Gyuto Japanisches Messer Yoshimi Kato Hammered polished SG2 D-1505 21cm
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Japanese chef knife gyuto with hammered finished polished blade made by Yoshimi Kato. 21 cm blade is made of SG2. The Powder Metallurgy (PM) SG2 steel is also known as SGPS. It is manufactured by a Japanese steel manufacturer that is well known for the steels they make. The SG2 is high carbon content and a high alloy stainless steel. Handle – rosewood. For gyuto knife Yoshimi Kato recommended hand wash with warm water and towel dry. Avoid bones, frozen foods, nuts and hard candies or anything other than fruits, vegetables and proteins.
- Artikel-Nr.
- D1505
- Marke
- Yoshimi Kato
- Country
- Japan
- Steel
- SG2
- Handle
- Palisander wood
- Blade Length, mm
- 210
- Hardness
- 60-61 HRC
- Total length, mm
- 339
Yoshimi Kato ist ein vergleichweise junger Meisterschmied, der uns mit seinen hervorragend geschmiedeten Messern überzeugt hat. Er hat mittlerweile den Betrieb des altbekannten Schmieds Hiroshi Kato übernommen, und steht diesem in der Qualität seiner Schmiedearbeit um Nichts nach.
