Японские ножи с односторонней заточкой

Японские кухонные ножи с односторонней заточкой традиционно используются в Японии для нарезки рыбы и отделения мяса от костей. Самыми популярными японскими ножами с одиносторонней заточкой являются янагиба, усуба и деба. Обратите внимание, что для заточки японских кухонных ножей нельзя использовать стандартные роликовые точилки. Для заточки таких ножей мы рекомендуем использовать японские водяные камни.

Японский кухонный нож Янагиба Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 для левшей IJF-11125L 27см
-10%
Кухонный нож Янагиба Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 для левшей 27см IJF-11125L
Японский нож для сашими и суши от Ittetsu Yanagiba Forge-welded Shirogami 2 для левшей IJF-11125L с клинком длиной 270 мм. Клинок с односторонней заточкой изготовлен из углеродистой стали Shirogami #2. Эргономичная рукоять изготовлена из древесины магнолии.  Нож нельзя использовать для костей, орехов, замороженных и других очень твердых продуктов.  Углеродистая сталь подвержена коррозии, поэтому нож должен храниться сухим и чистым. Допустима только ручная мойка в теплой воде с обязательным вытиранием насухо. Ножи Ittetsu изготавливаются вручную в городе Этидзен, префектура Фукуи, Япония.
232,28 €
258,08 €

На складе

Японский кухонный нож Янагиба Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 для левшей IJF-11124L 24см
-10%
Кухонный нож Янагиба Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 для левшей 24см IJF-11124L
Японский нож для сашими и суши Ittetsu Янагиба Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 для левшей IJF-11124L с клинком длиной 240 мм. Клинок с односторонней заточкой изготовлен из углеродистой стали Shirogami #2. Эргономичная рукоять изготовлена из древесины магнолии. Нож нельзя использовать для костей, орехов, замороженных и других очень твердых продуктов. Углеродистая сталь подвержена коррозии, поэтому нож должен храниться сухим и чистым. Допустима только ручная мойка в теплой воде с обязательным вытиранием насухо. Ножи Ittetsu изготавливаются вручную в городе Этидзен, префектура Фукуи, Япония.
171,90 €
191,00 €

На складе

Японский кухонный нож Янагиба Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 для левшей IJF-11123L 21см
-10%
Кухонный нож Янагиба Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 для левшей 21см IJF-11123L
Японский нож для сашими и суши Yanagiba Forge-welded Shirogami 2 для левшей IJF-11123L с клинком длиной 210 мм от Ittetsu. Овальная рукоять выполнена из древесины магнолии. Клинок с односторонней заточкой изготовлен из углеродистой стали Shirogami #2. Нож нельзя использовать для костей, орехов, замороженных и других очень твердых продуктов.  Углеродистая сталь подвержена коррозии, поэтому нож должен храниться сухим и чистым. Допустима только ручная мойка в теплой воде с обязательным вытиранием насухо. Ножи Ittetsu изготавливаются вручную в городе Этидзен, префектура Фукуи, Япония.
161,10 €
179,00 €

На складе

Японский кухонный нож Янагиба Ittetsu Stamped Shirogami 2 IJS-11126 30см
-10%
Кухонный нож Янагиба Ittetsu Stamped Shirogami 2 30см IJS-11126
Японский нож для суши и сашими Ittetsu Yanagiba IJS-11126 с клинком длиной 300 мм. Клинок с односторонней заточкой изготовлен из углеродистой стали Shirogami #2. Нож нельзя использовать для костей, орехов, замороженных и других очень твердых продуктов. Овальная рукоять сделана из древесины магнолии. Углеродистая сталь подвержена окислению, поэтому нож должен храниться сухим и чистым. Допустима только ручная мойка в теплой воде с обязательным вытиранием насухо. Ножи Ittetsu изготавливаются вручную в городе Этидзен, префектура Фукуи, Япония.
136,63 €
151,81 €

На складе

Японский кухонный нож Деба Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-11110 21см
-10%
Кухонный нож Деба Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 21см IJF-11110
Японский кухонный нож Ittetsu Deba IJF-11110 имеет клинок длиной 210 мм. Удобная овальная рукоять изготовлена из древесины магнолии. Клинок имеет одностороннюю заточку и выполнен из углеродистой стали Shirogami #2.  Углеродистая сталь подвержена коррозии, поэтому нож должен содержаться в сухости и чистоте. Допустима только ручная мойка в теплой воде с обязательным вытиранием насухо. Ножи Ittetsu изготавливаются вручную в городе Этидзен, префектура Фукуи, Япония.
224,10 €
249,00 €

На складе

Японский кухонный нож Янагиба Hideo Kitaoka 11 слоев Shirogami CN-4207 21см
-10%
Кухонный нож Янагиба Hideo Kitaoka 11 слоев Shirogami 21см CN-4207
Японский нож янагиба мастера Hideo Kataoka, предназначенный для филеровки, суши и сашими. Японский мастер Китаока Хидэо изготавливает ножи традиционной формы. Клинок длиной 21 см изготовлен из одиннадцати слоев углеродистой стали Shirogami, а рукоять из натурального палисандра. Нож полностью создан вручную мастером Hideo Kataoka.
218,61 €
242,90 €

На складе

Японский кухонный нож Янагиба Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-11424 24см
-10%
Кухонный нож Янагиба Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 24см IJF-11424
Традиционный японский нож для суши и сашими Ittetsu Yanagiba IJF-11124 с клинком длиной 240 мм. Практичная рукоять изготовлена из древесины палисандра. Клинок с односторонней заточкой изготовлен из углеродистой стали Shirogami #2. Нож нельзя использовать для костей, орехов, замороженных и других очень твердых продуктов.  Углеродистая сталь подвержена коррозии, поэтому нож должен храниться сухим и чистым. Допустима только ручная мойка в теплой воде с обязательным вытиранием насухо. Ножи Ittetsu изготавливаются вручную в городе Этидзен, префектура Фукуи, Япония.
171,90 €
191,00 €

На складе

Японский кухонный нож Янагиба Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-11127 33см
-10%
Кухонный нож Янагиба Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 33см IJF-11127
Традиционный японский нож для суши и сашими Ittetsu Yanagiba IJF-11127 с клинком длиной 330 мм. Клинок с односторонней заточкой изготовлен из углеродистой стали Shirogami #2. Эргономичная рукоять изготовлена из древесины магнолии. Нож нельзя использовать для костей, орехов, замороженных и других очень твердых продуктов.  Углеродистая сталь подвержена коррозии, поэтому нож должен храниться сухим и чистым. Допустима только ручная мойка в теплой воде с обязательным вытиранием насухо. Ножи Ittetsu изготавливаются вручную в городе Этидзен, префектура Фукуи, Япония.
315,00 €
350,00 €

На складе

Японский кухонный нож Янагиба Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-11125 27см
-10%
Кухонный нож Янагиба Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 27см IJF-11125
Японский нож для суши и сашими Ittetsu Yanagiba IJF-11125 с клинком длиной 270 мм. Эргономичная рукоять изготовлена из древесины магнолии. Клинок с односторонней заточкой изготовлен из углеродистой стали Shirogami #2. Нож нельзя использовать для костей, орехов, замороженных и других очень твердых продуктов.  Углеродистая сталь подвержена коррозии, поэтому нож должен храниться сухим и чистым. Допустима только ручная мойка в теплой воде с обязательным вытиранием насухо. Ножи Ittetsu изготавливаются вручную в городе Этидзен, префектура Фукуи, Япония.
166,50 €
185,00 €

На складе

Японский кухонный нож Янагиба Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-11124 24см
-10%
Кухонный нож Янагиба Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 24см IJF-11124
Японский нож для суши и сашими Ittetsu Yanagiba IJF-11124 с клинком длиной 240 мм. Эргономичная рукоять изготовлена из древесины магнолии. Клинок с односторонней заточкой изготовлен из углеродистой стали Shirogami #2. Нож нельзя использовать для костей, орехов, замороженных и других очень твердых продуктов.  Углеродистая сталь подвержена коррозии, поэтому нож должен храниться сухим и чистым. Допустима только ручная мойка в теплой воде с обязательным вытиранием насухо. Ножи Ittetsu изготавливаются вручную в городе Этидзен, префектура Фукуи, Япония.
137,70 €
153,00 €

На складе

Японский кухонный нож Янагиба Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-11123 21см
-10%
Кухонный нож Янагиба Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 21см IJF-11123
Японский нож для суши и сашими Ittetsu Yanagiba IJF-11123 с клинком длиной 210 мм. Клинок с односторонней заточкой изготовлен из углеродистой стали Shirogami #2. Нож нельзя использовать для костей, орехов, замороженных и других очень твердых продуктов. Овальная рукоять сделана из древесины магнолии. Углеродистая сталь подвержена коррозии, поэтому нож должен храниться сухим и чистым. Допустима только ручная мойка в теплой воде с обязательным вытиранием насухо. Ножи Ittetsu изготавливаются вручную в городе Этидзен, префектура Фукуи, Япония.
125,10 €
139,00 €

На складе

Японский кухонный нож Деба Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-11112 24см
-10%
Кухонный нож Деба Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 24см IJF-11112
Японский кухонный нож Ittetsu Deba IJF-11112 имеет клинок длиной 240 мм. Удобная овальная рукоять изготовлена из древесины магнолии. Клинок имеет одностороннюю заточку и выполнен из углеродистой стали Shirogami #2.  Углеродистая сталь подвержена коррозии, поэтому нож должен содержаться в сухости и чистоте. Допустима только ручная мойка в теплой воде с обязательным вытиранием насухо. Ножи Ittetsu изготавливаются вручную в городе Этидзен, префектура Фукуи, Япония.
227,72 €
253,02 €

На складе

Японский кухонный нож Деба Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-11106 15см
-10%
Кухонный нож Деба Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 15см IJF-11106
Японский кухонный нож Ittetsu Deba IJF-11106 имеет клинок длиной 150 мм. Клинок выполнен из углеродистой стали Shirogami #2. Клинок имеет одностороннюю заточку. Овальная рукоять сделана из древесины магнолии. Углеродистая сталь подвержена коррозии, поэтому нож должен  содержаться в сухости и чистоте. Допустима только ручная мойка в теплой воде с обязательным вытиранием насухо. Ножи Ittetsu изготавливаются вручную в городе Этидзен, префектура Фукуи, Япония.
116,10 €
129,00 €

На складе

Японский кухонный нож Деба Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-11104 12см
-10%
Кухонный нож Деба Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 12см IJF-11104
Японский кухонный нож Ittetsu Deba IJF-11104  имеет клинок  длиной 120 мм. Деба используется для разделки  мелкой рыбы, мяса и овощей. Клинок выполнен из углеродистой стали Shirogami #2. Клинок имеет одностороннюю заточку. Овальная рукоять сделана из древесины магнолии. Углеродистая сталь подвержена коррозии, поэтому нож должен  содержаться в сухости и чистоте. Допустима только ручная мойка в теплой воде с обязательным вытиранием насухо. Ножи Ittetsu изготавливаются вручную в городе Этидзен, префектура Фукуи, Япония.
107,10 €
119,00 €

На складе

Японский кухонный нож Янагиба Ittetsu Uraoshi Stamped Shirogami 2 IJS-11125 27см
-10%
Кухонный нож Янагиба Ittetsu Uraoshi Stamped Shirogami 2 27см IJS-11125
Японский нож для суши и сашими Ittetsu Uraoshi Yanagiba IJS-11125 с клинком длиной 270 мм. Клинок с односторонней заточкой изготовлен из углеродистой стали Shirogami #2. Нож нельзя использовать для костей, орехов, замороженных и других очень твердых продуктов. Овальная рукоять сделана из древесины магнолии. Углеродистая сталь подвержена окислению, поэтому нож должен храниться сухим и чистым. Допустима только ручная мойка в теплой воде с обязательным вытиранием насухо. Ножи Ittetsu изготавливаются вручную в городе Этидзен, префектура Фукуи, Япония.
112,50 €
125,00 €

На складе

Японский кухонный нож Янагиба Ittetsu Uraoshi Stamped Shirogami 2 IJS-11124 24см
-10%
Кухонный нож Янагиба Ittetsu Uraoshi Stamped Shirogami 2 24см IJS-11124
Нож для суши и сашими Ittetsu Uraoshi Yanagiba IJS-11124 с клинком длиной 240 мм. Клинок с односторонней заточкой изготовлен из углеродистой стали Shirogami #2. Нож нельзя использовать для костей, орехов, замороженных и других очень твердых продуктов. Овальная рукоять сделана из древесины магнолии. Углеродистая сталь подвержена окислению, поэтому нож должен храниться сухим и чистым. Допустима только ручная мойка в теплой воде с обязательным вытиранием насухо. Ножи Ittetsu изготавливаются вручную в городе Этидзен, префектура Фукуи, Япония.
89,10 €
99,00 €

На складе

Японский кухонный нож Ittetsu Uraoshi Ajikiri Stamped IJS-11102 12см
-10%
Кухонный нож Ittetsu Uraoshi Ajikiri Stamped 12см IJS-11102
Японский кухонный нож Адзикири Ittetsu IJS-11102 имеет клинок  длиной 120 мм. Аджикири используется для разделки  мелкой рыбы, мяса и овощей. Клинок выполнен из углеродистой стали Shirogami #2. Клинок формы Uraoshi с односторонней заточкой. Овальная рукоять сделана из древесины магнолии. Углеродистая сталь подвержена окислению, поэтому нож должен храниться сухим и чистым. Допустима только ручная мойка в теплой воде с обязательным вытиранием насухо. Ножи Ittetsu изготавливаются вручную в городе Этидзен, префектура Фукуи, Япония.
67,41 €
74,90 €

На складе

Японский кухонный нож Деба TOJIRO PRO SD для левшей F-636L 16.5см
-10%
Кухонный нож Деба TOJIRO PRO SD для левшей 16.5см F-636L
Нож деба Tojiro Pro SD для левшей. Длина клинка с односторонней заточкой 16,5 см. Клинок ножа Tojiro Pro SD деба F-636L изготовлен из устойчивой к коррозии стали VG10 с обкладками из 13 Chrome Stainless Steel. Рукоять изготовлена из нержавеющей стали. Вес 250 г.
292,50 €
325,00 €

На складе

Японский кухонный нож Янагиба Ryusen Hamono Houenryu HE-302 30см
-10%
Кухонный нож Янагиба Ryusen Hamono Houenryu 30см HE-302
Янагиба Houenryu - это эксклюзивный нож, созданный Ryusen Hamono в ознаменование открытия их впечатляющей новой фабрики и бутика в городе Этидзен, префектура Фукуи. Лезвие полностью изготовлено из дамасской стали, которая состоит из VG-10 и VG-2. Обух ножа тоньше, чем у большинства ножей янаги, и дает более острые и четкие края на ощупь, а также позволяет легче скользить по рыбе. Рукоять выполнена из цельного куска клена и украшена мозаичной шайбой на одной стороне и логотипом Ryusen на другой. Нож поставляется в красивой коробке.
3 005,93 €
3 339,92 €

На складе

Японский кухонный нож Янагиба Sukenari 2 layers VG10 S-1012 27см
-10%
Кухонный нож Янагиба Sukenari 2 layers VG10 27см S-1012
Японский нож для суши Sukenari янагиба.  Рукоять  традиционной формы октагон, из магнолии. Клинок выполнен из двух слоев стали VG10. Японский нож Sukenari Yanagiba нельзя мыть в посудомоечной машине. Японские кухонные ножи имеют очень твердую, но тонкую режущую кромку. Не допускается использование таких ножей для твердых продуктов (например, мяса с костями, скорлупы кокоса и других орехов).
363,44 €
403,83 €

На складе

Японский кухонный нож Янагиба TOJIRO MV F-1057 24см
-10%
Кухонный нож Янагиба TOJIRO MV 24см F-1057
Нож Tojiro MV янагиба для суши и сашими с клинком длиной 240 мм. Клинок с односторонней заточкой изготовлен из устойчивой к коррозии молибден-ванадиевой стали. Вес ножа Tojiro Yanagiba MV F-1057 120 г. Нельзя мыть в посудомоечной машине и использовать для костей, орехов, замороженных и других очень твердых продуктов.
101,70 €
113,00 €

На складе

Японский кухонный нож Янагиба Tojiro для суши Aogami Damascus F-1021 27см - 1
-10%
Кухонный нож Янагиба TOJIRO для суши Aogami Damascus 27см F-1021
Tojiro Aogami Damascus Yanagiba - длинный традиционный японский нож для суши и сашими. Длина клинка 27 см.  Нож для сашими Aogami Damascus имеет одностороннюю заточку, сделан из многослойной высоко углеродистой стали Aogami (blue steel). Японские кухонные ножи Tojiro Aogami Damascus нельзя мыть в посудомоечной машине. Вытирать насухо после использования.
432,00 €
480,00 €

На складе

Японский кухонный нож Янагиба Tojiro PRO SD для левшей F-622L 24см - 1
-10%
Кухонный нож Янагиба TOJIRO PRO SD для левшей 24см F-622L
Нож для Tojiro Pro SD Yanagi-Sashimi F-622L для левшей. Длина клинка с односторонней заточкой 24 см. Клинок ножа Tojiro Pro SD Yanagi-Sashimi F-622L изготовлен из устойчивой к коррозии молибден-ванадиевой стали. Рукоять изготовлена из нержавеющей стали. Вес 190 г.
288,90 €
321,00 €

На складе

Японский кухонный нож Деба Tojiro Aogami F-977 18см - 1
-10%
Кухонный нож Деба Tojiro Aogami 18см F-977
Нож Tojiro Aogami Деба F-977 с клинком длиной 18 см и односторонней заточкой. Aogami — высокоуглеродистая легированная сталь производства корпорации Hitachi Metals. В буквальном переводе AoGami — «голубая бумага». Свое название сталь получила по цвету обертки, в которую ее заворачивает производитель. Сталь относится к группе «золотых» сталей с высокой степенью очистки.  Вес ножа Tojiro Aogami Deba F-977 315 г. Деба – тяжелый нож с толстым обухом для разделки и филетирования рыбы, а также разделки птицы и мяса. Ножи Tojiro Aogami нельзя мыть в посудомоечной машине. Вытирать насухо после использования.
348,87 €
387,63 €

На складе