Gyuto Japanisches Messer Kenshiro Hatono Kurouchi Aogami KH-103 21cm
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Dieses japanische Gyuto-Messer wurde von Kenshiro Hatono handgefertigt. Die Klinge ist 210 mm lang und besteht aus Aogami Super Core, umhüllt von rostfreiem Stahl. Der traditionelle Griff besteht aus japanischem Walnussholz. Der Griff dieses Messers ist größer als der übliche. Derzeit arbeitet er im Takefu-Messerdorf. Mit diesem handgefertigten japanischen Messer dürfen keine gefrorenen Produkte oder Knochen geschnitten, geschlagen oder gehackt werden. Die Klinge kann absplittern oder brechen. Mit warmem Wasser von Hand waschen und mit einem Handtuch abtrocknen.
- Artikel-Nr.
- KH-103
- Marke
- Kenshiro Hatono
- Country
- Japan
- Steel
- Aogami S/S clad
- Handle
- Walnut
- Blade Length, mm
- 210
- Hardness
- 62-64 HRC
- Total length, mm
- 372
- Blade thickness, mm
- 2.1
Kenshirou Hatono was born in Awara city in north area of Fukui prefecture on 6th January, 1989. After graduating Fukui University, he tried to be school teacher but could not abandon his dream to become a knife maker. Finally, he gave up common life and started his dream. He is 32 years old now and has been working for 7 years under Master Katsuyasu Kamo as 2nd generation of Kamo knives in Takefu knife village.
