Cuchillo Japones Kenshiro Hatono Bunka VG10 Nickel Damascus KH-C1 16.5cm
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Cuchillo Japones Kenshiro Hatono Bunka VG10 Nickel Damascus KH-C1 16.5cm

Kenshiro Hatono
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Descripción

Japanese bunka kitchen knife handmade by Kenshiro Hatono. Blade 165 mm made of nickel damascus steel with VG10 core. Traditional handle made of cloth with lacquer. Kenshiro Hatono is a talanted knife maker. Currently he is working in Takefu knife village. This Japanese handmade knife is not allowed to cut, hit or chop frozen products or bones. The blade can chip or break. Hand wash with warm water and towel dry.

Kenshiro Hatono
KH-C1
Referencia
KH-C1
Marca
Kenshiro Hatono
Pais
Japan
Acero
Damascus, VG-10
Mango
Lacquer
Longitud de la hoja
170
Dureza
60-62 HRC
Total length, mm
285
Kenshiro Hatono

Kenshiro Hatono nació en la ciudad de Awara, al norte de la prefectura de Fukui, el 6 de enero de 1989. Este herrero es alumno del legendario maestro Katsuyasu Kamo, originario de la aldea cuchillera de Takefu (Echizen). Tras seis años de aprendizaje, comenzó a crear cuchillos bajo su propio nombre. El maestro crea cuchillos principalmente con acero Shirogami #1, Aogami Super y SG2. Sus cuchillos se distinguen por su geometría de hoja ultrafina y su excelente equilibrio. Kenshiro Hatono fabrica principalmente cuchillos japoneses con afilado de doble cara, como el cuchillo de chef gyuto, nakiri y santoku. Los mangos suelen fabricarse al estilo tradicional japonés (mango wa), utilizando maderas naturales y materiales estabilizados.