Filtern nach
Preis
€ €
Marken
Klingenlänge, mm
Size
Sex
Land
Stahl
Griff
Serie
Härte
Messerscheide
Schlosstyp
Material
Filter
Japanisches Messer Ittetsu OUTLET! Uraoshi Usuba Stamped IJS-11143 21cm
-15% Neu
Küchenmesser Ittetsu OUTLET! Uraoshi Usuba Stamped 21cm IJS-11143
OUTLET! Box damaged, knife is new. Das japanische Küchenmesser Ittetsu Uraoshi Usuba wurde speziell zum Schneiden von Gemüse entwickelt. Die 21 cm lange, polierte Klinge besteht aus Shirogami #2 Kohlenstoffstahl. Der ovale Griff besteht aus Magnolienholz. Kohlenstoffstahl ist rostanfällig und muss stets trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbungen zu vermeiden. Mit warmem Wasser von Hand waschen und mit einem Handtuch trocknen. Ittetsu-Messer werden in Echizen, Japan, handgefertigt.
152,39 €
179,28 €

Vorrätig

Santoku Japanisches Messer TOJIRO Atelier AS-001 14cm
Santoku Küchenmesser TOJIRO Atelier 14cm AS-001
Dieses kleine Santoku stammt aus der neuen limitierten Serie „TOJIRO KNIFE ATELIER“. Es eignet sich hervorragend zum Schneiden und Zerkleinern kleinerer Lebensmittel. Dank seiner Leichtgängigkeit und Wendigkeit lässt sich das Messer auch bei begrenztem Platzangebot komfortabel handhaben und ermöglicht effizientes Arbeiten selbst in kleinen Küchen. Die 14 cm lange Klinge besteht aus Shirogami-Nr.-2-Stahl (White #2), eingebettet in Flanken aus weichem Eisen. Dieses japanische Santoku-Messer zeichnet sich durch das traditionelle „Kurouchi“-Klingenfinish aus. Die Schmiede von TOJIRO KNIFE ATELIER, die Produkte der Spitzenklasse fertigen, führen sämtliche Arbeitsschritte – vom Schmieden über das Schärfen bis hin zur Endbearbeitung – in Eigenregie durch. Der Griff ist aus traditionellem japanischem Magnolienholz gefertigt und mit einer Zwinge aus Büffelhorn versehen. Diese Konstruktion sorgt für eine angenehme Haptik, gute Feuchtigkeitsbeständigkeit und schnelles Trocknen, wodurch sich das Messer leicht sauber halten lässt und hygienisch in der Anwendung ist. Es handelt sich um eine limitierte Tojiro-Messerserie mit einer weltweiten Auflage von nur 500 Stück.
198,41 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer Gihei Hamono Kazahana HAP-40 GH-204 18cm
Gyuto Küchenmesser Gihei Hamono Kazahana HAP-40 18cm GH-204
Ein japanisches Kochmesser aus der Manufaktur Gihei Hamono. Die 180 mm lange Klinge eignet sich für die meisten Kochaufgaben. Im Vergleich zu europäischen Kochmessern ist das Gyuto dünner, leichter und somit auch leichter. Die Klinge des Gihei Hamono Gyuto ist aus HAP-40-Stahl geschmiedet und zusätzlich durch Edelstahlgriffschalen geschützt. Diese dreilagige Konstruktion, Sanmai genannt, ist typisch für japanische Küchenmesser. Der Griff im WA-Stil, gefertigt aus Magnolienholz und mit einem Büffelholzpfropfen versehen, ist traditionell japanisch. Er ist nicht spülmaschinengeeignet.
258,96 €

Vorrätig

Japanisches Messer Ittetsu Uraoshi Usuba Stamped IJS-11143 21cm
Neu
Küchenmesser Ittetsu Uraoshi Usuba Stamped 21cm IJS-11143
Das japanische Küchenmesser Ittetsu Uraoshi Usuba wurde speziell zum Schneiden von Gemüse entwickelt. Die 21 cm lange, polierte Klinge besteht aus Shirogami #2 Kohlenstoffstahl. Der ovale Griff besteht aus Magnolienholz. Kohlenstoffstahl ist rostanfällig und muss stets trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbungen zu vermeiden. Mit warmem Wasser von Hand waschen und mit einem Handtuch trocknen. Ittetsu-Messer werden in Echizen, Japan, handgefertigt.
179,28 €

Vorrätig

Yanagiba Japanisches Messer Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 für Linkshänder IJF-11123L 21cm
Neu
Yanagiba Küchenmesser Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 für Linkshänder 21cm IJF-11123L
The japanese knife Ittetsu Yanagiba Forge-welded Shirogami 2 for left-handed IJF-11123L with 210 mm blade. Handle is made from magnolia and has good water resistance. This knife has a bevel on only one side of the blade, to help achieve even slices. Forge-welded blade is made of Shirogami #2 carbon steel. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Rub with mineral oil. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
142,63 €

Vorrätig

Japanisches Messer Ittetsu Mioroshi Forge-welded IJF-11115 21cm
Küchenmesser Ittetsu Mioroshi Forge-welded 21cm IJF-11115
Japanisches Küchenmesser Ittetsu Mioroshi IJF-11115 mit 210 mm langer, schmiedegeschweißter Klinge aus Shirogami #2-Kohlenstoffstahl. Mioroshi eignet sich perfekt zum Filetieren und Portionieren von Fisch, kann Fisch aber auch recht gut in Scheiben schneiden. Mioroshi ist ein Messer wie eine Kreuzung zwischen einem Sashimi-Messer und einem Deba-Messer. Die Klinge ist lang und dicker als ein Shobu, aber dünner als ein Deba. Der ovale Griff besteht aus Magnolienholz. Die Klinge ist einseitig geschliffen. Kohlenstoffstahl ist rostempfindlich und muss stets trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbungen zu vermeiden. Mit der Hand mit warmem Wasser abwaschen und mit einem Handtuch trocknen. Mit Mineralöl einreiben. Wenn Sie Rostflecken bemerken, reiben Sie eine dünne Schicht Mineralöl auf und lassen Sie es trocknen. Ittetsu-Messer werden in Handarbeit in der Stadt Echizen in Japan hergestellt.
126,69 €

Vorrätig

Yanagiba Japanisches Messer Ittetsu Uraoshi Stamped Shirogami 2 IJS-11124 24cm
Neu
Yanagiba Küchenmesser Ittetsu Uraoshi Stamped Shirogami 2 24cm IJS-11124
The japanese knife Ittetsu Uraoshi Yanagiba IJS-11124  with 240mm blade.  Polished blade is  made of Shirogami #2 carbon steel. Handle is made from magnolia and has good water resistance. This knife has a bevel on only one side of the blade, to help achieve even slices. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
78,88 €

Vorrätig

Yanagiba Japanisches Messer Ittetsu Uraoshi Stamped Shirogami 2 IJS-11125 27cm
Neu
Yanagiba Küchenmesser Ittetsu Uraoshi Stamped Shirogami 2 27cm IJS-11125
Polished blade the knife Ittetsu Uraoshi Yanagiba IJS-11125 is made of Shirogami #2 carbon steel. The blade lenght is 270mm. Handle is made from magnolia and has good water resistance. This knife has a bevel on only one side of the blade, to help achieve even slices. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
99,60 €

Vorrätig

Japanisches Messer Sakai Takayuki Tokujo Edosaki 03115 18cm
Küchenmesser Sakai Takayuki Tokujo Edosaki 18cm 03115
Das japanische Edosaki-Messer von Sakai Takayuki aus der Tokujo-Serie. Das Edosaki ist eine besondere Art japanisches Unagisaki-Messer zum Filetieren von Aal und stammt aus der Kanto-Region. Seine einzigartige Klingenform mit der scharfen, länglichen Spitze eignet sich ideal zum präzisen und sauberen Filetieren von Fisch und bewahrt dabei die zarte Textur des Fleisches. Dieses Design wurde speziell für die traditionelle ostjapanische Technik des Aalfiletierens „von hinten“ entwickelt. Obwohl es für Aal konzipiert wurde, eignet sich das Edosaki auch hervorragend für andere Fischarten. Dieses Messer ist praktisch zum Häuten, Filetieren und für feine Schnitte und garantiert einen sauberen Schnitt. Es wird sowohl für Profis als auch für Hobbyköche, die traditionelle japanische Gerichte zubereiten, zu einem wertvollen Werkzeug. Die 18 cm lange Klinge ist aus Shirogami-2-Kohlenstoffstahl gefertigt. Der traditionelle Wa-Griff besteht aus Magnolie und ist mit einem Büffelhorn-Knöchel versehen.
286,06 €

Vorrätig

Yanagiba Japanisches Messer Ittetsu Shirogami 2 Für Linkshänder IJF-15124L 24cm
Yanagiba Küchenmesser Ittetsu Shirogami 2 Für Linkshänder 24cm IJF-15124L
Ein Sushi- und Sashimi-Messer für Linkshänder. Dieses Ittetsu Yanagiba hat eine 240 mm lange Klinge. Die einseitig geschliffene Klinge besteht aus Shirogami #2 Kohlenstoffstahl. Der traditionelle Wa-Griff ist aus Magnolienholz gefertigt. Bitte beachten Sie, dass Kohlenstoffstahl korrosionsanfällig ist. Das Messer sollte daher direkt nach Gebrauch abgewaschen und gründlich abgetrocknet werden. Ittetsu-Messer werden in Echizen, Präfektur Fukui, Japan, handgefertigt.
136,29 €

Vorrätig

Japanisches Messer Sakai Takayuki Tokujo Usuba 3063 18cm
Küchenmesser Sakai Takayuki Tokujo Usuba 18cm 3063
Japanisches Küchenmesser Sakai Takayuki Tokujo Usuba mit 18cm Klinge. Messer dieser Serie sind handgeschmiedet und spiegelpoliert. Griff des Messers ist aus traditioneller Magnolie gefertigt. Klinge aus Shirogami 2 Stahl mit perfekter Kasumi-Linie. Usuba Messer werden für die Gemüsezubereitung verwendet. Das Messer ist nicht spülmaschinenfest
238,25 €

Vorrätig

Japanisches Messer Teruyasu Fujiwara Petty TF-2104 15cm
Küchenmesser Teruyasu Fujiwara Petty 15cm TF-2104
Dieses japanische Küchenmesser von Teruyasu Fujiwara eignet sich für präzise Arbeiten und kleinere Küchenaufgaben. Die 150 mm lange Klinge ist aus Shirogami #1 (Weißstahl) gefertigt, einem kohlenstoffreichen Stahl, der für seine außergewöhnliche Qualität bekannt ist. Der Kern ist von schwarz beschichteten Edelstahlscheiden umschlossen. Der traditionelle japanische Wa-Griff besteht aus Magnolienholz und wird durch einen Kropf aus Büffelhorn ergänzt. Diese Materialkombination sorgt für Leichtigkeit, hervorragende Balance und unterstreicht den klassischen Stil japanischer Küchenmesser. Wichtig: Japanische Messer haben einen dünnen und harten Kern und sind daher nicht für die Zubereitung von gefrorenen oder anderen extrem harten Lebensmitteln geeignet. Das Messer ist nicht spülmaschinenfest.
270,12 €

Vorrätig

Deba Japanisches Messer Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-11107 16.5cm
Neu
Deba Küchenmesser Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 16.5cm IJF-11107
Das japanische Küchenmesser Ittetsu Deba IJF-11107 verfügt über eine 165 mm lange, geschmiedete Klinge aus Shirogami #2 Kohlenstoffstahl. Der ovale Griff ist aus Magnolienholz gefertigt. Die Klinge ist einseitig geschliffen. Kohlenstoffstahl ist rostanfällig und muss daher stets trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbungen zu vermeiden. Bitte mit warmem Wasser von Hand waschen und anschließend abtrocknen. Ittetsu-Messer werden in Echizen, Japan, handgefertigt.
107,57 €

Vorrätig

Japanisches Messer Ittetsu Uraoshi Ajikiri Stamped IJS-11101 10.5cm
Küchenmesser Ittetsu Uraoshi Ajikiri Stamped 10.5cm IJS-11101
Das Ajikiri eignet sich zum Schneiden von kleinen Fischen, Fleisch und Gemüse. Es kann auch als kleines Schälmesser verwendet werden. Das japanische Küchenmesser Ajikiri Ittetsu IJS-11101 verfügt über eine 105 mm lange, polierte Klinge aus Shirogami #2 Kohlenstoffstahl. Die Klinge ist einseitig geschliffen (Uraoshi). Der ovale Griff ist aus Magnolienholz gefertigt. Kohlenstoffstahl ist rostanfällig und muss daher stets trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbungen zu vermeiden. Bitte waschen Sie das Messer von Hand mit warmem Wasser und trocknen Sie es anschließend mit einem Handtuch ab. Ittetsu-Messer werden in Echizen, Japan, handgefertigt.
62,95 €

Vorrätig

Nakiri Japanisches Messer TOJIRO Zen FD-568 16.5cm
Nakiri Küchenmesser TOJIRO Zen 16.5cm FD-568
Das Nakiri Japanisches Messer Tojiro Zen FD-568, das traditionelle, japanische Gemüsemesser. Die Form dieses Messers errinnert an das bekannte Hackbeil, sollte jedoch nicht mit diesem verwechselt werden. Denn das Nakiri hat im Gegensatz zum Hackbeil eine dünn ausgeschliffene und somit sehr scharfe Schneide. Das Messer eignet sich zum Schneiden von Gemüse und auch zum Hacken von Kräutern. Es eignet sich nicht zum Hacken von hartem Schnittgut wie. z.B. Knochen oder ganzen Fischen. Die Klinge dieses Messers wird aus einem sogenannten 3-Lagen Stahl hergestellt. Als mittlere Lage wird der bewährte VG-10 (HRC 60 +/-1) Stahl eingesetzt. Ein kohlenstoffhaltiger Stahl, der der Schneide eine besonders lange Schnitthaltigkeit beschert. Dieser sehr harte Stahl wird von den äußeren, chromhaltigen Lagen geschützt. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeitund lang anhaltender Schärfe. Die Kastanienform des Griffes macht ihn auch für europäische Hände besonders ergonomisch. Der Griff wird aus japanischer Magnolie gefertigt.
104,38 €

Vorrätig

Santoku Japanisches Messer TOJIRO Zen FD-567 16.5cm
Santoku Küchenmesser TOJIRO Zen 16.5cm FD-567
Das Santoku Japanisches Messer Tojiro Zen FD-567 traditionelle japanische Allzweckmesser, wörtlich übersetzt bedeutet "San-Toku": „Drei Tugenden“. Hier ist Gemüse, Fisch und Fleisch gemeint. Mit diesem Messer kann man fast alle in der Küche anfallenden Schneidarbeiten verrichten. Das Messer ist durch die begrenzte Länge von ca. 17cm sehr kompakt und handlich. Zusätzlich bietet die breite Klinge eine sehr gute Handhabung!Die Klinge dieses Messers wird aus einem sogenannten 3-Lagen Stahl hergestellt. Als mittlere Lage wird der bewährte VG-10 (HRC 60 +/-1) Stahl eingesetzt. Ein kohlenstoffhaltiger Stahl, der der Schneide eine besonders lange Schnitthaltigkeit beschert. Dieser sehr harte Stahl wird von den äußeren, chromhaltigen Lagen geschützt. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeitund lang anhaltender Schärfe.Der Griff des Messers ist aus echtem, hellem, japanischem Eichenholz in Kastanienform gefertigt. Das bedeutet, dass der natürliche Griff an der rechten Seite eine leichte Kante hat. Diese sorgt dafür, dass er noch angenehmer und sicherer in der Handinnenfläche liegt.Neben dem geringem Gesamtgewicht, dem echtem Holzgriff, den sehr guten Schneideigenschaften und der je nach Lichtverhältnissen unterschiedlich schimmernden Klinge, ist auf jeden Fall das sehr gute Preis-Leistungsverhältnis, dieses klassisch-japanisch, aussehenden Messers, erwähnenswert.
104,38 €

Vorrätig

Nakiri Japanisches Messer Misuzu Hamono V05-J 17cm
Nakiri Küchenmesser Misuzu Hamono 17cm V05-J
Japanisches Gemüsemesser Nakiri von Misuzu Hamono. 17 cm Klinge hat einen Kern aus VG-10 Stahl mit Edelstahl-Deckschichten. Dieses Misuzu Hamono Nakiri Messer wiegt etwa 140 g. D-förmiger magnolienlackierter Holzgriff. Nakiri ist ein japanisches Messer zum Hacken und Schneiden von Gemüse. Seit 2006 ist Yamato Miyawaki der Hauptschmied von Misuzu Hamono. Misuzu Hamono japanische Küchenmesser werden in Japan handgefertigt.
126,69 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer Misuzu Hamono VT43-H8 24cm
Gyuto Küchenmesser Misuzu Hamono 24cm VT43-H8
Handgefertigtes japanisches Messer Gyuto von Misuzu Hamono. 24 cm Klinge hat einen Kern aus AUS-10 Stahl mit Edelstahl Damastüberzug. Dieses Misuzu Hamono Gyuto Kochmesser wiegt etwa 140 g. Traditioneller japanischer d-förmiger Magnolien-Holzgriff mit Büffelhornzwinge. Gyuto ist ein Kochmesser im japanischen Stil für alle Küchenaufgaben. Seit 2006 ist Yamato Miyawaki der Hauptschmied von Misuzu Hamono. Misuzu Hamono japanische Küchenmesser werden in Japan handgefertigt.
207,17 €

Vorrätig

Deba Japanisches Messer Hideo Kitaoka CN1203 16.5cm
Deba Küchenmesser Hideo Kitaoka 16.5cm CN1203
Custom Deba knife 165 mm. Handmade by Mr. Hideo Kitaoka. Shirogami steel, 11 layers. Blade is sharpened on one side. Handle made from Japanese magnolia wood, which has good water resistance and smooth surface. Deba is traditionally used to clean and fillet whole fish, but it is also commonly used for breaking down and dressing poultry and meats with small bones. Please, use your carbon knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
183,27 €

Vorrätig

Japanisches Messer Ittetsu Usuba Forge-welded IJF-11140 16.5cm
Küchenmesser Ittetsu Usuba Forge-welded 16.5cm IJF-11140
Das japanische Küchenmesser Ittetsu Usuba IJS-1114O mit seiner 165 mm langen, geschmiedeten Klinge aus Shirogami #2 Kohlenstoffstahl wurde speziell zum Schneiden von Gemüse entwickelt. Als unverzichtbares Küchenwerkzeug ist das Usuba-Messer besonders bei der Zubereitung traditioneller japanischer Gerichte hilfreich. Der ovale Griff ist aus Magnolienholz gefertigt. Kohlenstoffstahl ist rostanfällig und muss daher stets trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbungen zu vermeiden. Bitte waschen Sie das Messer von Hand mit warmem Wasser und trocknen Sie es anschließend mit einem Tuch ab. Ittetsu-Messer werden in Echizen, Japan, handgefertigt.
118,73 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer Tojiro Zen FD-563 18cm
Gyuto Küchenmesser Tojiro Zen 18cm FD-563
Das Gyuto Japanisches Messer Tojiro Zen FD-563-ein perfektes Allzweckmesser für nahezu alle Schneidaufgaben in der Küche. Die Hauptaufgabe des Kochmessers (Gyuto) ist aber das Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Es eignet sich aber auch hervorragend zum Parieren oder Filetieren. Das eher kleine Format des Kochmessers macht es zu einem handlichen Arbeitsgerät.Die Klinge dieses Messers wird aus einem sogenannten 3-Lagen Stahl hergestellt. Als mittlere Lage wird der bewährte VG-10 (HRC 60 +/-1) Stahl eingesetzt. Ein kohlenstoffhaltiger Stahl, der der Schneide eine besonders lange Schnitthaltigkeit beschert. Dieser sehr harte Stahl wird von den äußeren, chromhaltigen Lagen geschützt. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeitund lang anhaltender Schärfe.Der Griff des Messers ist aus echtem, hellem, japanischem  Eichenholz in Kastanienform gefertigt. Das bedeutet, dass der natürliche Griff an der rechten Seite eine leichte Kante hat. Diese sorgt dafür, dass er noch angenehmer und sicherer in der Handinnenfläche liegt. Neben dem geringem Gesamtgewicht, dem echtem Holzgriff, den sehr guten Schneideigenschaften und der je nach Lichtverhältnissen unterschiedlich schimmernden Klinge, ist auf jeden Fall das sehr gute Preis-Leistungsverhältnis, dieses klassisch-japanisch, aussehenden Messers, erwähnenswert. 
92,74 €

Vorrätig

Kiritsuke Japanisches Messer Sukenari Slender Gyuto S-2111 24cm
Kiritsuke Küchenmesser Sukenari Slender Gyuto 24cm S-2111
Das Slender Sukenari Kiritsuke Gyuto S-2111 Messer mit einer Klingenlänge von 240 mm ist ein Kunstwerk mit hervorragender Ergonomie. Das japanische Sukenari Slender Kiritsuke Gyuto Küchenmesser ist eine Mischung aus Kochmesser und Hobel. Die Klinge des Slender Sukenari Kiritsuke Gyuto Messers besteht aus ZDP189 Damaststahl. Traditioneller japanischer achteckiger Magnolienholzgriff mit Büffelhornpolster. Schneiden Sie keine gefrorenen Lebensmittel oder Knochen. Waschen Sie Ihr Messer mit warmem Wasser und einem weichen Schwamm. Bei Bedarf neutrales Reinigungsmittel verwenden. Trocknen Sie das Messer vollständig mit einem weichen Tuch ab. Halten Sie Ihr Messer scharf, indem Sie hochwertige Schleifsteine ​​mit der richtigen Körnung verwenden. Gewicht 320 Gramm.
467,74 €

Vorrätig

Japanisches Messer Ittetsu Usuba Shirogami 2 IJF-15140 16.5cm
Küchenmesser Ittetsu Usuba Shirogami 2 16.5cm IJF-15140
Das Usuba Messer von Ittetsu hat eine 165 mm schmiedegeschweißte Klinge aus Shirogami # 2 Kohlenstoffstahl. Das Gewicht beträgt 310 g. Usuba ist ein traditionelles japanisches Messer zum Schneiden von Gemüse. Im Gegensatz zu Nakiri ist Usuba ein einfach abgeschrägtes Messer. Der ovale Griff besteht aus Magnolienholz. Kohlenstoffstahl ist rostanfällig und muss jederzeit trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbung zu vermeiden. Handwäsche mit warmem Wasser und handtuchtrockenem. Ittetsu-Messer werden in der japanischen Stadt Echizen handgefertigt.
149,19 €

Vorrätig

Yanagiba Japanisches Messer Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-15123 21cm
Yanagiba Küchenmesser Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 21cm IJF-15123
Dieses Sushi-Messer von Ittetsu hat eine 210 mm schmiedegeschweißte Klinge aus Shirogami #2 Kohlenstoffstahl. Das Gewicht beträgt 350 g. Der ovale Griff besteht aus Magnolienholz. Yanagiba-Messer werden hauptsächlich zum Schneiden von Fischfilets ohne Knochen für Sashimi- und Sushi-Gerichte verwendet. Kohlenstoffstahl ist rostanfällig und muss jederzeit trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbung zu vermeiden. Handwäsche mit warmem Wasser und handtuchtrockenem. Ittetsu-Messer werden in der japanischen Stadt Echizen handgefertigt.
135,45 €

Vorrätig