Cuchillo Japones Gyuto Yoshimi Kato Hammered polished SG2 D-1505 21cm
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Cuchillo Japones Gyuto Yoshimi Kato Hammered polished SG2 D-1505 21cm

Yoshimi Kato
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Descripción

Cuchillo de chef gyuto, fabricado artesanalmente por el maestro herrero Yoshimi Kato. La hoja mide 21 cm de largo. El mango wa es de palisandro. La hoja es de acero en polvo SG2. Yoshimi Kato es pariente y alumno del renombrado maestro Hiroshi Kato. Este cuchillo japonés es apto para lavavajillas y no debe utilizarse para cortar alimentos duros.

Yoshimi Kato
D1505
2 Artículos
Referencia
D1505
Marca
Yoshimi Kato
Pais
Japan
Acero
SG2
Mango
Palisander wood
Longitud de la hoja
210
Dureza
60-61 HRC
Total length, mm
339
Yoshimi Kato

Yoshimi Kato es uno de los herreros japoneses modernos más famosos que fabrica cuchillos de cocina. Trabaja en el taller de Takefu Knife Village, un reconocido centro de fabricación de cuchillos tradicionales donde los artesanos pertenecen a varias generaciones. Yoshimi Kato comenzó su carrera bajo la guía de su suegro, el legendario herrero Hiroshi Kato, y heredó su taller, continuando el negocio familiar. Lleva más de 20 años fabricando cuchillos por su cuenta y es uno de los mejores herreros japoneses modernos.