Cuchillo Japones Ittetsu Usuba Shirogami 2 IJF-15140 16.5cm
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Cuchillo Japones Ittetsu Usuba Shirogami 2 IJF-15140 16.5cm

Ittetsu
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IJF-15140
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Descripción

El cuchillo Usuba de Ittetsu tiene una hoja soldada de forja de 165 mm hecha de acero al carbono Shirogami #2. El peso es de 310 g. Usuba es un cuchillo tradicional japonés para cortar verduras. A diferencia de nakiri, usuba es un cuchillo de un solo bisel. El mango de forma ovalada está hecho de madera de magnolia. El acero al carbono es susceptible a la oxidación y debe mantenerse seco y limpio en todo momento para evitar la oxidación y la decoloración. Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla. Los cuchillos Ittetsu están hechos a mano en la ciudad de Echizen, Japón.

Ittetsu
IJF-15140
3 Artículos
Referencia
IJF-15140
Marca
Ittetsu
Pais
Japan
Acero
Shirogami #2
Mango
Magnolia
Longitud de la hoja
165
Dureza
60-62 HRC
Total length, mm
305
Ittetsu

Ittetsu knives are handcrafted in Echizen, Japan by various master blacksmiths. The knife blades are made of three-layer steel with an inner layer of Shirogi and are hardened to approximately 60 HRC. The octagonal grips are made of walnut and equipped with a pakka wood clip. The Kurouchi finish makes the knives look classically Japanese and a little more rustic. The sharpness and stability of the blade is excellent, so the good value for money of these high quality knives should be emphasized.