердечником VG-10. Клинки анодированы в черный цвет, чтобы подчеркнуть элегантный рисунок. Рукоять из каштанового дерева красива и практична.
Наилучший уровень заточки требует хороших навыков повара и бережного обращения. Не режьте замороженные продукты или кости, мойте нож теплой водой и мягкой губкой. При необходимости используйте нейтральное моющее средство. Полностью высушите нож мягкой тканью. Никогда не мойте его в посудомоечной машине. Поддерживайте остроту ножа, используя высококачественные точильные камни с соответствующей зернистостью. Красивая подарочная упаковка превращает нож Tojiro в прекрасный подарок.
154,84 €

Распродано

Японский кухонный нож Гьюто Tojiro Atelier TA-CH210 21см - 1
Распродано
Кухонный нож Гьюто TOJIRO Atelier 21см TA-CH210
Нож гьюто Tojiro Forged из новой уникальной серии. Длина клинка 210 мм. Gyuto (Гьюто) – японский аналог поварского ножа. В отличие от европейского шефского ножа, гьюто имеет более узкий профиль и тонкую режущую кромку. Ножи серии Tojiro Forged куются вручную в мастерской Tojiro Atelier. Специальные многослойные клинки изготавливаются мастерами по той же технологии, что и японские мечи в древности. Чтобы сделать серию более доступной, в компании Tojiro решили оснащать ножи удобными классическими европейскими рукоятями из ламинированного материала.
354,84 €

Распродано

Японский кухонный нож Накири Tojiro Atelier TA-VE165 16.5см - 1
Распродано
Кухонный нож Накири Tojiro Atelier 16.5см TA-VE165
Японский нож накири Tojiro Forged из новой эксклюзивной серии. Длина клинка 165 мм. У накири практически прямоугольная форма лезвия и очень тонкое лезвие. Если вы часто шинкуете овощи и зелень – накири станет вашим незаменимым помощником. Ножи серии Tojiro Forged куются вручную в мастерской Tojiro Atelier. Специальные многослойные клинки изготавливаются мастерами по той же технологии, что и японские мечи в древности. Чтобы сделать серию более доступной, в компании Tojiro решили оснащать ножи удобными классическими европейскими рукоятями из ламинированного материала.
316,13 €

Распродано

Японский кухонный нож Сантоку Tojiro Shippu Special TSSS 16.5см - 1
Распродано
Кухонный нож Сантоку Tojiro Shippu Special 16.5см
Новинка! Японский кухонный нож сантоку Tojiro Shippu Special с клинком длиной 16,5 см. От классических ножей серии Shippu, лимитированная коллекция отличается уникальным дамасским клинком - 95 слоев. Рукоять из древесины дуба, больстер из рога буйвола.
144,35 €

Распродано

Японский кухонный нож Гьюто Tojiro Home F-1303 20см - 1
Распродано
Кухонный нож Гьюто Tojiro Home 20см F-1303
Японский поварской нож Tojiro Home гьюто F-1303 с клинком длиной 20 см. Новая серия Tojiro Home отличается современным дизайном и эргономикой. Рукояти из сине-черной микарты обработаны и отшлифованы вручную мастерами фабрики Tojiro. Благодаря идеальному балансу и приятной форме рукояти, ножи новой серии буквально не хочется выпускать из рук. Клинки ножей Tojiro Home имеют трехслойную структуру - сердцевина из VG10 в обкладках из нержавеющей стали 13 chrome.  Вес шефского ножа Tojiro Home гьюто F-1303 180 г.Ножи Tojiro нельзя мыть в посудомоечной машине. Вытирать насухо после использования.
124,19 €

Распродано

Японский кухонный нож Tojiro Shirogami Tako-Sashimi F-912 24см - 1
Распродано
Кухонный нож TOJIRO Shirogami Tako-Sashimi 24см F-912
Нож Tojiro Shirogami Tako-Sashimi с клинком длиной 240 мм. В этой серии японских ножей Тоджиро использована углеродистая сталь Shirogami в мягких обкладках. Вес ножа Tojiro Shirogami Tako-Sashimi F-912 110 г. Нож Tako-Sashimi традиционно используется для обработки и нарезки осьминога. Также используется для тонкой нарезки рыбного филе. От ножа Yanagiba модель Tako-Sashimi отличается прямоугольным кончиком клинка. Ножи Tojiro Shirogami нельзя мыть в посудомоечной машине. Вытирать насухо после использования.
100,81 €

Распродано

Японский кухонный нож Янагиба Tojiro Shirogami Left-Handed F-909L 27см - 1
Распродано
Кухонный нож Янагиба Tojiro Shirogami Left-Handed 27см F-909L
Нож Tojiro Shirogami Yanagi-Sashimi для левшей. Клинок длиной 270 мм. В этой серии японских ножей Тоджиро использована углеродистая сталь Shirogami в мягких обкладках. Нож Yanagiba традиционно используется для тонкой нарезки рыбного филе. Ножи Tojiro Shirogami нельзя мыть в посудомоечной машине. Вытирать насухо после использования.
171,78 €

Распродано

Японский кухонный нож Киритсуке Tojiro Handmade J1 18см - 1
Распродано
Кухонный нож Киритсуке Tojiro Handmade 18см J1
Японский нож Tojiro Киритсуке ручной работы. Многослойная сталь VG10, из которой выкован этот шефский нож, имеет повышенную твердость (до 63 HRc). Дамаск, 63 слоя. Традиционная японская деревянная рукоять. Ножи этой лимитированной серии Tojiro производятся мастерами вручную, отдельно от массового производства фабрики. Ножи Tojiro ручной работы поставляются в индивидуальных деревянных коробках.
306,45 €

Распродано

Охотничий/туристический нож Tojiro Kakuda Aogami HMHSD-003 8см - 1
Распродано
Нож с фиксированным клинком Tojiro Kakuda Shirogami 8см HMHA-003D
Нож Tojiro Kakuda создан вручную кузнецами Tojiro Atelier. Многослойный клинок из стали Shirogami. Длина клинка Tojiro Kakuda 80 мм. Рукоять выполнена из микарты. Кожаные ножны в комплекте. Нож Tojiro Kakuda поставляется в подарочной деревянной коробке.
160,48 €

Распродано

Охотничий/туристический нож Tojiro Awashima Aogami HMHA-002D 6см - 1
Распродано
Нож с фиксированным клинком Tojiro Awashima Aogami 6см HMHA-002D
Нож Tojiro Awashima маленький японский нож ручной работы. Многослойная углеродистая сталь Aogami.  Нож Tojiro Awashima поставляется в красивой подарочной упаковке. В комплекте кожаные ножны.
152,41 €

Распродано

Охотничий/туристический нож Tojiro Kugami Aogami HMHA-010D 12см - 1
Распродано
Нож с фиксированным клинком Tojiro Kugami Aogami 12см HMHA-010D
Нож Tojiro Kugami Aogami - японский охотничий нож ручной работы. Клинок выполнен из стали Aogami с обкладками из дамаска. Нож Tojiro Kugami Aogami поставляется в красивой подарочной упаковке. В комплекте кожаные ножны.
149,19 €

Распродано

Ножницы Tojiro Кухонные FG-3500 7.5см - 1
Распродано
Ножницы Tojiro Кухонные 7.5см FG-3500
Профессиональные японские кухонные ножницы Tojiro.  Выполнены из нержавеющей стали. Поставляются в фирменной коробке Tojiro.
28,22 €

Распродано

Сменная рукоять Tojiro для японских ножей с клинком до 24 см М-122 - 1
Распродано
Кухонный нож Сменная рукоять TOJIRO для японских ножей с клинком до 24 см М-122
Wooden handle with resin collar for Sashimi knives and other knives with 240mm blade. Lenght is 13 cm. *The handle has a universal size. This size is not exactly same like some Tojiro series have, because all series have different sizes of handles. However, this handle is suitable for all traditional Japanese knives with a blade up to 24 cm long and the ability to change the handle.
4,43 €

Распродано

Овощной кухонный нож TOJIRO VG10 Hammered F-1110 9см
Распродано
Кухонный нож TOJIRO VG10 Hammered 9см F-1110
Овощной нож из новой серии Tojiro VG10 Hammered. Длина лезвия 9 см. Кухонные ножи Tojiro VG10 Hammered имеют трехслойную конструкцию с сердечником из стали VG10. Классические японские рукояти из натуральной древесины. Новая серия японских кухонных ножей Tojiro VG10 Hammered - оптимальное соотношение высочайшего японского качества и приемлемой цены. Ножи поставляются в индивидуальных коробках.
59,67 €

Распродано

Охотничий/туристический нож Tojiro Myoko в подарочной коробке HMHV-009 9.5см - 1
Распродано
Нож с фиксированным клинком Tojiro Myoko в подарочной коробке 9.5см HMHV-009
Tojiro Myoko - японский нож, созданный вручную кузнецами Tojiro Atelier. Поставляется в красивой подарочной упаковке. Клинок выкован из стали VG10. Длина клинка Tojiro Myoko 95 мм. Рукоять выполнена из микарты. Кожаные ножны в комплекте.
149,19 €

Распродано

Охотничий/туристический нож Tojiro Kakuda в подарочной коробке HMHSA-003 8см - 1
Распродано
Нож с фиксированным клинком Tojiro Kakuda в подарочной коробке 8см HMHSA-003
Нож Tojiro Kakuda создан кузнецами Tojiro Atelier. Ручная работа. Трехслойный клинок выкован из стали Super Aogami. Длина клинка Tojiro Kakuda 80 мм. Рукоять выполнена из микарты. Кожаные ножны в комплекте.
153,22 €

Распродано

Охотничий/туристический нож Tojiro Futatsugama в подарочной коробке HMHA-001 4.7см - 1
Распродано
Нож с фиксированным клинком Tojiro Futatsugama в подарочной коробке 4.7см HMHA-001
Tojiro Futatsugama - японский нож, созданный кузнецами Tojiro. Ручная работа. Клинок выкован из стали Aogami II. Длина клинка Tojiro Futatsugama 47 мм. Рукоять выполнена из микарты. Кожаные ножны в комплекте.
96,77 €

Распродано

Японский кухонный нож Гьюто Tojiro Handmade J2 21см - 1
Распродано
Кухонный нож Гьюто Tojiro Handmade 21см J2
Эксклюзивный шефский нож Tojiro ручной работы. Многослойная сталь Aogami II, из которой выкован этот шефский нож, имеет повышенную твердость (до 63 HRc). Дамаск, 21 слой. Ножи этой лимитированной серии Tojiro производятся мастерами Tojiro вручную, отдельно от массового производства фабрики. Каждый нож создается по индивидуальному заказу. Рукоять комбинированная из эбенового дерева и рога буйвола. Ножи Tojiro этой серии поставляются в индивидуальных деревянных коробках.
402,41 €

Распродано

Разделочная доска Tojiro Оливковое дерево, средняя W-1043 - 1
Распродано
Разделочная доска Tojiro Оливковое дерево, средняя W-1043
Разделочная доска из оливы. Сделана в Японии, пропитана маслом. Размеры 370 × 150 × 20 мм. Натуральная древесина оливы может иметь различия в цвете, трещины, отверстия и прочие натуральные особенности, которые не являются дефектами. Разделочные доски из натуральной древесины запрещено мыть в посудомоечной машине. Рекомендован уход с помощью масла и воска.
52,41 €

Распродано

Разделочная доска Tojiro Оливковое дерево, маленькая W-1042 - 1
Распродано
Разделочная доска TOJIRO Оливковое дерево, маленькая W-1042
Маленькая разделочная доска из оливы. Сделана в Японии, пропитана маслом. Размеры 270 × 125 × 20 мм. Натуральная древесина оливы может иметь различия в цвете, трещины, отверстия и прочие натуральные особенности, которые не являются дефектами. Разделочные доски из натуральной древесины запрещено мыть в посудомоечной машине. Рекомендован уход с помощью масла и воска. Вес-0,41 кг.
39,51 €

Распродано

Японский кухонный нож Янагиба Tojiro MV 2 Layered для суши FD-1112 27см - 1
Распродано
Кухонный нож Янагиба Tojiro MV 2Layered для суши 27см FD-1112
Нож для сашими из серии Tojiro MV 2Layered Series with Elastomer Handle, 27 см - идеален для работы с рыбой на домашней и профессиональной кухнях. Зачастую традиционные японские кухонные ножи для сашими сделаны из высокоуглеродистой стали и имеют деревянную рукоять. Такие материалы запрещены к использованию на многих профессиональных кухнях. Ножи новой серии Tojiro имеют привычную форму (односторонняя заточка и рукоять формы октагон), но сделаны из нержавеющей молибден-ванадиевой стали и имеют рукояти из эластомера. Зазор в месте, где клинок входит в рукоять - полностью залит специальной смолой, что исключает попадание внутрь влаги. Ножи для сашими Tojiro MV 2Layered Series полностью отвечают всем международным гигиеническим требованиям и рекомендованы как ножи для профессиональных поваров.
176,61 €

Распродано

Японский кухонный нож Янагиба Tojiro MV 2 Layered для суши FD-1111 24см - 1
Распродано
Кухонный нож Янагиба Tojiro MV 2Layered для суши 24см FD-1111
Нож для суши и сашими из серии Tojiro MV 2Layered Series with Elastomer Handle, 24 см. Новая серия японских кухонных ножей Tojiro была разработана для профессиональных поваров, работающих с рыбой. Зачастую традиционные японские кухонные ножи для сашими сделаны из высокоуглеродистой стали и имеют деревянную рукоять. Такие материалы запрещены к использованию на многих профессиональных кухнях. Ножи новой серии Tojiro имеют привычную форму (односторонняя заточка и рукоять формы октагон), но сделаны из нержавеющей молибден-ванадиевой стали и имеют рукояти из эластомера. Зазор в месте, где клинок входит в рукоять - полностью залит специальной смолой, что исключает попадание внутрь влаги. Ножи для сашими Tojiro MV 2Layered Series полностью отвечают всем международным гигиеническим требованиям и рекомендованы как ножи для профессиональных поваров.
150,81 €

Распродано

Охотничий/туристический нож Tojiro Myoko в подарочной коробке HMHVD-009L 9.5см - 1
Распродано
Нож с фиксированным клинком Tojiro Myoko в подарочной коробке 9.5см HMHVD-009L
Tojiro Myoko - японский нож ручной работы в красивой подарочной упаковке. Дамаск 63 слоя (сталь VG10). Длина клинка Tojiro Myoko 95 мм. Рукоять выполнена из микарты. Кожаные ножны в комплекте.
181,45 €

Распродано

Бренд Tojiro зародился в 1955 году в японском городе Цубаме-Санджо (Tsubame-Sanjo) префектуры Ниигата  как компания Fujitora. История ножей TOJIRO началась с фруктового ножа из нержавеющей стали. В то время в Японии считалось, что лезвия из нержавеющей стали недостаточно острые по сравнению с углеродистой сталью. Поэтому TOJIRO максимально сфокусировались на режущих свойствах ножей, сделав своим лозунгом послание «Больше, чем просто острота».

В 2000 году бренд официально сменил название на Tojiro, сосредоточившись на производстве кухонных ножей мирового класса. Поскольку фабрика находится в регионе, который исторически был центром металлобработки, в TOJIRO очень ценят традиции. Компания сочетает древние технологии ручной ковки с современными методами обработки стали. Например, метод DP (Decarburization Prevention) предотвращает потерю углерода при термообработке, сохраняя твердость клинка (60–61 HRC) .

На самой фабрике TOJIRO также сочетаются ручная работа мастеров и автоматизированные процессы контроля качества. Каждый нож проходит через десятки этапов: от ковки и закалки до ручной заточки и полировки. В производстве используются как углеродистые, так и высокотехнологичные многослойные стали, включая популярную VG-10, которая прекрасно держит заточку. На YouTube-канале MyGoodKnife доступен наш эксклюзивный фильм о фабрике Tojiro в Японии. Вы можете своими глазами посмтреть, как создаются ножи Tojiro и увидите, как кузнецы создают клинки вручную, а также процесс заточки и полировки. 

     В нашем ассортименте представлены как классические серии TOJIRO — Basic, Shippu, Zen, Damascus Flash и другие, так и новые - Sakuya, Reppu. Каждая серия ножей включает в себя наиболее популярные модели: шефский нож гьюто, сантоку, накири, овощные и универсальные ножи. Также TOJIRO производит классические японские ножи с односторонней заточкой для суши и сашими, разделки рыбы.

    TOJIRO выпускает и высококачественные точильные камни и аксессуары, включая стабилизаторы угла заточки и комбинированные камни для финишной и базовой заточки. Это гарантирует, что нож будет служить вам десятилетиями при правильном уходе.

Магазин MyGoodKnife - официальный дилер TOJIRO.