Bunka Ittetsu Shirogami IW-11835 18cm
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Japanese bunka knife Ittetsu with 180 mm blade. This kitchen knife is made from 3 layers of material: iron clad and Shirogami steel. A layer of iron on each side protecting a layer of carbon steel at the core, in a process referred to as Sanmai or forge welding. Iron and carbon steel are both susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Avoid Bones, Frozen foods, nuts and hard candies or anything other than fruits, vegetables and proteins. Handle: waterproof mono octagonal walnut. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Hand wash with warm water and towel dry.
Los cuchillos Ittetsu se fabrican a mano en Echizen, Japón, por diversos maestros herreros. La mayoría de los cuchillos de cocina japoneses Ittetsu cuentan con una hoja de acero de triple capa con una capa interna de acero Shirogami y están endurecidos a aproximadamente 60 HRC. El acabado Kurouchi les confiere un aspecto japonés clásico y un toque ligeramente más rústico. Si busca un cuchillo de cocina japonés auténtico y asequible, Ittetsu es una excelente opción. El afilado y la durabilidad de la hoja son excelentes, por lo que cabe destacar la excelente relación calidad-precio de estos cuchillos de alta calidad. Ittetsu ofrece todos los modelos populares de cuchillos de cocina japoneses: santoku, cuchillo de chef gyuto, nakiri, yanagiba y otros.