Gyuto Japanisches Messer Sakai Takayuki Guren 1187 22.5cm
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Gyuto Japanisches Messer Sakai Takayuki Guren mit 22,5cm Klinge. Klingen der Guren-Serie haben ein gehämmertes Muster mit Griffen aus gebrannter Eiche. Herr Itsuo Doi ist der Sohn des renommierten Schmieds Keijiro Doi, dessen Familie seit fast 70 Jahren einige der besten handgeschmiedeten Messer herstellt. In der Nähe des Klingenlogos ist das Familienabzeichen von Herrn Doi als Zertifizierung eingraviert. Die leuchtend roten Flammen, die durch das Verbrennen feiner Kiefernkohle in der Schmiede des Doi erzeugt wurden, dienten als Inspiration für Guren, auch bekannt als Roter Lotus.
Sakai Takayuki-Messer werden in Sakai (Präfektur Osaka, Japan) hergestellt, einem der weltweit renommiertesten Zentren für die Produktion von Klingen und Besteck. Sakai Takayuki-Messer werden von der 1942 gegründeten japanischen Firma Aoki Hamono Seisakusho Co. produziert. Firmeninhaber Ichiro Aoki begann mit dem Verkauf von Sakai-Messern und besuchte persönlich Geschäfte, um sich von deren überragender Qualität zu überzeugen. Die Marke wurde 1964 offiziell registriert und der Name „Takayuki“ zu Ehren des ältesten Sohnes des Gründers vergeben.
Heute produziert Sakai Takayuki hochwertige Küchenmesser, die vollständig von Kunsthandwerkern handgefertigt werden und auf über 600 Jahre Erfahrung in der japanischen Schwertschmiedekunst zurückgreifen. Das in Sakai ansässige Unternehmen ist stolz darauf, weiterhin Messer nach denselben alten Techniken herzustellen. Für die Produktion werden die Stähle Aogami Super (Blue Super), Shirogami #2 (White #2), Ginsan (Silver 3) und VG10 verwendet. Viele japanische Sakai Takayuki-Messer verfügen über eine mehrschichtige Damaststruktur.