Japanisches Messer Ittetsu Honesuki Aogami 2 ISW-06 15cm
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Ittetsu Honesuki Messer mit 15 cm langer Klinge. Honesuki wurde speziell zum Entbeinen und Zerlegen von Geflügel entwickelt, eignet sich aber auch zum Filetieren von Fisch oder Fleisch und für viele weitere Aufgaben. Die Klinge besteht aus Aogami-2-Stahl. Dieser ähnelt dem weißen Papierstahl, enthält jedoch Wolfram und Chrom, was die Schnitthaltigkeit verbessert und Rostbildung verlangsamt. Der Stahl wurde anschließend auf 62–63 Rockwell gehärtet und zur weiteren Pflege mit Edelstahl ummantelt. Der Griff besteht aus Walnussholz. Ittetsu-Messer werden in Handarbeit in Echizen, Japan, hergestellt. Handwäsche mit warmem Wasser und anschließendes Trocknen mit einem Handtuch.
Ittetsu-Messer werden in Echizen, Japan, von verschiedenen Meisterschmieden handgefertigt. Die meisten japanischen Ittetsu-Küchenmesser verfügen über eine dreilagige Stahlklinge mit einer Innenschicht aus Shirogami-Stahl und sind auf ca. 60 HRC gehärtet. Das Kurouchi-Finish verleiht den Messern einen klassisch japanischen Look und eine etwas rustikalere Haptik. Wenn Sie ein authentisches und erschwingliches japanisches Küchenmesser suchen, ist Ittetsu eine gute Wahl. Die Schärfe und Haltbarkeit der Klinge sind ausgezeichnet, daher ist das gute Preis-Leistungs-Verhältnis dieser hochwertigen Messer hervorzuheben. Ittetsu führt alle gängigen Modelle japanischer Küchenmesser: Santoku, Gyuto-Kochmesser, Nakiri, Yanagiba und weitere.