Santoku Japanisches Messer Kenshiro Hatono VG10 Damascus, Japanese lacquer KH-A 17cm
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Santoku Japanisches Messer Kenshiro Hatono VG10 Damascus, Japanese lacquer KH-A 17cm

Kenshiro Hatono
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Beschreibung

Japanese santoku knife handmade by Kenshiro Hatono. Blade 170 mm made of damascus steel with VG10 core. Japanese lacquer handle. Kenshiro Hatono is a talanted knife maker. Currently he is working in Takefu knife village. This Japanese handmade knife is not allowed to cut, hit or chop frozen products or bones. The blade can chip or break. Hand wash with warm water and towel dry.

Kenshiro Hatono
KH-A
Artikel-Nr.
KH-A
Marke
Kenshiro Hatono
Land
Japan
Stahl
Damascus, VG-10
Griff
Lacquer
Klingenlänge, mm
170
Härte
60-62 HRC
Total length, mm
290
Kenshiro Hatono

Kenshiro Hatono wurde am 6. Januar 1989 in Awara im Norden der Präfektur Fukui geboren. Der Schmied ist ein Schüler des legendären Meisters Katsuyasu Kamo aus dem Messerdorf Takefu (Echizen). Nach sechs Jahren Lehre begann er, unter seinem eigenen Namen Messer herzustellen. Der Meister fertigt Messer hauptsächlich aus Shirogami #1-, Aogami Super- und SG2-Stahl. Seine Messer zeichnen sich durch eine ultradünne Klingengeometrie und eine hervorragende Balance aus. Kenshiro Hatono fertigt hauptsächlich japanische Messer mit beidseitigem Schliff, wie zum Beispiel die Kochmesser Gyuto, Nakiri und Santoku. Die Griffe werden meist im traditionellen japanischen Stil (Wa-Griff) aus Naturhölzern und stabilisierten Materialien gefertigt.