Cuchillos japoneses de un solo bisel

Los cuchillos de un solo bisel se utilizan tradicionalmente en Japón para cortar pescado y para separar la carne del hueso. Los cuchillos japoneses de bisel simple más populares son Yanagiba, Deba y Usuba. Preste atención a que los afiladores de rodillos estándar no se pueden usar para afilar cuchillos de cocina japoneses. Recomendamos usar piedras de afilar japonesas para afilar tales cuchillos.

Cuchillo Japones Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 para personas zurdas IJF-11125L 27cm
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Cuchillo de cocina Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 para personas zurdas 27cm IJF-11125L
El cuchillo japonés Ittetsu Yanagiba forjado Shirogami 2 para zurdos IJF-11125L tiene una hoja de 270 mm. El mango está hecho de magnolia y ofrece buena resistencia al agua. La hoja forjada está hecha de acero al carbono Shirogami #2. El acero al carbono es susceptible a la oxidación y debe mantenerse seco y limpio en todo momento para evitar la oxidación y la decoloración. Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla. Frotar con aceite mineral. Este cuchillo tiene un bisel en un solo lado de la hoja para lograr cortes uniformes. Los cuchillos Ittetsu se fabrican a mano en la ciudad de Echizen, Japón.
232,28 €
258,08 €

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Cuchillo Japones Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 para personas zurdas IJF-11124L 24cm
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Cuchillo de cocina Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 para personas zurdas 24cm IJF-11124L
El cuchillo japonés Ittetsu Yanagiba Shirogami 2 forjado para zurdos IJF-11124L tiene una hoja de 240 mm. Este cuchillo tiene un bisel en un solo lado de la hoja para lograr cortes uniformes. El mango está hecho de magnolia y ofrece buena resistencia al agua. La hoja forjada está hecha de acero al carbono Shirogami #2. El acero al carbono es susceptible a la oxidación y debe mantenerse seco y limpio en todo momento para evitar la oxidación y la decoloración. Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla. Frotar con aceite mineral. Los cuchillos Ittetsu se fabrican a mano en la ciudad de Echizen, Japón.
171,90 €
191,00 €

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Cuchillo Japones Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 para personas zurdas IJF-11123L 21cm
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Cuchillo de cocina Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 para personas zurdas 21cm IJF-11123L
The japanese knife Ittetsu Yanagiba Forge-welded Shirogami 2 for left-handed IJF-11123L with 210 mm blade. Handle is made from magnolia and has good water resistance. This knife has a bevel on only one side of the blade, to help achieve even slices. Forge-welded blade is made of Shirogami #2 carbon steel. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Rub with mineral oil. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
161,10 €
179,00 €

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Cuchillo Japones Yanagiba Ittetsu Stamped Shirogami 2 IJS-11126 30cm
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Cuchillo de cocina Yanagiba Ittetsu Stamped Shirogami 2 30cm IJS-11126
El cuchillo Ittetsu Yanagiba IJS-11126, con hoja pulida, está fabricado en acero al carbono Shirogami #2. La longitud de la hoja es de 300 mm. El mango, de magnolia, ofrece buena resistencia al agua. Este cuchillo tiene un bisel en un solo lado de la hoja para lograr cortes uniformes. El acero al carbono es susceptible a la oxidación y debe mantenerse seco y limpio en todo momento para evitar la oxidación y la decoloración. Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla. Los cuchillos Ittetsu se fabrican a mano en la ciudad de Echizen, Japón.
136,63 €
151,81 €

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Cuchillo Japones Deba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-11110 21cm
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Cuchillo de cocina Deba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 21cm IJF-11110
El cuchillo de cocina japonés Ittetsu Deba IJF-11110 tiene una hoja pulida de 210 mm y está hecho de acero al carbono Shirogami #2. La hoja tiene un solo bisel. El mango ovalado está hecho de madera de magnolia. El acero al carbono es susceptible a la oxidación y debe mantenerse seco y limpio en todo momento para evitar la oxidación y la decoloración. Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla. Los cuchillos Ittetsu se fabrican a mano en la ciudad de Echizen, Japón.
224,10 €
249,00 €

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Cuchillo Japones Yanagiba Hideo Kitaoka 11 Shirogami Layers CN-4207 21cm
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Cuchillo de cocina Yanagiba Hideo Kitaoka 11 Shirogami Layers 21cm CN-4207
Handmade yanagiba knife by Mr. Hideo Kitaoka with 11 layers of a great Shirogami carbon steel on the 21 cm blade. Handle made of a natural rosenwood. The Yanagiba is a Japanese single-beveled knife, originally designed for sushi and sashimi. Hideo Kitaoka in Takefu, Fukui Province specializes in the production of high-quality single-edged kitchen knives. Please, use your carbon knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
218,61 €
242,90 €

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Cuchillo Japones Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-11424 24cm
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Cuchillo de cocina Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 24cm IJF-11424
El cuchillo japonés Ittetsu Yanagiba IJF-11424 tiene una hoja de 240 mm. El mango de palisandro es elegante y práctico. La hoja, forjada y soldada, está hecha de acero al carbono Shirogami n.° 2. Este cuchillo tiene un bisel en un solo lado para lograr cortes uniformes. El acero al carbono es susceptible a la oxidación y debe mantenerse seco y limpio en todo momento para evitar la oxidación y la decoloración. Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla. Frotar con aceite mineral. Los cuchillos Ittetsu se fabrican a mano en la ciudad de Echizen, Japón.
171,90 €
191,00 €

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Cuchillo Japones Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-11127 33cm
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Cuchillo de cocina Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 33cm IJF-11127
El cuchillo japonés Ittetsu Yanagiba IJF-11127 cuenta con una hoja de 330 mm. Este cuchillo tiene un bisel en un solo lado de la hoja para facilitar cortes uniformes. La hoja, forjada mediante soldadura, está fabricada en acero al carbono Shirogami #2. El acero al carbono es propenso a la oxidación y debe mantenerse seco y limpio en todo momento para evitar la oxidación y la decoloración. Lavar a mano con agua tibia y secar con toalla. Aplicar aceite mineral. El mango, de madera de magnolia, ofrece una buena resistencia al agua. Los cuchillos Ittetsu se fabrican artesanalmente en la ciudad de Echizen, Japón.
315,00 €
350,00 €

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Cuchillo Japones Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-11125 27cm
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Cuchillo de cocina Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 27cm IJF-11125
El cuchillo japonés Ittetsu Yanagiba IJF-11125 cuenta con una hoja de 270 mm. La hoja, forjada y soldada, está hecha de acero al carbono Shirogami #2. El acero al carbono es propenso a la oxidación y debe mantenerse seco y limpio en todo momento para evitar la oxidación y la decoloración. Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla. Aplicar aceite mineral. El mango, de madera de magnolia, ofrece una buena resistencia al agua. Este cuchillo tiene un bisel en un solo lado de la hoja para facilitar cortes uniformes. Los cuchillos Ittetsu se fabrican artesanalmente en la ciudad de Echizen, Japón.
166,50 €
185,00 €

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Cuchillo Japones Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-11124 24cm
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Cuchillo de cocina Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 24cm IJF-11124
Cuchillo japonés para sushi y sashimi Ittetsu Yanagiba IJF-11124 con hoja de 240 mm de longitud. El mango ergonómico está hecho de madera de magnolia. La hoja, con afilado de un solo lado, está hecha de acero al carbono Shirogami #2. Este cuchillo no se puede utilizar para cortar huesos, frutos secos, productos congelados ni otros productos muy duros. El acero al carbono es susceptible a la corrosión, por lo que debe almacenarse seco y limpio. Solo se permite el lavado a mano con agua tibia y secado obligatorio. Los cuchillos Ittetsu se fabrican a mano en la ciudad de Echizen, prefectura de Fukui, Japón.
137,70 €
153,00 €

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Cuchillo Japones Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-11123 21cm
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Cuchillo de cocina Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 21cm IJF-11123
El cuchillo japonés para sushi y sashimi Ittetsu Yanagiba IJF-11123 tiene una hoja de 210 mm. Su hoja de un solo filo está fabricada en acero al carbono Shirogami #2. No utilice este cuchillo para cortar huesos, frutos secos, alimentos congelados u otros alimentos muy duros. El mango ovalado es de madera de magnolia. El acero al carbono es susceptible a la corrosión, por lo que se recomienda mantener el cuchillo seco y limpio. Lavar a mano únicamente con agua tibia y secar completamente. Los cuchillos Ittetsu se fabrican artesanalmente en Echizen, prefectura de Fukui, Japón.
125,10 €
139,00 €

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Cuchillo Japones Deba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-11112 24cm
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Cuchillo de cocina Deba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 24cm IJF-11112
El cuchillo de cocina japonés Ittetsu Deba IJF-11112 tiene una hoja pulida de 240 mm y está hecho de acero al carbono Shirogami #2. El mango ovalado está hecho de madera de magnolia. La hoja tiene un solo bisel. El acero al carbono es susceptible a la oxidación y debe mantenerse seco y limpio en todo momento para evitar la oxidación y la decoloración. Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla. Los cuchillos Ittetsu se fabrican a mano en la ciudad de Echizen, Japón.
227,72 €
253,02 €

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Cuchillo Japones Deba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-11106 15cm
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Cuchillo de cocina Deba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 15cm IJF-11106
El cuchillo de cocina japonés Ittetsu Deba IJF-11106 tiene una hoja de 150 mm soldada por forja, fabricada en acero al carbono Shirogami #2. El mango ovalado está hecho de madera de magnolia. La hoja tiene un solo bisel. El acero al carbono es susceptible a la oxidación y debe mantenerse seco y limpio en todo momento para evitar la oxidación y la decoloración. Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla. Los cuchillos Ittetsu se fabrican a mano en la ciudad de Echizen, Japón.
116,10 €
129,00 €

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Cuchillo Japones Deba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-11104 12cm
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Cuchillo de cocina Deba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 12cm IJF-11104
El cuchillo de cocina japonés Ittetsu Deba IJF-11104 tiene una hoja de 120 mm forjada y soldada, fabricada en acero al carbono Shirogami n.° 2. Este deba se utiliza para pescados pequeños, carnes y verduras. El mango ovalado está hecho de madera de magnolia. La hoja tiene un solo bisel. El acero al carbono es susceptible a la oxidación y debe mantenerse seco y limpio en todo momento para evitar la oxidación y la decoloración. Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla. Los cuchillos Ittetsu se fabrican a mano en la ciudad de Echizen, Japón.
107,10 €
119,00 €

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Cuchillo Japones Yanagiba Ittetsu Uraoshi Stamped Shirogami 2 IJS-11125 27cm
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Cuchillo de cocina Yanagiba Ittetsu Uraoshi Stamped Shirogami 2 27cm IJS-11125
Polished blade the knife Ittetsu Uraoshi Yanagiba IJS-11125 is made of Shirogami #2 carbon steel. The blade lenght is 270mm. Handle is made from magnolia and has good water resistance. This knife has a bevel on only one side of the blade, to help achieve even slices. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
112,50 €
125,00 €

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Cuchillo Japones Yanagiba Ittetsu Uraoshi Stamped Shirogami 2 IJS-11124 24cm
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Cuchillo de cocina Yanagiba Ittetsu Uraoshi Stamped Shirogami 2 24cm IJS-11124
The japanese knife Ittetsu Uraoshi Yanagiba IJS-11124  with 240mm blade.  Polished blade is made of Shirogami #2 carbon steel. Handle is made from magnolia and has good water resistance. This knife has a bevel on only one side of the blade, to help achieve even slices. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
89,10 €
99,00 €

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Cuchillo Japones Ittetsu Uraoshi Ajikiri Stamped IJS-11102 12cm
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Cuchillo de cocina Ittetsu Uraoshi Ajikiri Stamped 12cm IJS-11102
Cuchillo de cocina japonés Ittetsu Uraoshi Ajikiri IJS-11102 con hoja pulida de 120 mm, fabricado en acero al carbono Shirogami #2. El cuchillo Ajikiri se utiliza habitualmente para pescados pequeños, carnes y verduras. El mango ovalado está hecho de madera de magnolia. La hoja es de bisel simple Uraoshi. El acero al carbono es susceptible a la oxidación y debe mantenerse seco y limpio en todo momento para evitar la oxidación y la decoloración. Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla. Los cuchillos Ittetsu se fabrican a mano en la ciudad de Echizen, Japón.
67,41 €
74,90 €

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Cuchillo Japones Deba TOJIRO PRO SD para zurdos F-636L 16.5cm
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Cuchillo de cocina Deba TOJIRO PRO SD para zurdos 16.5cm F-636L
La conveniencia de este cuchillo de cocina Japones Deba Tojiro PRO SD for Left-Handed F-636L tiene un diseño especial. La hoja del cuchillo es ancha, con afilado asimétrico para zurdos. El cuchillo práctico Deba Tojiro F-636L es la herramienta perfecta para cortar pescado. Hoy esta herramienta es el mejor cuchillo de pescado que no tiene análogos. La conveniencia de este cuchillo de cocina tiene un diseño especial. La hoja del cuchillo es ancha, con afilado asimétrico para diestros (los cuchillos para zurdos se piden individualmente). El dorso está redondeado para facilitar la presión con la otra mano cuando se trabaja con peces grandes. La herramienta es fácil y agradable de sujetar durante cualquier manipulación, gracias al cómodo mango ergonómico. Este diseño de un cuchillo de pescado especializado le permite hacer todo lo que se necesita solo para ellos: limpiar y cortar, dividir en trozos de diferentes tamaños, separar el filete del hueso. Las hojas de estos cuchillos Tojiro están hechas de acero con alto contenido de carbono, lo que aumenta la resistencia al desgaste de la hoja y mejora la calidad del corte.
Sin embargo, el alto contenido de carbono hace que este cuchillo sea susceptible a la corrosión, por lo que siempre mantenga el cuchillo en un lugar limpio y seco, y después de cada uso enjuague el cuchillo con agua tibia y detergente neutro (pH 6.0-8.0) y seque con un paño. Para un almacenamiento a largo plazo, el cuchillo debe estar cubierto con aceite de manzanilla (o ricino). Antes de usar un cuchillo de este tipo, elimine los residuos de aceite con una esponja suave y detergente neutro.
292,50 €
325,00 €

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Cuchillo Japones Yanagiba Ryusen Hamono Houenryu HE-302 30cm
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Cuchillo de cocina Yanagiba Ryusen Hamono Houenryu 30cm HE-302
Yanagiba Houenryu is an exclusive knife created by Ryusen Hamono to commemorate the opening of their impressive new factory and boutique in Echizen, Fukui Prefecture. The blade is completely made of Damascus steel, which consists of stainless VG-10 and VG-2. The backside of the knife is thinner than on most yanagi knives and gives a sharper edge to the touch and makes it easier to slide over fish. The handle is crafted from a solid piece of maple wood with a mosaic pin on one side and the Ryusen logo on the other. The knife comes in a beautiful box.
3.005,93 €
3.339,92 €

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Cuchillo Japones Yanagiba Sukenari 2 layers VG10 S-1012 27cm
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Cuchillo de cocina Yanagiba Sukenari 2 layers VG10 27cm S-1012
Sukenari Yanagiba knife. Blade length is 270 mm. Traditional Japanese octagonal magnolia handle. Blade of this Sukenari knife is made of VG10 steel (3 layers). This Sukenari yanagiba japanese knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by japanese chef knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products.
363,44 €
403,83 €

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Cuchillo Japones Yanagiba TOJIRO MV F-1057 24cm
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Cuchillo de cocina Yanagiba TOJIRO MV 24cm F-1057
Cuchillo Tojiro MV Yanagiba Sashimi F-1057 con hoja de 240mm. Con el cuchillo de sushi Yanagiba puedes cortar no solo pescado, sino también carne tierna. Yanagiba es un cuchillo especializado con una hoja larga y estrecha afilada para un diestro. El principal secreto de la calidad es el acero al molibdeno-vanadio, que es famoso por su resistencia, resistencia al desgaste, flexibilidad y fiabilidad. Las cuchillas de los cuchillos están templadas al estándar 58 HRC. No cortar alimentos congelados o huesos.Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado. Una hermosa envoltura de regalo convierte un cuchillo tojiro en un maravilloso regalo.
101,70 €
113,00 €

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Cuchillo Japones Yanagiba Tojiro para sushi F-1021 27cm - 1
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Cuchillo de cocina Yanagiba TOJIRO Aogami para sushi 27cm F-1021
Japones Yanagiba Tojiro Aogami para sushi F-1021 es un cuchillo especializado con una hoja larga y estrecha afilada para un diestro. Con el cuchillo de sushi Yanagiba puedes cortar no solo pescado, sino también carne tierna. Es ideal para carne de res y cerdo. Con su ayuda, es fácil separar el filete del hueso. Gracias al afilado más fino, la cuchilla del cuchillo penetra suavemente en el filete más tierno. 
Las hojas de estos cuchillos Tojiro están hechas de acero con alto contenido de carbono, lo que aumenta la resistencia al desgaste de la hoja y mejora la calidad del corte. Sin embargo, el alto contenido de carbono hace que este cuchillo sea susceptible a la corrosión, por lo que siempre mantenga el cuchillo en un lugar limpio y seco. No cortar alimentos congelados o huesos.Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado. Una hermosa envoltura de regalo convierte un cuchillo tojiro en un maravilloso regalo.
432,00 €
480,00 €

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Cuchillo Japones Yanagiba Tojiro PRO SD for Left-Handed F-622L 24cm - 1
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Cuchillo de cocina Yanagiba TOJIRO PRO SD for Left-Handed 24cm F-622L
El Cuchillo Tojiro Pro SD Yanagi-Sashimi de 24 cm para zurdos. Yanagiba es un cuchillo especializado con una hoja larga. Con el cuchillo de sushi Yanagiba puedes cortar no solo pescado, sino también carne tierna. o. El principal secreto de la calidad es el acero al molibdeno-vanadio, que es famoso por su resistencia, resistencia al desgaste, flexibilidad y fiabilidad. Las cuchillas de los cuchillos están templadas al estándar 58 HRC. No cortar alimentos congelados o huesos.Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado. Una hermosa envoltura de regalo convierte un cuchillo tojiro en un maravilloso regalo.
288,90 €
321,00 €

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Cuchillo Japones Deba Tojiro Aogami F-977 18cm - 1
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Cuchillo de cocina Deba Tojiro Aogami 18cm F-977
El cuchillo Deba Tojiro Aogami F-977 es la herramienta excelente para cortar pescado. No cortar alimentos congelados o huesos.Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado.Hoy esta herramienta es el mejor cuchillo de pescado que no tiene análogos. La conveniencia de este cuchillo de cocina tiene un diseño especial. La hoja del cuchillo es ancha, con afilado asimétrico para diestros (los cuchillos para zurdos se piden individualmente). El dorso está redondeado para facilitar la presión con la otra mano cuando se trabaja con peces grandes. La herramienta es fácil y agradable de sujetar durante cualquier manipulación, gracias al cómodo mango ergonómico. Este diseño de un cuchillo de pescado especializado le permite hacer todo lo que se necesita solo para ellos: limpiar y cortar, dividir en trozos de diferentes tamaños, separar el filete del hueso. Las hojas de estos cuchillos Tojiro están hechas de acero con alto contenido de carbono, lo que aumenta la resistencia al desgaste de la hoja y mejora la calidad del corte.
Sin embargo, el alto contenido de carbono hace que este cuchillo sea susceptible a la corrosión, por lo que siempre mantenga el cuchillo en un lugar limpio y seco, y después de cada uso enjuague el cuchillo con agua tibia y detergente neutro (pH 6.0-8.0) y seque con un paño. Para un almacenamiento a largo plazo, el cuchillo debe estar cubierto con aceite de manzanilla (o ricino). Antes de usar un cuchillo de este tipo, elimine los residuos de aceite con una esponja suave y detergente neutro.
348,87 €
387,63 €

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