Gyuto Japanisches Messer Gihei Hamono Aogami 2 GH-404 21cm
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Japanese chef knife gyuto by Gihei Hamono. Blade 21 cm is made of Aogami 2 steel. Aogami #2 by Hitachi sometimes called Blue Paper #2 since the steel is wrapped in blue paper. It has a very good edge sharpness and excellent edge retention. This Gihei Hamono gyuto knife has a handle of baked magnolia. Never wash any Japanese knife in a dishwasher. This knife has a thin blade and should not be used on hard items such as bones or frozen foods.
Das Sortiment japanischer Küchenmesser Gihei Hamono umfasst traditionelle Santoku, Nakiri, Gyuto und weitere Modelle. Die Schmiede von Gihei Hamono befindet sich in der japanischen Stadt Sanjo in der Präfektur Niigata. Die Handwerker von Gihei Hamono verarbeiten nicht nur traditionelle Hitachi-Stähle, sondern auch neue Hochleistungsstähle wie HAP40 und SLD. Gihei Hamono zeichnet sich durch eine hervorragende Wärmebehandlung der Klinge und die Fähigkeit des Messers aus, seine optimalen Schneideigenschaften lange zu behalten.