Japanische Messer Tojiro

Tojiro produziert seit 1955 hochwertige Küchenmesser. Die Messerfabrik Tojiro befindet sich in Tsubama, Präfektur Niigata, Japan. Tojiro-Messer sind auf der ganzen Welt bekannt. Durch die Kombination historischer Traditionen und moderner Technologie stellt Tojiro einige der besten japanischen Küchenmesser her. MyGoodKnife ist offizieller Tojiro-Händler.

Deba Japanisches Messer Tojiro Zen FD-571 15.5cm
-15%
Deba Küchenmesser Tojiro Zen 15.5cm FD-571
Das Deba Japanisches Messer Tojiro Zen FD-571 ist ein einseitig angeschliffenes Messer mit breitem Klingenrücken. Es hat eine starke und schwere Klinge, die auch zum Zerteilen von Fischgräten geeignet ist. Das Messer ist spezialisiert auf das Filetieren von ganzen Fischen. Zum Aufschneiden von Fischen am Rücken, Abtrennen des Schwanzes, Durchtrennen von kleineren Gräten etc. Die Klinge dieses Messers wird aus einem sogenannten 3-Lagen Stahl hergestellt. Als mittlere Lage wird der bewährte VG-10 (HRC 60 +/-1) Stahl eingesetzt. Ein kohlenstoffhaltiger Stahl, der der Schneide eine besonders lange Schnitthaltigkeit beschert. Dieser sehr harte Stahl wird von den äußeren, chromhaltigen Lagen geschützt. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeitund lang anhaltender Schärfe. Die Kastanienform des Griffes macht ihn auch für europäische Hände besonders ergonomisch. Der Griff wird aus japanischer Magnolie gefertigt.
98,93 €
116,39 €

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TOJIRO Tenugui Messerhandtuch F-377
-15%
TOJIRO Tenugui Messerhandtuch F-377
Tojiro Tenugui -Japanischer traditioneller Waschlappen. Ursprünglich als Küchentuch zum Ausschalten von Geschirr und Brille verwendet.  Gewicht 40g.
18,93 €
22,27 €

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TOJIRO Tenugui Küchentuch F-376
-15%
TOJIRO Tenugui Küchentuch F-376
Tojiro Tenugui ist ein traditionelles japanisches Handtuch, dessen Design aus gestanztem Stahlschrott basiert. Ursprünglich als Küchenhandtuch zum Abwischen von Geschirr, Gläsern und Messern verwendet, ist seine Verwendung jedoch unbegrenzt. Um ein Verblassen der Farbe zu vermeiden, wird vor dem ersten Gebrauch Handwäsche empfohlen. Gewicht: 40 g.
18,93 €
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Tojiro Shippu Gift Set
-15%
Tojiro Shippu Gift Set
Diese traditionell hergestellten Damast Messer überzeugen durch ihre unnachahmlichen Eigenschaften, die nur ein qualitativ hochwertiges Damast Messer zu bieten vermag.Die enorme Schärfe der Messer wird durch das Verschmieden unterschiedlicher Lagen erreicht. Im Kern wird eine extrem harte Schicht VG-10 Stahl (HRC 60+/-1) in mehrere Lagen mit unterschiedlich hohem Karbonanteil eingebettet. Dadurch wird ein Höchstmaß an Härte und Schnitthaltigkeit bei maximaler Flexibilität und Schneidkantenstabilität erreicht.
1. Allzweckmesser 130mm (FD-592):Einem sehr vielseitig einsetzbaren Allroundmesser, das in keiner Küche fehlen sollte. Mit diesem Messer mittlerer Größe kann man Gemüse und Früchte aber auch kleinere Fleisch- und Fischstücke schneiden.
2. Santoku 165mm (FD-597):Das traditionelle japanische Allzweckmesser. Wörtlich übersetzt bedeutet "San-Toku": „Drei Tugenden“. Hier ist Gemüse, Fisch und Fleisch gemeint. Mit diesem Messer kann man fast alle in der Küche anfallenden Schneidarbeiten verrichten. Das Messer ist durch die begrenzte Länge von 165mm sehr kompakt und handlich. Zusätzlich bietet die breite Klinge eine sehr gute Handhabung!
232,28 €
273,27 €

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Santoku Japanisches Messer TOJIRO F-500 21cm
-15%
Santoku Küchenmesser TOJIRO 21cm F-500
Supreme japanese Santoku knife Tojiro F-500 with 21 cm blade. Santoku is the Japanese version of the chef's knife. This santoku knife has classic kitchen knife's handle made of reinforced laminated material. The grip is specially designed to promote long use without fatigue. The blade is made of VG10. Because of how well VG10 holds an edge and its ability to withstand rust, VG10 has became the most popular steel for professional chefs and cooking enthusiasts. Each knife comes in an individual box.
110,50 €
130,00 €

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Gyuto Japanisches Messer TOJIRO Zen Black FD-1564 21cm
-15%
Gyuto Küchenmesser TOJIRO Zen Black 21cm FD-1564
Die Messer Tojiro Zen Black FD-1564 ein perfektes Allzweckmesser für nahezu alle Schneidaufgaben in der Küche. Die Hauptaufgabe des mittelgroßen Kochmessers (Gyuto) ist aber das Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Es eignet sich aber auch hervorragend zum Parieren oder Filetieren. Die Klinge dieses Messers wird aus einem sogenannten 3-Lagen Stahl hergestellt. Als mittlere Lage wird der bewährte VG-10 (HRC 60 +/-1) Stahl eingesetzt. Ein kohlenstoffhaltiger Stahl, der der Schneide eine besonders lange Schnitthaltigkeit beschert. Dieser sehr harte Stahl wird von den äußeren, chromhaltigen Lagen geschützt. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeitund lang anhaltender Schärfe.Der Griff des Messers ist aus echtem, dunkelbraunem, gebranntem  Kastanienholz in Kastanienform gefertigt. Das bedeutet, dass der natürliche Griff an der rechten Seite eine leichte Kante hat. Diese sorgt dafür, dass er noch angenehmer und sicherer in der Handinnenfläche liegt.
127,32 €
149,79 €

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Nakiri Japanisches Messer TOJIRO GAI F-1350 16.5cm
-15%
Nakiri Küchenmesser TOJIRO GAI 16.5cm F-1350
New! Tojiro GAI Nakiri knife with 165 mm blade. Nakiri is traditional Japanese vegetable knife.  New Tojiro GAI series is suitable for both professional and home use. Not only practical, it is design wise superior and unique. VG-10 premium Japanese knife steel is in the core, which forged by 37 layers low and high carbon stainless steel. The handle with uniquely designed rugged surface fixed by hex bolts. It is one of a kind. Series name “GAI” came from a Japanese word "armor", which is inspired by the handle. Weight of Tojiro GAI Nakiri F-1350 is about 250 g.
Please, use your Tojiro knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
133,34 €
156,88 €

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Messerset Tojiro DP Damascus Flash Steak Gift Set FF-STEAKSET 11cm
-15%
Messerset Tojiro DP Damascus Flash Steak Gift Set 11cm FF-STEAKSET
Tojiro Gift set includes 4 steak knives Damascus Flash. Blade lenght is 11 cm. Knives are made of damascus laminated steel 63 layers (Floating Mist). This process allows the thin centre layer of VG-10 steel to be extremely hard & sharp but the blade retains flexibility & strength. The comfortable handles are made from very durable Micarta (multi layers of linen & resin) and feature a stainless steel inlay.
249,48 €
293,51 €

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Messerset Tojiro DP Damascus Flash Gift Set C FF-GIFTSET-C
-15%
Messerset Tojiro DP Damascus Flash Gift Set C FF-GIFTSET-C
Das Messerset Tojiro DP Damascus Flash Gift Set C FF-GIFTSET-C besteht aus 2 Messern der Serie Flash
1.Allzweckmesser 130mm (FF-PA130):Einem sehr vielseitig einsetzbaren Allroundmesser, das in keiner Küche fehlen sollte. Mit diesem Messer mittlerer Größe kann man Gemüse und Früchte aber auch kleinere Fleisch- und Fischstücke schneiden.2. Santoku 180mm (FF-SA180):Das traditionelle japanische Allzweckmesser. Wörtlich übersetzt bedeutet "San-Toku": „Drei Tugenden“. Hier ist Gemüse, Fisch und Fleisch gemeint. Mit diesem Messer kann man fast alle in der Küche anfallenden Schneidarbeiten verrichten. Das Messer ist durch die begrenzte Länge von 180mm sehr kompakt und handlich. Zusätzlich bietet die breite Klinge eine sehr gute Handhabung!
301,10 €
354,23 €

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Deba Japanisches Messer Tojiro PRO SD für Linkshänder F-636L 16.5cm
-15%
Deba Küchenmesser Tojiro PRO SD für Linkshänder 16.5cm F-636L
Das Deba Japanisches Messer Tojiro PRO SD für Linkshänder F-636L ist ein einseitig angeschliffenes Messer mit breitem Klingenrücken. Es hat eine starke und schwere Klinge, die auch zum Zerteilen von Fischgräten geeignet ist. Das Messer ist spezialisiert auf das Filetieren, Durchschneiden, Durchtrennen von ganzen Fischen. Die extrem harte Kernschicht aus VG-10 Stahl sorgt für höchste Schneidleistung bei fantastischer Schnitthaltigkeit. Der ergonomische Griff ist sehr langlebig und liegt besonders angenehm in der Hand. 
264,97 €
311,73 €

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Filetiermesser Tojiro Pro Filet de Sole FD-705 19cm
-15%
Küchenmesser Tojiro Pro Filet de Sole 19cm FD-705
Tojiro PRO Service en Salle SD Molybdenum Vanadium Steel Filleting Knife is a service knife produced by under supervision of French Food Culture Center. Blade 19 cm is Molybdenum Vanadium steel which has excellent wear and rust resistance. Additionally flexible processing is carried out for this item. Its handle form is designed to suit unique grip handling of French food servicemen/women. Handle is hygienic all stainless steel with texture so called “tornado pattern” that prevents wet or greasy hand from slipping off.
111,83 €
131,56 €

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Japanisches Messer Tojiro OBORO Petty F-1310 13.5cm
-15%
Küchenmesser Tojiro OBORO Petty 13.5cm F-1310
New! Tojiro OBORO F-1310 Petty knife with 135 mm blade. New Tojiro OBORO series is suitable for both professional and home use. Not only practical, it is design wise superior and unique. Black and white pattern inspires image of traditional Japanese ink wash painting. Selected most popular five items are available. VG10 as core blade, covered by anti-rust 13 chrome stainless steel on both sides, which establish both professional sharpness and easy maintenance for home users. Its convex ground blade holds the edge longer, durable, and easy to re-sharpen. Handle is linen micarta which is durable, corrosion resistance, and strong against degradation over time. Its round shape perfectly fits in your hand. Weight of Tojiro OBORO Petty knife F-1310 is 80 g.
Please, use your Tojiro knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
98,07 €
115,38 €

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Gyuto Japanisches Messer Tojiro Powdered High Speed Steel F-518 18cm
-15%
Gyuto Küchenmesser Tojiro Powdered High Speed Steel 18cm F-518
This gyuto knife Tojiro F-518 has powdered high speed steel as core, clad by 13-chrome stainless steel. It is very sharp, excellent in wear resistance and edge retention. Reinforced laminated handle is very durable and tough, not easily deformed and strong against deterioration over time. Metal bolster is very hygienic and prevents stain and dirt from being accumulated between blade and handle.
196,14 €
230,76 €

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Santoku Japanisches Messer TOJIRO Zen Black FD-1567 16.5cm
-15%
Santoku Küchenmesser TOJIRO Zen Black 16.5cm FD-1567
Das Tojiro Zen Black FD-1567 Santoku-Messer hat eine 165 mm lange Klinge. Das Santoku ist ein japanisches Allzweckmesser und kann ein Kochmesser ersetzen oder ergänzen. Die Klinge ist in der für japanische Messer typischen traditionellen Dreischichtkonstruktion gefertigt. Der Kern besteht aus VG-10-Stahl, die äußeren Schichten aus verchromtem Stahl mit schwarzer Oxidationsbeschichtung. Der Griff ist aus traditionellem japanischem Kastanienholz. Das Messer ist spülmaschinenfest und sollte nicht zum Schneiden von Tiefkühlkost verwendet werden. Das Tojiro Zen Black FD-1567 Santoku-Messer wiegt 125 g. Es wird in einer eleganten Geschenkbox geliefert und eignet sich hervorragend als Geschenk.
118,72 €
139,67 €

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Universalmesser TOJIRO GAI Petty F-1353 13.5cm
-15%
Küchenmesser TOJIRO GAI Petty 13.5cm F-1353
New! Tojiro GAI Petty kitchen knife with 135 mm blade. New Tojiro GAI series is suitable for both professional and home use. Not only practical, it is design wise superior and unique. VG-10 premium Japanese knife steel is in the core, which forged by 37 layers low and high carbon stainless steel. The handle with uniquely designed rugged surface fixed by hex bolts. It is one of a kind. Series name “GAI” came from a Japanese word "armor", which is inspired by the handle. Weight of Tojiro GAI Petty F-1353 is 85 g.
Please, use your Tojiro knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
98,07 €
115,38 €

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Santoku Japanisches Messer Tojiro OBORO F-1312 17.5cm
-15%
Santoku Küchenmesser Tojiro OBORO 17.5cm F-1312
New! Tojiro OBORO Santoku knife with 175 mm blade. The Santoku is great for slicing vegetables, fruit, or chicken. It can be used as a general chopping knife. New Tojiro OBORO series is suitable for both professional and home use. Not only practical, it is design wise superior and unique. Black and white pattern inspires image of traditional Japanese ink wash painting. Selected most popular five items are available. VG10 as core blade, covered by anti-rust 13 chrome stainless steel on both sides, which establish both professional sharpness and easy maintenance for home users. Its convex ground blade holds the edge longer, durable, and easy to re-sharpen. Handle is linen micarta which is durable, corrosion resistance, and strong against degradation over time. Its round shape perfectly fits in your hand. Weight of Tojiro OBORO Santoku F-1312 is 170 g.
Please, use your Tojiro knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
128,18 €
150,80 €

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Japanisches Messer Tojiro OBORO Petty F-1311 16cm
-15%
Küchenmesser Tojiro OBORO Petty 16cm F-1311
New! Tojiro OBORO F-1311 utility kitchen knife with 160 mm blade. New Tojiro OBORO series is suitable for both professional and home use. Not only practical, it is design wise superior and unique. Black and white pattern inspires image of traditional Japanese ink wash painting. Selected most popular five items are available. VG-10 as core blade, covered by anti-rust 13 chrome stainless steel on both sides, which establish both professional sharpness and easy maintenance for home users. Its convex ground blade holds the edge longer, durable, and easy to re-sharpen. Handle is linen micarta which is durable, corrosion resistance, and strong against degradation over time. Its round shape perfectly fits in your hand. Weight of Tojiro OBORO utility knife F-1311 is 140 g.
Please, use your Tojiro knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
116,14 €
136,63 €

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Yanagiba Japanisches Messer TOJIRO MV F-1057 24cm
-15%
Yanagiba Küchenmesser TOJIRO MV 24cm F-1057
Tojiro MV Yanagiba Sashimi knife F-1057 with 240mm blade. Blade made from wear and rust resistant Molybdenum Vanadium steel. So that its maintenance is easier than carbon steel knives and therefore suitable for beginners. However, edge is carefully sharpened without compromise by our craftsman. Handle is made from magnolia and has good water resistance. Weight of Tojiro MV Yanagiba F-1057 knife is 120 g. Like other traditional Japanese knife blades, this knife has a bevel on only one side of the blade, to help achieve even slices.
96,05 €
113,00 €

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Sujihiki Japanisches Messer Tojiro Zen Black FD-1569 21cm
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Sujihiki Küchenmesser Tojiro Zen Black 21cm FD-1569
Die messer Tojiro Zen Black FD-1569 beidseitig angeschliffene Sushimesser eignet sich hervorragend zum Schneiden von Fischfilets. Die schlanke und schmale Klinge schneidet den Fisch mit einem einzigen langen, ziehenden Schnitt in feinste Scheiben. Es ähnelt dem europäischen Filetiermesser und kann auch als solches verwendet werden. Ein Sushimesser ist auch gut zum Zerteilen von größeren Fleischstücken geeignet. Die Klinge dieses Messers wird aus einem sogenannten 3-Lagen Stahl hergestellt. Als mittlere Lage wird der bewährte VG-10 (HRC 60 +/-1) Stahl eingesetzt. Ein kohlenstoffhaltiger Stahl, der der Schneide eine besonders lange Schnitthaltigkeit beschert. Dieser sehr harte Stahl wird von den äußeren, chromhaltigen Lagen geschützt. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeitund lang anhaltender Schärfe. Der Griff des Messers ist aus echtem, dunkelbraunem, gebranntem  Kastanienholz in Kastanienform gefertigt. Das bedeutet, dass der natürliche Griff an der rechten Seite eine leichte Kante hat. Diese sorgt dafür, dass er noch angenehmer und sicherer in der Handinnenfläche liegt.
118,72 €
139,67 €

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Nakiri Japanisches Messer TOJIRO Zen Black FD-1568 16.5cm
-15%
Nakiri Küchenmesser TOJIRO Zen Black 16.5cm FD-1568
Das Tojiro Zen Black FD-1568 Nakiri-Messer hat eine 165 mm lange Klinge. Das Nakiri ist ein japanisches Küchenmesser zum Schneiden und Hacken, das vorwiegend für Gemüse verwendet wird. Die Klinge besteht aus einem VG-10-Stahlkern mit schwarz verchromten Stahleinlagen. Der traditionelle japanische ovale Griff aus Kastanienholz ist spülmaschinenfest und eignet sich zum Schneiden von Tiefkühlkost, Knochen und anderen sehr harten Lebensmitteln. Das Tojiro Zen Black FD-1568 Nakiri-Messer wiegt 145 g und wird in einer eleganten Markenverpackung geliefert.
116,14 €
136,63 €

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Gyuto Japanisches Messer TOJIRO Zen Black FD-1565 24cm
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Gyuto Küchenmesser TOJIRO Zen Black 24cm FD-1565
Das Tojiro Zen Black FD-1565 Kochmesser verfügt über eine 24 cm lange Klinge. Die Schneide der dreilagigen Klingen der japanischen ZEN-Serie besteht aus VG-10-Stahl und zeichnet sich durch außergewöhnliche Schärfe aus. Die Scheide ist aus verchromtem Stahl mit schwarzer Oxidationsbeschichtung gefertigt. Der braune Griff besteht aus Kastanienholz. Dieses Kochmesser ist nicht spülmaschinengeeignet und sollte nicht zum Schneiden von Tiefkühlkost verwendet werden. Das Tojiro Zen Black FD-1565 wiegt 170 g und wird in einer Markenverpackung geliefert.
162,59 €
191,29 €

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Gyuto Japanisches Messer TOJIRO VG10 Hammered F-1114 18cm
-15%
Gyuto Küchenmesser TOJIRO VG10 Hammered 18cm F-1114
Das Tojiro VG10 Hammered Kochmesser hat eine 18 cm lange Klinge. Diese besteht aus VG10-Stahl und einer San-Mai-Sandwich-Konstruktion aus weichem Edelstahl. Das Gewicht beträgt 215 g. Die VG10 Hammered-Serie gehört zu den beliebtesten Messerserien von Tojiro. VG10 ist der bevorzugte Edelstahl in der japanischen Messerherstellung. Er wurde von der Takefu Specialty Steels Company entwickelt, daher ist es naheliegend, dass die meisten japanischen Messerschmiede ihn verwenden.
107,54 €
126,51 €

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Yanagiba Japanese kitchen knife Tojiro sushi and sashimi F-1021 27cm - 1
-15%
Yanagiba Küchenmesser TOJIRO Aogami sushi und sashimi 27cm F-1021
The delicate works on the details are proof of our respect for Japanese tradition. Every shape of the knife has been created and completed in the Japanese cooking culture. We never go against the tradition and emphasize that it is real Japanese knife. The keenness, one of the most famous features, as you already know. Also it deserves to be said that is No.1 in the entire world on the functions such as controllability, comfortable grip. You can feel craftsmanship and their heart and soul on the blade and handle. Employed real buffalo horn ferrule prevents the blade from coming out by tightening the handle the more you use. The ferrule, there is no same color and pattern, amazingly matches the Damascus blade.
408,00 €
480,00 €

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Santoku Japanese kitchen knife Tojiro Atelier TA-SA170 17cm - 1
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Santoku Küchenmesser Tojiro Atelier 17cm TA-SA170
Unique japanese Santoku knife Tojiro Forged with 17 cm balde. Santoku is the Japanese version of the chef's knife. New exclusive series from Tojiro are hand forged by masters of Tojiro Atelier. This santoku knife has classic kitchen knife's handle made of reinforced laminated material. Unique damascus blade with black finish. Tojiro knives of this exclusive series are forged by hands, using same method as japanese swords traditionally were made.
337,23 €
396,74 €

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