Japanese kitchen knife Takeshi Saji Bunka Iron Wood HG-3106 17cm - 1
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Japanisches Messer Takeshi Saji Bunka Iron Wood HG-3106 17cm

Takeshi Saji
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HG-3106
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Beschreibung

Japanese bunka knife by Mr. Takeshi Saji. Bunka is a general purpose kitchen knife. It is suitable for cutting vegetables, while the triangle-shaped tip area is particularly useful when cutting fish and meats. Blade 3 Layer Aogami Super steel with black hammered finish. Blade length 17 cm. Handle - iron wood with stainless steel bolster. Weight of bunka knife HG-3106 by Takeshi Saji is about 200 g.
Takeshi Saji is a Chairman of Saji Balacksmith (Japan). Member of Japan Knife Guild and Japan Custom Knife Makers. In 1992, he was officially certified as Dentoukougeishi, a “Traditional Master Craftsman” by the Japanese “Ministry of International Trade & Industry”.

Takeshi Saji
HG3106
1 Artikel
Artikel-Nr.
HG3106
Marke
Takeshi Saji
Land
Japan
Stahl
Super Aogami
Griff
Ironwood
Klingenlänge, mm
170
Härte
60-62 HRC
Total length, mm
290
Takeshi Saji

Der berühmte japanische Schmiedemeister Saji Takeshi wurde 1948 in der Stadt Takefu (Provinz Fakui) geboren. Diese Region ist in ganz Japan für ihre prächtigen geschmiedeten Messer historisch berühmt. Von Meister Saji Takeshi handgeschmiedete japanische Messer sind die Wahl von Profiköchen und Sammlern auf der ganzen Welt.

Der Meister experimentiert mit verschiedenen Schmiedetechniken, darunter mehrschichtiger Damaszenerstahl und einzigartige Temperiermethoden, die eine unglaubliche Festigkeit und Haltbarkeit gewährleisten. Die Messergriffe sind aus hochwertigen Materialien wie Ebenholz, Knochen und Palisander gefertigt. Jedes Messer wird in einer Einzelverpackung geliefert. Saji Takeshi-Messer haben keine Papierzertifikate, da jede Klinge ein einzigartiges Meisterzeichen trägt.

Saji-san stellt hauptsächlich japanische zweischneidige Küchenmesser wie Kochmesser und Santoku her. Meister Saji hat zahlreiche Auszeichnungen von der Präfekturregierung Fakui erhalten und ist Mitglied der japanischen Messermeistergilde. 1992 wurde er zum „Meisterbewahrer des traditionellen Handwerks“ ernannt. Saji Takeshi-Messer verkörpern japanische Traditionen und Qualität.