El cuchillo japonés Ittetsu Hokiyama Petty, con una hoja de 15 cm, está diseñado para tareas de precisión en la cocina: pelar verduras y frutas, picar ingredientes pequeños, trabajar con hierbas y realizar cortes delicados. La hoja está fabricada en acero al carbono Aogami Super, que se caracteriza por su alta dureza y su capacidad para formar un filo muy afilado. Este acero se afila fácilmente y conserva su filo durante mucho tiempo con el cuidado adecuado. Un revestimiento oscuro reduce el riesgo de corrosión y evita que los alimentos se peguen a la hoja durante su uso. El mango tradicional japonés wa, de madera de nogal, proporciona un agarre ligero y equilibrado sin esfuerzo excesivo para la mano. Su peso ligero de aproximadamente 100 g hace que el cuchillo sea especialmente cómodo para un uso prolongado. No se debe utilizar con alimentos congelados, huesos ni materiales duros. Para preservar las propiedades del acero, se recomienda lavarlo únicamente a mano y secarlo inmediatamente. Esto ayuda a prevenir la corrosión y prolonga la vida útil de la hoja.
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